姜思達(dá)

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們生活水平在不斷提高，對(duì)食品安全和衛(wèi)生問題也越來越重視，水稻作為重要的糧食產(chǎn)物，需要保證其安全性，應(yīng)用無公害優(yōu)質(zhì)水稻的高產(chǎn)栽培技術(shù)，能夠有效提高質(zhì)量和產(chǎn)量，為我國(guó)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的后盾，同時(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和進(jìn)步。

一、無公害優(yōu)質(zhì)水稻的高產(chǎn)栽培技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

和新中國(guó)成立之前相比，我國(guó)水稻種植面積提高了1/5，水稻的總產(chǎn)量提高了2.93 倍，水稻產(chǎn)量能夠得到大幅度提升，和專業(yè)、勞動(dòng)者多年的努力和奮斗是分不開的，隨著我國(guó)整體科技的發(fā)展和進(jìn)步，水稻種植技術(shù)也在不斷創(chuàng)新和完善，從而推動(dòng)我國(guó)水稻總產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。人民生活水平的不斷提高，對(duì)于水稻的要求也隨之提高，無公害優(yōu)質(zhì)水稻種植技術(shù)漸漸成為公眾關(guān)注的焦點(diǎn)。無公害指農(nóng)作物生產(chǎn)加工過程當(dāng)中，質(zhì)量符合我國(guó)當(dāng)前的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，而且經(jīng)驗(yàn)證符合標(biāo)準(zhǔn)且獲得相應(yīng)認(rèn)證證書的農(nóng)產(chǎn)品，可以稱之為無公害農(nóng)產(chǎn)品。無公害水稻種植環(huán)節(jié)優(yōu)越，種植區(qū)域沒有污染物，各類指標(biāo)達(dá)到我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并可持續(xù)生產(chǎn)。

二、無公害優(yōu)質(zhì)水稻的高產(chǎn)栽培技術(shù)存在問題

在當(dāng)前水稻種植過程中，部分地區(qū)對(duì)于農(nóng)用機(jī)械設(shè)備的使用比較少，和水稻種植相關(guān)的一些技術(shù)還存在著一定的難題。首先，相對(duì)比較高的生產(chǎn)量需要在水稻種類試驗(yàn)和栽種過程中給予一定的重視，但實(shí)際種植過程當(dāng)中并沒有采取相應(yīng)的重視程度，特別是在高品質(zhì)水稻在種植的過程當(dāng)中，這就導(dǎo)致這項(xiàng)技術(shù)無法得到有效提升。其次，當(dāng)前我國(guó)對(duì)于水稻種植技術(shù)科研方面掌握比較有限，在一定程度上限制了水稻種植技術(shù)的發(fā)展和創(chuàng)新。到目前為止，水稻種植缺少一套科學(xué)、合理、詳細(xì)的管理體系，大部分的水稻經(jīng)營(yíng)者在種植過程當(dāng)中還在使用傳統(tǒng)技術(shù)，導(dǎo)致水稻質(zhì)量和產(chǎn)量提升的空間越來越小，對(duì)創(chuàng)新和應(yīng)用新型種植技術(shù)造成一定的困難。最后，大部分地區(qū)在種植水稻的過程當(dāng)中，對(duì)于水稻的種植均勻度、品種質(zhì)量、合理施肥等方面都無法得到有效保證，為水稻產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展和進(jìn)步造成一定的阻礙，影響水稻種植技術(shù)的創(chuàng)新和發(fā)展。

三、無公害優(yōu)質(zhì)水稻培育歷史

1、矮稈水稻培育技術(shù)

矮稈水稻培育技術(shù)的出現(xiàn)，有效預(yù)防種植水稻過程當(dāng)中倒苗問題的發(fā)生，通過降低水稻的株高從而達(dá)到改善株型的目的，該項(xiàng)技術(shù)經(jīng)過黃耀祥科學(xué)院院士和其他科研人員共同研制而成，這一技術(shù)的出現(xiàn)，對(duì)于我國(guó)實(shí)現(xiàn)水稻產(chǎn)量的提升有著重要的意義所在。

2、雜交水稻培育技術(shù)

在研究雜交水稻初期，科研人員利用水稻雜交優(yōu)勢(shì)開展科研工作，尋找不孕癥細(xì)胞核源有效的提升方法，以及回交轉(zhuǎn)育細(xì)胞質(zhì)和核相互作用無菌系以制備優(yōu)良雜交水稻的關(guān)鍵方法，相關(guān)研究首先在我國(guó)取得成功。在此之后，水稻之父袁隆平成功研制出雜交水稻技術(shù)，這項(xiàng)技術(shù)的誕生為全世界解決糧食問題作出了巨大的貢獻(xiàn)。

3、超級(jí)水稻培育技術(shù)

超級(jí)水稻是基于三系法、兩系法和基礎(chǔ)栽培方法相結(jié)合的種植技術(shù)，除此之外，在改善稻米品質(zhì)這一工作當(dāng)中，已經(jīng)融入了相應(yīng)的生物技術(shù)，在當(dāng)前部分水稻試驗(yàn)基地當(dāng)中，水稻的高產(chǎn)潛力相對(duì)比較大，而且這也是我國(guó)目前種植水稻的普遍方式。

4、轉(zhuǎn)基因水稻及分子培育技術(shù)

分子結(jié)構(gòu)育種主要用來應(yīng)對(duì)疾病或者水稻種植過程中的有害影響。轉(zhuǎn)基因技術(shù)是在應(yīng)用生物技術(shù)的基礎(chǔ)之上，從而得到高質(zhì)量遺傳基因，從而培育出來的新品種水稻。目前還存在著一定的技術(shù)困難，我國(guó)當(dāng)前使用轉(zhuǎn)基因技術(shù)過程當(dāng)中，只能夠保持一個(gè)或者幾個(gè)基因穩(wěn)定發(fā)展，對(duì)于水稻進(jìn)行全基因組測(cè)序，對(duì)于分子標(biāo)注育種工作有著一定的促進(jìn)作用，分子育種能夠幫助水稻對(duì)自然災(zāi)害進(jìn)行自我抵抗，從而使糧食的安全生產(chǎn)問題得到有效保障。

四、無公害優(yōu)質(zhì)水稻的高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)

1、培育壯苗

選用肥床進(jìn)行旱育，能夠配出標(biāo)準(zhǔn)的旱育壯秧。落谷期需要根據(jù)冬季蔬菜田或者培肥田騰茬的時(shí)間來進(jìn)行確定，正常秧齡應(yīng)該在35-40 天左右，秧苗高20-25cm，單個(gè)植株帶蘗3-4 個(gè)。挑選耐旱且適應(yīng)能力較強(qiáng)的壯秧，能夠縮短返青活棵的時(shí)間，使移栽植傷有效減少，促進(jìn)田地早分蘗、早夠苗。

①品種選擇與種子選擇

在選擇種子的過程當(dāng)中，需要采用達(dá)到我國(guó)優(yōu)質(zhì)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以上的品種，比如龍粳31、綏粳27、龍粳57、齊粳10、三江6 號(hào)等。在進(jìn)行播種工作之前，需要用旱秧進(jìn)行種子包衣操作，有效預(yù)防立枯病和惡苗病的發(fā)生。

②苗床準(zhǔn)備

需要選用肥沃的旱地或者菜園地作為苗床，利用塑盤進(jìn)行旱育工作，苗床和大田的比例控制在1∶40 最為合適，利用肥床進(jìn)行旱育工作，苗床和大田的比例控制在1∶20 最為合適。在進(jìn)行秋收之后，需要及時(shí)采取培肥操作，通常情況下使用優(yōu)質(zhì)土渣肥應(yīng)該大于60-75t/hm2，在進(jìn)行播種工作前的15 天，需要使用過磷酸鈣1500kg/hm2、尿素450kg/hm2或者旱秧肥1500kg/hm2，進(jìn)行耕耙操作至少三次。苗床的畦寬需要根據(jù)實(shí)際的地膜寬度進(jìn)行制定，通常情況下為1.2m 左右，畦溝寬約為30-40cm，深度為8-9cm，外圍的溝寬應(yīng)該設(shè)定為30cm，溝深設(shè)定為50cm，從而保證雨停田干。

③土壤處理

需要在進(jìn)行播種之前的2-3 天，使用百施利3500-4400mL/hm2，在苗床0-5cm 的土層處進(jìn)行土壤處理操作，有效降低表土層當(dāng)中的pH 值，避免出現(xiàn)立枯病和返堿現(xiàn)象的發(fā)生。在制作苗床前的10 天，需要率先進(jìn)行灌水造墑，在進(jìn)行播種的過程當(dāng)中進(jìn)行灑水操作，從而保證0-5cm 的表土層能夠一直處于水分飽和的狀態(tài)。

④播種及播后管理

播種期需要和旱育秧相比提前2-3 天。正常情況下5 月初開始落谷，秧田播量雜交稻290kg/hm2，常規(guī)水稻590-740kg/hm2。需要在播種之后使用細(xì)土對(duì)其進(jìn)行覆蓋，覆蓋的厚度在1cm 左右最為合適。播種之后覆蓋細(xì)土，再進(jìn)行補(bǔ)澆表墑水操作，使底墑和表墑能夠相連接，再使用旱秧靈進(jìn)行噴霧，進(jìn)行除草工作，緊接著在苗床上面鋪設(shè)地膜，保證其平整，保墑出齊苗。在進(jìn)行蓋膜5-7 天之后，秧苗現(xiàn)青但葉片并未全部展開時(shí)，將地膜揭開，進(jìn)行補(bǔ)澆水，有效防止青枯死苗的現(xiàn)象發(fā)生，在一葉一心時(shí)，需要噴灑16%多效唑可濕性粉劑2.3kg/hm2，防止秧苗旺盛生長(zhǎng)。在出現(xiàn)二至三葉時(shí)，進(jìn)行適當(dāng)?shù)难a(bǔ)水操作，防止死苗情況發(fā)生，達(dá)到三葉之后，需要對(duì)苗床土壤的濕度進(jìn)行嚴(yán)格控制，利用水分來控制秧苗。

2、田間管理和灌溉管理

①強(qiáng)化水稻的田間管理

在對(duì)水稻進(jìn)行栽插工作之后，需要及時(shí)有效開展田間管理。首先是在水稻前期的管理工作當(dāng)中，主要是管理水稻秧苗的生長(zhǎng)，在此期間，水稻秧苗主要以氮元素作為養(yǎng)分，能夠有效促進(jìn)秧苗根系生產(chǎn)，水稻穗數(shù)量也是在此期間形成。在這一過程當(dāng)中，需要對(duì)秧苗進(jìn)行施肥和追肥操作，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠達(dá)到水稻秧苗的需求。通常情況之下，使用農(nóng)家肥的標(biāo)準(zhǔn)為20t/hm2，需要根據(jù)1∶0.6∶0.8 的比例使用氮肥、磷肥和鉀肥，而且對(duì)其用量一直要進(jìn)行控制，純氮肥的用量應(yīng)該控制在14kg/hm2，鉀肥的用量應(yīng)該控制在31kg/hm2，盡可能減少磷肥的使用。其次是在水稻中期的管理工作當(dāng)中，主要針對(duì)水稻拔節(jié)孕穗期，這也是水稻生產(chǎn)過程當(dāng)中最快的階段，需要大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在施肥過程當(dāng)中需要進(jìn)行合理的控制，防止水稻桿狂長(zhǎng)情況的出現(xiàn)。最后是在水稻后期的管理工作當(dāng)中，這一時(shí)期的水稻主要以谷粒繁育和生長(zhǎng)為主，是保證優(yōu)質(zhì)水稻無公害且高產(chǎn)的重要階段，在這一階段，水稻主要需求碳元素，對(duì)于其他肥料的需求量相對(duì)較小。

②灌溉管理

水稻在生長(zhǎng)的過程當(dāng)中，對(duì)于水的需求量相對(duì)比較大，為了實(shí)行寸水返青、淺水栽秧，需要使用晝夜灌溉的方法，在對(duì)水稻進(jìn)行移栽的過程當(dāng)中，需要保證1cm 的淺水，在返青之后根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)加水，在水稻全生育期需要采用淺水進(jìn)行灌溉，灌溉水深應(yīng)該控制在5cm，在水稻出現(xiàn)有效分蘗之后停止灌溉，在此過程當(dāng)中，還需要進(jìn)行排水曬田操作，從而控制水稻無效分蘗。除此之外，如果水資源豐富，可以使用放跑馬水的方式，這種方式能夠?yàn)樗旧L(zhǎng)過程當(dāng)中提供良好的水環(huán)境，但是在進(jìn)行施肥的肥效期間不能夠使用跑馬水方式，如果當(dāng)?shù)氐乃Y源相對(duì)比較缺乏，在進(jìn)行灌溉的過程當(dāng)中，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂?、地理等?shí)際條件決定灌溉的時(shí)間，有效地減少用水成本。

3、精確施肥

①肥料用量的確定

氮肥的用量需要根據(jù)氮基利用率、稻谷籽吸氮量和無氮基礎(chǔ)產(chǎn)量這三個(gè)方面來考慮。其中無氮基礎(chǔ)產(chǎn)量需要根據(jù)之前兩年通過試驗(yàn)測(cè)定的結(jié)果進(jìn)行參考，通常情況下，高肥田基礎(chǔ)產(chǎn)量為6100kg/hm2，中肥田的基礎(chǔ)產(chǎn)量為5700kg/hm2，根據(jù)相關(guān)的試驗(yàn)結(jié)果可以得知，在粳稻產(chǎn)量能夠達(dá)到9500kg/hm2水平的情況之下，100kg 的籽粒吸氮量約為2kg，氮肥的使用率大概為40%。通過三方面的數(shù)據(jù)可以計(jì)算出來，產(chǎn)量為9700kg 稻谷需要施氮量約為300kg 左右，相對(duì)常規(guī)的施肥方式能夠節(jié)省50kg/hm2。對(duì)于鉀肥、磷肥的用量需要根據(jù)使用平衡施肥的原理進(jìn)行科學(xué)計(jì)算，如果目標(biāo)的產(chǎn)量為9700kg，使用鉀肥和磷肥的用量就在130、80kg/hm2。

②肥料運(yùn)籌比例的確定

氮肥基蘗肥和穗肥的比例應(yīng)該各占一半，基蘗肥的比例應(yīng)該為7∶3，使用精確施肥技術(shù)，能夠有效節(jié)約純氮50kg/hm2左右，使氮肥的整體利用率得到提高，大約九個(gè)百分點(diǎn)，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)、節(jié)本、增效的目的。在前茬進(jìn)行收獲之后，需要在進(jìn)行耕地之前進(jìn)行施肥，使用純氮140kg/hm2、純鉀80kg/hm2、純磷110kg/hm2。在此過程當(dāng)中，氮肥底肥使用量需要占總量的60%左右，如果重施穗肥以大穗為主，穗肥就需要占總量的30%左右，尿素100-130kg/hm2，以促花肥為主。

4、播種

在當(dāng)?shù)氐钠骄鶜鉁啬軌蜻_(dá)到10℃以上時(shí)，才可以進(jìn)行種植粳稻工作，并進(jìn)行覆蓋地膜，如果平均氣溫能夠達(dá)到12℃以上，可以進(jìn)行種植秈稻工作。與此同時(shí)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際氣候情況和種植的制度，從而確定合適時(shí)間來進(jìn)行早播工作。水稻的播種量應(yīng)該保持在50-60g/m2左右，雜交水稻的播種量應(yīng)該為70g/m2左右。在進(jìn)行播種的過程當(dāng)中，需要使用石灰水對(duì)種子進(jìn)行浸泡，從而起到消毒作用并浸種催芽，有效促進(jìn)水稻秧苗成長(zhǎng)整齊健壯。在進(jìn)行播種工作之后，可以使用無紡布進(jìn)行覆蓋，在出苗之前，需要注意其保溫工作，降低病蟲害和低溫對(duì)其造成的影響，早期培育秧苗應(yīng)該使用小拱棚和地膜雙層覆蓋，如果秧田比較濕潤(rùn)，可以使用小拱棚進(jìn)行單層覆蓋，從而使水分能夠保持平衡，減少低溫、缺水等因素對(duì)于秧苗生產(chǎn)的影響。

5、病蟲害防治

①生態(tài)調(diào)控

在防治病蟲害的過程當(dāng)中，可以根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況建立農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)，通過對(duì)生態(tài)系統(tǒng)當(dāng)中天敵的利用，來實(shí)現(xiàn)對(duì)病蟲害數(shù)量的有效控制。一般情況下，可以從以下4 個(gè)方面入手：首先，種植蜜源植物，挑選蜜源豐富、花期較長(zhǎng)的植物種植在農(nóng)田的兩旁或者田埂周圍，能夠有效增加天敵的種類和數(shù)量，大豆、芝麻等都屬于蜜源植物，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況來選擇種類，并分不同的時(shí)間進(jìn)行種植。其次，可以種植誘殺植物，通過相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，香根草等系列植物能夠有效誘集水稻螟蟲在此進(jìn)行產(chǎn)卵，而香根草的葉片能夠?qū)Ψ趸挠紫x進(jìn)行毒殺，有效減少水稻添加害蟲的數(shù)量，可以在水稻的田埂等區(qū)域進(jìn)行香根草種植。還有，在田埂及其周邊進(jìn)行留草，在管理田間的過程當(dāng)中，可以適當(dāng)保留田埂及其周邊的雜草，如果雜草的長(zhǎng)勢(shì)過于旺盛，需要進(jìn)行除草工作，將其割下后原地放置，為田間田地提供棲息需求。最后，可以釋放赤眼蜂，這種蜂能夠在稻縱卷葉螟、水稻二化螟等多種田間害蟲的蟲卵之中進(jìn)行寄生，有效降低螟蟲的數(shù)量。需要對(duì)當(dāng)?shù)靥镩g蟲害的實(shí)際情況進(jìn)行關(guān)注，從而確定赤眼蜂的釋放量和釋放時(shí)間，正常情況之下，每公頃可以設(shè)置60 個(gè)放蜂器具，進(jìn)行3-5 次赤眼蜂釋放，需要在稻株附近設(shè)置相應(yīng)的放蜂器，避免放蜂器暴露在陽光下，從而影響出蜂效果。

②藥劑防治

在進(jìn)行防治病蟲害的過程當(dāng)中，可以適當(dāng)使用化學(xué)藥劑，為了保證藥劑使用的科學(xué)性，需要在使用之前對(duì)當(dāng)?shù)氐牟∠x害進(jìn)行監(jiān)測(cè)記錄，準(zhǔn)確把握當(dāng)?shù)夭∠x害的規(guī)律，從而確定化學(xué)藥劑的使用時(shí)間。在選擇藥劑過程當(dāng)中，需要保持其科學(xué)性，對(duì)于低殘留、低毒的農(nóng)藥優(yōu)先選擇，保證水稻整體的品質(zhì)和安全能夠得到有效提升。除此之外，在使用藥劑的過程當(dāng)中，需要選用不同的藥劑進(jìn)行交替使用，減少產(chǎn)生抗藥性的情況發(fā)生。比如，常見的稻瘟病，可以使用6%春雷霉素可濕性粉劑和3.5%多抗霉素水劑等進(jìn)行噴灑防治，對(duì)于稻飛虱蟲害，可以在抽穗期和孕穗期噴灑20%雌蟲三唑磷乳油等藥液進(jìn)行防治。

③農(nóng)業(yè)防治

對(duì)于病蟲害采取農(nóng)業(yè)防治可以分為以下4 種方式：第一，耕翻灌水。土地經(jīng)過深翻操作之后，采取深入澆灌方式，使?jié)B水層能夠保持七天左右，大部分的蛹和越冬螟蟲幼蟲會(huì)在這一過程當(dāng)中得到滅殺。與此同時(shí)，需要將田間的稻根和稻草等打撈出來，進(jìn)行統(tǒng)一燒毀或者掩埋處理，有效降低稻瘟病、紋枯病等病害發(fā)生的概率。如果部分區(qū)域出現(xiàn)嚴(yán)重的雜草問題，可以繼續(xù)實(shí)施灌水耕翻操作，雜草的種子會(huì)快速護(hù)苗，經(jīng)過半個(gè)月左右的時(shí)間之后，進(jìn)行在此耕翻，解決雜草問題。第二，種子處理。在對(duì)水稻品種確定之后，需要對(duì)種子開展晾曬、篩選等工作，有效提升種子的發(fā)芽率和抗病能力。在此之后，對(duì)種子進(jìn)行消毒工作，使用2.5%咯菌腈懸浮種衣劑等進(jìn)行種子攪拌操作。第三，阻隔育秧。在進(jìn)行育秧的過程當(dāng)中，可以利用防蟲網(wǎng)、無紡布等建立人工屏障，減少稻飛虱、水稻螟蟲等害蟲對(duì)于秧苗的危害。第四，肥水管理。在進(jìn)行施肥的過程當(dāng)中，秉持前促、中穩(wěn)、后控的原則，對(duì)于肥料的用量進(jìn)行嚴(yán)格控制，減少水稻株苗出現(xiàn)貪青徒長(zhǎng)情況的出現(xiàn)，在進(jìn)行水分管理過程當(dāng)中，需要根據(jù)水稻在各個(gè)生長(zhǎng)時(shí)間對(duì)于水分的需求，科學(xué)控制灌水量，從而改善水稻根系的生長(zhǎng)環(huán)境。

總之，在當(dāng)前新時(shí)代的背景之下，人們對(duì)食品安全問題的關(guān)注度越來越高，在水稻種植培養(yǎng)的過程當(dāng)中，需要積極引進(jìn)當(dāng)前先進(jìn)的種植技術(shù)，提高水稻種植效率，在種植的過程當(dāng)中，還需要秉持生態(tài)綠色的理念，保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的同時(shí)也注重環(huán)境的保護(hù)，促進(jìn)我國(guó)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。