一、種“有競爭力”的菜

上海太來果蔬專業(yè)合作社既是多家企事業(yè)單位的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)商，又對接了知名生鮮電商。合作社種植面積達(dá)705畝，蔬菜年產(chǎn)量超過5000噸。近年來，上海太來果蔬專業(yè)合作社的銷售情況總體穩(wěn)定，帶動周邊11家合作社共同致富。

然而，讓人意外的是，規(guī)模不小的上海太來果蔬專業(yè)合作社只種了大葉蓬蒿、廣東菜心、青米莧三種菜。

“做農(nóng)業(yè)要有‘人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我換方向’的意識，做精才能做強(qiáng)?！焙献魃缲?fù)責(zé)人王印解釋說。王印在2017年之前，主要從事農(nóng)產(chǎn)品流通行業(yè)，在生意做得風(fēng)生水起時，他發(fā)現(xiàn)賣菜還得和種菜結(jié)合在一起。“消費(fèi)趨勢是市場需要品質(zhì)可靠的蔬菜。如果只賣菜不種菜，那是‘無根之木’，難以掌控農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)”。所以，他成立了合作社和建設(shè)了生產(chǎn)基地。

種菜不是隨便選品種，而是要有所取舍。王印以大葉蓬蒿為例，解釋道：“上海有很多綠葉菜來自外地，包括毗鄰的長三角地區(qū)，但大葉蓬蒿不容易保存，常溫下2小時就會蔫掉。如果在上海市郊種植，全程冷鏈配送，能實(shí)現(xiàn)5小時從基地到超市的保鮮特色。菜品新鮮了，就不怕沒有議價權(quán)?！?/p>

在上海太來果蔬專業(yè)合作社的包裝車間，新鮮采摘的大葉蓬蒿經(jīng)過稱重、簡單包裝后，迅速裝入冷鏈車，送往市區(qū)的商超賣場。正如王印所料，由于市場上鮮見新鮮的大葉蓬蒿，合作社的產(chǎn)品頗受商超和線上平臺青睞，合作社甚至成為部分平臺大葉蓬蒿的唯一供應(yīng)商。

與此同時，上海庭嬈果蔬專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人喬占也走出了一條“人無我有”的種菜之路。在業(yè)內(nèi)，他有個外號叫“馬蘭頭大王”。據(jù)了解，當(dāng)?shù)卦诼兜貤l件下種植的馬蘭頭一般一年只能在3—4月上市一茬。可在他位于浦東新區(qū)書院鎮(zhèn)余姚村的基地，馬蘭頭一年能上市四五茬，年銷售額超過2000萬元。

其中的奧秘就在于喬占改良了馬蘭頭的品種，又通過科學(xué)種植方法，提高了產(chǎn)量。喬占的父親是種瓜好手，可喬占務(wù)農(nóng)后，覺得上海市場瓜類種植者不少，競爭比較激烈，就想到改種受市場歡迎卻供應(yīng)量有限的馬蘭頭。為此，他跟著農(nóng)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)去外地考察，別人都在看當(dāng)?shù)氐奶厣r(nóng)產(chǎn)品，他卻到處找各地的野生馬蘭頭。喬占認(rèn)為，上海本地的馬蘭頭品種根莖細(xì)、葉片小、病害多，種植效益難以提高。

通過考察，喬占從外地引進(jìn)馬蘭頭新品種。引種后，現(xiàn)在產(chǎn)的馬蘭頭根莖結(jié)實(shí)、葉片大，還抗病害，輔之以大棚調(diào)節(jié)溫度、濕度，最終實(shí)現(xiàn)了上市周期縮短、產(chǎn)量足的目標(biāo)。

馬蘭頭種出名氣后，喬占還帶動周邊農(nóng)戶一起種植馬蘭頭。如今，他不僅自己種植了800畝馬蘭頭，還包銷周邊近3800畝的馬蘭頭，成功占領(lǐng)了長三角地區(qū)80%的馬蘭頭市場。

二、種市場需要的菜

上海享農(nóng)果蔬專業(yè)合作社在崇明區(qū)小有名氣，合作社負(fù)責(zé)人倪林娟因在種菜這件事上走過彎路，成了有故事的“新農(nóng)人”。她覺得，只有種“市場需要的菜”，才不愁賣不掉。

2010年，倪林娟回鄉(xiāng)務(wù)農(nóng)。她說：“家人有土地情結(jié)，我又對綠葉菜情有獨(dú)鐘，回鄉(xiāng)種菜很自然?！?/p>

一開始，倪林娟選擇種植青菜，不打農(nóng)藥，不施化肥，覺得生態(tài)種植肯定有市場。不料，種出來的青菜賣不掉。究其原因，是因?yàn)樗x取的青菜品種在家庭消費(fèi)中很少購買，不受市場歡迎。這個波折讓她意識到，種菜不能只打“情懷牌”和“生態(tài)牌”，得種市場喜歡的菜。

倪林娟大學(xué)學(xué)的是廣告，她覺得農(nóng)民種菜和廣告投放有相似之處，要“按需供應(yīng)”，找準(zhǔn)市場痛點(diǎn)。不久，她決定用常見的黃瓜嘗試一下。倪林娟之所以選擇黃瓜，主要是市場上的水果黃瓜和荷蘭黃瓜都賣得不錯，可各有其短：水果黃瓜水分太多，荷蘭黃瓜刺太多。

于是倪林娟自建育苗基地，一方面保護(hù)“活化石”級的傳統(tǒng)種子；另一方面與科研院所聯(lián)合研發(fā)新奇特農(nóng)產(chǎn)品。2018年，倪林娟的自建育苗基地成功研發(fā)出“枝青一號”黃瓜。該黃瓜不僅含水量降低了，刺也少了，還是一個自有黃瓜抗病毒病的新品種。

三、質(zhì)優(yōu)才能價優(yōu)

王波是土生土長的崇明人，也是地地道道的“海歸”農(nóng)民——他曾在日本一家農(nóng)場務(wù)工。在日本農(nóng)場的工作，讓他印象最深的是：要做精品農(nóng)業(yè)，把每一棵菜都種好。

在日本6年的辛勤勞作和學(xué)習(xí)，王波收獲了農(nóng)場經(jīng)營、農(nóng)產(chǎn)品種植的直接經(jīng)驗(yàn)。2004年回國時，他就是想把在日本學(xué)到的種植經(jīng)驗(yàn)帶回家鄉(xiāng)，帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們一起致富。

王波發(fā)現(xiàn)，生鮮電商經(jīng)常打“價格戰(zhàn)”，往往會壓低田頭采購價。雖然很多農(nóng)戶種植的蔬果品質(zhì)很好，但有時擔(dān)心賣不掉，只能在價格上讓步。他覺得，要回答“怎么賣”這個問題，必須提高產(chǎn)品的附加值。

提高附加值的途徑之一就是提升質(zhì)量、打響品牌。憑借種精品的理念，“王波果園”這一合作社品牌已經(jīng)獲得綠色產(chǎn)品認(rèn)證，也因此出產(chǎn)的蔬果比普通農(nóng)產(chǎn)品提高了不少價格。

如今，王波成了員工嘴里的“老板”。他也和那位日本老板一樣，認(rèn)真對待每個種植環(huán)節(jié)。工作時間，他和普通工人一樣身穿工作服、腳穿雨靴，開著拖拉機(jī)趕往田里。王波說：“我的心愿是把品牌做得更大更響，帶動更多的農(nóng)民按照規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化的方式種菜，種好菜也賣好菜?！?/p>