無(wú)糖食品常被“糖友”當(dāng)作“幸福的替代品”。無(wú)糖食品真的是無(wú)糖嗎？對(duì)“糖友”來(lái)說(shuō)，如何正確認(rèn)識(shí)無(wú)糖食品，怎樣食用無(wú)糖食品以及如何挑選無(wú)糖食品，都是一門學(xué)問(wèn)。

“無(wú)糖”非無(wú)糖

無(wú)糖食品，是相對(duì)于常規(guī)含糖食品而言不含精制糖，而用其他甜味劑代替的食品，這個(gè)“無(wú)糖”并不是指沒有糖類。糖類是碳水化合物的俗稱，包含的種類很多，不僅有單糖（如葡萄糖）、雙糖（如蔗糖）等精制糖，還包括淀粉、糖原等多糖。而無(wú)糖食品是指不含蔗糖（甘蔗糖和甜菜糖）和淀粉糖（葡萄糖、麥芽糖、果葡糖），但含有糖醇（木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等）替代品，且不能用糖精等高倍甜味劑生產(chǎn)的食品。

“糖友”需謹(jǐn)慎

雖然無(wú)糖食品不含有明顯升高血糖的葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等小分子精制糖，但無(wú)糖食品多是由面粉、谷物雜糧以及牛奶、雞蛋和大量的油脂制作而成的。面粉、谷物雜糧等富含碳水化合物，食用后，它們會(huì)逐步分解成小分子的葡萄糖，葡萄糖進(jìn)入人體血液后也會(huì)促使血糖升高，依然會(huì)對(duì)血糖有影響，糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用。

讀懂包裝“潛臺(tái)詞”

合理食用無(wú)糖食品可以豐富糖尿病患者的飲食種類，提高患者的生活質(zhì)量。因此，如何合理選用無(wú)糖食品，顯得尤為重要。

現(xiàn)在的消費(fèi)者越來(lái)越注重健康，在購(gòu)買食品的時(shí)候會(huì)對(duì)包裝袋上的說(shuō)明格外留意，針對(duì)這種消費(fèi)心理，有些食品廠商便在包裝袋上特意標(biāo)明“無(wú)糖”。那么，包裝袋上這些誘人的說(shuō)辭究竟有著怎樣的“潛臺(tái)詞”呢？

市場(chǎng)上的無(wú)糖食品種類繁多且良莠不齊。有些標(biāo)注的是“無(wú)蔗糖”，配料表上卻寫有白糖或白砂糖，其實(shí)蔗糖和白砂糖是一回事，只是叫法不同。有些雖然標(biāo)明“無(wú)蔗糖”，但卻含有葡萄糖或其他糖。因此，消費(fèi)者在購(gòu)買無(wú)糖食品時(shí)，不僅要看其是否標(biāo)注“無(wú)糖”字樣，還要看其配料表，看該產(chǎn)品是用何種甜味劑（木糖醇、麥芽糖醇、糖精鈉等）代替了糖類，對(duì)于標(biāo)注“無(wú)蔗糖”字樣的食品更應(yīng)注意。

此外，要注意包裝、標(biāo)簽的鑒別，在購(gòu)買無(wú)糖食品時(shí)要認(rèn)清QS（企業(yè)食品生產(chǎn)許可證）標(biāo)志，不要購(gòu)買來(lái)歷不明的散裝食品。