豐彬彬 孔佳欣 衛(wèi)彩紅 胡建偉

靈芝（Ganoderma lucidum）屬于木腐菌，是一種大型藥用菌，在分類學(xué)上屬于擔(dān)子菌門Basidiomycota、傘菌綱Agaricomycetes、多孔菌目Polyporales、靈芝科Ganodermataceae，在古代被稱為“瑞草”，帶有“起死回生”的傳奇色彩。靈芝子實體中含多糖、三萜類、甾醇類、生物堿、核苷類以及多種氨基酸及蛋白質(zhì)類等，靈芝多糖具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、防治心血管疾病等作用，三萜類化合物能使血液凈化，對肝臟起到保護作用。靈芝作為中藥，還對慢性胃炎、支氣管炎、肺結(jié)核、腎虛腎虧等具有關(guān)鍵藥效。靈芝廣泛應(yīng)用于保健藥品、食品、美容美發(fā)、文化等產(chǎn)業(yè)，比如，添加靈芝的酸奶具有更好的口感；在飼料中添加靈芝，可促進動物的生長，且肉質(zhì)和產(chǎn)蛋量會有一定的提高。本文簡述了靈芝的幾種活性成分及其藥理機理，以及靈芝副產(chǎn)品在醫(yī)藥、保健品和美容美發(fā)等行業(yè)的應(yīng)用，以期進一步豐富靈芝產(chǎn)品的種類、拓展靈芝的各種用途。

一、靈芝的活性成分

1.三萜類化合物。靈芝三萜（Ganoderma lucidum triterpenoids，GLTs）是從靈芝中分離出來的一種萜類化合物，正因為這種重要的化學(xué)活性物質(zhì)，所以靈芝具有抗氧化、保肝、增強免疫力、抗腫瘤、降血脂血糖、防治心血管疾病、緩解哮喘、抗人類免疫缺陷1型病毒（human immunodeficiency virus-1，HIV-1）及HIV-1蛋白酶活性、抑制組胺釋放、抑制血小板聚集和防治癲癇等作用。文煥松等的試驗證實，靈芝三萜類可以快速提升機體的免疫力，對腫瘤細胞進行直接和間接的毒殺，并且對化療藥物無法殺死的G0期腫瘤細胞進行活化。Li Peng等提取的新型三萜化合物對人原髓細胞白血病細胞HL-60和淋巴瘤細胞CA46癌細胞株具有細胞毒性，半抑制濃度（IC 50）分別為25.98μg/mL、20.42μg/mL。吳慧慧等的研究表明，靈芝三萜具有抗氧化活性，對治療鵝膏毒肽造成的肝損傷效果很好。

朱靜等研究表明，通過環(huán)境條件、培養(yǎng)基營養(yǎng)、信號分子等共同調(diào)節(jié)靈芝三萜的生物合成，適量噴灑乙酸和水楊酸，或者在靈芝子實體生長過程中添加適量鈣離子，可以顯著提高靈芝三萜含量。

2.生物堿。靈芝中生物堿的含量和種類沒有三萜類、多糖類、甾醇類化合物那么多，從靈芝子實體、孢子粉中分離到的生物堿包括甜菜堿，膽堿，靈芝堿甲、乙，y-三甲氨基丁酸等。這些生物堿可抑制組織胺的釋放，對支氣管平滑肌痙攣癥狀有緩解作用，還可修復(fù)支氣管纖毛上皮組織，起到祛痰鎮(zhèn)咳的作用，對慢性支氣管炎患者十分適用。

3.靈芝多糖。李建軍等證實靈芝多糖可抑制荷瘤小鼠S-180腫瘤的生長，且可增加血液中白細胞和淋巴細胞的數(shù)量，進而起到抑制腫瘤的作用。另外，靈芝多糖對荷瘤小鼠的脾細胞具有增殖能力，可增加白細胞的數(shù)量，增強單核巨噬細胞的吞噬能力，且通過免疫細胞的增殖與分化，使效應(yīng)免疫細胞數(shù)量增多，從而增強機體的免疫功能。

4.甾醇類化合物。靈芝中有較高含量的甾醇，這是一種四環(huán)萜類成分，分子結(jié)構(gòu)中含有四個萜環(huán)。甾醇是一種重要的成分，具有抗炎、抗氧化、降血脂等營養(yǎng)保健價值。李向敏通過對靈芝孢子中分離的過氧麥角甾醇進行研究，發(fā)現(xiàn)過氧麥角甾醇能抑制肝癌細胞的增殖，誘導(dǎo)細胞凋亡，有效防治癌癥。

5.蛋白質(zhì)與氨基酸。靈芝中含有大量的真菌免疫調(diào)節(jié)蛋白、凝集素、糖蛋白等物質(zhì)，這些物質(zhì)可以起到免疫調(diào)節(jié)的效果，還可以起到抗癌、抗腫瘤、抗氧化、抗菌、抗病毒等功效。靈芝富含人體中的8種必需、10種非必需氨基酸，共18種。其中，谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、異亮氨酸為最主要的氨基酸。靈芝中所含的氨基酸具有抗腫瘤、抗病毒和抗菌等作用，能夠促進機體對疾病的抵抗力，增強機體的免疫力，防止發(fā)生感染。靈芝所含的絲氨酸及天門冬氨酸，能夠促進肝臟細胞發(fā)育及自我修復(fù)，增強肝臟的抗氧化性，并有助于排出身體老化代謝產(chǎn)物及外界毒素，起到維持肝臟正常機能的作用。

二、靈芝的作用機理

1.抗腫瘤作用。劉維指出靈芝三萜具有廣譜的抗癌特性，主要包括對癌細胞的抗轉(zhuǎn)移、抗增殖和抗血管生成活性能力。靈芝可抗腫瘤，雙向調(diào)節(jié)免疫，通過多種途徑和靶向抑制殺死腫瘤細胞。杜國華等利用靈芝的三萜化合物對腫瘤靶點進行活性驗證，發(fā)現(xiàn)靈芝能促進巨噬細胞活性和NK細胞活性，促進樹突狀細胞成熟、分化和抗原呈遞功能，激活淋巴細胞，增強細胞毒性T細胞功能，抑制腫瘤細胞增殖，誘導(dǎo)腫瘤細胞凋亡，進而殺死腫瘤細胞。靈芝能對腫瘤細胞的形成、生長、遷移、轉(zhuǎn)移和粘附進行抑制，使腫瘤縮小和消失，促進腫瘤細胞向正常細胞分化。靈芝的活性成分可以對腫瘤細胞中的端粒酶活性造成破壞，阻斷腫瘤細胞分裂。靈芝通過影響細胞周期和細胞內(nèi)鈣信號傳導(dǎo)來抑制腫瘤細胞的生長。靈芝可抑制血管內(nèi)皮細胞增殖，控制腫瘤血管生成量，阻止腫瘤細胞營養(yǎng)供給，阻止腫瘤生長。閆征等將靈芝三萜類化合物用于抗腫瘤細胞的活性研究中，發(fā)現(xiàn)靈芝酸Y對肺癌細胞H460表現(xiàn)出顯著的抑制活性。林志彬研究證明，在靈芝菌株中，赤靈芝是抗腫瘤效果最好的真菌。

2.調(diào)節(jié)機體免疫的作用。靈芝在調(diào)節(jié)機體免疫活性方面的作用主要取決于靈芝多糖。在外界應(yīng)激源刺激引起免疫異常的人群中，靈芝多糖可通過直接或間接刺激身體B細胞、T淋巴細胞、巨噬細胞等免疫細胞，增加免疫活性細胞含量，使未分化的脾臟細胞在體內(nèi)位置增殖，從而顯著提高機體的體液免疫功能。靈芝多糖還可提高DNA聚合酶A的活性，促進白介素的表達和分泌，從而達到體內(nèi)免疫調(diào)節(jié)的效果。目前有許多研究表明，靈芝多糖能夠通過增強機體免疫系統(tǒng)來抵抗病毒和細菌的侵入，是控制流行性疫情的潛在藥物。

3.對心血管疾病的防治作用。靈芝中含有的腺苷具有降低血液粘性、抑制血小板聚集、增加血紅蛋白、增加血氧供給、促進血液循環(huán)等功效，因此靈芝可以預(yù)防和治療心血管疾病。馬雁軍等利用大鼠的自發(fā)性高血壓模型，觀察靈芝多糖對心腦血管功能的影響。結(jié)果表明，該注射劑可以通過薄芝糖肽提高利血平和、氯丙嗪等藥物對中樞的安定力，還可以對抗安定劑所引起的中樞亢進效應(yīng)，從而增加睡眠的持續(xù)時間。同時，長期喂養(yǎng)薄芝糖肽的大鼠血壓呈顯著降低趨勢，說明其同樣具有降血壓的作用。

4.靈芝在保健產(chǎn)品中的作用。靈芝是保健產(chǎn)品中應(yīng)用最廣泛的一種藥用真菌。添加靈芝的保健產(chǎn)品種類多樣，主要利用靈芝提取物、靈芝孢子油、靈芝孢子粉、菌絲體、子實體中的一種或幾種混合的成分。徐慧在鹿角靈芝菌體發(fā)酵液中加入低筋面粉及其他輔料，制得各種食品，如靈芝全麥面粉、面包和餅干等。鄔建國等利用靈芝菌絲體發(fā)酵的大米制成靈芝大米粉，其富含多糖成分，具有調(diào)節(jié)機體免疫的功能。

5.靈芝在其他方面的應(yīng)用。趙丹等開展小鼠黑色素瘤細胞中的酪氨酸酶活力與黑色素的相互抑制試驗以及體外酪氨酸酶的對比試驗，結(jié)果表明，在一定體積分數(shù)范圍內(nèi)的靈芝或青曲霉發(fā)酵液有良好的促進成纖維細胞生長的效果，對消除自由基也有重要意義。金佳穎等通過研究黑靈芝提取物、珍珠提取物和珍珠靈芝復(fù)配物對體外酪氨酸酶和B16細胞黑色素含量的影響，表明這種復(fù)合物可抑制黑色素的生成，進而對研發(fā)美白化妝品起到積極作用。王秀艷研究表明，用靈芝制成的洗發(fā)水可治療脂溢性皮炎，頭發(fā)的柔順度提高56.6%、光澤度提高6.5%、黑度提高2.1%，而且靈芝中的氨基酸成分可使頭發(fā)變得更有彈性。此外，用靈芝制成的化妝品可減少青春痘，靈芝做成的藥還可治療凍傷。

綜上，靈芝富含多種營養(yǎng)元素，并含有多種特殊的功能性活性成分，是一種極具發(fā)展?jié)摿Φ氖乘幱谜婢?。靈芝的各種副產(chǎn)物除了用于醫(yī)藥、保健品，還可用于美容美發(fā)等行業(yè)，以及生態(tài)環(huán)境的保護、畜禽業(yè)的發(fā)展、風(fēng)味食品的改良等。靈芝的發(fā)展前景十分廣闊，未來需要進一步開展靈芝的藥效成分和藥理作用機制等方面的研究，為豐富靈芝產(chǎn)品的種類、拓展靈芝的各種用途提供理論依據(jù)。

基金項目：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)-塔里木大學(xué)科研聯(lián)合基金（NNLH202204）。

作者簡介：豐彬彬（2001-），女，山西朔州人，大學(xué)本科，研究方向為食用菌栽培。

*通信作者：胡建偉（1963-），男，新疆阿拉爾人，教授，研究方向為食用菌栽培。