張力 蘇燕鈿 梁銀浩 劉傳濱 林立紅 林潔瑤

(潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心，廣東 潮州 515726)

潮州地處粵閩交界，地理位置獨(dú)特，氣候條件優(yōu)越，具有豐富的熱帶亞熱帶水果資源，油甘便是其中一種。油甘學(xué)名余甘子，為大戟科葉下珠屬喬木，主產(chǎn)于我國云南、廣東、廣西、福建等地區(qū)，初食味酸澀，良久乃甘，故名“余甘子”，具有清熱涼血、消食健胃、生津止咳之功效[1]，是一種兼具食用價(jià)值和藥用價(jià)值的優(yōu)稀水果。近年來，借著新式茶飲的東風(fēng)，茶飲界掀起一陣油甘茶風(fēng)潮，油甘也從一種小眾水果一躍成為新晉網(wǎng)紅水果，備受人們追捧。與此同時(shí)，越來越多的油甘品種被育種家發(fā)掘選育，如“獅頭油甘”[2]“玻璃油甘”[3]“上湖仙油甘”[4]“白玉油甘”[5]等優(yōu)良品種。潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心果樹研究所較早開展了油甘資源引種搜集保存工作，目前種植基地保存了多種優(yōu)良油甘資源。為了減少農(nóng)藥使用，進(jìn)行病蟲害綠色防控，近年來開展了油甘網(wǎng)棚栽培試驗(yàn)?，F(xiàn)以“上湖仙油甘”為試驗(yàn)對(duì)象，該品種由廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所從揭陽普寧“矮種油甘”中實(shí)生選出，為晚熟、適合鮮食的優(yōu)質(zhì)品種，在潮州地區(qū)表現(xiàn)出較好的適應(yīng)性。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)園地概況

試驗(yàn)地點(diǎn)位于廣東省饒平縣錢東鎮(zhèn)潮州市農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)研究中心果樹研究所種植基地，該地區(qū)為亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候區(qū)域，日照充足，降雨量充沛，無霜期長(zhǎng)，園地土壤為微酸性黃土壤，肥力中等，排灌條件良好，栽培管理?xiàng)l件中等。

1.2 試驗(yàn)材料

1.2.1 防蟲網(wǎng)搭建

防蟲網(wǎng)棚搭建4m高鋼管骨架，覆蓋40目紗網(wǎng)，其中一垂直面通過連桿手動(dòng)調(diào)節(jié)該垂直面紗網(wǎng)的開合，以利于花期打開，增加昆蟲授粉媒介，網(wǎng)棚于2020年11月建成并投入使用。

1.2.2 試驗(yàn)油甘品種特性

“上湖仙油甘”長(zhǎng)勢(shì)旺盛，有較強(qiáng)的分支能力，無明顯主干，自然條件下樹冠呈傘形。1年可抽生枝梢3～4次，葉片類型為奇數(shù)羽狀復(fù)葉，葉柄極短，葉片革質(zhì)，小葉為長(zhǎng)矩圓形，兩列互生?；ㄆ跒?—4月，開花時(shí)，數(shù)朵小花簇生于葉腋，每簇具多朵雄花和1朵雌花，為同株異花類型。其中雄花含萼片和花瓣各6枚，花瓣白色，雄花花柄細(xì)長(zhǎng)，含黃色花藥3枚，每枚花藥外部有棱4條，棱間形成3條凹陷溝，花絲合生；雌花花盤杯狀，邊緣撕裂狀，子房3室，花盤包圍子房達(dá)1/2以上，柱頭3裂呈花瓣?duì)睢Ｆ涔麑?shí)較為扁圓，有明顯的果棱，果面有6條果腹線；果皮光滑，初為綠色，成熟時(shí)為黃綠色；果核為青綠色，形狀為卵圓形，外種皮稍堅(jiān)硬，亮褐色，略帶三棱形，具突起，核內(nèi)種仁較小。“上湖仙油甘”果實(shí)個(gè)頭大，肉質(zhì)細(xì)膩、爽脆，化渣性好，纖維較少，澀味較輕，回甘味濃。

1.3 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)時(shí)間為2020年11月—2023年8月，以網(wǎng)棚栽培油甘為處理，以同一地塊、樹齡樹勢(shì)基本一致的露天栽培油甘為對(duì)照。用ZG-7010型溫濕度計(jì)實(shí)時(shí)測(cè)量記錄網(wǎng)棚、露天栽培環(huán)境下不同季節(jié)、不同天氣情況下的溫度、濕度情況，測(cè)量方法網(wǎng)棚內(nèi)外按東南西北中5個(gè)方位垂直距離地面1.5m左右測(cè)量5個(gè)值，測(cè)量結(jié)果取均值；觀察并記錄網(wǎng)棚內(nèi)、外油甘的初花期、盛花期、末花期；謝花坐果后，在網(wǎng)棚內(nèi)、外分別于油甘四周5個(gè)不同方位，選擇生長(zhǎng)正常、無病蟲害的果穗各10個(gè)，掛牌標(biāo)記，用數(shù)顯電子游標(biāo)卡尺跟蹤測(cè)量果實(shí)的縱徑、橫徑；果實(shí)成熟時(shí)，采回果實(shí)至實(shí)驗(yàn)室，用電子天平、游標(biāo)卡尺、便攜式數(shù)顯折射計(jì)等測(cè)量果實(shí)品質(zhì)。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)記錄與整理使用WPS Excel 2016，數(shù)據(jù)處理與分析作圖使用GraphPad Prism 8.0。

2 結(jié)果與分析

2.1 網(wǎng)棚栽培對(duì)溫濕度的影響

由表1可知，無論是在夏季高溫時(shí)節(jié)還是冬季寒冷時(shí)，相同時(shí)間、相同天氣條件下的網(wǎng)棚內(nèi)部平均溫度始終高于露天栽培，溫差在1.7～3.3℃，高溫時(shí)網(wǎng)棚內(nèi)部溫度甚至高達(dá)40℃以上。而在不同時(shí)間、不同天氣條件下，網(wǎng)棚對(duì)環(huán)境相對(duì)濕度的影響可達(dá)到2.6%～11.0%。2022年7月25日測(cè)量結(jié)果表明，晴天條件下，9：00網(wǎng)棚內(nèi)相對(duì)濕度為71.4%，比露天相對(duì)濕度68.8%高2.6%，兩者之間差異性顯著(p<0.05)；而在15：00時(shí)網(wǎng)棚內(nèi)相對(duì)濕度為64.2%，比露天相對(duì)濕度69.2%低5.0%，兩者之間差異性顯著(p<0.05)；2022年7月29日和8月3日均為雷雨天氣，在9：00時(shí)2次測(cè)量網(wǎng)棚內(nèi)相對(duì)濕度分別為85.2%、88.6%，露天相對(duì)濕度則分別為75.4%、81.6%，在15：00時(shí)網(wǎng)棚內(nèi)相對(duì)濕度為90.4%、91.6%，露天相對(duì)濕度則分別為83.2%、85.8%，根據(jù)2次測(cè)量結(jié)果來看，無論是9：00還是15：00點(diǎn)，網(wǎng)棚內(nèi)相對(duì)濕度均高于露天，且兩者之間均差異性顯著(p<0.05)；2022年12月26日、2023年1月9日和1月17日測(cè)量結(jié)果表明，無論是9：00還是15：00，網(wǎng)棚內(nèi)環(huán)境相對(duì)濕度均高于露天，6次相對(duì)濕度測(cè)量結(jié)果分別高出10.4%、5.0%、9.0%、11.0%、7.4%、8.2%，且兩者之間均差異性顯著(p<0.05)。

表1 油甘網(wǎng)棚栽培和露地栽培溫濕度調(diào)查

2.2 網(wǎng)棚栽培對(duì)油甘花期的影響

由表2可知，在露天栽培條件下，“上湖仙油甘”初花期在3月下旬，盛花期主要集中在4月中旬，而在4月下旬則進(jìn)入末花期。而在網(wǎng)棚栽培條件下，其初花期則提前至3月中上旬，盛花期則主要集中在3月底4月初，而末花期則相應(yīng)提前至4月中旬。總的來說，網(wǎng)棚栽培條件下，“上湖仙油甘”花期提前10～20d。

表2 油甘網(wǎng)棚栽培和露天栽培花期觀察

2.3 網(wǎng)棚栽培對(duì)油甘葉片形態(tài)的影響

網(wǎng)棚栽培條件下，高溫高濕的條件使得油甘生長(zhǎng)進(jìn)程加快，其小葉葉片更長(zhǎng)更寬，小葉間距也更大。由表3可知，在網(wǎng)棚栽培條件下，小葉平均葉長(zhǎng)為28.86mm，平均葉寬為10.46mm，均高于露天條件下的平均葉長(zhǎng)為25.66mm，平均葉寬為9.34mm，且均在p<0.05水平存在顯著性差異。網(wǎng)棚栽培與露天栽培條件下的小葉葉形指數(shù)接近，但網(wǎng)棚內(nèi)油甘小葉葉間距為4.98mm，露天栽培油甘小葉葉間距為3.32mm，兩者在p<0.05水平存在顯著性差異。此外，由于網(wǎng)棚內(nèi)新梢抽發(fā)多，外加高溫高濕環(huán)境使得其落葉情況和枯枝發(fā)生情況較露天栽培更為嚴(yán)重。

表3 不同栽培條件下小葉形態(tài)指標(biāo)比較

2.4 網(wǎng)棚栽培對(duì)油甘果實(shí)發(fā)育的影響

網(wǎng)棚內(nèi)“上湖仙”油甘在4月底基本謝花，然后進(jìn)入坐果期。由圖1可知，油甘果實(shí)發(fā)育過程中縱橫徑增長(zhǎng)都是先快后慢，總體生長(zhǎng)曲線呈S型。5—8月為油甘果實(shí)縱徑與橫徑快速增長(zhǎng)期，在此期間，網(wǎng)棚栽培條件下的油甘縱橫徑分別從5.45mm和6.42mm快速增長(zhǎng)至20.2mm和24.9mm；而露天栽培條件下的油甘縱橫經(jīng)則分別從4.65mm和5.5mm快速增長(zhǎng)至18.9mm和24.46mm。6月10日、7月10日、8月10日、9月10日調(diào)查的網(wǎng)棚栽培油甘的縱徑、橫徑均大于露天栽培，且相互間差異極顯著(p<0.01)。網(wǎng)棚栽培油甘9月10日后縱徑與橫徑達(dá)到峰值，最大縱橫徑分別為22.98mm和30.01mm，露天栽培下油甘9月10日后縱橫徑還有少量增長(zhǎng)，到10月10日基本停止增長(zhǎng)，最大縱橫徑分別為22.49mm和29.3mm，網(wǎng)棚栽培條件下油甘最大縱橫徑均略大于露天栽培，但相互間無顯著差異。

注：調(diào)查年度為2022年度；*表示p<0.05水平存在顯著性差異；**表示p<0.01水平存在極顯著性差異。

2.5 網(wǎng)棚栽培對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)的影響

通過對(duì)網(wǎng)棚栽培和露天栽培條件下成熟的油甘果實(shí)品質(zhì)相關(guān)指標(biāo)進(jìn)行測(cè)定分析，結(jié)果如表4所示，2種栽培條件下成熟期油甘果實(shí)均為扁圓形，果皮顏色均為黃綠色，但網(wǎng)棚栽培條件下果皮褐化程度相對(duì)較高；在果實(shí)風(fēng)味方面，均表現(xiàn)出爽脆、細(xì)嫩、化渣、澀味輕、回甘濃，無明顯差別；但網(wǎng)棚栽培條件下的單果重為12.48g，露天栽培條件下的單果重為12.18g，但兩者之間差異不顯著；網(wǎng)棚栽培下的果實(shí)縱橫徑分別為22.98mm和30.01mm，露天栽培下的天栽培縱橫徑分別為22.41mm和29.30mm，但兩者之間差異不顯著；2種栽培條件下的果形指數(shù)均約為0.77，果核重分別為1.01g和1.03g，均十分接近。網(wǎng)棚栽培下的可食率為91.94%，露天栽培下的可食率為91.55%，兩者之間差異性顯著(p<0.05)。網(wǎng)棚栽培下的可溶性固形物9.6%，露天栽培下的可溶性固形物10.1%，兩者差異性顯著(p<0.05)。

表4 成熟期油甘果實(shí)品質(zhì)分析

3 結(jié)論與討論

3.1 結(jié)論

網(wǎng)棚栽培作為一種設(shè)施栽培方式在果蔬病蟲害綠色防控方面應(yīng)用廣泛，但網(wǎng)棚對(duì)環(huán)境溫濕度及作物生長(zhǎng)發(fā)育的影響不可忽視。本文研究結(jié)果表明，網(wǎng)棚栽培顯著提高了油甘生長(zhǎng)的環(huán)境溫度，且對(duì)濕度產(chǎn)生明顯影響，其花期提前10～20d可能與網(wǎng)棚內(nèi)冬春季節(jié)溫濕度較高有關(guān)。盡管沒有油甘網(wǎng)棚栽培研究方面的報(bào)道，但參考湯狄華等[3]研究，網(wǎng)棚栽培對(duì)溫濕度影響顯著，且使得沃柑花期、生理落果期分別較露地栽培提前4～7d，這方面與本文研究相一致。在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育階段，網(wǎng)棚內(nèi)油甘果實(shí)縱橫徑均大于同期露天栽培，且網(wǎng)棚栽培油甘較露天栽培較早達(dá)到縱橫徑峰值，在成熟期，網(wǎng)棚與露天栽培的油甘單果重、縱橫徑等方面雖有差異，但不顯著，網(wǎng)棚栽培可食率更高，但其可溶性固形物低于露天栽培，可見網(wǎng)棚栽培對(duì)油甘果實(shí)品質(zhì)可產(chǎn)生一定影響。

3.2 討論

網(wǎng)棚栽培油甘具有許多優(yōu)點(diǎn)與便利之處，如減少農(nóng)藥使用，節(jié)省一定人力；防止病蟲害，減輕低溫霜凍等自然災(zāi)害影響。但網(wǎng)棚栽培仍然存在一些問題，需要相應(yīng)配套栽培措施來減少其不利影響。

油甘為同株異花類型，且開花早期多為雄花，雌花比例較低，需要通過昆蟲、風(fēng)力等媒介進(jìn)行傳粉，而網(wǎng)棚在防治蟲害的同時(shí)也阻隔了昆蟲傳粉，因此在網(wǎng)棚搭建時(shí)，需要在一垂直面加裝手動(dòng)轉(zhuǎn)膜機(jī)，并配備手搖把手，以便花期打開部分紗網(wǎng)，提高授粉結(jié)實(shí)率，待油甘坐果后，對(duì)棚內(nèi)進(jìn)行一次病蟲害防治，隨后關(guān)閉防蟲網(wǎng)。同時(shí)，可以通過搭配嫁接不同油甘品種，來增加花期交叉授粉，提高結(jié)實(shí)率[7]。

防蟲網(wǎng)棚高度在一般在4m左右，而油甘是落葉小喬木，自然生長(zhǎng)條件下其生長(zhǎng)高度可達(dá)8m以上。因此，為防止枝條撐破紗網(wǎng)，需要及時(shí)在采果后對(duì)樹體進(jìn)行合理修剪。修剪原則為鋸除頂部過高過密枝條，剪除內(nèi)堂枯枝和底部下垂枝條，適當(dāng)回縮外圍過長(zhǎng)枝條，使其保持合理的樹高和樹形。

此外，網(wǎng)棚盡管能夠防治大部分蟲害，但因其密閉透風(fēng)透光較差，高溫高濕的環(huán)境使得其炭疽病、煤煙病等病害較為嚴(yán)重，生長(zhǎng)期內(nèi)落葉情況也較露天嚴(yán)重，因此可用咪鮮胺、苯醚甲環(huán)唑等藥劑進(jìn)行噴霧防治。而在夏季高溫干旱季節(jié)，網(wǎng)棚內(nèi)溫度較高，油甘可能會(huì)因日灼而導(dǎo)致果皮褐化嚴(yán)重，影響其成熟期外觀品質(zhì)，可通過噴施含鈣鎂鋅硼葉面肥，同時(shí)在清晨或傍晚適當(dāng)澆水降溫，降低日灼影響。