虞燕

8月，東海部分漁船開(kāi)漁，伏季休漁期告一段落。今年，舟山有2700多艘漁船奔赴東海，其中，蟹籠船占了較大比例。

蟹籠船即以蟹籠捕撈作業(yè)為主的漁船，船上堆滿了蟹籠，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，似載了一座綠色的小山。蟹籠算得上一種低能耗、少勞力，又不易破壞生態(tài)環(huán)境的漁具。蟹籠呈圓柱形，以鐵質(zhì)框架為筋骨，撐起柔弱的漁網(wǎng)，立體網(wǎng)面設(shè)有引誘口，那是梭子蟹的進(jìn)籠通道，也是它們的生死之門(mén)，引誘口有個(gè)特點(diǎn)：易進(jìn)難出，螃蟹一旦進(jìn)了籠，就休想出去了。蟹籠底部的收攏繩與橫梁扎牢，頂部的收攏繩卻是活絡(luò)的，可根據(jù)需要隨時(shí)松開(kāi)，比如放置餌料、倒出螃蟹或整理漁具。

梭子蟹的主要捕撈場(chǎng)地在長(zhǎng)江入?？诩爸凵饺簫u以東海域。因目標(biāo)海區(qū)遠(yuǎn)近不同，蟹籠船的航行時(shí)間也長(zhǎng)短不一，稍近的海區(qū)數(shù)小時(shí)可到達(dá)，遠(yuǎn)的則需一天一夜。蟹籠入海前，必先掛好餌料，不然，扔海里也是白扔，哪能誘來(lái)螃蟹？在籠捕作業(yè)里，餌料對(duì)收成的影響是巨大的，根據(jù)梭子蟹的覓食習(xí)性，餌料應(yīng)以腥味大、光澤度好，且能保持較久散發(fā)時(shí)間的新鮮魚(yú)類為佳。蟹籠船常會(huì)根據(jù)季節(jié)調(diào)整餌料，像春季基本以蝦潺為主，等禁漁期過(guò)后，又以梅魚(yú)作為主要餌料。反正，要想誘蟹進(jìn)籠，總得對(duì)了人家的胃口。

漁場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng)，速戰(zhàn)速?zèng)Q為上。蟹籠船一進(jìn)入漁場(chǎng)，看準(zhǔn)位置后便開(kāi)始放蟹籠。機(jī)器的轟鳴聲響起，船只顧?quán)伴_(kāi)，機(jī)器帶著一只只蟹籠運(yùn)下海。飛濺的海水在海面形成一長(zhǎng)溜“白線”，不多時(shí)，一整排蟹籠就放好了。漁民把這樣一整排稱為一組，一組蟹籠一般為2500只，放完兩組蟹籠，工作暫時(shí)告?zhèn)€段落，漁船可以拋錨坐等了。

蟹籠是安靜的獵手，它們?cè)诤＠锬资?，順便讓餌料的氣味四處發(fā)散，引誘整片海域的梭子蟹。蟹循味而來(lái)，先在籠外觀察、打轉(zhuǎn)，見(jiàn)蟹籠乖乖待在那兒，半晌不動(dòng)，膽子便大了，開(kāi)始伺機(jī)往里鉆，于是，就這么中計(jì)了，網(wǎng)面的幾個(gè)口子正等著它們橫行而入呢。梭子蟹爭(zhēng)相鉆進(jìn)籠中搶食，殊不知，自己已然是人類的美食了。

什么時(shí)候拔蟹籠？多久拔一次？得視情況而定。梭子蟹旺發(fā)季，一天拔兩回不嫌多，淡季時(shí)，大多一天一夜拔一回。拔蟹籠，先拿浮標(biāo)，而后，機(jī)器運(yùn)輸帶將潛于海里的蟹籠一一拽上來(lái)，原本還算平靜的海面瞬間碎裂，那像是一場(chǎng)跟大海的拔河比賽，蟹籠出水，代表已勝券在握?；\里的海水嘩嘩嘩掉下，籠里一陣窸窸窣窣，獵物逐漸清晰可辨。一下子從幽暗的海里到暴露于光亮的半空，籠中之蟹驚惶地掙扎，舉著蟹螯卻不知該與誰(shuí)斗，彼時(shí)的它們或許已經(jīng)明了，自己終究沒(méi)能逃過(guò)成為人們盤(pán)中餐的命運(yùn)。

別以為蟹籠拔上來(lái)，漁民們就算大功告成，可安枕無(wú)憂了，事實(shí)上接下來(lái)瑣碎、枯燥的工作才開(kāi)始。為了迎接梭子蟹的到來(lái)，身穿雨衣褲的他們?cè)缱龊昧藴?zhǔn)備。數(shù)千只蟹籠不斷從運(yùn)輸帶傳上來(lái)，有漁民站在船沿，機(jī)械地從繩子上摘下蟹籠，放一邊，摘下蟹籠，放一邊……一只又一只，同一個(gè)動(dòng)作重復(fù)無(wú)數(shù)次。而他身后，幾個(gè)漁民接過(guò)蟹籠，不停歇地揭開(kāi)蓋子，倒出漁獲。大量的梭子蟹聚集在一起，活蹦亂跳，張牙舞爪，為防止它們互咬，必須用橡皮筋將蟹腳綁住。粗獷的他們干起“細(xì)活”來(lái)毫不含糊，捉起一只只螃蟹，利落地綁好后裝入筐里。蟹這下老實(shí)了，梭子形身體安靜地堆疊在一起。

梭子蟹離了海，存活時(shí)間有限，漁民必須盡快處理完畢，讓接鮮船直接運(yùn)走，陸上的老饕們?cè)绲戎箫柨诟Ｄ兀?/p>