文 / 楊鳳娟，譙仕彥

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科學(xué)技術(shù)學(xué)院，畜禽營養(yǎng)與飼養(yǎng)全國重點實驗室，北京 100193

2018 年中美貿(mào)易摩擦讓大豆成為舉國關(guān)注的話題，為應(yīng)對大豆問題，中國飼料工業(yè)協(xié)會緊急組織了生豬、肉雞等低蛋白日糧團體標(biāo)準(zhǔn)的制修訂工作，后又升級為推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過幾年的發(fā)展，低蛋白日糧在一定程度上得到了推廣應(yīng)用。但是，由于我國飼料工業(yè)的快速發(fā)展，工業(yè)飼料總產(chǎn)量連年大幅增長，導(dǎo)致了我國飼料糧的剛性需求快速增加。大豆/ 豆粕是畜禽養(yǎng)殖的主要蛋白來源，而我國大豆等蛋白飼料長期大量依賴進(jìn)口，飼料糧尤其是大豆對外依存度高，成為了影響整體糧食安全的風(fēng)險因素。

目前，隨著豆粕價格的高漲，低蛋白日糧已得到廣大生豬養(yǎng)殖戶的認(rèn)可，但仍有部分生豬養(yǎng)殖戶不會應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。為進(jìn)一步在全國范圍內(nèi)全面推動和落實低蛋白日糧技術(shù)的應(yīng)用，控制豆粕使用量，制定《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)。

一、標(biāo)準(zhǔn)制定背景

我國是世界畜牧第一大國，也是飼料糧需求第一大國。2021 年，全國養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗總量為4.5 億噸，其中飼料糧（谷物原糧和豆粕）消費3.32 億噸，占糧食消費總量的49%，高于35% 的食用和15% 的工業(yè)用消費占比。然而，我國飼料原料長期短缺，國內(nèi)飼料糧供需結(jié)構(gòu)性矛盾突出。2021 年，進(jìn)口大豆9652 萬噸，玉米2835 萬噸，小麥972 萬噸，大麥1248 萬噸。而2021 年飼用豆粕消耗6900 萬噸，折合大豆8415 萬噸，進(jìn)口來源占比幾乎100%。以大豆為代表的蛋白飼料原料，存在進(jìn)口依存度高、進(jìn)口來源國集中等風(fēng)險，是我國糧食安全的主要風(fēng)險之一。因此，豆粕減量替代是國家戰(zhàn)略，是畜牧業(yè)降本增效的主要路徑。

我國作為世界第一養(yǎng)豬大國，每年豬飼料產(chǎn)量在我國總飼料產(chǎn)量的占比超過30%。傳統(tǒng)生豬飼養(yǎng)長期以“玉米-豆粕”高蛋白日糧為主，不僅形成了以飼料蛋白質(zhì)含量或豆粕含量判定飼料質(zhì)量的思維習(xí)慣，還造成了大量的蛋白質(zhì)浪費和氮排放污染環(huán)境。

大量研究表明，基于氨基酸平衡的低蛋白日糧技術(shù)不會影響豬的生長性能，可顯著降低蛋白飼料用量?；谖覈呀⒌呢i低蛋白日糧配制技術(shù)體系，包括豬低蛋白日糧凈能需要、凈能賴氨酸平衡模式、主要限制性氨基酸平衡模式等，制修訂了低蛋白日糧的國家和團體標(biāo)準(zhǔn)；此外，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2021 年發(fā)布了《飼料中玉米豆粕減量替代工作方案》。上述措施對降低蛋白飼料用量起到了非常積極的作用。但仍有很多生豬飼料企業(yè)和養(yǎng)殖戶不能正確應(yīng)用低蛋白日糧技術(shù)。為進(jìn)一步全面推動低蛋白日糧技術(shù)的應(yīng)用，制定本團體標(biāo)準(zhǔn)，對節(jié)約蛋白質(zhì)飼料資源，保障我國飼料糧安全具有重要指導(dǎo)意義。

二、標(biāo)準(zhǔn)制定過程

1.標(biāo)準(zhǔn)立項和啟動2022 年1 月，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)牽頭承擔(dān)中國飼料工業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》，并成立標(biāo)準(zhǔn)編制工作組。召開工作研討會，進(jìn)行了任務(wù)分工，明確了實施進(jìn)度。

2.起草和規(guī)范性審查在大量文獻(xiàn)資料和數(shù)據(jù)收集、調(diào)研的基礎(chǔ)上，起草了《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)草案。

2022 年1 月29 日，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組召開標(biāo)準(zhǔn)工作會議，對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容格式進(jìn)行了討論，修改完善形成了《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)征求意見稿。

3.定 向 征 求 意見 2022 年2 月1 日～3 月7 日，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組定向向行業(yè)內(nèi)有代表性的部分科研院所和飼料生產(chǎn)企業(yè)專家對標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行征求意見。期間發(fā)送《征求意見稿》份數(shù)為36份；收到回函28 份，其中有建議或意見的26 份。在廣泛征求意見，收集分析征求意見的基礎(chǔ)上，對征求意見稿進(jìn)行完善，形成送審稿。

4.審查2022 年3 月10 日，中國飼料工業(yè)協(xié)會團體標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)委員會組織專家對本標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了認(rèn)真審查，專家組予以通過，并提出修改意見。

2022 年3 月10～14 日，標(biāo)準(zhǔn)編制工作組根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)審查專家提出的意見或建議，完善和補充了標(biāo)準(zhǔn)。

5.定 向 征 求 意 見 和 報 批2022 年3 月15～25 日，將審查會后修改的標(biāo)準(zhǔn)文本在中國飼料工業(yè)協(xié)會網(wǎng)站上進(jìn)行公開征求意見，共收到意見19 條。根據(jù)公開征求意見的意見或建議，完善和補充了標(biāo)準(zhǔn)，形成了標(biāo)準(zhǔn)報批稿并上報。

6.標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布和實施2022 年4 月13 日，中國飼料工業(yè)協(xié)會發(fā)布T/CFIAS 8001-2022《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)，并于2022 年5 月13 日開始實施。

三、主要技術(shù)內(nèi)容解讀

1.標(biāo)準(zhǔn)范圍本文件規(guī)定了仔豬、生長育肥豬和母豬低蛋白低豆粕多元化日糧的術(shù)語和定義、技術(shù)要求和試驗方法。

本文件適用于仔豬、生長育肥豬和母豬低蛋白低豆粕多元化日糧的生產(chǎn)。

2.術(shù)語和定義參考著作《豬低蛋白質(zhì)日糧研究與應(yīng)用》及相關(guān)文獻(xiàn)報道，結(jié)合生產(chǎn)實際，本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低蛋白日糧、低蛋白低豆粕多元化日糧、非常規(guī)飼料原料3 個術(shù)語的定義。

低蛋白日糧：以凈能為基礎(chǔ)，依據(jù)蛋白質(zhì)營養(yǎng)的實質(zhì)和氨基酸營養(yǎng)平衡理論，在不影響動物生產(chǎn)性能和產(chǎn)品品質(zhì)的條件下，通過添加飼用氨基酸及其類似物，優(yōu)化蛋白源結(jié)構(gòu)等方法，降低日糧粗蛋白質(zhì)水平、減少蛋白原料用量和氮排泄的日糧。

低蛋白低豆粕多元化日糧：以低蛋白日糧生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，依據(jù)各種能量飼料和蛋白質(zhì)飼料的可利用養(yǎng)分營養(yǎng)價值數(shù)據(jù)，配制的原料種類多、養(yǎng)分互補性強、營養(yǎng)平衡度高的低豆粕日糧。

非常規(guī)飼料原料：通常指在配方中較少使用，或者對營養(yǎng)特性和飼用價值了解較少的飼料原料。本文件中特指除豆粕、玉米外的用于配制配合飼料的飼料原料。

3.非常規(guī)飼料原料的推薦最高用量非常規(guī)原料推薦使用限量主要參考了2010 年美國豬營養(yǎng)指南、伊利諾伊大學(xué)和堪薩斯州立大學(xué)推薦的原料使用限量，并征求了國內(nèi)部分大型飼料企業(yè)和養(yǎng)豬企業(yè)技術(shù)總監(jiān)的意見，最終得到了生豬不同生理階段日糧中非常規(guī)飼料原料（17 種能量飼料和19 種蛋白質(zhì)飼料）的推薦最高用量（表1）。以大麥、小麥、雙低菜籽粕和棉籽粕為例，其推薦最高用量的制定依據(jù)如下：

表1 生豬不同生理階段日糧中非常規(guī)飼料原料推薦最高用量%

大麥：在歐洲被廣泛使用，抗?fàn)I養(yǎng)因子含量低。綜合國外研究，充分考慮我國大麥供應(yīng)情況，推薦3～＜10 kg、10～＜25 kg、25～＜50 kg和50 kg～出欄豬日糧大麥?zhǔn)褂蒙舷薹謩e為25%、80%、80%和80%，妊娠母豬和哺乳母豬也均為80%。

小麥：伊利諾伊大學(xué)推薦生長育肥豬日糧中小麥?zhǔn)褂蒙舷逓?0%，綜合考慮目前企業(yè)實際用量，推 薦3～＜10 kg、10～＜25 kg、25～＜50 kg 和50 kg～出欄豬日糧小麥?zhǔn)褂蒙舷薹謩e為45%、45%、80%和80%。小麥能很好的替代玉米作為母豬的能量飼料，減少玉米在母豬飼料中的使用，因此妊娠母豬和哺乳母豬中小麥的使用上限均為80%。

雙低菜籽粕：參考2010 年美國豬營養(yǎng)指南和堪薩斯州立大學(xué)推薦使用量，3～＜10 kg 仔豬日糧不推薦使用，推薦10～＜25 kg 的使用上限為10%，其他各階段的均為15%。

棉籽粕：堪薩斯州立大學(xué)推薦體重大于25磅的保育豬日糧和生長育肥豬日糧可使用10%的棉籽粕，棉籽粕中抗?fàn)I養(yǎng)因子棉酚的含量較高，采食過量會引起消化道炎癥。綜合考慮我國企業(yè)中實際用量，3～＜10 kg 仔豬日糧不推薦使用，推薦10～＜25 kg、25～＜50 kg 和50 kg～出欄豬日糧棉籽粕使用上限均為10%，妊娠母豬日糧棉籽粕使用上限為15%，哺乳母豬推薦使用上限10%。

4.豆粕使用限量生豬不同生理階段日糧中豆粕使用限量見表2。其主要制定依據(jù)為：仔豬階段消化酶分泌不足，腸道發(fā)育不完善，僅建議使用少量高品質(zhì)非豆粕蛋白原料替代豆粕，對豆粕使用限量不做過高要求，根據(jù)生產(chǎn)實際和國內(nèi)外低蛋白日糧研究數(shù)據(jù)，3～＜10 kg 和10～＜25 kg的豆粕推薦使用上限為15%和16%。

表2 生豬不同生理階段日糧中豆粕使用限量 %

25 kg 以上豬的腸道已發(fā)育完全，在抗?fàn)I養(yǎng)因子不超過耐受限度的條件下，可以使用大量的非常規(guī)能量原料及蛋白質(zhì)原料替代玉米和豆粕，并增強飼糧多元性。參考國內(nèi)外低蛋白日糧研究數(shù)據(jù)和企業(yè)目前的實際使用量，25～＜50 kg、50～＜75 kg、75～＜100 kg、100 kg～出欄階段的豬豆粕推薦使用上限分別為13%、10%、8% 和5%。同時，應(yīng)注意使用凈能體系配制飼糧，關(guān)注飼糧能量與蛋白質(zhì)的平衡，避免能量過剩導(dǎo)致的體脂肪過度沉積。

妊娠母豬對蛋白質(zhì)需求低，根據(jù)目前企業(yè)的實際使用量，妊娠母豬的豆粕使用上限推薦為8%，哺乳母豬對蛋白質(zhì)的需求較高，通常需要16%～18% 的粗蛋白質(zhì)，根據(jù)企業(yè)實際使用量，哺乳母豬的豆粕推薦使用上限為16%。

5.營養(yǎng)成分指標(biāo)仔豬、生長育肥豬階段劃分和主要營養(yǎng)指標(biāo)主要參考了國家標(biāo)準(zhǔn)《仔豬、生長育肥豬配合飼料》（GB/T 5915-2020）、《豬營養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）和有關(guān)文獻(xiàn)報道（岳隆耀，2010；張桂杰，2011；謝春元，2013；任曼，2014；馬文鋒，2015；劉緒同，2016；張世海，2016），最終得到營養(yǎng)成分指標(biāo)見表3。

表3 仔豬、生長育肥豬營養(yǎng)成分指標(biāo) %

母豬階段劃分、賴氨酸含量及其他氨基酸與賴氨酸比參考國家標(biāo)準(zhǔn)《豬營養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）。NDF 含量參考最新研究報道（Guillemet 等2006 ；Loisel 等2013 ；Shang等2019；Mou 等，2020 ；Zhuo 等，2020；Li 等2021；Pi 等2021），得到營養(yǎng)成分指標(biāo)見表4。

表4 母豬日糧主要營養(yǎng)成分指標(biāo) %

6.推薦典型配方根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)《仔豬、生長育肥豬配 合飼料》（GB/T 5915-2020）、我國《豬營養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）以及表3，結(jié)合搜集到的文獻(xiàn)中配方和企業(yè)生產(chǎn)配方中豆粕替代物及其使用量，推薦了仔豬、生長育肥豬各階段典型配方（表5）。以3～＜10 kg 階段為例，該階段仔豬腸道發(fā)育不完全，消化能力差，應(yīng)飼喂高品質(zhì)、易消化的飼料，不建議在此體重階段日糧中使用過多非常規(guī)原料。因此，配方中建議使用膨化玉米、膨化大豆、乳清粉和魚粉等高品質(zhì)飼料原料，以提高仔豬采食量及營養(yǎng)物質(zhì)消化率，促進(jìn)仔豬健康及生長性能的發(fā)揮。

表5 仔豬、生長育肥豬低蛋白低豆粕多元化日糧典型配方 %

主要以我國《豬營養(yǎng)需要量》（GB/T 39235-2020）為依據(jù)，同時參考美國Pork 公司實際用量、愛荷華州立大學(xué)、堪薩斯州立大學(xué)等技術(shù)資料、NRC 推薦量以及表4，結(jié)合搜集到的文獻(xiàn)中配方和企業(yè)生產(chǎn)配方中豆粕替代物及其使用量，推薦了母豬各階段典型配方（表6）。以哺乳母豬為例，哺乳母豬在哺乳過程中需要消耗一定的體儲備來獲取維持和泌乳需要，而體儲備的過度損失會造成發(fā)情間隔的延長與受胎率的降低，母乳質(zhì)量下降等。因此，哺乳母豬典型配方中適當(dāng)提高了小麥、含可溶物的玉米干酒精糟（DDGS）、菜籽粕、棉籽粕和油脂的添加量，并適量添加了L- 賴氨酸、L-蘇氨酸、L-色氨酸、纈氨酸，滿足日糧氨基酸平衡，提高母豬采食量及營養(yǎng)物質(zhì)消化率。

表6 母豬低蛋白低豆粕多元化日糧典型配方%

四、結(jié)語

T/CFIAS 8001-2022《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生豬不同階段非常規(guī)飼料原料的推薦最高用量、豆粕使用限量、理化指標(biāo)和試驗方法，以及不同階段的低蛋白低豆粕多元化日糧推薦典型配方，符合豆粕減量替代的國家戰(zhàn)略需求，對保障我國飼料糧安全具有重要意義。

（參考文獻(xiàn)略）