邵鵬

（鄒城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 山東濟(jì)寧 273500）

母豬的乳汁是仔豬出生到斷奶的主要營養(yǎng)物質(zhì)來源，乳汁主要由乳糖、乳脂和乳蛋白組成，豬的乳汁中含有一些免疫球蛋白，是初生仔豬最主要的抵抗外界病原體的免疫因子。因此，豬乳對于提高初生乳豬的免疫力具有十分重要的作用。母豬的泌乳性能受到多方面的影響，比如飼料因素、遺傳因素、飼養(yǎng)管理因素等。其中飼料因素對泌乳性能的影響最重要，在泌乳母豬飼料中添加微生態(tài)制劑、中草藥以及酸化劑等均能顯著提高母豬的泌乳性能。在全球范圍內(nèi)，養(yǎng)豬業(yè)和其他動物養(yǎng)殖業(yè)正朝著限制并最終全面禁止使用抗生素促生長劑的方向發(fā)展。因此，迫切需要選擇理想的抗生素替代品，補(bǔ)償因禁用抗生素而損失的生產(chǎn)效益，以支持可持續(xù)的生豬生產(chǎn)。

1 飼料中添加微生態(tài)制劑對母豬泌乳性能的影響

微生態(tài)制劑是一種能夠調(diào)整機(jī)體微生態(tài)平衡的活菌制劑，能夠通過競爭有害菌生存位點(diǎn)從而抑制腸道有害菌的生長，對動物的生長繁殖和腸道健康有一定的促進(jìn)作用。母豬腸道中寄居著大量的微生物，其中有些有益微生物能夠分解豬腸道中未被消化的食物殘?jiān)?，通過這些微生物的作用，食物殘?jiān)环纸獬蓳]發(fā)性脂肪酸、氨基酸以及單糖，這些分解后的物質(zhì)能夠被母豬腸道重新吸收，從而提高豬乳的營養(yǎng)成分[1]。微生態(tài)制劑作為一種能夠降低腸道pH、改善腸道微生物菌群、提高腸道營養(yǎng)物質(zhì)利用率的飼料添加劑，在母豬飼料中添加能夠顯著改善豬乳的成分。

在豬生產(chǎn)中，益生菌是微生態(tài)制劑中最常應(yīng)用的。最常用的益生菌包括芽孢桿菌、乳桿菌、雙歧桿菌、腸球菌和鏈球菌等，大多數(shù)商業(yè)益生菌產(chǎn)品含有一種或一種以上菌株，甚至含有活酵母或其他真菌[1]。益生菌可以提高干物質(zhì)、有機(jī)物、能量、粗蛋白、粗纖維和礦物質(zhì)的消化率。當(dāng)益生菌補(bǔ)充足夠的量時，會給母豬帶來良好的健康益處，可用于補(bǔ)充腸道微生物群，同時增強(qiáng)母豬免疫系統(tǒng)。除了抗病和減少腹瀉的作用外，補(bǔ)充益生菌還可以改善母豬胃腸道健康、營養(yǎng)消化能力，因此有利于母豬的營養(yǎng)利用和泌乳性能。考慮到飼料成本占生豬生產(chǎn)總運(yùn)營成本的三分之二以上，飼料效率在商業(yè)豬生產(chǎn)中具有非常特殊的意義。因此，提升母豬泌乳性能的飼料添加劑也需要綜合考慮其對于母豬和哺乳仔豬生長和健康的作用。為了提高飼料效率，即提高豬對膳食營養(yǎng)素的代謝利用率，很大程度上依賴于健康的胃腸道，因?yàn)橹挥薪】档哪c道才能導(dǎo)致更好的飼料消化和通過其上皮膜更好地營養(yǎng)吸收，并由此提升泌乳性能。除了作為營養(yǎng)消化和吸收的消化道的生理功能外，豬的胃腸道也是幫助動物免疫功能的最大器官之一，因?yàn)閺谋举|(zhì)上來說，腸道是動物抵御來自環(huán)境的微生物壓力的第一道防線，特別是來自胃腸道腔的侵入性病原體。某些益生菌（如長雙歧桿菌和發(fā)酵乳桿菌）可以產(chǎn)生抗氧化劑，清除自由基，因此可以用于緩解宿主的氧化應(yīng)激[1]。因此，益生菌的使用對于母豬健康、免疫功能和抗氧化性能均有提升，由此能夠給仔豬提供更多更優(yōu)質(zhì)的母乳。益生菌的補(bǔ)充方式會影響其對于母豬作用，通常益生菌以凍干粉或活細(xì)胞的形式添加進(jìn)飼料。

2 飼料中添加中草藥對母豬泌乳性能的影響

中草藥作為一種純天然、低毒性和殘留少的草本植物，能夠提高動物的免疫力和飼料利用率，有些中草藥還具有催乳的功效，具有催乳功效的中草藥能夠促進(jìn)動物乳腺上皮細(xì)胞生長、調(diào)節(jié)激素水平、促進(jìn)免疫功能、影響相關(guān)基因信號轉(zhuǎn)導(dǎo)等多種途徑促進(jìn)動物的泌乳，改善動物的乳品質(zhì)。常見的能夠提高動物泌乳的中草藥包括葛根、黃芪、甘草、益母草、白術(shù)、王不留行、紅景天、紫錐菊和山茶等。催乳類的中草藥成分主要是一些提高動物激素水平的物質(zhì)，比如具有植物雌激素樣的黃酮類物質(zhì)[2]。中草藥作為常見的草本植物，具有促進(jìn)母豬泌乳的功效，并且還能夠提高母豬的飼料轉(zhuǎn)化率和哺乳仔豬的免疫力，在無抗養(yǎng)殖的背景下，中草藥具有十分巨大的利用潛能。不過中草藥的使用局限在于其有效成分及響應(yīng)含量、補(bǔ)充量和途徑、體內(nèi)具體的代謝吸收過程尚不明了，還需要制定相應(yīng)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

3 飼料中添加酸化劑對母豬泌乳性能的影響

酸化劑是一種高效、無殘留、無污染的飼料添加劑，在動物飼料中添加酸化劑能夠提高動物的免疫力和生產(chǎn)性能，是目前為數(shù)不多的替代抗生素的飼料添加劑之一。酸化劑最初被用于控制牲畜飼料中細(xì)菌、真菌或霉菌的增殖，后逐漸發(fā)現(xiàn)了酸化劑在改善消化、營養(yǎng)物質(zhì)消化率、腸道健康和促進(jìn)單胃動物生長性能等多方面均具有潛在作用。酸化劑能夠降低動物腸道的pH，促進(jìn)動物的腸道健康，在酸性環(huán)境下乳酸桿菌、雙歧桿菌等有益微生物能夠快速地生長繁殖，而大腸桿菌和梭菌類微生物的生長則會受到抑制。某些酸化劑還是動物脂肪合成的原料，在飼料中添加酸化劑能夠顯著提高動物的脂肪含量。豬乳的主要成分之一是乳脂，飼料中添加酸化劑能夠顯著提高母豬乳汁中的乳脂含量[3]。目前市場上常用的酸化劑包括山梨酸、檸檬酸、蘋果酸、乳酸等，并且不同類型的酸化劑也具有不同的效果。酸化劑具有提高豬胃口的效果，補(bǔ)充酸化劑是提高豬胃蛋白酶的有效途徑之一，蛋白酶的提高能夠促進(jìn)豬的消化，從而能夠提高飼料的利用率以及提高豬乳中營養(yǎng)物質(zhì)的含量。關(guān)于在妊娠期或哺乳期母豬飼料中使用甲酸及其鹽的研究相對較少，沒有足夠的文獻(xiàn)可以提供關(guān)于母豬和哺乳母豬的劑量建議。

酸化劑通常可以以不同的形式使用：游離（或微囊化）、單獨(dú)或混合酸，豬對混合酸的反應(yīng)通常好于單一酸，這可能是由于這些酸的pKa（酸度系數(shù)）不同，這使得它們在豬消化道的不同部位有效[4]。微膠囊可以避免胃酸的快速分解。這使得酸能夠進(jìn)入到腸的遠(yuǎn)端部分發(fā)揮作用，其中包含著最大部分的病原體存在，包括沙門氏菌和大腸桿菌。酸化劑促進(jìn)動物生長和生產(chǎn)性能的確切機(jī)制尚不完全清楚，這種影響可能與多種機(jī)制有關(guān)，包括降低胃pH 值和飼料緩沖容量，增加胃蛋白酶激活，從而提高飼料效率和蛋白質(zhì)和氨基酸的消化率。此外，有機(jī)酸陰離子可與鈣、磷、鎂、鋅等礦物質(zhì)絡(luò)合，促進(jìn)其消化，減少補(bǔ)充礦物質(zhì)和氮的排泄[4]。隨著豬業(yè)的健康發(fā)展，酸化劑的應(yīng)用也會越來越廣泛。

酸化劑中，最受關(guān)注的有機(jī)酸是短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸由R-COOH 結(jié)構(gòu)組成，形式為單羧酸（甲酸、乙酸、丙酸和丁酸）、羥基（乳酸、蘋果酸、酒石酸和檸檬酸）或雙鍵（富馬酸和山梨酸）[4]。其中甲酸及其鹽類（甲酸銨、異甲酸鉀、甲酸鈣、甲酸鈉）已在豬身上進(jìn)行了深入研究，在斷奶仔豬、生長豬和育肥豬中都顯示出很好的效果，對于母豬泌乳性能的影響多基于因母豬的健康、飼料效率和免疫功能的提升。在歐盟，甲酸和甲酸鈉被批準(zhǔn)作為飼料防腐劑和衛(wèi)生條件增強(qiáng)劑，也作為青貯添加劑。甲酸也被批準(zhǔn)作為調(diào)味劑，而甲酸鈣和甲酸銨被批準(zhǔn)作為飼料防腐劑。歐盟批準(zhǔn)用于豬的甲酸最大飼料添加值為12 g/kg[4]。與游離酸相比，甲酸鹽的優(yōu)點(diǎn)是它們通常是無味的，由于它們是固體的、不易揮發(fā)，在飼料制造過程中更容易處理。此外，甲酸鹽形式對動物眼睛和皮膚的刺激較小，在某些情況下可能比游離酸更容易溶于水。由于甲酸鹽具有更好的處理特性和對牲畜的適口性，甲酸常被應(yīng)用于哺乳母豬的飼料和水中。雖然酸化劑改善牲畜生產(chǎn)性能和健康的主要機(jī)制與調(diào)節(jié)胃腸道pH 值有關(guān)，但已觀察到其可改善腸道消化率和礦物質(zhì)利用，并具有針對特定病原體的抗菌性能，而酸化劑對細(xì)菌和復(fù)雜微生物區(qū)系的影響仍缺乏共識。

4 小結(jié)

母豬的乳汁是初生仔豬到斷奶期間主要的營養(yǎng)物質(zhì)來源，提高泌乳母豬的生產(chǎn)性能對于仔豬的生長發(fā)育具有十分重要的意義。母豬的泌乳受到多種因素的影響，其中飼料因素是母豬泌乳性能的主要因素。本文綜述了飼料中添加微生態(tài)制劑、中草藥和酸化劑對母豬泌乳性能的影響，以期為我國豬業(yè)的健康發(fā)展提供指導(dǎo)。當(dāng)前有必要進(jìn)一步研究各種飼料添加劑在豬營養(yǎng)中的作用機(jī)制和可能出現(xiàn)的某些微生物（如沙門氏菌和大腸桿菌）的對抗機(jī)制的發(fā)展。此外，懷孕和哺乳母豬的飼料添加劑，因?yàn)槲⑸飬^(qū)系在母豬健康和其后代的胃腸道中早期定植的重要性，還應(yīng)研究各種添加劑對后代發(fā)育的表觀遺傳效應(yīng)的影響，包括與微生物區(qū)系間的相互作用?！?/p>