黃越

摘?要：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是中華民族彌足珍貴的文化寶藏，然而隨著城市化發(fā)展，部分農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的保護與傳承逐漸面臨困境。本文以湖北恩施玉露茶研究為切入點，針對該農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)項目所面臨的因保護不當導致發(fā)展受阻等問題，結(jié)合鄉(xiāng)村振興時代發(fā)展背景探索保護與開發(fā)策略，加強恩施玉露茶文化的宣傳和保護、積極拓寬網(wǎng)絡(luò)傳播渠道、大力培育茶文化傳承人才、營造特色化品牌形象、延長產(chǎn)業(yè)鏈等創(chuàng)新發(fā)展路徑。充分挖掘其文化內(nèi)涵，為茶葉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展提供有效支撐。

關(guān)鍵詞：農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)；保護與開發(fā)；恩施玉露

中圖分類號：F2?????文獻標識碼：A??????doi：10.19311/j.cnki.16723198.2023.24.006

“十四五”時期是我國開啟全面建設(shè)社會主義現(xiàn)代化國家新征程的第一個五年，也是全面推進鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、實現(xiàn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化跨越的關(guān)鍵時期。習近平在黨的二十大報告中強調(diào)，要“提升生態(tài)系統(tǒng)多樣性、穩(wěn)定性、持續(xù)性”。今年全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)大會上，又高度評價了農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)對人類文明的獨特價值。自2012年農(nóng)業(yè)部啟動“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”發(fā)掘工作以來，截止到2022年，我國擁有世界重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)18項、中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)138項，保護與發(fā)掘工作取得了長足進步。茶文化遺產(chǎn)是鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中可供利用的現(xiàn)實資源，在這138項中，以茶為文明主體共有16個。茶類農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是我國優(yōu)秀農(nóng)耕文化的重要見證，在弘揚傳統(tǒng)文化、助力鄉(xiāng)村振興等方面有著重要的科學價值和實踐意義。

湖北是茶文化的發(fā)祥地，優(yōu)良的地理環(huán)境為茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的條件，種植面積與產(chǎn)量在全國均名列前茅。其中，“湖北恩施玉露茶文化系統(tǒng)”等14項“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”為中國茶文明的杰出代表。恩施玉露歷史悠久，制作工藝精湛，具有重要的傳承與利用價值。當前恩施市針對該遺產(chǎn)項目的保護與開發(fā)已取得了一定成績，但由于其保護工作開展較晚，仍存在一些問題亟待解決。本文以恩施玉露為研究對象，重點分析其保護利用的現(xiàn)狀及問題，并結(jié)合鄉(xiāng)村振興背景下的時代特征，針對性提出其保護發(fā)展對策，為恩施玉露及其他農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的開發(fā)創(chuàng)新提供一定參考借鑒。

1?恩施玉露茶文化系統(tǒng)及遺產(chǎn)地概況

1.1?恩施玉露茶文化概況

產(chǎn)于湖北恩施的名茶“恩施玉露”起源于唐朝，興于清代。作為中國傳統(tǒng)蒸青綠茶，其制作技法成于清朝康熙年間，因獲當?shù)赝了竞彤敵实?“勝似玉露瓊漿”的盛贊而得名，在《中國茶經(jīng)》中位列清代名茶。恩施玉露的制作工藝及所用工具相當古老，延續(xù)了唐朝陸羽《茶經(jīng)》中的“蒸之、焙之……”工藝，并創(chuàng)新了特殊的搓制手法。1965年，恩施玉露被評為“中國十大名茶”，2009年被評為“湖北省第一歷史名茶”。不僅其制作技藝被列為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，而且其種植系統(tǒng)被農(nóng)業(yè)部認定為“中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

截至2022年，恩施擁有本地茶園170萬畝，年產(chǎn)干茶約12萬噸，茶葉基地總規(guī)模居湖北首位，是全國最大的富硒茶基地，也是“全國重點產(chǎn)茶縣”“中國名茶之鄉(xiāng)”。茶業(yè)是恩施市脫貧攻堅的主導產(chǎn)業(yè)，近年來，恩施“茶+”理念已深入人心，茶產(chǎn)業(yè)率先步入三產(chǎn)融合發(fā)展的全產(chǎn)業(yè)鏈通道。恩施積極推進茶產(chǎn)業(yè)與生態(tài)文化旅游業(yè)等融合，逐步走向現(xiàn)代化、規(guī)?；?、標準化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展道路，成為恩施經(jīng)濟的重要支柱之一。

1.2?恩施玉露茶文化保護模式的建構(gòu)

1.2.1?法律保護模式

恩施根據(jù)《湖北省促進茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，制定了《恩施土家族苗族自治州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展條例》，從政策法規(guī)的角度為茶文化營造有力的發(fā)展方向。在制定過程中向社會公開征求意見，促進立法民主化、科學化，提高地方立法質(zhì)量。此外，州政府還下發(fā)了《恩施硒茶（恩施玉露、利川紅）宣傳推介行動方案》《恩施州茶文化建設(shè)推進方案》等文件，對“恩施玉露”商標使用進行嚴格授權(quán)和市場監(jiān)管，加強商標管理與保護。在此基礎(chǔ)上加大宣傳力度，促進交流與合作，提升恩施玉露茶文化知名度。

1.2.2?遺產(chǎn)數(shù)字化保護模式

利用數(shù)字化信息采集和處理技術(shù)是如今保護農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的一種新興方法。數(shù)字化體現(xiàn)在茶葉生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，恩施大力推進茶園農(nóng)業(yè)技術(shù)管理的科學化和現(xiàn)代化，推進數(shù)字茶園建設(shè)。在該市建成的標準化的恩施玉露數(shù)字化博物館中，全方位展示茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新的數(shù)字化成果，使游客詳細了解到恩施玉露的環(huán)境特征、歷史淵源、傳承脈絡(luò)、采制工藝、主要特征、沖泡方法、養(yǎng)生功效等，全面打造茶旅融合的文化名片。

1.2.3?文化生態(tài)園區(qū)保護模式

劃定文化生態(tài)保護區(qū)，使文化遺產(chǎn)在特定區(qū)域中得到合理保護與利用，是另一種保護文化生態(tài)的有效途徑。2022年初，恩施啟動了“恩施玉露古茶園建設(shè)項目”，重點打造茶旅融合景區(qū)，在科普研學、茶俗體驗、設(shè)置茶博園等方面進行合作開發(fā)，使公眾全面感受玉露茶文化。硒茶小鎮(zhèn)是該市重點打造的恩施玉露文化生態(tài)產(chǎn)業(yè)園之一，依托良好的生態(tài)優(yōu)勢與農(nóng)業(yè)資源，打造有機茶基地，高度重視茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，強化恩施玉露的保護和文化傳承工作。

2?恩施玉露茶文化遺產(chǎn)保護開發(fā)存在的問題

2.1?宣傳重視力度不夠、認識不足

目前，公眾對恩施玉露茶文化的認識相對滯后，對其保護和發(fā)展的重要性和必要性存在明顯不足。一方面，當?shù)卣蛦挝粚r(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護投入不充分、重視力度不夠，發(fā)展過程中出現(xiàn)形式大于實際等問題。因農(nóng)業(yè)保護的經(jīng)費開支主要依靠國家撥款，但由于基層經(jīng)費有限，實際保護開發(fā)工作效率不高，其經(jīng)費存在總體不足且不平衡不充分的問題。此外，部分偏遠山區(qū)互聯(lián)網(wǎng)基礎(chǔ)建設(shè)薄弱、資金與技術(shù)投入不夠、技術(shù)人才缺乏、信息技術(shù)運用不足等都是影響其保護與傳承的重要因素。另一方面，農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)保護宣傳落實不充分，恩施玉露茶文化保護存在不同程度的職責不明晰、責任落實不到位等現(xiàn)象。沒有群眾基礎(chǔ)的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)項目想要傳承發(fā)揚，僅靠政策支持和傳承人的堅守是遠遠不夠的，若政府不加大宣傳力度，人們不提高保護意識，很少有其他人會關(guān)注甚至參與進來，就更無保護與開發(fā)之說，最終將導致農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)文化逐漸沒落甚至走向滅絕。

2.2?農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護傳播手段陳舊

目前恩施玉露茶文化的傳承媒介較為單一，制作技藝大多依靠傳統(tǒng)的言傳身教、口傳心教的方法。師徒傳承雖保證了非遺的真實性，但效率極為低下。線下也缺少對該非遺傳承技藝的現(xiàn)場體驗，使得居民日常生活中少有機會直接接觸，無法深入了解其文化內(nèi)涵。對于線上宣傳主要則通過電視媒體、報紙期刊等較為落后的形式，在新媒體時代沖擊下，網(wǎng)絡(luò)宣傳不到位，傳播范圍有局限，往往達不到理想的宣傳效果?？傮w來說，恩施推廣玉露茶文化的方式大致有以下三種：一是通過博物館展示，多以“圖片+文字”的形式呈現(xiàn)為主；二是將恩施玉露農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)設(shè)置在各種旅游景觀體驗中心；此外，城內(nèi)還有不少商家從事與恩施玉露相關(guān)的茶鋪、恩施土特產(chǎn)等商業(yè)活動。通過梳理得出，當?shù)夭栉幕麄鞣绞捷^為陳舊，在移動互聯(lián)網(wǎng)傳播和交易場景構(gòu)建方面缺乏創(chuàng)新，未依托大數(shù)據(jù)和數(shù)字化資源深入發(fā)掘其巨大潛力，想實現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+”文化遺產(chǎn)發(fā)展道路任重道遠。

2.3?人才隊伍建設(shè)不足，傳統(tǒng)手工技藝丟失

恩施玉露傳統(tǒng)制作技藝對手藝人的專業(yè)性和藝術(shù)感悟有很高的要求，而恩施玉露技藝傳承人多為教育水平較低的老年群體，年齡趨于老化而數(shù)量稀少，這對于該手藝的保護與傳承帶來一定難度。另一方面，年輕人對此只是秉持著一種觀望態(tài)度，少有人愿意去親自了解與學習，導致即將面臨傳承手藝人才流失，后續(xù)人缺乏的問題。正如我國文物保護基金會理事長勵小捷所言：“我國文物資源的結(jié)構(gòu)是一個正金字塔形，而文物管理技術(shù)隊伍的結(jié)構(gòu)卻是一個倒金字塔形。”顯然這種結(jié)構(gòu)就會導致一些具有一定價值但等級相對較低的文化遺產(chǎn)得不到有效保護，因此這需要更多社會力量參與到恩施玉露的保護中來。我省在文物保護工作的起步較晚，仍在探索并逐步形成政府、企業(yè)、個人合力保護利用文化遺產(chǎn)的形勢。在此基礎(chǔ)上，還需進一步完善文化保護的法律法規(guī)和政策體系，保障公眾參與文化遺產(chǎn)保護的權(quán)利，同時加強這一過程的科學指導與監(jiān)督檢查。

2.4?產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善，茶文化內(nèi)涵挖掘不夠深入

一是茶旅融合拓展力度不夠。大部分恩施市在資源要素、空間格局、市場等方面未進行系統(tǒng)規(guī)劃，未能將茶文化融入到地方景點、旅游線路，及其衍生工藝品中，更好地實現(xiàn)對茶文化旅游準確的定位。目前已有的茶旅精品線路開發(fā)水平較低，需進一步完善圍繞恩施玉露茶文化的休閑旅游、體驗式購物等旅游項目。二是民族茶文化的挖掘不足。恩施州是土家族、苗族、侗族等29個民族聚居的多民族聚居地，擁有豐富多樣的民族茶文化資源。但該省目前尚未制定相關(guān)茶文化體系發(fā)展規(guī)劃，茶文化和茶事活動還沒有與濃郁的民族文化緊密結(jié)合，導致茶文化內(nèi)涵未能等到充分挖掘。三是茶葉多元化開發(fā)不夠。恩施生產(chǎn)的玉露茶葉停留在茶的物質(zhì)形態(tài)上，對于茶文化內(nèi)涵挖掘不深，從單一的茶產(chǎn)品向多元化的發(fā)展還處于轉(zhuǎn)變與延伸過程中。茶產(chǎn)業(yè)形式和運營模式較為單一，創(chuàng)新創(chuàng)意不夠，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴重，未能真正地與文化消費市場接軌。

3?鄉(xiāng)村振興背景下恩施玉露茶文化遺產(chǎn)保護與開發(fā)建議

3.1?增強保護意識，提升社會認知

樹立恩施玉露茶文化遺產(chǎn)保護理念，提高全社會保護感知。一方面，要向農(nóng)戶普及茶文化歷史，加強文化宣傳力度，營造良好輿論環(huán)境。農(nóng)民只有認識到保護的重要性，增強自身責任意識，才能對茶園實行科學管理，進而實現(xiàn)茶文化的有效保護。另一方面，地方政府及相關(guān)人員也要加強對恩施玉露茶文化遺產(chǎn)的保護意識。在條件允許的范圍內(nèi)，加強茶文化相應(yīng)的安全保障制度與監(jiān)管體系，將茶葉種植管理與保護開發(fā)納入到當?shù)胤煞ㄒ?guī)之中，做到有法可依，從源頭上保證生長環(huán)境質(zhì)量，在保護的基礎(chǔ)上做好創(chuàng)新利用。此外保障恩施玉露發(fā)展的資金支持，完善社會資助體系，建立由政府主導的專業(yè)茶文化保護機構(gòu)，承擔起茶文化保護與發(fā)展責任。同時要提高全社會農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)保護意識，引導公眾充分了解和參與到恩施玉露的保護和發(fā)展中來。

3.2?加大教育宣傳，拓展傳播渠道

我國著名非遺保護學者劉魁立先生曾說過：“文明的推廣、文化的賡續(xù)，靠傳承，也靠傳播。”在當前互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展趨勢下，運用“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)文化傳承模式，讓傳承人依托數(shù)字技術(shù)媒介作為傳播渠道，實現(xiàn)線上與線下傳播相結(jié)合。線上即打造恩施玉露數(shù)字化平臺，可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立關(guān)于恩施玉露的公眾號、視頻號等網(wǎng)絡(luò)學習軟件，并考慮設(shè)置如“名家講堂”“茶文化教學”等固定欄目。進行平臺宣傳時做好輿論監(jiān)督工作，為恩施玉露文化傳承營造良好的傳播環(huán)境。線下則充分利用當下流行的高新科技，例如，結(jié)合VR/AR技術(shù)，打造一個可以體驗虛擬實踐的仿真系統(tǒng)，通過場景重構(gòu)，高度還原恩施玉露的采摘與制作過程，使用戶沉浸式體驗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的魅力。湖北是文藝強省，也是動漫大省，可以嘗試將恩施玉露與湖北影視、動漫業(yè)進行對接，運用新媒體傳播手段和數(shù)字化技術(shù)，制作恩施玉露的宣傳短視頻，推出優(yōu)秀作品向社會宣傳展示。

3.3?培育傳承人才，擴充遺產(chǎn)保護隊伍

恩施玉露茶制作技藝作為一門非遺項目，其傳承是關(guān)鍵，而非遺保護與傳承的核心要素在“人”。在恩施經(jīng)濟發(fā)展崛起的過程中，政府需要加大資金投入，做好茶文化手藝人的扶持、引導和培訓工作。積極發(fā)揮社會各界作用，加強非遺的專業(yè)化人才培養(yǎng)，實現(xiàn)人才工作創(chuàng)新。例如，湖北省在去年舉辦的非遺電商運營培訓班上，電商平臺業(yè)務(wù)負責人圍繞“非遺+電商”等培訓內(nèi)容，重點對非遺傳承人進行知識教育，包括如何進行內(nèi)容策劃、拍攝剪輯、獲取更多的流量等方面。幫助其更好地對接電商平臺，讓本地技藝人也能實現(xiàn)云授課，助力當?shù)夭栉幕瘋鞒?。除此之外，恩施可以根?jù)非遺工坊生產(chǎn)經(jīng)營的實際情況，合理地確定場地條件，在開展恩施玉露茶文化遺產(chǎn)保護和傳承的同時，帶動當?shù)鼐用窬徒蜆I(yè)。持續(xù)做好脫貧人口以及低收入對象的后續(xù)幫扶工作，進一步鞏固拓展脫貧攻堅成果，有效推進鄉(xiāng)村振興發(fā)展。

3.4?實施品牌戰(zhàn)略，延長文化產(chǎn)業(yè)鏈

3.4.1?發(fā)展茶旅融合，深化旅游業(yè)態(tài)開發(fā)

在茶旅融合發(fā)展的思路下，恩施可以打造茶旅融合精品線路，積極發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，強化體驗營銷來弘揚茶文化。例如建立農(nóng)家樂集群、打造茶葉特色小鎮(zhèn)，助力鄉(xiāng)村文旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展。也可以配合當?shù)厣贁?shù)民族文化資源，形成一個服務(wù)功能齊全、資源平臺共享、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)合理的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地，幫助當?shù)剞r(nóng)民參與旅游服務(wù)，增加旅游綜合收入。此外，擴大民俗活動影響力，促進茶文化遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展?？梢赃m度發(fā)展非遺類民俗項目，以節(jié)慶促發(fā)展，開展景區(qū)民俗表演、建立民宿，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，讓游客們能留下來深入了解和體驗農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)文化。茶旅融合這一措施充分發(fā)揮了鄉(xiāng)村的多元價值，助力該地農(nóng)產(chǎn)品加工、發(fā)展鄉(xiāng)村旅游及農(nóng)村電商等產(chǎn)業(yè)，從而延長茶文化產(chǎn)業(yè)鏈。

3.4.2?開發(fā)民族工藝品，營造特色化品牌形象

加強品牌形象更能對農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的開發(fā)帶來長遠影響，讓文化遺產(chǎn)資源“潮”起來、火起來，成為文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)的又一發(fā)力點。這就需要將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)與現(xiàn)代文明結(jié)合，注重恩施玉露的創(chuàng)新開發(fā)，考慮到當?shù)氐赜蛱卣髋c文化發(fā)展?jié)摿?，積極設(shè)計開發(fā)文創(chuàng)產(chǎn)品，開拓特色農(nóng)業(yè)產(chǎn)品品牌。許多地方政府及其繼承人意識到市場化在文化傳承中的重要作用，充分利用線上社交媒體和開展電商貿(mào)易等平臺與舉措，幫助中國手工藝人發(fā)展和推廣自身的手工藝品牌，可以利用淘寶、小紅書等年輕人喜歡的購物平臺，通過一定的營銷手段加強大眾對這一文化的感知。進一步加強文創(chuàng)產(chǎn)品的設(shè)計水平，著力打造優(yōu)質(zhì)品牌，營造屬于自己的IP符號，發(fā)掘恩施玉露的獨特魅力，實現(xiàn)社會效益與經(jīng)濟效益相統(tǒng)一。

4?結(jié)語

保護和利用好我國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，對于全面推進鄉(xiāng)村振興、促進農(nóng)業(yè)強國建設(shè)而言有著重要意義。恩施玉露作為湖北省農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)之一，其文化價值與傳承價值不容置疑，但其保護現(xiàn)狀與創(chuàng)新開發(fā)卻不容樂觀。這要求我們構(gòu)建數(shù)字化學習平臺，實現(xiàn)項目的線上溝通交流；加強非遺傳承人的技能培養(yǎng)，提高自身技藝的同時注重創(chuàng)新；拓展多元傳播途徑，實現(xiàn)線上與線下傳播相結(jié)合的發(fā)展模式；打造非遺的特色化品牌形象，豐富恩施玉露茶產(chǎn)品的營銷手段，遵循保護與開發(fā)并重的原則，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

留住歷史根脈，傳承荊楚文明。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是我國文化瑰寶，要堅定文化自信，延續(xù)歷史文脈，加強保護與傳承。在保護的基礎(chǔ)上，以開放創(chuàng)新的思維對其進行合理開發(fā)利用，使農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)全面“活起來”。除此之外，還要讓我國優(yōu)秀的農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)走出國門，走向世界，讓農(nóng)業(yè)文化以一種交流符號來呈現(xiàn)，體現(xiàn)出中華文化的獨特魅力，為實現(xiàn)我國2035年建成社會主義文化強國的戰(zhàn)略目標奮進。

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