●王成智 楊翠蓮 侯玉發(fā) 闞洪立

（1.蛟河市漂河鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心 吉林 吉林 132513；2.磐石市黑石鎮(zhèn)綜合服務(wù)中心 吉林 吉林 132300）

隨著人們生活水平的提高，對(duì)于養(yǎng)生保健的需求不斷增加。甜玉米因其具有豐富的營養(yǎng)以及果實(shí)甜、鮮、脆、嫩等特點(diǎn)，深受各階層消費(fèi)者的喜愛。種植甜玉米的經(jīng)濟(jì)回報(bào)率高，可增加種植者的經(jīng)濟(jì)收入，因此種植面積不斷加大。

1 品種選擇

常見的甜玉米主要有三種類型。一是普通型，穗圓筒型，粒方型，皮薄，含糖相對(duì)較低，多用來制作罐頭。二是超甜玉米，穗長(zhǎng)錐型，粒長(zhǎng)型，皮較厚，含糖高，風(fēng)味不如普通甜玉米。三是加強(qiáng)型甜玉米，集合了普通型和超甜型的優(yōu)點(diǎn)，皮薄含糖高且風(fēng)味好，適宜加工成各種甜玉米制品。與普通玉米相比，甜玉米的長(zhǎng)勢(shì)相對(duì)弱，對(duì)光、水、溫度條件敏感，要選擇在當(dāng)?shù)卦嚪N過且通過審定的品種。要求品種的生育期符合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)條件，是適合市場(chǎng)需求的旺銷品種。滿足高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、適度適宜、風(fēng)味純正等特點(diǎn)，要皮薄粒大、含糖量高，抗當(dāng)?shù)刂饕∠x害如絲黑穗病、穗粒腐病、瘤黑粉病、玉米螟等。同時(shí)也要注意早、中、晚熟期品種搭配，滿足市場(chǎng)需求。中國農(nóng)科院培育的“甜玉2號(hào)”“甜玉4號(hào)”“甜玉6號(hào)”中國農(nóng)大培育的“甜單1號(hào)”以及江蘇農(nóng)學(xué)院培育的“揚(yáng)甜1號(hào)”都是不錯(cuò)的甜玉米品種。

2 隔離種植

甜玉米之所以具有甜度，主要是玉米基因中一對(duì)隱性基因發(fā)生突變。所以甜玉米不能與其他類型的玉米串粉雜交。一旦串粉雜交，由于基因的互補(bǔ)效應(yīng)，甜玉米性狀完全被顯性基因控制，甜度降低，從而失去經(jīng)濟(jì)價(jià)值。因此在種植甜玉米時(shí)要進(jìn)行隔離種植。一種方法是采用空間隔離，要求甜玉米種植區(qū)400 m以內(nèi)沒有其他品種玉米種植，中間隔離區(qū)可以通過林帶或房屋進(jìn)行自然隔離，或種植玉米外其他作物；另一種方法是錯(cuò)期種植；讓甜玉米與其他玉米間的花期相差30 d以上[1]。

3 選土整地

甜玉米與普通玉米有明顯不同。特別是超甜玉米的種子芽勢(shì)弱，頂土能力較差，不易出苗，在地塊選擇時(shí)要盡可能選擇地勢(shì)平坦、土層深厚、肥力強(qiáng)排水性好且方便的地塊。土質(zhì)以砂壤或壤土為佳，pH值6·5～7。地塊選定后，先進(jìn)行精細(xì)整地。深翻20～30 cm，清理田間雜物，經(jīng)耙耢平整。達(dá)到土壤細(xì)碎、上虛下實(shí)。整地時(shí)足施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥，每畝（約667 m2，下同）施用2000～3000 kg，翻耕時(shí)與土壤均勻混合，播種前每畝再施加磷酸二銨25 kg，尿素4 kg。

4 種子處理

甜玉米種子處理與普通玉米不同。甜玉米種子活性低，不能采用浸種催芽的方法進(jìn)行種子處理，進(jìn)行藥劑拌種便可。常用的藥劑為15%百坦干拌劑，2～3 kg種子用15 g藥劑，也可以采用20～30 mL/kg增產(chǎn)菌拌種。拌藥前將種子用水淋濕，然后裝入塑料袋中，再倒入藥劑，扎緊袋口，反復(fù)搖動(dòng)塑料袋，拌后即可播種，盡量現(xiàn)拌現(xiàn)播，能有效防止穗腐病的發(fā)生，保證品質(zhì)。

5 適時(shí)播種

甜玉米春秋季均可種植。春季玉米一般在每年4月末開始播種，在8月下旬上市，而秋季玉米一般在7月中旬播種，在10月中下旬上市。甜玉米采收后不能久放，在播種時(shí)間上要結(jié)合市場(chǎng)需求量及工廠加工能力，適當(dāng)分期播種，同時(shí)兼顧早、中、晚熟品種搭配，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)時(shí)采收，長(zhǎng)期供應(yīng)市場(chǎng)。播種密度也要因地力、品種而定，一般早熟品種4000～5000株/畝，中熟品種3000～4000株/畝，生產(chǎn)中可采用寬窄行種植，大行距80～90 cm，小行距40 cm，株距根據(jù)密度確定。每穴播種3～5粒，做到種肥分離，避免燒種，播后用細(xì)土覆蓋，厚度3～5 cm，覆土深淺一致，促進(jìn)苗齊、苗壯[2]。

6 田間管理

6.1 間苗定苗

播種后隨時(shí)關(guān)注出苗情況，及時(shí)查苗，發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)種。幼苗3～4片葉時(shí)，要及時(shí)間苗，避免影響生長(zhǎng)。4～5片葉時(shí)定苗，每穴保留一株長(zhǎng)勢(shì)好的壯苗。間苗的原則是除大、除小、留中間，以保證全田幼苗長(zhǎng)勢(shì)一致。

6.2 水分管理

甜玉米出苗期要注意防止?jié)碀n，做好排水，避免田間積水漚根，中后期要注意防旱，保證植株水分供應(yīng)。抽雄前10 d和抽雄后20 d，對(duì)水分需求達(dá)到臨界點(diǎn)，此期間要澆一次透水，田間土壤含水量達(dá)到75%～85%，重點(diǎn)在甜玉米苗期、大喇叭口期和灌漿期做好水分管理，為甜玉米植株提供良好的生長(zhǎng)條件。

6.3 中耕除草

甜玉米出苗較慢，要及時(shí)進(jìn)行中耕除草，防止雜草與幼苗爭(zhēng)奪養(yǎng)分，促進(jìn)土壤疏松，改善土壤的通透性，提高地溫，利于水分調(diào)節(jié)，防旱保墑，改善土壤狀況，利于植株根系發(fā)育，另外也能破壞地下害蟲生存環(huán)境，起到防病蟲害的作用。甜玉米生長(zhǎng)期間要結(jié)合施肥進(jìn)行2～3次中耕除草，第1次在3～4片葉時(shí)進(jìn)行，第2次在4～5片葉定苗時(shí)進(jìn)行，第3次在拔節(jié)期結(jié)合追施穗肥進(jìn)行。

6.4 打叉疏果

甜玉米植株容易分叉，形成多穗，為了集中養(yǎng)分供應(yīng)主穗，要及時(shí)將多余的分蘗去除，單株單穗，只保留最上部一個(gè)玉米穗。打叉以除早、除小為原則，為了促高產(chǎn)保優(yōu)質(zhì)，要適時(shí)去雄，不宜過早，也不宜過晚，過早易將頂葉帶出造成植株受傷，過晚則會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)消耗過多，對(duì)生長(zhǎng)產(chǎn)生影響而起不到去雄促長(zhǎng)的作用。去雄應(yīng)在雄穗超出頂葉尚未散粉時(shí)進(jìn)行[3]。

6.5 施肥管理

6.5.1 增施有機(jī)肥 甜玉米的理想肥料是有機(jī)肥。經(jīng)腐熟處理的動(dòng)物糞肥及青稞肥料，富含植株生長(zhǎng)需要的養(yǎng)分，同樣也存在大量的微生物，能有效增加土壤的通透性及疏松程度，改善土壤的理化特性。一般畝施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥1000～1500 kg，可以均勻撒施于播種溝間，也可以在播種時(shí)按穴施用。

6.5.2 科學(xué)應(yīng)用化肥 氮肥是甜玉米產(chǎn)量提高的關(guān)鍵，但不宜過多，氮肥過量會(huì)影響籽粒中賴氨酸和糖的含量，導(dǎo)致甜玉米甜度降低。磷、鉀肥不足會(huì)導(dǎo)致甜玉米淀粉含量增加，口感變差。要適當(dāng)增加磷、鉀肥，提高果穗營養(yǎng)價(jià)值，改善籽粒的口感，以滿足市場(chǎng)需求。甜玉米生長(zhǎng)期短，前期發(fā)育較快，充足的底肥可以促進(jìn)植株生長(zhǎng)，提供全價(jià)營養(yǎng)，滿足長(zhǎng)期營養(yǎng)需求，提高植株抗病力。中上等肥力的土壤可施農(nóng)家肥7500 kg/畝作為底肥，施磷酸二銨15～25 kg/畝和硫酸鉀110 kg/畝作為種肥，再追施硝酸銨40 kg/畝即可滿足甜玉米整個(gè)生育期對(duì)肥料的需要。也可以一次性施入不再追肥。追肥應(yīng)在植株旁10～15 cm處，結(jié)合中耕除草進(jìn)行溝施或穴施。

6.5.3 補(bǔ)施微肥 除了施基肥及復(fù)合肥外，甜玉米生長(zhǎng)發(fā)育也離不開微量元素，如鋅、鐵、錳、硼、銅和鉬等元素。這些元素對(duì)于果實(shí)中酶、輔酶或一些維生素的合成具有非常重要的作用。為了提高甜玉米產(chǎn)量和品質(zhì)，改善口感，要結(jié)合土壤的養(yǎng)分情況，在施加基肥時(shí)補(bǔ)施微肥，也可以采用葉片噴施微肥的方式，在灌漿初期進(jìn)行葉面噴施，以促進(jìn)穗大、籽粒飽滿，保證商品性，能提早上市[4]。

6.5.4 病蟲害防治 甜玉米含糖量高，易多發(fā)蟲害，常見的如紋枯病、條紋矮縮病、大小斑病、蚜蟲、黏蟲、地下害蟲要重點(diǎn)加以防范。在防治病蟲害過程中主要采用生物、農(nóng)業(yè)及物理手段進(jìn)行綜合防治，盡量避免使用化學(xué)藥劑，如必須用到藥劑，也應(yīng)以低毒高效、低殘留的藥劑為主，控制好用量，將污染和殘留降到最低。具體防控措施如下：

6.5.4.1 選擇抗病性品種 在品種選擇時(shí)，要以抗病品種為首選，降低病蟲害發(fā)生的概率。如“超甜28”“超甜711”等第一代雜交品種，均具有長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、適應(yīng)性廣的特點(diǎn)，對(duì)紋枯病、大小斑病有較強(qiáng)的抗病性。

6.5.4.2 合理輪作及適當(dāng)種植密度 盡量避免在發(fā)病率高的地塊連作。對(duì)于一些前茬是瓜豆類、茄果類的地塊，一定要做好土壤消毒及播種后和幼苗期的病害預(yù)防，因?yàn)殡m然瓜豆蔬與玉米親緣關(guān)系較遠(yuǎn)，但這類地塊往往易殘留霜霉病、軟腐病或根莖腐病菌，導(dǎo)致甜玉米發(fā)病。如果稻田改種甜玉米，要做好紋枯病、大小葉斑病提前預(yù)防工作，根據(jù)地塊情況合理密植，保證田間的通透性，避免多雨季節(jié)田間長(zhǎng)時(shí)間處于高濕狀態(tài)，導(dǎo)致病害多發(fā)。

6.5.4.3 科學(xué)水肥 根據(jù)甜玉米的生長(zhǎng)情況，科學(xué)合理安排灌溉和施肥，促進(jìn)壯苗，提高植株自身的抗病力，3～4葉期及時(shí)施定根肥，拔節(jié)期適當(dāng)控氮，避免氮肥過多導(dǎo)致植株抗病力降低。根據(jù)生長(zhǎng)情況增施磷、鉀肥，促進(jìn)壯苗。

6.5.4.4 化學(xué)藥劑防治 紋枯病，可以采用退菌特600倍液、多菌靈可濕性粉劑700倍液對(duì)葉面、葉背、果穗以下的莖葉進(jìn)行噴施防治；大、小葉斑病，可用73%百菌清500～700倍液或50%多菌靈600～800倍液，在心葉末期至抽絲期間連噴2～3次防治，兩次間隔7 d；黏蟲，用20%速滅殺丁乳油2000～3000倍液噴霧防治；玉米螟，可在大喇叭口期用50%硫磷拌毒砂在田間撒施；紅蜘蛛，可用73%克螨特乳油1000倍液噴霧防治；地下害蟲，可以在播種時(shí)用甲拌磷顆粒劑或毒死蜱顆粒劑，2～3 kg/畝，施撒在播種溝中，也可用地樂靈兌水拌種，3 kg種子用藥5 mL，兌水拌勻，拌種后趁濕立即播種[5]。

7 適時(shí)收獲

籽粒品質(zhì)和營養(yǎng)受甜玉米收獲時(shí)期影響。收獲前要觀察花絲顏色，用手觸摸苞葉，苞葉松散，籽粒飽滿且顏色呈微黃色和乳白色便可收獲。適宜的收獲期為果穗授粉后20～23 d，若以加工罐頭為目的可早收1～2 d，以出售鮮穗為目的可晚收1～2 d。收獲宜在清晨或傍晚進(jìn)行，最好在夜間運(yùn)輸，以保持甜玉米外觀及籽粒水分。