文 王萍 宜春職業(yè)技術(shù)學院

隨著人們對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的重視，農(nóng)業(yè)廢棄物的再利用已成為一個研究熱點。食用菌菌糠是一種常見的農(nóng)業(yè)廢棄物。如何將其綜合再利用對農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有積極意義?；诖?，本文介紹了食用菌菌糠的綜合再利用探究，分別從制作菌種和栽培各類蘑菇、做菌糠飼料、做栽培基質(zhì)、作為燃料和沼氣投入料等方面進行了論述。

隨著人們對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的重視，農(nóng)業(yè)廢棄物的再利用已成為一個研究熱點。傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式對土地、水資源等環(huán)境帶來了很大的壓力，同時會產(chǎn)生大量的農(nóng)業(yè)廢棄物，如秸稈、麥芽渣、菜籽餅等。這些廢棄物不處理直接排放，不僅會占據(jù)大量土地，而且會對環(huán)境造成污染。

將食用菌菌糠進行發(fā)酵處理，可以得到優(yōu)質(zhì)的有機肥料；將食用菌菌糠用作栽培基質(zhì)，可以降低土地資源的使用壓力，也可以提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。食用菌菌糠的再利用不僅有利于環(huán)境保護，而且能促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。隨著人們對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的認識逐漸提高，相信食用菌菌糠的再利用將會得到更加廣泛的應用和推廣。

1.食用菌菌糠做食用菌制種或栽培原料

1.1制作菌種

食用菌是一種食品和藥材兼?zhèn)涞纳镔Y源，其培育過程中所需的菌種質(zhì)量對產(chǎn)量和品質(zhì)都有著至關(guān)重要的影響。在雙孢菇菌種的生產(chǎn)中，麥粒通常是必不可少的生產(chǎn)要素之一。但是，部分麥?？梢员皇秤镁匪娲?，這在生產(chǎn)上具有顯著的經(jīng)濟效益。

生產(chǎn)商通過使用食用菌菌糠來替代麥粒，能使得生產(chǎn)成本大大降低，同時能夠增強菌種的品質(zhì)并延長保質(zhì)期限。此外，在菌糠和麥粒的比例為60:100時，雙孢菇菌種的成長趨勢處于最佳狀態(tài)。因此，使用代替法不僅可以提高雙孢菇菌種的產(chǎn)量和品質(zhì)，而且能夠降低生產(chǎn)成本。

在實際生產(chǎn)中，制作菌種一般需要經(jīng)過發(fā)酵、噴霧干燥等多個步驟。其中，菌種的質(zhì)量會直接決定后續(xù)培育的效果。因此，使用食用菌菌糠來替代部分麥粒，不僅能夠降低生產(chǎn)成本，而且能夠提高菌種的質(zhì)量和保質(zhì)期限，這對食用菌的培育工作具有重要意義。

總之，利用食用菌菌糠代替部分麥粒來制作雙孢菇菌種是一種經(jīng)濟實惠、有效的方法。在實際生產(chǎn)中生產(chǎn)商可以根據(jù)需要進行比例調(diào)整，以獲得最佳的生產(chǎn)效益和菌種品質(zhì)。

1.2栽培草菇

開展草菇的培養(yǎng)工作時，培育人員可以將菌渣作為主要養(yǎng)料。據(jù)統(tǒng)計，利用平菇菌渣成功轉(zhuǎn)化草菇的概率為19.4%，利用香菇菌渣成功轉(zhuǎn)化草菇的概率為22.6%，利用金針菇菌渣成功轉(zhuǎn)化草菇的概率為22.6%。這三種轉(zhuǎn)化方式都優(yōu)于稻草培養(yǎng)方式。因此，在開展草菇的培育工作時，工作人員可以采用以上三種方式，以此來增加經(jīng)濟效益。

1.3栽培平菇

在開展培育平菇工作時，培育人員將靈芝菌作為主要養(yǎng)料，經(jīng)過調(diào)研得知第一組的轉(zhuǎn)化成功數(shù)據(jù)為100%，能夠增加經(jīng)濟效益，此方式可以被用來推廣。有部分報道也闡述了將草菇菌糠作為主要養(yǎng)料的方式，該方式的轉(zhuǎn)化成功率也是極高的，這表明此方式也可以被用來推廣。

在開展培育平菇工作時，培育人員可以用白靈菇菌糠來代替其他原料，培育環(huán)節(jié)中可以采用40%到50%的配比方式。此方式的生物學效率要明顯高于棉籽皮法。

1.4栽培雞腿菇

使用菌糠來栽培雞腿菇是一種常見的方法，它可以有效地利用農(nóng)業(yè)廢棄物，同時具有經(jīng)濟和環(huán)保效益。培育人員使用菌糠來栽培雞腿菇，可以使其吸收到菌糠中所含有的豐富營養(yǎng)元素，提高雞腿菇的品質(zhì)和營養(yǎng)價值。同時，這種栽培方式具有經(jīng)濟和環(huán)保效益。菌糠可以有效地利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。同時，使用菌糠來栽培食用菌可以減少農(nóng)業(yè)廢棄物的污染，保護生態(tài)環(huán)境。

在栽培過程中，培育人員需要控制好菌糠的水分含量。一般來說，菌糠的含水率應在60%左右。同時，培育人員需要選擇適合的雞腿菇菌種進行接種，并控制好其接種量和接種時間。在溫度和濕度方面，適宜的溫度為20-25℃，適宜的相對濕度為80%-90%。通風條件也非常重要，培育人員可以通過開窗或者利用通風設(shè)備來保持空氣流通。此外，培育人員還需要注意防止病蟲害的發(fā)生和傳播，以保證雞腿菇的健康生長。

1.5栽培其他蘑菇

有部分報道闡述了其他菇類被食用菌菌糠的培養(yǎng)過程。比如，白蘑被杏鮑菇菌糠所培育的方式，天麻被靈芝廢料所培育的方式等。這些培育方式都可以提高作物的產(chǎn)量。也有部分報道對阿魏菇培育姬松茸等過程進行了闡述，這些報道可以推動作物的培養(yǎng)工作順利開展。

2.食用菌菌糠做菌糠飼料

2.1在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用

用菌糠代替部分日糧來飼喂豬，具有優(yōu)于米糠的飼養(yǎng)效果。在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用開展飼養(yǎng)實驗的初始階段，筆者對三個樣本組添加的棉籽殼菌糠、稻草菌糠、木屑菌糠占比為12%，這使得實驗組的增重及飼料金額和對照組相近，在后面的環(huán)節(jié)再對以上三者飼料增加重量，直至18%，使得增重和飼料金額比對照組低，即P〉0.05。實驗結(jié)果顯示，三個實驗組每公斤增重的飼料的配比成本較對照組而言低了8.4%，6.9%和6.0%，可以獲得較大的經(jīng)濟利潤。根據(jù)研究結(jié)果了解到，采用菌糠作為基礎(chǔ)飼料可以有效提升集約化生產(chǎn)過程中豬舍的環(huán)境質(zhì)量，有效降低豬之間的相互傷害頻率，進而擴大動物的生存發(fā)展的空間，減少動物受傷的次數(shù)。

2.2在食草動物生產(chǎn)中的應用

將麥草粉用一半的菌渣進行替換，喂養(yǎng)肉羊，其中1公斤的麥草可以換算為1.87公斤的菌渣。在實驗期間實驗組內(nèi)的一只羊的經(jīng)濟效益便可以高于對照組7.8元。分別采用10%、25%及40%的蕎殼菌糠來替換草粉用以喂養(yǎng)建昌黑山羊。實驗結(jié)果顯示，使用25%蕎殼菌糠的替代組的每日增量、采食量及飼料的轉(zhuǎn)換率都高于其他小組。

分別采用20%、40%以及60%的白靈菇菌糠來替換麥秸，每對小組之間，肉牛的質(zhì)量變化較為穩(wěn)定，然而每個實驗小組都提升了肉牛的經(jīng)濟效益水平。由此，提出建議：在喂養(yǎng)肉牛期間，每日的飼料最好替換40%的菌糠，這可以有效提高飼料的質(zhì)量水平。

2.3在家禽飼養(yǎng)中的應用

飼養(yǎng)肉鵝可以使用菌糠混合物。相關(guān)研究指出，如果在飼養(yǎng)肉鵝時加入菌糠混合物，就可以讓收益增長11.9%到22%，擁有較強的開發(fā)效益。有研究人員開展了為期55天的研究，他們在飼養(yǎng)肉鵝時加入金針菇菌糠。實驗結(jié)果表明，對照組的肉鵝會對實驗組的肉鵝增長速度快4.48%，收益會高于19.3%。

除此之外，使用北蟲草菌糠來喂養(yǎng)肉雞、蛋雞及蛋鴨這三種家禽得到如下結(jié)果。肉雞實驗組相比于對照組雞仔存活率提升了3%，日增質(zhì)量提升5.52%，料肉比減少了7.1%，飼料的開銷減少了10%；蛋雞實驗組相對于對照組，產(chǎn)蛋率提升了1.5%，每日產(chǎn)蛋率提升了3.56%；蛋鴨相對于對照組，每日產(chǎn)蛋率提升了21.85%，鴨蛋的質(zhì)量也提升了2.8%。

3.食用菌菌糠做栽培基質(zhì)

3.1做無土栽培基質(zhì)

關(guān)于菌糠做無土栽培基質(zhì)泥炭替代品試驗，在國內(nèi)及國外，均有許多學者對其進行了研究和分析。實驗選擇了三類耐鹽能力相異的蔬菜，將菌糠及泥炭培養(yǎng)基質(zhì)栽培呈現(xiàn)出的效果進行對比。經(jīng)過研究可以發(fā)現(xiàn)，25%泥炭加上75%菌糠的培養(yǎng)基質(zhì)能夠用來對蔬菜進行育種。與此同時，研究對泥炭及菌糠各自的理化性質(zhì)進行對比，結(jié)果可以得到，菌糠有著相對較好的透氣性與透水性，在持水孔隙方面，要比泥炭少許多，但是失水速率卻比泥炭要低。通過科學合理的調(diào)節(jié)，在無土栽培當中，培育人員可以用菌糠來對泥炭進行部分替代。

3.2在園藝作物上的應用

對土壤而言，平菇栽培結(jié)束后產(chǎn)生的廢料，可以進一步優(yōu)化土壤肥力，形成更加良好的土壤結(jié)構(gòu)，其能使土壤中的氮含量及碳含量升高，對蔬菜、花卉而言，是十分優(yōu)質(zhì)的有機質(zhì)來源。在施加菌糠后，能給作物的成長帶來積極的正面效果。

菌糠還能被當作花土的原材料。相關(guān)研究表明，在花土中融合菌糠，不但可以完善土壤的團粒結(jié)構(gòu)，豐富土壤的有機質(zhì)，而且可以推動土壤肥力的提升，幫助花草提升免疫能力，促進花草品質(zhì)的升級。

3.3在土壤改良方面的應用

在保護地利用強度持續(xù)升高及其規(guī)模持續(xù)擴大的背景下，出現(xiàn)了日趨嚴重的土壤退化問題。利用平菇菌糠來對蔬菜保護地的土壤改良狀況展開研究和試驗，可以得到如下結(jié)果，即在將菌糠使用到保護地后，其中速效鉀上升了9.0%至64.0%，有機質(zhì)含量上升了0.7%至23.2%，速效磷上升了22.3%至170.8%，全氮上升了4.3%至57.1%。在使用菌糠之后，實驗組相較于對照組，其番茄的產(chǎn)量提高了1.5%至20.3%。

3.4作為燃料

食用菌菌糠可以作為一種生物質(zhì)能源，用于發(fā)電或取暖等，其主要成分是纖維素和半纖維素。菌糠具有豐富的碳水化合物、氮、磷等營養(yǎng)元素，也是一種天然的保水劑。在利用菌糠作為燃料時，工作人員需要注意以下幾個方面。

首先，菌糠的能源潛力隨著干燥程度的不同而變化，通常在60%左右的含水率下能獲得最大的能源輸出。在燃燒過程中，菌糠的主要產(chǎn)物是二氧化碳和水，還會放出少量的固體殘留物和氣體。

其次，菌糠的燃燒特性包括燃燒速率、熱值、灰分等指標。菌糠燃燒速率較快，熱值雖然不如木材等其他生物質(zhì)原料高，但仍具有一定的燃燒能力。由于菌糠的灰分含量較高，因此在燃燒過程中會產(chǎn)生大量的灰渣。

總的來說，利用菌糠作為生物質(zhì)能源有著廣闊的應用前景。首先，菌糠是一種農(nóng)業(yè)廢棄物，利用菌糠來發(fā)電或取暖可以有效利用農(nóng)業(yè)廢棄物資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益。其次，菌糠作為一種天然的保水劑，可以在干旱缺水的地區(qū)作為補充水源使用。最后，將菌糠用作生物質(zhì)能源具有環(huán)保效益，可以減少化石能源的使用，降低溫室氣體排放。

3.5作為沼氣投入料

食用菌菌糠可以作為沼氣投入料，其能通過生物發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，并作為一種清潔能源用于烹飪、取暖和發(fā)電。工作人員利用菌糠作為沼氣投入料時，需要注意以下方面。首先，將菌糠進行浸泡處理可以提高其沼氣產(chǎn)率。一般來說，采用堿性或酸性浸泡液對菌糠進行處理可以使得其中的纖維素和半纖維素易于分解，從而促進沼氣的產(chǎn)生。其次，在沼氣發(fā)酵過程中，需要注意控制好溫度、pH值、C/N比、攪拌等因素，以保證沼氣的產(chǎn)量和質(zhì)量。一般來說，適宜的溫度為25-35℃，適宜的pH值為6.5-7.5，適宜的C/N比為20:1到30:1之間。定期攪拌可以增加沼氣產(chǎn)量和提高其質(zhì)量。

4.菌糠再利用存在的問題及前景展望

作為一種常見的農(nóng)業(yè)廢棄物，食用菌菌糠具有很高的綜合利用價值。但是，其再利用過程中仍然存在一些問題。首先，由于生產(chǎn)規(guī)模較小，食用菌菌糠的收集和處理成本較高，這使得其再利用面臨一定的經(jīng)濟壓力。其次，由于不同種類的食用菌菌糠營養(yǎng)成分不同，因此在其再利用時需要進行分類處理，這增加了工作量和難度。最后，食用菌菌糠在再利用過程中還存在質(zhì)量不穩(wěn)定、存放時間過長等問題，這影響了其有效利用率。

針對上述問題，相關(guān)人員可以考慮采取以下措施：首先，可以通過政策引導和專項資金支持等方式，推進食用菌菌糠的大規(guī)模生產(chǎn)和再利用，降低其成本，提高其經(jīng)濟效益；其次，可以結(jié)合現(xiàn)代科技手段，開發(fā)出針對不同種類菌糠的分類處理技術(shù)，提高其利用率；最后，可以通過優(yōu)化存儲條件、加強質(zhì)量監(jiān)管等措施，提高食用菌菌糠的品質(zhì)和穩(wěn)定性。

食用菌菌糠再利用的前景廣闊。隨著人們對環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的認識逐漸提高，相信食用菌菌糠的再利用將會得到更加廣泛的應用和推廣。同時，隨著科技的不斷進步，相信針對食用菌菌糠的處理技術(shù)和設(shè)備將會不斷更新和完善，從而更好地促進其再利用。

由于食用菌菌糠是一種天然的有機廢棄物，其再利用不僅能降低農(nóng)業(yè)廢棄物的排放，減少污染物對環(huán)境的危害，而且可以提高資源的利用效率，從而改善生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。因此，食用菌菌糠的再利用具有重要的現(xiàn)實意義和深遠的發(fā)展前景。

總之，食用菌菌糠的再利用雖然存在一些問題，但也有很大的發(fā)展前景。我們應該在政策引導和技術(shù)支持的推動下，加強研究和開發(fā)，不斷完善其再利用的方式和途徑，以更好地促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)經(jīng)濟效益、社會效益和環(huán)境效益的統(tǒng)一。

結(jié)語

食用菌菌糠具有很高的綜合利用價值，在制種、栽培、飼料、基質(zhì)、燃料、沼氣等多個方面都有應用。進一步探究其再利用的方式和途徑，能更好地促進農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。