■ 龔榮茂

臺(tái)山鰻魚 許銳翔 攝

臺(tái)山鰻魚養(yǎng)殖始于1993年，最初的養(yǎng)殖面積只有3.3公頃，年產(chǎn)值130多萬元。在當(dāng)?shù)卣拇罅χС窒?，不斷擴(kuò)大發(fā)展，截至2022年底，臺(tái)山鰻魚養(yǎng)殖面積達(dá)5萬多畝，年產(chǎn)量約50408噸，年產(chǎn)值約62.13億元。臺(tái)山鰻魚在業(yè)界中具有重要地位，2022年出口鰻魚及其制品達(dá)14.6億元，占全國鰻魚總產(chǎn)量的60%左右，占廣東總產(chǎn)量的90%以上，被譽(yù)為“世界鰻業(yè)看中國，中國鰻業(yè)看廣東，廣東鰻業(yè)看臺(tái)山”，主要出口國家為日本、韓國。

2011年，臺(tái)山鰻魚養(yǎng)殖出口基地被授予“全國出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全典型示范區(qū)”，同年11月30日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)?！芭_(tái)山鰻魚”產(chǎn)地還先后獲評(píng)為國家農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)、國家出口食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全示范區(qū)、廣東省特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)區(qū)等榮譽(yù)稱號(hào)。

臺(tái)山發(fā)展鰻魚產(chǎn)業(yè)做法和經(jīng)驗(yàn)，一是構(gòu)建科技支撐體系：臺(tái)山主動(dòng)對(duì)接國內(nèi)外高端科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)，構(gòu)建全面的科技支撐體系，從源頭上加強(qiáng)監(jiān)管，確保鰻魚生產(chǎn)的安全衛(wèi)生。二是構(gòu)建質(zhì)量檢測(cè)體系。臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)園內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)建立了獨(dú)立的檢測(cè)中心，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，確保產(chǎn)品達(dá)到國內(nèi)綠色食品標(biāo)準(zhǔn)及《出口鰻魚商品技術(shù)指南》中的要求，且滿足歐盟、日本等發(fā)達(dá)國家比國內(nèi)更為嚴(yán)苛的質(zhì)量要求。三是充分發(fā)揮鰻魚行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)調(diào)溝通作用。通過分析市場(chǎng)需求、商定各階段的出魚數(shù)量、價(jià)格以及規(guī)格，并根據(jù)公司能力高低、規(guī)模大小、近幾年出口平均數(shù)等情況，確定企業(yè)份額，避免出口企業(yè)之間壓價(jià)競(jìng)爭(zhēng)，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶信心，牢牢掌握著鰻魚國際貿(mào)易定價(jià)權(quán)。四是推行聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)模式。臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)堅(jiān)持“產(chǎn)業(yè)園+龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的運(yùn)行模式聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)，包括培育新型經(jīng)營主體，探索完善多種利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，引導(dǎo)新型經(jīng)營主體與農(nóng)民建立緊密、穩(wěn)定的合作關(guān)系。企業(yè)為周邊農(nóng)戶提供標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖技術(shù)、資金等支持，擔(dān)起質(zhì)量把關(guān)責(zé)任。

目前，臺(tái)山鰻魚產(chǎn)業(yè)正向高質(zhì)量發(fā)展邁進(jìn)，為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展提供更大動(dòng)能。

烤鰻加工 許銳翔 攝