李保安

隨著社會的進步與發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，對于水產(chǎn)品的需求量也在增加。草魚肉質(zhì)鮮嫩味美產(chǎn)量高，在我國的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中養(yǎng)殖效益較高。本文簡述了我國草魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀，深入研究了草魚科學養(yǎng)殖技術與病害防控技術，以供參考。

一、我國草魚養(yǎng)殖現(xiàn)狀

我國的草魚養(yǎng)殖從模式上可以分為主養(yǎng)、混養(yǎng)、淡水池塘養(yǎng)殖、網(wǎng)箱養(yǎng)殖、水庫養(yǎng)殖、稻田養(yǎng)殖和種養(yǎng)結合等方式。近年來，草魚加工保鮮技術已實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化應用，我國草魚的加工量和加工產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)規(guī)模正不斷擴大，形成了草魚提質(zhì)凈化、分割冷鮮、調(diào)理制品到熟食即食品加工的系列產(chǎn)品加工業(yè)。其中分割、調(diào)制草魚和三去草魚等初加工產(chǎn)品占比超50%，風味熟食魚制品和腌制魚制品等精加工制品占比超30%，魚糜制品約占10%。草魚養(yǎng)殖不僅能夠為養(yǎng)殖戶帶來經(jīng)濟效益。

二、草魚科學養(yǎng)殖技術

1、池塘建設

良好的池塘生態(tài)環(huán)境對于草魚養(yǎng)殖的質(zhì)量產(chǎn)量有著決定性的作用。因此，養(yǎng)殖人員必須要準備好充足且品質(zhì)優(yōu)良的水源。草魚養(yǎng)殖的池塘，最好選擇鄰近水庫大壩的漁場，要保證池塘底部的平整度和滲透性。若是自行建設漁場，則需嚴格按照《無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準》規(guī)定，保證水質(zhì)和生態(tài)環(huán)境良好。池塘的面積一般為10—20 畝，水深2.0—2.5m，淤泥厚度不超過20cm。每10 畝左右的池塘需要搭配一臺自動投餌機和一臺3kW 的葉輪機式增氧機。同時，可以沿池塘周圍鋪設排水管道和進水管道，方便后續(xù)增氧作業(yè)。冬季，對池塘進行消毒和清潔，養(yǎng)殖人員在將池塘的水排凈后，凍曬至少20d。在投放魚苗前半個月左右，加池塘水深至10—15cm，用漂白粉或每畝150kg 生石灰對池塘進行全方位的消毒。

2、魚苗培育

一般情況下，為了保證魚苗的數(shù)量和質(zhì)量，很多養(yǎng)殖戶會選擇自行繁殖魚苗的方式。首先需要培育高質(zhì)量的親魚。在培養(yǎng)親魚的過程中，要做好水溫調(diào)控、沖水注水、含氧量的管理工作。一般在3 月份后每周對親魚池沖水1 次，到4 月份調(diào)整為每周2次，單次沖水時間為2—3h。當池塘中氧氣不足時需要通過注入新水或使用增氧機來增加水中含氧量。放養(yǎng)密度一般為每畝100—150kg，若養(yǎng)殖環(huán)境各方面條件較好，可以每畝200kg，過密會影響草魚的繁殖水平。為親魚投喂的餌料需富含蛋白質(zhì)，碳水化合物或脂肪類物質(zhì)會使草魚腹部脂肪沉積影響性腺發(fā)育，因此應盡量避免。草魚的產(chǎn)前飼料以青草為主、精飼料為輔。最適宜草魚繁殖的溫度為18—31℃，通常海拔高的地方要晚于海拔較低的地方。為促進草魚繁殖，可采用催產(chǎn)藥或人工授精的方法。當親魚進入孵化管理期，需要將水體的pH 值控制在7.5—8，并保持水溫的穩(wěn)定。適宜的孵化溫度為17—32℃，最佳溫度為22—28℃。在整個孵化過程中，需要每隔1h 進行一次溶氧檢測，確保溶氧始終在4—5mg/L 以上的水平，避免影響受精卵和魚苗幼體的質(zhì)量。

3、魚苗引進

若條件不允許自行繁殖，就需要通過其他途徑引進魚苗。為了保證魚苗的質(zhì)量，所選幼魚盡量保證無損傷且規(guī)格一致，體色金黃且活潑健壯的最佳。優(yōu)質(zhì)魚苗苗齡一般在2 年以上，質(zhì)量為100g 左右。需要對引進的魚苗開展檢疫，需檢疫結果符合相關標準后，才能開展后續(xù)投放環(huán)節(jié)的工作。通常養(yǎng)殖戶會從省級或國家級魚苗培育基地進行采購。目前很多養(yǎng)殖戶為了提升養(yǎng)殖效益，會采取混養(yǎng)模式，增加養(yǎng)殖魚的種類。這種養(yǎng)殖模式不僅能夠有效改善水質(zhì)，還能使養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟收益得到保證。結合生態(tài)系統(tǒng)的生存規(guī)則，草魚養(yǎng)殖可以搭配單個質(zhì)量為250—500g的鰱魚，即每畝池塘放養(yǎng)800—1000 尾草魚需搭配100 尾鰱魚。還有部分養(yǎng)殖戶會搭配鯽魚，是因為鯽魚在食用飼料碎屑的過程中能夠對池底淤泥進行翻動，促進有機物礦化，改善水質(zhì)。在魚苗入池之前，需要對其進行全面消毒，一般會令魚苗在1%—3%食鹽水中浸泡5—20min，或者用20—40mg/kg 的CIO2浸泡5—10min。對于自行繁殖的魚苗，可以在進行繁殖之前為親魚接種疫苗，避免發(fā)生傳染病。在初步消殺完成之后，要給魚苗接種三聯(lián)疫苗暫養(yǎng)于培養(yǎng)箱中，待疫苗被魚苗完全吸收后再投放到魚池當中。

4、水質(zhì)管理

在草魚的養(yǎng)殖過程中，需要加強對池塘水質(zhì)的管理，為草魚營造健康的生長環(huán)境以減少病害的發(fā)生。具體需要注意以下四點。一是，需要多次更換池塘水，為草魚營造適宜的生長環(huán)境。更換水能讓草魚感到舒適，提升食欲并加速新陳代謝，增強對病毒的抵抗力。二是，借助光合菌開展魚塘消毒工作。在草魚養(yǎng)殖的中后期，由于草魚的分泌物中會排出大量污染水質(zhì)的有害物質(zhì)和有害氣體，因此需要加強消毒。光合菌能使魚體異常代謝的情況得到有效緩解，減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，是較為可行的水質(zhì)管理辦法之一。三是，嚴格控制附近廢水的排放，嚴禁污水和廢水直接排入池塘。工作人員應定時定期對魚塘中的水質(zhì)進行檢查，確保水中各項元素都能控制在穩(wěn)定的范圍之內(nèi)。適時捕撈水中的飼料殘渣，確保草魚生長環(huán)境的質(zhì)量。另外，還要加強水質(zhì)管理，避免池塘水體富營養(yǎng)化加速水中細菌的繁殖。四是，合理使用增氧機增加水中氧氣含量。若魚塘中的氧氣含量不達標，將會造成草魚的大面積死亡。在天氣晴朗且無風的6—10 月份，可在凌晨選擇合適的時間段以及每天下午用增氧機增氧2h，若遇連續(xù)陰天，則需要提早增加氧氣，并采用“小排小進”的方式進行換水，改善池塘水質(zhì)。在6—9 月的晴朗天氣里，需要向池塘中不斷加入新水，每次深度小于10cm，間隔期為3—5h。由于傍晚池塘水的溶氧相對充足。因此，傍晚無需使用增氧機，否則引發(fā)池塘上下水層的對流后，不僅無法起到增氧作用，還會使氧氣被提前消耗掉。在炎熱的天氣中，可以適當增加增氧機的使用時間，不僅可以增強上下水的交換能力，還能起到降溫促使的作用。

5、飼料投喂

在投喂飼料之前，也要進行一系列的消毒工作，以保障草魚的正常生長。在人工池塘的養(yǎng)殖中，需要合理控制飼料的投放量?？赏段购侠肀壤念w粒飼料，在降低殘留餌料對水體污染的同時，提升餌料的利用率。在投喂顆粒飼料的同時可輔助添加28%—32%的飼料蛋白和青綠飼料。在進行飼料投喂時，養(yǎng)殖人員需要注意“前粗后精、四定四看”。一般每天需投喂2 次，進食時間控制在不超過2h，且將草魚的攝食量控制在八分飽即可。在一段時間的顆粒飼料投喂后，要轉喂原糧飼料。在日常飼料投喂過程中，加入一定量的維生素能使草魚肝膽綜合征的發(fā)病率有效降低。在自然水域，草魚的主要食物為水草。一般清明節(jié)后放養(yǎng)魚苗，就可以在4 月份收割嫩芽和嫩草喂養(yǎng)魚苗，使用時間控制在不超過3h 為宜。開春時，可種植象草作為魚苗的儲備糧食。5 月中旬可種植木薯，待木薯長出1—4 根莖稈后，只保留一根，多余莖稈可以用來飼養(yǎng)草魚。木薯葉蛋白質(zhì)十分豐富，有利于促進魚苗快速成長。投喂木薯葉要將使用時間控制在3h 內(nèi)，并在魚苗進食結束后，將莖稈撈出，以免污染水質(zhì)。在魚塘中科學投放漁藥能夠對草魚的病害防控起到預防作用，若沒有妥善處理好這一環(huán)節(jié)，則容易使魚體內(nèi)的藥物殘留不斷增加，影響草魚的產(chǎn)品質(zhì)量。關于魚藥的投喂方式，仍以“前粗后精、精青料結合”為基本原則，能有效防止疾病的發(fā)生。一般精心喂養(yǎng)8—9 月后，草魚體重能夠達到2—2.5kg，此時上市能夠保證肉質(zhì)鮮美，獲得較好的經(jīng)濟效益。但草魚的捕撈時間具體還要結合草魚的養(yǎng)殖周期、個體質(zhì)量和市場銷售價格等因素綜合分析，為了獲得更好的經(jīng)濟效益，養(yǎng)殖人員需要選擇合適的時機進行草魚捕捉并投放市場?！斑m時”捕撈不僅能夠保證草魚的經(jīng)濟價值，還能使池塘水體的載魚量有所降低，占據(jù)一定的市場銷售優(yōu)勢。一般情況下，養(yǎng)殖人員會選在7 月底的清晨進行捕捉。清晨魚塘水溫偏低，草魚正處于覓食狀態(tài)，捕撈難度較小。

6、池塘監(jiān)管

養(yǎng)殖人員需要加強對魚塘的監(jiān)管工作，通過定期測量并記錄草魚的質(zhì)量等生長指標，以充分了解草魚的生長情況以及染病后的病情變化情況。養(yǎng)殖人員應整理好日常魚塘的數(shù)據(jù)資料，并以數(shù)據(jù)作參考調(diào)整飼料的規(guī)格和投放量。同時，養(yǎng)殖人員應將日常所記錄的數(shù)據(jù)整合后形成池塘日志，并通過對日志數(shù)據(jù)的分析總結出養(yǎng)殖過程中常見問題的處理方式，并形成養(yǎng)殖經(jīng)驗，不斷提升草魚養(yǎng)殖技術的水平。例如，某養(yǎng)殖場的工作人員制定了巡塘計劃，在每日早、中、晚分別對草魚的進食情況和活動規(guī)律進行觀察和記錄。在發(fā)現(xiàn)草魚出現(xiàn)生理上的異常變化或其他癥狀時，及時采取相應對策進行處理。在巡塘的過程中，工作人員還會對池塘水質(zhì)進行檢測和記錄，科學控制池塘的進水量和排水量，使草魚的生存環(huán)境得到進一步改善。

三、草魚病害防控技術

1、出血病防控

出血病為草魚養(yǎng)殖過程中的常見病之一，數(shù)據(jù)顯示，有80%的草魚是因出血病而死的。出血病常見于2 齡以下的草魚，超過2 足齡的較大草魚感染率相對較低。出血病的感染到發(fā)病死亡一般只有1—2 周，6—9 月為出血病發(fā)病的高峰期。出血病發(fā)病時，草魚體色會變黑，并逐漸食欲消退甚至斷食，并脫離魚群單獨游到一邊。不久便會出現(xiàn)充血和出血的情況。病癥較輕階段，草魚身體會出現(xiàn)點狀充血，鰓絲充足或發(fā)白。待病情嚴重，草魚就會出現(xiàn)腸道充血、腹水和糜爛的癥狀。出血病的病原為草魚呼腸孤病毒，寄生于草魚的細胞質(zhì)內(nèi)，包含紅肌肉型、紅旗紅鰓蓋型以及腸炎型，一般藥物治療都沒有效果。因此，對于出血病，應加強預防工作。為提升草魚的免疫力，可以為其注射疫苗和定期內(nèi)服藥物。同時，加強對池塘水質(zhì)的管理工作，定期對水體進行消殺。在水質(zhì)不穩(wěn)定期，隨著池塘中有機物質(zhì)的增加，草魚的免疫力會不斷下降，導致病害感染率的增大。因此，需要結合實際情況進行水質(zhì)調(diào)節(jié)，用枯草芽孢桿菌、光合細菌和乳酸菌等微生態(tài)制劑合理搭配調(diào)節(jié)水質(zhì)。在草魚養(yǎng)殖的后期階段，要重點加強底質(zhì)改善，根據(jù)草魚的實際生長情況，用過硫酸氫鉀復合鹽和高鐵酸鉀等化學制劑搭配微生態(tài)制劑進行水質(zhì)的改善工作。若池塘內(nèi)已發(fā)現(xiàn)有魚感染出血病，養(yǎng)殖人員需要第一時間對池塘水體消毒。在病情稍加緩和之后，用亞硝酸鹽優(yōu)化水質(zhì)。需要注意的是，在治療出血病的過程中，忌用刺激性藥物。另外，若池塘內(nèi)草魚在患有出血病的同時還患有其他病癥，需先治療出血病，再對其他病癥采取相應措施。

2、赤皮病防控

在草魚的養(yǎng)殖過程中，赤皮病的發(fā)病率也比較高。赤皮病常見于2—3 齡草魚，當年魚感染的概率較小。該病的發(fā)病期為一年四季，一般水溫25—30℃時，發(fā)病率較高，常伴隨著腸炎病和爛鰓病一同發(fā)病。發(fā)病后的草魚會出現(xiàn)行動遲緩、反應呆板并離群獨自游于水面的情況。發(fā)病的癥狀有頭部顏色變深、體側和腹部出血并發(fā)炎、鰭基部發(fā)紅以及鰭條末端腐爛等，發(fā)病后不久便會死亡。該病原屬于熒光假單細胞菌，常常是因為草魚在養(yǎng)殖過程中遭受損傷或凍傷，魚體表面被寄生蟲破壞是病原菌侵入誘發(fā)的。防治該病害首先還是要加強池塘水體的消毒和殺菌工作。在捕撈、運輸和放養(yǎng)的過程中加強管理，定期內(nèi)服藥物或注射藥劑進行防治。在發(fā)現(xiàn)池塘中已有草魚感染此病，需要按每畝0.1kg 用量全池潑灑魚安，并將肝腸寶4.8g/kg、魚腸安15g/kg 和三黃散5g/kg 與飼料均勻攪拌，持續(xù)治療。

3、腸炎病防控

腸炎也是草魚飼養(yǎng)過程中的常見病之一，一般持續(xù)時間較長且累計病死率高。腸炎的高發(fā)期為4—10 月，發(fā)病初期會出現(xiàn)食欲不振、魚體發(fā)黑并脫離魚群獨自游到一邊的情況，病情嚴重后，魚腹會脹大且肛門紅腫，在查看病魚時，拎起魚頭會發(fā)現(xiàn)有黃色黏液從肛門流出。沒有得到及時治療的病魚會因腸道充血發(fā)紅敗血而死。該病的病原為腸型點狀氣單細胞菌，常常是因為魚池水質(zhì)環(huán)境惡化、有機質(zhì)含量過高、投喂變質(zhì)飼料和投喂不合理引發(fā)的。因此，防治腸炎病，需要注意以下四點。一是，嚴禁使用變質(zhì)飼料進行養(yǎng)殖，嚴格把控飼料質(zhì)量。二是，加強對池塘的消殺工作，可在飼料中加入適量的大蒜粉，減少養(yǎng)殖環(huán)境中氣單細胞菌的數(shù)量，防止細菌的大量滋生和擴散。三是，西藥治療。可投喂適量土霉素配合膽汁酸來清除細菌和毒素，一定程度上還能起到保護病魚器官的作用。四是，中草藥療法。每100g 魚種可以取鐵莧菜500—800g、水辣蓼400g、馬齒莧200g 與炒焦秈米粉50g 兌7kg 清水煎成3kg 藥液與飼料攪拌后連喂3 天?；蛘呙慨€池塘用50kg 鮮丁香、35kg 苦楝樹葉扎成捆后浸入池塘水中，隔日注入新水即可。

4、細菌性疾病防控

草魚還會感染細菌性疾病，通常表現(xiàn)為寄生蟲，如車輪蟲、斜管蟲、杯體蟲和指環(huán)蟲等。該病常常與爛鰓病、赤皮病、爛尾病、腸炎病以及肝膽綜合征并發(fā)，導致塘內(nèi)草魚大面積死亡。草魚感染細菌性疾病需要盡早發(fā)現(xiàn)盡早治療。該病的發(fā)病原因很大一部分源于病原菌的入侵和爛鰓病感染。大量數(shù)據(jù)顯示，細菌性疾病發(fā)病的草魚通常都會出現(xiàn)爛鰓的癥狀。因此，很多養(yǎng)殖人員會只針對爛鰓病進行醫(yī)治，對于寄生蟲的存在沒有加以重視，這將影響患病草魚的治愈率。若這一情況長期無法被改變將間接加速了細菌性疾病的蔓延和擴散，使受災魚數(shù)量進一步增多。在草魚養(yǎng)殖過程中防控該病害需要先對草魚采取殺蟲措施，然后再殺菌。在治療的同時，搭配維生素的投喂提高草魚的抗病能力。要及時咨詢專業(yè)獸醫(yī)人員，針對性地使用專業(yè)驅蟲藥物進行治療，例如硫酸銅、硫酸亞鐵合劑和混殺安等。

綜上所述，草魚養(yǎng)殖具有良好的發(fā)展前景，但需要養(yǎng)殖戶具備一定的技術能力。通過科學的養(yǎng)殖技術和病害防控技術改善草魚的生長環(huán)境，通過池塘建設、魚苗繁殖、魚苗引入、飼料投喂、水質(zhì)管理以及魚塘監(jiān)管等全過程精細化管控，有效降低病害發(fā)生率，綜合提升草魚的品質(zhì)與產(chǎn)量。