蘇鶴

番茄是河南省春夏季節(jié)露地和反季節(jié)設(shè)施種植的主要蔬菜品種，種植面積位列河南省蔬菜種植品種前五位。近年，隨著品種優(yōu)化和生產(chǎn)技術(shù)不斷提高，番茄供應(yīng)能力穩(wěn)步提升，銷售價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，對(duì)蔬菜穩(wěn)產(chǎn)保供與農(nóng)民增收起到重要作用。

一、番茄種植現(xiàn)狀

（一）面積、產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定

2022年，河南省番茄種植面積約為11.39萬hm2，占全省蔬菜種植面積的6.39%。產(chǎn)量達(dá)595.29萬t，占全省蔬菜產(chǎn)量的7.77%。面積、產(chǎn)量分別比2018年增長了3.24%、7.93%。其中，設(shè)施種植面積約為5萬hm2，產(chǎn)量在360萬t左右，是河南省設(shè)施生產(chǎn)中種植面積最大的蔬菜品種。

（二）種植區(qū)域相對(duì)廣泛

番茄在河南省廣泛種植，種植面積超過0.67萬hm2的市有南陽市、駐馬店市、安陽市、商丘市、周口市。內(nèi)黃縣、商丘市睢陽區(qū)、汝南縣、滑縣、虞城縣、沈丘縣、原陽縣、南樂縣、臨潁縣等縣（區(qū)）種植面積超過0.13萬hm2。全省形成了一批番茄種植基地，如南樂縣張果屯鎮(zhèn)、安陽縣韓陵鎮(zhèn)、滑縣慈周寨鎮(zhèn)、開封市祥符區(qū)八里灣鎮(zhèn)、扶溝縣柴崗鄉(xiāng)、汝南縣三門閘街道等。

（三）種植品種日益豐富

河南省種植的番茄類型有大果型、中果型、小果型，品種也非常豐富，主要有金棚系列、豫藝系列等，粉都53、天馬238、迪芬尼、羅拉、意佰芬、卷珠簾、千禧、釜山88圣女果、夏日陽光等品種種植面積較大。在番茄顏色上，河南省用戶相對(duì)喜歡粉紅果型。硬果型番茄由于具有耐儲(chǔ)存、易運(yùn)輸?shù)奶匦裕谑袌錾陷^容易銷售，種植戶更愿意種植。

（四）能夠?qū)崿F(xiàn)周年生產(chǎn)

番茄可以無限生長，收獲期較長，在3個(gè)月以上。種植戶一般根據(jù)生產(chǎn)條件和市場價(jià)格確定種植、收獲時(shí)間。番茄種植分為露地種植和設(shè)施種植兩種。露地以春茬生產(chǎn)為主，4月上旬定植，6月開始采收。8—9月結(jié)束。大棚早春茬多為2月下旬定植，4月上市，6月拉秧；大棚秋延茬一般在7月至8月中旬定植，9—12月收獲。溫室可以進(jìn)行越冬生產(chǎn)，10月至翌年6月都有產(chǎn)品上市。番茄一般每667 m2產(chǎn)量在5 t以上，越冬一大茬番茄每667 m2產(chǎn)量在10 t以上。

二、番茄銷售及效益情況

（一）市場銷售以就近為主

番茄易破皮、干蔫，不易儲(chǔ)存，再加上生產(chǎn)種植戶普遍缺乏預(yù)冷設(shè)施，所以種植的番茄主要供應(yīng)本地市場以及周邊地區(qū)，一般采取地頭銷售和經(jīng)紀(jì)人銷售兩種方式。銷售渠道主要是市場批發(fā)、訂單銷售、農(nóng)超對(duì)接和互聯(lián)網(wǎng)銷售。

（二）價(jià)格相對(duì)規(guī)律

冬春季的蔬菜供應(yīng)量減少，再加上春節(jié)效應(yīng)，此時(shí)溫室番茄的價(jià)格是一年中最高的，地頭價(jià)格好時(shí)每千克達(dá)到6.0元。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，大棚、露地蔬菜逐漸上市，番茄價(jià)格會(huì)慢慢下落，6—7月價(jià)格探底，地頭每千克價(jià)格為1.4～3.0元。

（三）種植效益表現(xiàn)突出

河南省各地都種植番茄，因不同地區(qū)整體經(jīng)濟(jì)、生產(chǎn)水平等各方面存在差異，番茄種植成本也各有不同，市場價(jià)格隨年份、季節(jié)不同也有變化。日光溫室越冬一大茬每667 m2均產(chǎn)量為12.5 t，按每千克平均價(jià)格3.0元計(jì)算，每667 m2收入約為38 000元，扣除每667 m2投入8000元左右，每667 m2凈利潤收入約為30 000元。大棚春茬，每667 m2產(chǎn)量達(dá)7500 kg，按每千克平均價(jià)格2.4元計(jì)算，每667 m2收入為18 000元，扣除每667 m2投入6000元，每667 m2凈利潤約為12 000元。露地春茬，一般每667 m2產(chǎn)量為4000 kg，按每千克平均價(jià)格1.6元計(jì)算，每667 m2收入為6400元，扣除每667 m2投入3000元，每667 m2凈利潤約為3400元?？梢钥闯?，溫室越冬生產(chǎn)番茄價(jià)格相對(duì)較高、效益可觀，大棚兩季生產(chǎn)效益每667 m2平均在2萬元以上，露地種植番茄比一般大田作物收益高出不少。

三、存在的問題及解決對(duì)策

（一）品種抗病性有待提高

番茄周年生產(chǎn)，受高溫、高濕、低寒、長期低溫寡照等多方面不利天氣因素影響，容易發(fā)生多種病害，所以要求番茄品種必須具備良好的抗病性、抗逆性。目前，雖然部分品種具備一定的抗病能力，但仍然不能完全解決這一問題。要想實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收，加大研發(fā)力度、提升種子的抗病性依然是關(guān)鍵。各科研部門應(yīng)與制種企業(yè)進(jìn)行合作，通過不斷試驗(yàn)示范，培育出適合不同地域、天氣、土壤結(jié)構(gòu)的種植品種。

（二）產(chǎn)品品質(zhì)需提檔升級(jí)

目前，番茄種植面積不斷增長，但由于品種選擇、技術(shù)運(yùn)用和生產(chǎn)管理中存在各種情況，精品果產(chǎn)出較少。此外，采后預(yù)冷環(huán)節(jié)薄弱，嚴(yán)重制約果品的質(zhì)感和顏色，滿足不了消費(fèi)者日漸增長的對(duì)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的需求。番茄種植的發(fā)展方向如下：培育優(yōu)良品種，企業(yè)、合作社、種植大戶進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，提高對(duì)采后預(yù)冷環(huán)節(jié)的重視程度，建立完善的地頭冷庫，統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范產(chǎn)品包裝，制定產(chǎn)品分級(jí)制度與市場準(zhǔn)入制度。

（三）從業(yè)者勞動(dòng)強(qiáng)度較大

番茄種植是一個(gè)需要精細(xì)管理的農(nóng)活，播種育苗、整枝打杈、澆水施肥、補(bǔ)光控溫、沾花授粉、采摘落蔓等都需要人工操作完成，勞動(dòng)強(qiáng)度較大。為減少從業(yè)者勞動(dòng)強(qiáng)度，一方面，要大力發(fā)展各種自動(dòng)化設(shè)備，以代替人工操作，尤其要發(fā)展小型輕簡化便攜式設(shè)備。另一方面，要積極引導(dǎo)種植戶合理安排工作時(shí)間，適當(dāng)降低勞動(dòng)強(qiáng)度，保證從業(yè)者身體健康。

（四）全產(chǎn)業(yè)鏈配套需要完善

目前河南省番茄進(jìn)口品種市場占有量仍然較高，集約化育苗能力尚有不足，機(jī)械化、智能化生產(chǎn)還未完全實(shí)現(xiàn)，冷鏈體系依然不健全，加工水平相對(duì)滯后，品牌建設(shè)仍需要提高。因此，河南省應(yīng)強(qiáng)省規(guī)劃建設(shè)，加大對(duì)蔬菜育種、育苗、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)及采后處理的扶持力度，持續(xù)打造一批優(yōu)質(zhì)、高效的番茄生產(chǎn)基地或生產(chǎn)園區(qū)，推進(jìn)番茄產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

四、番茄發(fā)展趨勢分析

（一）番茄產(chǎn)能持續(xù)提升

一是近年來番茄銷售價(jià)格比較穩(wěn)定，基本沒出現(xiàn)大范圍滯銷現(xiàn)象，在當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品豐碩有余的大環(huán)境下，種植番茄是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。二是設(shè)施蔬菜發(fā)展帶動(dòng)番茄生產(chǎn)。河南省設(shè)施蔬菜生產(chǎn)面積占全省蔬菜總種植面積的比例較低，正處于加大力度推動(dòng)發(fā)展階段。番茄作為設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，種植面積、產(chǎn)量也會(huì)相應(yīng)增加。

（二）生產(chǎn)水平不斷提高

隨著科技水平的不斷提高，河南省蔬菜種植業(yè)在種子研制、集約化育苗、肥料及農(nóng)藥投入、病蟲害生物防控等多方面取得了長足的進(jìn)步。另外，經(jīng)過多年探索，棚室建造管理生產(chǎn)水平也大幅提升。科學(xué)技術(shù)的廣泛運(yùn)用與管理能力的增加將會(huì)提升番茄整體種植水平，番茄產(chǎn)量仍會(huì)持續(xù)增長，單產(chǎn)水平還會(huì)進(jìn)一步提高，品質(zhì)上也將會(huì)有較大的改變與升級(jí)。

（三）消費(fèi)需求只增不減

番茄色澤鮮艷、果汁酸甜，既可生食又可熟食。另外，番茄還含有維生素、礦物質(zhì)等多種營養(yǎng)成分，具有一定的保健功效，所以深受廣大消費(fèi)的喜愛。目前，市場上銷售的番茄顏色多樣，有大紅果、粉紅果、橙色果、黃色果和紫色果，人們不僅把番茄當(dāng)成蔬菜食用，還把番茄當(dāng)作水果來食用，市場需求一直呈增長態(tài)勢。

（四）深加工勢在必行

番茄具備深加工的所有條件，如種植面積大、原材料充足、色澤鮮艷好看、果汁多、口感好等，既可直接加工成番茄汁、番茄醬等，也可搭配其他產(chǎn)品混合加工。目前，河南省蔬菜加工領(lǐng)域仍處于起步階段，番茄加工企業(yè)較少，規(guī)模偏小，競爭力較弱。隨著市場需求越來越多以及大眾消費(fèi)的升級(jí)，番茄加工產(chǎn)業(yè)必然成為今后農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域的主力軍。

（責(zé)任編輯? ?劉沛儒）