葉仙軍

（浙江省臺州市黃巖區(qū)畜牧獸醫(yī)所 318020）

自2018 年以來，我國生豬產(chǎn)業(yè)受非洲豬瘟疫情的影響，出現(xiàn)基礎(chǔ)母豬存欄量降低、育肥豬出欄量降低的現(xiàn)象，這導(dǎo)致生豬及其產(chǎn)品出現(xiàn)缺口，價格上漲。自古有“豬糧安天下”的說法，因此保障生豬及其產(chǎn)品價格穩(wěn)定關(guān)乎人民福祉和市場穩(wěn)定。在新時代下，生豬必須實(shí)行精細(xì)化的飼養(yǎng)管理，充分發(fā)揮生豬的生產(chǎn)性能。

1 精細(xì)化管理簡介

隨著生豬養(yǎng)殖行業(yè)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的管理模式無法適應(yīng)市場的需求，生豬養(yǎng)殖正向著精細(xì)化飼養(yǎng)管理的模式轉(zhuǎn)變。精細(xì)化管理這一概念出自泰勒發(fā)表的《科學(xué)管理原理》一書中，而后逐漸應(yīng)用于各行各業(yè)，生豬的精細(xì)化管理要求規(guī)范化、精細(xì)化、個性化，重點(diǎn)是在管理過程中注重細(xì)節(jié)，在養(yǎng)殖態(tài)度上足夠精心，在養(yǎng)殖過程中追求細(xì)致，最終實(shí)現(xiàn)成本管理最優(yōu)化、效益最大化。進(jìn)行生豬養(yǎng)殖的精細(xì)化飼養(yǎng)管理，能夠在保證豬肉質(zhì)量安全的同時改善養(yǎng)殖環(huán)境。

2 豬場的精細(xì)化管理

2.1 豬舍管理

生豬在養(yǎng)殖的過程中，大部分時間在豬舍中度過，因此豬舍的環(huán)境衛(wèi)生與生豬的生長發(fā)育密不可分。對豬舍環(huán)境進(jìn)行精細(xì)化管理，可以在一定程度上促進(jìn)生豬的生長發(fā)育，提高其生產(chǎn)性能，降低多種疾病的發(fā)病率，提升養(yǎng)殖效益。在實(shí)施精細(xì)化管理的過程中，要求養(yǎng)殖戶制定科學(xué)的消毒制度，在規(guī)定時間對豬舍進(jìn)行徹底的清潔和消毒，以預(yù)防病原微生物的侵襲、感染和傳播，還要注重豬舍的通風(fēng)，改善豬舍內(nèi)的空氣質(zhì)量。在通風(fēng)的同時，還應(yīng)當(dāng)保證豬舍內(nèi)的溫度適宜，生豬作為恒溫哺乳動物，各個生長階段的生豬（特別是仔豬）對環(huán)境溫濕度的要求相對較高，當(dāng)環(huán)境溫濕度不適宜時，生豬的采食量和平均日增重均會受到影響。產(chǎn)房在仔豬出生第1 d 應(yīng)當(dāng)將溫度控制在35℃，隨后2～3 d 內(nèi)將溫度逐漸降低至30℃，第4～7 d 將溫度逐步降低至24℃左右，此后再逐漸降低至18～20℃，舍內(nèi)濕度維持在50%～70%[1]。溫度過低容易使仔豬出現(xiàn)假死的現(xiàn)象，溫度過高會使仔豬出現(xiàn)熱應(yīng)激，飼養(yǎng)管理人員可以通過觀察仔豬的行為判斷環(huán)境溫度是否適宜。

2.2 豬場設(shè)施

豬場的建設(shè)應(yīng)當(dāng)符合安全防控體系的需求，配備消毒和糞污處理的相關(guān)設(shè)施設(shè)備，所有進(jìn)入豬場的人員、車輛及物料都要進(jìn)行嚴(yán)格的消毒，禁止外來人員進(jìn)入場區(qū)，避免疫病的傳播和擴(kuò)散[2]。大部分病原微生物都可以通過患病動物的糞便排出體外，因此豬場應(yīng)當(dāng)配備糞污處理設(shè)施設(shè)備，及時處理生產(chǎn)中產(chǎn)生的糞污，可通過制沼設(shè)備進(jìn)行沼氣發(fā)酵，發(fā)酵產(chǎn)生的沼氣應(yīng)用于場區(qū)的照明、取暖等，沼渣和沼液還可以以有機(jī)肥的形式進(jìn)行出售，從而實(shí)現(xiàn)糞污的資源化利用。有條件的養(yǎng)殖場還可以引進(jìn)智能化設(shè)備，全方位地監(jiān)控生豬的生長狀態(tài)，全面掌握飼養(yǎng)環(huán)境，通過科學(xué)的調(diào)控提高生豬的生產(chǎn)繁殖性能。

2.3 管理人員

對于生豬養(yǎng)殖場來說，實(shí)現(xiàn)管理人員的精細(xì)化管理是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的前提，首先應(yīng)當(dāng)完善各項(xiàng)規(guī)章制度，要求管理人員嚴(yán)格按照規(guī)章制度執(zhí)行，這樣不僅能夠節(jié)約豬場成本，還能夠減少因人員操作失誤帶來的損失。例如：可規(guī)定仔豬3 d 內(nèi)在產(chǎn)房懸掛保溫?zé)籼岣攮h(huán)境溫度，當(dāng)仔豬3 d 以后產(chǎn)房溫度達(dá)到24℃就停止保溫?zé)舻氖褂?，這樣既能夠?yàn)樽胸i創(chuàng)造良好的生長環(huán)境，也能夠減少電費(fèi)的支出。此外，還要對管理人員的工作進(jìn)行精細(xì)化監(jiān)督，建立獎罰分明的監(jiān)督管理制度，可以通過員工間相互監(jiān)督與定期督查相結(jié)合的方式，避免管理人員在飼養(yǎng)管理的過程中出現(xiàn)不規(guī)范操作。但同時需要注重人性化管理，不能一味地追求程式化作業(yè)，也要關(guān)注管理人員的需求和想法，培養(yǎng)人才，提高管理人員的忠誠度。

3 生豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理

不同品種的生豬在生產(chǎn)性能方面的表現(xiàn)不同，各個地區(qū)的生豬飼養(yǎng)場應(yīng)當(dāng)因地制宜，依據(jù)飼養(yǎng)需求、生豬品種特征和遺傳特點(diǎn)等進(jìn)行品種選擇。購買時應(yīng)選擇正規(guī)種豬場，對所購生豬的譜系進(jìn)行全面的了解，選擇生長發(fā)育良好的個體。在此基礎(chǔ)上，根據(jù)生豬不同生長發(fā)育階段有針對性的飼養(yǎng)管理，才能更好的挖掘生豬的生產(chǎn)潛力。

3.1 哺乳仔豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理

3.1.1 飼養(yǎng)

新生仔豬出生后1 h 內(nèi)應(yīng)及時的飼喂初乳，初乳內(nèi)含有大量的免疫活性物質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，仔豬通過吸吮初乳獲得被動免疫，同時促進(jìn)仔豬胃腸道黏膜形成，幫助胎便的排出。值得注意的是，在仔豬吸吮初乳前，應(yīng)當(dāng)對母豬的乳房進(jìn)行消毒，常見的消毒藥品是高錳酸鉀溶液，消毒可以避免仔豬因食入病原微生物而出現(xiàn)腹瀉、中毒等癥狀。新生仔豬一般每隔1 h 飼喂一次初乳，而后逐漸延長至2 h 一次。首次哺乳時，應(yīng)當(dāng)固定乳頭，即出生體重較小的仔豬盡量固定在前面幾對乳頭進(jìn)行哺乳，相對體況較好的可放在后面幾對乳頭哺乳[3]，母豬的體能恢復(fù)后，可由母豬帶崽哺乳。進(jìn)行固定乳頭后可使同窩仔豬的生長發(fā)育均衡，避免因個體發(fā)育差異而導(dǎo)致?lián)屖超F(xiàn)象。當(dāng)母豬出現(xiàn)產(chǎn)后無乳或乳汁質(zhì)量較差時，應(yīng)當(dāng)及時進(jìn)行干預(yù)，通過仔豬寄養(yǎng)的方式保證仔豬的生長發(fā)育，先用寄養(yǎng)母豬的尿液擦拭仔豬全身，使其氣味與母豬相同，防止待寄養(yǎng)仔豬被母豬排斥而咬傷。當(dāng)寄養(yǎng)仔豬出現(xiàn)拒食現(xiàn)象時，可適當(dāng)延長兩次哺乳間隔，增加仔豬的饑餓程度。

新生仔豬體內(nèi)的鐵含量為50 mg，而仔豬每日生長發(fā)育需要消耗7～10 mg 的鐵，因此，在仔豬出生后應(yīng)當(dāng)盡早進(jìn)行補(bǔ)鐵，補(bǔ)充不及時會造成仔豬缺鐵性貧血，主要表現(xiàn)為被毛凌亂、皮膚蒼白、生長發(fā)育受阻，在補(bǔ)充鐵時通常選擇培亞鐵、生血素、右旋糖酐鐵注射液為主要藥物，以肌肉注射的方式進(jìn)行補(bǔ)充。在補(bǔ)鐵的過程中補(bǔ)充維生素C 可以促進(jìn)鐵元素的吸收和利用，因此打補(bǔ)鐵針的同時通常配合維生素C 的補(bǔ)充。在仔豬生長到2 周齡時容易出現(xiàn)硒元素缺乏，出現(xiàn)精神萎靡、食欲減退的現(xiàn)象，因此應(yīng)當(dāng)進(jìn)行亞硒酸鈉和維生素E 的補(bǔ)充，通常每頭注射0.5 mg，間隔3 d 后再次注射。此外，由于仔豬的生長發(fā)育速度較快，骨骼、肌肉的生長需要大量的鈣磷元素，因此，在哺乳期也應(yīng)當(dāng)注重鈣磷的補(bǔ)給，通常是在母豬的飼料中添加1%的鈣和0.8%的磷，或在人工乳內(nèi)添加鈣磷，以滿足仔豬的營養(yǎng)需求。

母豬產(chǎn)后15 d 左右乳汁逐漸減少，而仔豬對營養(yǎng)物質(zhì)的需求量越來越大，因此應(yīng)當(dāng)在仔豬1 周齡左右進(jìn)行補(bǔ)飼，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時還能使仔豬適應(yīng)飼料、擴(kuò)大胃容積、促進(jìn)胃蛋白酶的分泌。在訓(xùn)練仔豬采食飼料時，可以先使用南瓜、大豆等適口性較高的飼料，或在玉米、小麥中加入少量的葡萄糖水混合為糊狀飼料。如果仔豬對飼料的接受度不好，可將飼料涂抹在母豬的乳頭上，循序漸進(jìn)的增加飼料投喂量。

3.1.2 管理

仔豬的管理是整個豬場風(fēng)險(xiǎn)最大的一項(xiàng)工作，精細(xì)化管理水平較高的養(yǎng)殖場仔豬成活率也會相應(yīng)的提升，因此細(xì)心養(yǎng)護(hù)尤為重要。當(dāng)臨產(chǎn)母豬開始出現(xiàn)分娩征兆時，就應(yīng)當(dāng)有具備助產(chǎn)能力的工作人員在產(chǎn)房進(jìn)行值守，母豬如出現(xiàn)難產(chǎn)應(yīng)及時的進(jìn)行助產(chǎn)，當(dāng)仔豬出生后，應(yīng)盡快用干凈的毛巾擦拭口鼻處的黏液，避免黏液隨呼吸吸入造成異物性肺炎。仔豬出生24 h 內(nèi)要進(jìn)行剪牙、斷尾等工作[4]。

對于不進(jìn)行種用的仔豬應(yīng)當(dāng)在10 d 內(nèi)進(jìn)行去勢，去勢后仔豬的食欲增加，性情溫順，肉質(zhì)更加。去勢前一天應(yīng)當(dāng)對豬舍和手術(shù)所需的所有用具進(jìn)行消毒。手術(shù)時，將仔豬的陰囊下部劃開2 cm，擠出睪丸后切斷精索，對傷口進(jìn)行消毒，通常不需要縫合即可痊愈。

大部分養(yǎng)殖場在仔豬25～30 d、體重達(dá)到5 kg 時進(jìn)行斷奶。斷奶可選擇一次性斷奶法、分批斷奶法、逐漸斷奶法，斷奶前應(yīng)當(dāng)確保仔豬的健康狀況，在仔豬狀態(tài)較好時進(jìn)行斷奶，減輕斷奶應(yīng)激的程度。

3.2 種公豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理

3.2.1 飼養(yǎng)

種公豬的體況應(yīng)當(dāng)維持在七至八成，觀察時即看不到髖骨、脊柱、肩胛骨等骨骼輪廓，但用手稍微用力就可以觸摸到脊柱[5]。成年公豬的體重在120～150 kg，配種期間消化能日需要量在32.4～38.9 MJ/頭，秋冬季節(jié)因天氣較為寒冷，機(jī)體需要動用更多的能量來維持體溫，可在原標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上增加10%，夏季因天氣炎熱可能對營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率較低，可額外補(bǔ)充各種營養(yǎng)物質(zhì)，以滿足其生產(chǎn)、生活需要。通常來講，種公豬日糧中蛋白質(zhì)約為14%，可選擇優(yōu)質(zhì)魚粉。每日飼喂量為2.5～3.0kg/頭，每日飼喂2～3 次，青年公豬的飼喂量可按照膘情添加10%～20%。另外，需要在日糧內(nèi)添加0.75%的鈣元素、0.5%的磷元素，以滿足營養(yǎng)需求。

3.2.2 管理

種公豬需要進(jìn)行采精、刷拭等活動，因此盡量單欄飼養(yǎng)，這樣不僅方便操作，還能避免公豬間相互爬跨和打架爭斗，每頭公豬的單欄面積應(yīng)至少為2 m×3 m。種公豬應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行適量運(yùn)動，當(dāng)沒有舍外運(yùn)動場時，單欄面積應(yīng)至少為8 m2，以滿足種公豬的活動需求，配備室外運(yùn)動場的養(yǎng)殖場可每天上午、下午各進(jìn)行一次驅(qū)趕運(yùn)動，每次運(yùn)動距離不少于2 km，運(yùn)動時間為1 h 左右。為了更好的了解公豬的生長情況，應(yīng)當(dāng)每月進(jìn)行一次稱重，防止因體重過高影響精液品質(zhì)，每日進(jìn)行一次刷拭，每半年進(jìn)行一次修蹄。

種公豬在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行采精訓(xùn)練，采集的精液要進(jìn)行質(zhì)量檢測，精子活力應(yīng)＞0.7，密度＞1 億/mL，畸形率＜18%方可使用。1 歲以內(nèi)的青年種公豬，每周采精1～2 次，1 歲以上的可每周采精2～3 次，種公豬在飼養(yǎng)管理水平較高的養(yǎng)殖場可使用3 年左右。

3.3 母豬的精細(xì)化飼養(yǎng)管理

3.3.1 飼養(yǎng)

妊娠母豬對于營養(yǎng)的需求量要遠(yuǎn)高于空懷母豬，特別是對鈣、磷、碘、維生素A、維生素D、維生素E 等的需要量相對較高，因此在配制日糧時應(yīng)注意微量元素的補(bǔ)充。在妊娠前期，為了減少應(yīng)激，日糧仍以空懷階段的配比為主，每日采食量不超過2 kg，粗蛋白控制在15%～40%。妊娠中期每日的采食量可控制在2 kg 左右，同時添加一定量的青綠飼料，限制高能量飼料的補(bǔ)充，避免乳腺細(xì)胞受損。妊娠后期每日的采食量控制在2.5 kg 左右，在產(chǎn)前2 周時逐漸降低為2 kg，但對于膘情較差的母豬可根據(jù)實(shí)際情況增加飼喂量，要盡可能地保障母豬的營養(yǎng)。在產(chǎn)前，飼料應(yīng)以豆餅、麩皮為主，減少產(chǎn)后乳房炎的發(fā)生，對順利分娩也有一定的促進(jìn)作用。

3.3.2 管理

處于生殖階段的母豬應(yīng)當(dāng)進(jìn)行生殖能力的評估，對生殖能力較低的母豬及時地進(jìn)行淘汰。在母豬空懷期至配種期間，管理人員應(yīng)當(dāng)保證母豬的膘情適中，符合繁殖條件。目前，大多數(shù)養(yǎng)殖場均使用冷凍精液人工授精技術(shù)進(jìn)行母豬的配種，通常是在母豬達(dá)到最佳配種年齡后，進(jìn)行發(fā)情鑒定，母豬發(fā)情時外陰會充血，陰道分泌物增多，而后陰道皺褶逐漸消失，陰道分泌物黏性增大，此時開展人工授精最為合適。妊娠期應(yīng)保證母豬每日運(yùn)動1～2 h，產(chǎn)前再逐步降低運(yùn)動量。為了合理安排母豬分娩時間，也可采用引產(chǎn)注射的方式控制母豬的分娩時間，在母豬妊娠113～114 d 時，在陰戶兩側(cè)凹陷處注射D-氯前列醇注射液，注射后24～30 h 會進(jìn)行分娩。母豬開始分娩前，應(yīng)當(dāng)對母豬的后軀、產(chǎn)床進(jìn)行徹底的消毒，避免因分娩造成的乳房炎和子宮內(nèi)膜炎。當(dāng)母豬羊水破裂時，證明分娩過程開始，要保證環(huán)境的安靜和安全，接產(chǎn)人員應(yīng)當(dāng)時刻觀察母豬狀態(tài)，準(zhǔn)備隨時助產(chǎn)。母豬產(chǎn)下2～3 頭仔豬后可進(jìn)行而靜脈輸液，幫助母豬補(bǔ)充能量和電解質(zhì)，縮短產(chǎn)程，減少母豬難產(chǎn)的發(fā)生。

4 結(jié)語

新時代對生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)提出了更高的要求，生豬精細(xì)化飼養(yǎng)在目前的市場形勢下有著非常廣闊的應(yīng)用前景。各個養(yǎng)殖場應(yīng)當(dāng)結(jié)合實(shí)際情況，制定精細(xì)化管理方案，切實(shí)提高生豬精細(xì)化飼養(yǎng)管理水平。在科學(xué)制定生豬養(yǎng)殖計(jì)劃的基礎(chǔ)上，優(yōu)化豬群結(jié)構(gòu)，充分利用先進(jìn)的智能化設(shè)備，全方位的監(jiān)控生豬的生長狀態(tài)，全面掌握飼養(yǎng)環(huán)境，通過科學(xué)的調(diào)控提高生豬的生產(chǎn)繁殖性能。針對生豬不同的生理階段，有針對性的進(jìn)行精細(xì)化飼養(yǎng)和管理，只有這樣才能切實(shí)改善生豬質(zhì)量安全，提升養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。