陳建平，周 穎

（寧夏回族自治區(qū)農(nóng)業(yè)學(xué)校 750021）

近年來國內(nèi)消費(fèi)者越發(fā)重視綠色食品方面的消費(fèi)，并在綠色低碳發(fā)展方面出現(xiàn)了越來越多的呼聲，帶動(dòng)著食品健康安全問題進(jìn)一步走入了大眾視野。對(duì)牛進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖時(shí)，如果長期采用傳統(tǒng)養(yǎng)殖方式，則會(huì)在養(yǎng)殖場內(nèi)部產(chǎn)生許多廢棄物，養(yǎng)殖成本高昂的同時(shí)對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境造成許多負(fù)面的影響。由此需要充分重視起牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)方面的應(yīng)用與推廣實(shí)效，帶動(dòng)牛產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)的優(yōu)質(zhì)發(fā)展。

1 環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖的意義

養(yǎng)殖業(yè)一直都是國民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要推動(dòng)力量，特別是在物質(zhì)經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)提高，對(duì)食品安全問題愈加重視的當(dāng)下，這也是促使我國養(yǎng)殖業(yè)向生態(tài)養(yǎng)殖方向發(fā)展的重要因素?？股貫E用、污染牛場附近環(huán)境是我國傳統(tǒng)牛養(yǎng)殖業(yè)的主要問題。并且在這種養(yǎng)殖方式下所生產(chǎn)出來的牛肉產(chǎn)品會(huì)對(duì)食用者的身體帶來一定的危害，這不僅會(huì)增大食品安全問題的發(fā)生幾率，還會(huì)阻礙整個(gè)牛養(yǎng)殖業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展。在環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖模式中，綠色生態(tài)是進(jìn)行環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖最為基礎(chǔ)的前提條件，在養(yǎng)殖過程中會(huì)給牛食用青綠飼料，并配合野外放牧的形式，因此養(yǎng)殖出來的牛也是綠色無害。在環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖過程當(dāng)中，牛群每天排泄的糞便等廢棄物也會(huì)采取無害化的處理方式，盡可能降低給附近環(huán)境帶來的污染，在保證牛群能夠正常生長發(fā)育的情況下，推動(dòng)牛養(yǎng)殖業(yè)的健康長遠(yuǎn)發(fā)展[1]。

2 進(jìn)行環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖的相關(guān)優(yōu)勢

2.1 提高牛肉的品質(zhì)

在進(jìn)行牛規(guī)?；B(yǎng)殖工作時(shí)，如果沿用傳統(tǒng)的牛養(yǎng)殖方式，則牛在生長過程中會(huì)接觸到相對(duì)較多的飼料類型。而這些飼料之中大多會(huì)含有較高的藥物以及重金屬元素，養(yǎng)殖人員嘗試?yán)蔑暳现刑砑铀幬锏姆绞?，提高牛的生長速度，以此來獲得更多的經(jīng)濟(jì)收益。但是在這種條件下生長起來的牛，身體內(nèi)往往存在較多的藥物殘留問題，使牛肉本身品質(zhì)較差的同時(shí)，威脅消費(fèi)者的身體健康。目前，國內(nèi)許多牛養(yǎng)殖場不斷拓展自身的養(yǎng)殖規(guī)模，為了提高牛出欄效率，部分養(yǎng)殖工作者會(huì)選擇為牛使用各類藥物或者飼料添加劑，導(dǎo)致牛肉本身存在較多的問題，食品安全得不到有效的保障。此時(shí)將生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行應(yīng)用，可以從根源上去減少藥物的使用，最大限度的保障牛肉產(chǎn)品在前期生產(chǎn)過程中所具備的安全性。生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)還可以降低牛在生長過程中對(duì)周邊環(huán)境所造成的污染，維護(hù)牛身體素質(zhì)的同時(shí)，保障?？梢越】瞪L。

2.2 創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖環(huán)境

要想進(jìn)行環(huán)保生態(tài)牛的養(yǎng)殖，就要將其與普通的牛養(yǎng)殖區(qū)分開來，在牛的養(yǎng)殖過程中為其提供良好的養(yǎng)殖環(huán)境，這樣能夠促進(jìn)其更好的在優(yōu)質(zhì)環(huán)境下進(jìn)行生長，提高牛肉的品質(zhì)。在原本普通牛養(yǎng)殖和生長的過程中，沒有進(jìn)行系統(tǒng)化養(yǎng)殖環(huán)境凈化，牛產(chǎn)生的一些排泄物或者一些廢物影響了周圍的生態(tài)環(huán)境，要想改變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖現(xiàn)狀，進(jìn)行生態(tài)環(huán)保牛的養(yǎng)殖，就要在牛養(yǎng)殖區(qū)域形成干凈整潔的環(huán)境，讓生態(tài)環(huán)保牛在優(yōu)質(zhì)的環(huán)境下生長，提升牛肉的品質(zhì)以及提高銀川地區(qū)進(jìn)行生態(tài)牛養(yǎng)殖獲得的經(jīng)濟(jì)效益[2]。

2.3 順應(yīng)市場發(fā)展的需求

相關(guān)工作者在推進(jìn)牛生態(tài)健康養(yǎng)殖模式的工作時(shí)，不但能夠有效降低牛生長對(duì)周邊環(huán)境造成的負(fù)面影響，還可以降低各類疾病的傳播速度，規(guī)避人畜共患類疾病的大規(guī)模暴發(fā)。而隨著近年來牛生態(tài)化養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益與生態(tài)效益的逐步提高，社會(huì)群眾在消費(fèi)方面也更加傾向?qū)Νh(huán)保生態(tài)牛肉制品進(jìn)行購買，需求量呈現(xiàn)出不斷擴(kuò)大的趨勢。在這一發(fā)展背景下，將牛本身的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行充分的應(yīng)用，能夠有效帶動(dòng)牛生態(tài)養(yǎng)殖的進(jìn)一步發(fā)展，對(duì)國內(nèi)當(dāng)前牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)應(yīng)調(diào)整，滿足市場消費(fèi)發(fā)展需求的同時(shí)，為消費(fèi)者提供更為優(yōu)質(zhì)的牛肉制品。

3 環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展趨勢

3.1 種養(yǎng)結(jié)合

在環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖與植物種植結(jié)合的方式下，種植出來的植物可作為天然的飼料供環(huán)保生態(tài)牛食用。而牛群在進(jìn)食青綠飼料后產(chǎn)生的糞便又可以當(dāng)作飼料為植物的生長提供養(yǎng)分。在這樣的方式下，不但提高了植物的種植效率，還促進(jìn)了牛群的生長發(fā)育。此外，養(yǎng)殖戶也可給牛群提供一定的活動(dòng)空間，把飼料飼喂與牛群運(yùn)動(dòng)整合在一起，以便進(jìn)一步提高環(huán)保生態(tài)牛的生產(chǎn)性能，讓養(yǎng)殖戶在環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖中獲得更高的養(yǎng)殖效益。

3.2 立體養(yǎng)殖

立體養(yǎng)殖是一種新型的牛養(yǎng)殖方式，其不僅應(yīng)用在牛的養(yǎng)殖中，還將其用在其他的養(yǎng)殖業(yè)中，主要養(yǎng)殖方式是將多種生物的養(yǎng)殖以及多種養(yǎng)殖方式結(jié)合起來，形成一條完整的生物鏈，如果能夠?qū)⑵鋽U(kuò)展到一個(gè)區(qū)域或者一個(gè)范圍，就能夠?qū)⑵湫纬梢粋€(gè)完整的生態(tài)系統(tǒng)，這樣的生態(tài)系統(tǒng)能夠減少生態(tài)環(huán)保牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)投入，并且能夠獲得更多的經(jīng)濟(jì)效益。例如：將牛養(yǎng)殖、雞養(yǎng)殖、沼氣發(fā)展形成一個(gè)完整的系統(tǒng)，將雞產(chǎn)生的代謝物喂給牛作為牛的部分飼料，然后將牛養(yǎng)殖中的排泄物質(zhì)進(jìn)行發(fā)酵和利用，產(chǎn)生沼氣，來進(jìn)行一個(gè)循環(huán)的發(fā)展，順應(yīng)了環(huán)保和生態(tài)兩個(gè)方面的性質(zhì)。

3.3 經(jīng)濟(jì)組織模式

現(xiàn)如今牛養(yǎng)殖的技術(shù)不斷的改進(jìn)，通過經(jīng)濟(jì)組織的模式進(jìn)行牛養(yǎng)殖可以有效提高資源的利用率。具體來講，就是在該模式下，肉牛公司和基地養(yǎng)殖來代替農(nóng)戶養(yǎng)殖。即養(yǎng)殖公司把資源給到農(nóng)戶，然后讓農(nóng)戶到公司專門的牛養(yǎng)殖基地進(jìn)行養(yǎng)殖，通過公司對(duì)環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖的統(tǒng)一管理，為農(nóng)戶提供一切牛養(yǎng)殖所需的物料。同時(shí)，公司還會(huì)對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，以增強(qiáng)農(nóng)戶的疫病防控意識(shí)，學(xué)會(huì)科學(xué)養(yǎng)殖，最后再由公司對(duì)農(nóng)戶飼養(yǎng)的這些環(huán)保生態(tài)牛進(jìn)行收購并進(jìn)行宰殺和加工。在這樣的養(yǎng)殖模式下，農(nóng)戶與公司可以實(shí)現(xiàn)雙贏的目標(biāo)，并且公司養(yǎng)殖基地的自動(dòng)化程度更高，更方便對(duì)人員流動(dòng)進(jìn)行有效管理進(jìn)而保證環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖的品質(zhì)與質(zhì)量[3]。

3.4 逐漸趨向散養(yǎng)模式

在環(huán)保生態(tài)牛的養(yǎng)殖模式下，為了保證牛的健康生長，會(huì)更重視牛群的運(yùn)動(dòng)量。而在散養(yǎng)模式下，主要通過自然放牧的形式來養(yǎng)殖牛，在這種模式下，環(huán)保生態(tài)牛有更廣闊的活動(dòng)范圍，也可以自由進(jìn)食。散養(yǎng)模式與自然牛的生長方式最為相似，更有利于實(shí)現(xiàn)養(yǎng)護(hù)與自然環(huán)境的完美結(jié)合，進(jìn)而形成更具環(huán)保特性的生物鏈，更有助于在獲得經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)實(shí)現(xiàn)良好的生態(tài)效益。

4 促進(jìn)環(huán)保生態(tài)牛養(yǎng)殖更好發(fā)展的創(chuàng)新途徑

4.1 創(chuàng)造良好的養(yǎng)殖環(huán)境

相關(guān)工作者在推進(jìn)牛的生態(tài)養(yǎng)殖時(shí)，如果想要進(jìn)一步的提高生態(tài)養(yǎng)殖的實(shí)際成效，促使牛能夠進(jìn)行更加高質(zhì)量的生長，則需要全面重視對(duì)于養(yǎng)殖環(huán)境的選擇與篩選工作。從整體上來看，牛的生態(tài)養(yǎng)殖模式在應(yīng)用方面，與傳統(tǒng)牛養(yǎng)殖之間存在較為明顯的養(yǎng)殖環(huán)境需求差異。在場地的篩選方面，不但需要牛養(yǎng)殖場較高的地勢、良好的通風(fēng)條件、良好的水電供應(yīng)以及內(nèi)部排水功能，還需要確保當(dāng)前養(yǎng)殖場的周邊地區(qū)不存在有工廠等容易對(duì)環(huán)境造成污染的區(qū)域。在一般情況下，生態(tài)養(yǎng)殖場在建設(shè)的過程中，需要充分結(jié)合現(xiàn)代化的養(yǎng)殖需求，提高場地規(guī)劃效果，明確建設(shè)區(qū)域周邊對(duì)于各類廢料的消耗成效，利用這種方式來更好的明確區(qū)域之間土壤對(duì)于廢物資源的消化利用能力，降低牛養(yǎng)殖過程中對(duì)于周邊生態(tài)環(huán)境所產(chǎn)生的負(fù)面影響，降低污染物的排放量。

4.2 進(jìn)行生活區(qū)域的規(guī)劃

現(xiàn)代化的牛養(yǎng)殖工作推進(jìn)過程中，高度重視對(duì)于牛的生態(tài)化健康管理效果。相關(guān)工作者在日常工作的推進(jìn)方面，也需要根據(jù)?，F(xiàn)階段的生長成效與生長需求，來調(diào)整實(shí)際的養(yǎng)殖規(guī)模，確保每一頭牛都能夠在生長過程中獲取充足的活動(dòng)空間。在養(yǎng)殖場內(nèi)部搭建方面，可以應(yīng)用現(xiàn)代化網(wǎng)床，使牛生活區(qū)域與地面保持一段距離，將養(yǎng)殖場的地面區(qū)域作為糞便的收集與積累區(qū)域。利用水泥來進(jìn)行地面的鋪設(shè)工作，防止牛排泄物滲入。將牛排泄物收集到發(fā)酵池之中進(jìn)行全面的發(fā)酵工作，從而優(yōu)化糞便的處理成效，實(shí)現(xiàn)糞便向著有機(jī)肥方向轉(zhuǎn)變。另外，提高牛運(yùn)動(dòng)量，保障牛能夠獲得充足的陽光照射，提高生長速度。這種方式還可以減少應(yīng)激問題，提高牛對(duì)疾病的抵抗能力。牛在生長到一定階段后，相關(guān)養(yǎng)殖人員需要對(duì)其展開疫苗的接種工作，提高牛的免疫能力。在確定牛當(dāng)前具備良好的疾病抵抗能力后，再推進(jìn)牛的戶外散養(yǎng)工作。散養(yǎng)過程中可以有針對(duì)性的讓牛進(jìn)行自主取食，節(jié)約養(yǎng)殖成本的同時(shí)也促使牛能夠提高自身的身體素質(zhì)，使得最終的牛肉生產(chǎn)質(zhì)量更加優(yōu)質(zhì)[4]。

4.3 做好牛養(yǎng)殖飼料的管理

養(yǎng)殖人員在對(duì)牛展開現(xiàn)代化的生態(tài)養(yǎng)殖工作時(shí)，如果想要進(jìn)一步的提升生態(tài)養(yǎng)殖成效，創(chuàng)新養(yǎng)殖模式，則需要重視牛的飼料質(zhì)量問題與飲用水質(zhì)量問題。首先需要確保養(yǎng)殖場內(nèi)部在運(yùn)轉(zhuǎn)過程中能夠保持非常完善的飲用水供應(yīng)系統(tǒng)，定期對(duì)水源展開檢測工作，從而保障水源的質(zhì)量能夠滿足生態(tài)化養(yǎng)殖的相應(yīng)需求。這項(xiàng)工作還可以明確水體之中是否存在有害病菌與寄生蟲蟲卵，從而更好的優(yōu)化生態(tài)養(yǎng)殖。如果想要進(jìn)一步提高牛的生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，則需要重視天然飼料的應(yīng)用工作，減少劣質(zhì)飼料，優(yōu)化飼料的營養(yǎng)搭配推進(jìn)成效。此時(shí)生態(tài)養(yǎng)殖工作者應(yīng)當(dāng)規(guī)避各類劣質(zhì)飼料，優(yōu)先選用天然飼。此時(shí)還可以在飼料中添加一定的中藥與有益菌群，改善牛的消化能力，抑制有害病菌的繁殖以及生長，提高牛的群體疾病抵抗能力。從另一方面來說，養(yǎng)殖工作者在日常工作的展開與推進(jìn)方面，需要將工作的重點(diǎn)放置到飼料內(nèi)容的調(diào)整上，為牛提供更加優(yōu)質(zhì)的營養(yǎng)。重視牛的科學(xué)飼養(yǎng)管理工作，引入科學(xué)化的管理，第一步要做的便是調(diào)整投喂次數(shù)，實(shí)現(xiàn)飼料的科學(xué)搭配，讓牛在進(jìn)食過程中能夠吸收到更多的營養(yǎng)物質(zhì)。牛幼崽在出生20 d 后便能夠進(jìn)行斷奶，養(yǎng)殖人員這時(shí)可以為牛幼崽提供天然的優(yōu)質(zhì)飼料，增強(qiáng)牛幼崽體質(zhì)的同時(shí)，降低合成飼料對(duì)牛幼崽造成的負(fù)面影響[5]。通常情況下，牛生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)往往將天然草料與農(nóng)作物作為牛的主要飼料類型，滿足牛對(duì)于各類營養(yǎng)物質(zhì)需求的同時(shí)，規(guī)避劣質(zhì)飼料對(duì)牛造成的負(fù)面影響，保障牛最終的出欄品質(zhì)。在對(duì)牛糞便進(jìn)行處理工作時(shí)，也需要依照科學(xué)工作方式來對(duì)牛排泄物進(jìn)行收集工作，經(jīng)過充分處理后將牛排泄物制作成天然肥料，實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)的生態(tài)循環(huán)。此時(shí)還需要注意，不能對(duì)牛投喂過于單一的飼料，飼料成分如果存在過于單一的情況，則無法滿足牛本身的各類生長需求。在飲用水方面，養(yǎng)殖工作者也需要根據(jù)牛當(dāng)前生長需求，在水中加入適量的維生素與礦物質(zhì)，促使牛可以進(jìn)行更加優(yōu)質(zhì)的生長。最后還需要重視起牛本身的活動(dòng)空間，讓牛進(jìn)行適當(dāng)?shù)幕顒?dòng)。

5 結(jié)語

綜上所述，在進(jìn)行環(huán)保生態(tài)牛的養(yǎng)殖過程中，尤其是在國家大力進(jìn)行環(huán)保以及生態(tài)的支持下，進(jìn)行環(huán)保生態(tài)牛的養(yǎng)殖，需要將“環(huán)保”和“生態(tài)”兩個(gè)方面進(jìn)行突出，這樣能夠順應(yīng)現(xiàn)代化對(duì)于社會(huì)發(fā)展的一大趨勢，在各種牛的養(yǎng)殖技術(shù)升級(jí)過程中，融入“生態(tài)環(huán)?！钡睦砟?，另外，養(yǎng)牛業(yè)作為畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重要一部分，應(yīng)該積極加快生態(tài)化、環(huán)?；?、綠色化發(fā)展步伐，讓廣大養(yǎng)殖群眾了解生態(tài)牛的養(yǎng)殖方法。