王宏光，魏鑫，張舵，高樹清，王升，劉成

（遼寧省果樹科學(xué)研究所，遼寧熊岳 115009）

樹莓（Rubuscorchorifolius L.f）為薔薇科（Rosaceae）懸鉤子屬（Rubus）漿果類多年生落葉小灌木，被世界糧農(nóng)組織列為“第三代水果”。除鮮食外，還可加工制成果汁、釀酒、果醬、冰淇淋、奶酪等產(chǎn)品，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化妝、保健等領(lǐng)域[1-2]。樹莓果實(shí)鮮美、顏色亮麗、香氣濃郁、柔嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)保健物質(zhì)含量豐富，具有較高的生態(tài)、經(jīng)濟(jì)與保健等價(jià)值[3-4]。目前，全世界已有近40 個(gè)國(guó)家和地區(qū)栽培樹莓，全球年產(chǎn)量超過(guò)40 萬(wàn)t[5]。中國(guó)樹莓種植面積已超過(guò)12 000 hm2，栽培區(qū)域遍及遼寧、吉林、黑龍江、北京、貴州、云南等多個(gè)省市[6-7]。

地處遼寧西北部的阜新市具有獨(dú)特的自然資源、特殊的地理位置和適宜的氣候條件，是遼寧省生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)樹莓的最佳區(qū)域之一，適合樹莓產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。近年來(lái)，阜新地區(qū)樹莓產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，進(jìn)入了快速發(fā)展期。筆者結(jié)合多年在阜新推廣樹莓栽培實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，分析了阜新樹莓產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、問(wèn)題及發(fā)展建議，供相關(guān)從業(yè)人員參考。

1 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 基本概況

阜新樹莓栽培始于2005 年，當(dāng)?shù)貍€(gè)人引種者從沈陽(yáng)東陵購(gòu)入大量樹莓根蘗苗，在原來(lái)的玉米地上改種樹莓，第2 年果實(shí)采收后，被沈陽(yáng)某進(jìn)出口公司收購(gòu)，效益是種玉米的3 倍，隨后樹莓種植漸成星火燎原之勢(shì)，在阜蒙縣有了規(guī)模性發(fā)展，中間起起伏伏，隨著國(guó)際凍果收購(gòu)價(jià)格的漲跌，種植面積也有所增減，截至2022 年阜新樹莓栽培面積999.9 hm2，產(chǎn)量1 0000 t。大部分在以阜蒙縣富榮鎮(zhèn)和阜新鎮(zhèn)為重點(diǎn)的樹莓產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)基地，近年隨著樹莓價(jià)格逐年攀升，栽培面積逐年擴(kuò)大，化石戈鄉(xiāng)、他本鄉(xiāng)等地又有大面積發(fā)展，生產(chǎn)管理日趨規(guī)范，產(chǎn)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，質(zhì)量大幅提高，效益顯著提升，目前有樹莓合作社13 家，加工企業(yè)3 家，直接間接從業(yè)者達(dá)8 000 多人，已成為國(guó)內(nèi)重要的樹莓產(chǎn)業(yè)區(qū)。2022 年樹莓價(jià)格達(dá)到10 000 元/t，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富的一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè)。

1.2 主栽品種

1.2.1 海爾特茲（Heritage）。秋果型品種，果實(shí)鮮紅色，硬度高，短圓錐形，品質(zhì)上乘。單果重3.0 g，大果重4.7 g，可溶性固形物10.5%，可溶性總糖6.1%，可滴定酸2.2%，VC48.52 mg/100 g。根蘗25 個(gè)/m2，枝高1.69 m，枝粗1.21 cm，自花結(jié)實(shí)率達(dá)96%，8 月中旬果實(shí)成熟，采收期55 d。

1.2.2 秋紅（Autumn Bliss）。秋果型品種，果實(shí)紅色，短圓錐形，品質(zhì)上乘。單果重2.9g，大果重4.5 g，可溶性固形物11.9%，可溶性總糖6.2%，可滴定酸1.9%，VC45.65 mg/100 g。根蘗25 個(gè)/m2，枝高1.67 m，枝粗1.08 cm，自花結(jié)實(shí)率達(dá)97%，8 月中旬果實(shí)成熟，采收期57 d。

1.2.3 D（優(yōu)系）。秋果型品種，果實(shí)暗紅色，圓球形，成熟早，品質(zhì)優(yōu)。平均單果重3.3 g，大果重5.5 g，可溶性固形物9.9%，可溶性總糖5.7%，可滴定酸2.2%，VC48.12 mg/100 g。根蘗34 個(gè)/m2，枝高1.65 m，枝粗1.15 cm，自花結(jié)實(shí)率達(dá)98%，8 月上旬果實(shí)成熟，采收期60 d。

1.2.4 波拉娜（Polona）。秋果型品種，果實(shí)亮紅色，圓錐形，極早熟，品質(zhì)優(yōu)。平均單果重3.2 g，大果重4.6 g，可溶性固形物11.2%，可溶性總糖5.91%，可滴定酸2.53%，VC49.64 mg/100 g。根蘗33.8 個(gè)/m2，枝高1.65 m，枝粗1.20 cm，自花結(jié)實(shí)率達(dá)98%，7 月下旬果實(shí)成熟，采收期58 d。

1.2.5 波魯?shù)拢≒relude）。秋果型品種，果實(shí)亮紅色，圓形，早熟，品質(zhì)上乘。平均單果重3.4 g，大果重5.0 g，可溶性固形物10.5%，可溶性總糖7.6%，可滴定酸2.41%，VC48.15 mg/100 g。根蘗34.8 個(gè)/m2，枝高1.72 m，枝粗1.21 cm，自花結(jié)實(shí)率達(dá)98%，8 月上旬果實(shí)成熟，采收期60 d。

1.2.6 龍園秋豐。秋果型品種，果實(shí)8 月初成熟，9 月下旬采摘結(jié)束。平均單果重4.0 g，最大果重5.6 g，可溶性固形物9.6%，果實(shí)有香氣，鮮食風(fēng)味佳。枝條直立，枝高1.2～1.5 m，枝條主徑粗1.5～2.0 cm，聚合果成熟變紅后自動(dòng)與花托呈帽狀分離，5 d 內(nèi)不自然脫落。品種適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒抗旱，生長(zhǎng)表現(xiàn)良好，平均產(chǎn)量15 000 kg/hm2。

1.2.7 米克（Meeker）。夏果型品種，果實(shí)暗紅色，圓錐形，早熟，品質(zhì)上乘。單果重3.8 g，可溶性固形物10.8%，可溶性總糖8.6%，可滴定酸2.0%，VC21.1 mg/100 g。根蘗26.2 個(gè)/m2，枝高2.05 m，枝粗1.14 cm，自花結(jié)實(shí)率達(dá)98%，6 月下旬果實(shí)成熟，采收期33 d。

以上品種在阜新都有栽培，其中栽培面積較大的是海爾特茲，該品種適應(yīng)性強(qiáng)，樹干直立，管理粗放，萌發(fā)根蘗多，常規(guī)管理產(chǎn)量10 000 kg/hm2，是一個(gè)適宜大規(guī)模推廣的品種。另外，近2 年引進(jìn)的龍園秋豐采收期長(zhǎng)，果個(gè)大，是值得發(fā)展的一個(gè)品種。

2 存在問(wèn)題

2.1 缺乏統(tǒng)一規(guī)劃引導(dǎo)，產(chǎn)業(yè)處于分散無(wú)序狀態(tài)

阜新地區(qū)樹莓栽培是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)物，一開始完全是自發(fā)自主行為，沒(méi)有政府引導(dǎo)，沒(méi)有行業(yè)協(xié)會(huì)組織，由部分思想前衛(wèi)、頭腦靈活、有一定資金的商人或者建筑商從個(gè)體育苗戶或者科研單位引進(jìn)苗木發(fā)展起來(lái)，目前來(lái)看基本處于單打獨(dú)斗的狀態(tài)，存在品種混雜落后、栽培技術(shù)不規(guī)范、生產(chǎn)效率低下、農(nóng)殘安全難以保證等諸多問(wèn)題，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，對(duì)樹莓產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定持續(xù)發(fā)展極為不利。大部分樹莓生產(chǎn)者消息閉塞，缺乏政府相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持與引導(dǎo)，無(wú)法準(zhǔn)確把握目標(biāo)市場(chǎng)的產(chǎn)品需求，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不具備明顯優(yōu)勢(shì)，收購(gòu)價(jià)格經(jīng)常受制于買方市場(chǎng)，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)矛盾較為突出。

2.2 品種陳舊單一，缺乏優(yōu)新品種

阜新地區(qū)現(xiàn)在主栽的樹莓品種很多是20 世紀(jì)歐美選育的品種，其中海爾特茲種植面積超過(guò)60%，近年由于受知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)及新冠疫情影響，品種更新緩慢，現(xiàn)有品種果個(gè)小、產(chǎn)量低、品質(zhì)較差、采收期集中，造成果實(shí)大量積壓，采摘及冷凍等難以保障，亟需引進(jìn)、篩選適合阜新當(dāng)?shù)刈匀粭l件的國(guó)外品種或自主選用品種。

2.3 機(jī)械化、智能化水平低，管理成本較高

樹莓作為一種以精深加工為主的原料型農(nóng)產(chǎn)品，加工企業(yè)生產(chǎn)線一旦運(yùn)行，加工吞吐量巨大，基地發(fā)展面積大。常規(guī)管理除草、修剪、采果、埋土防寒等環(huán)節(jié)需要大量人工，另外栽培模式，例如行距較窄、水泥柱、鋼管等硬質(zhì)架材也限制了農(nóng)機(jī)的使用。近年來(lái)隨著城市化、老齡化等原因，農(nóng)村勞動(dòng)力越來(lái)越少，基本上是一些年齡較大、文化水平較低的中老年人在從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，青壯勞力少，且成本相對(duì)較高，人力成本已成為限制樹莓發(fā)展的重要因素，推廣機(jī)械化、智能化、省力化栽培模式勢(shì)在必行。

2.4 缺少統(tǒng)一的行業(yè)協(xié)會(huì)和大型龍頭企業(yè)

目前阜新地區(qū)有十余家樹莓專業(yè)合作社，經(jīng)營(yíng)較好的有禹彤、順發(fā)、鑫海、靜林等合作社。合作社基本以村為單位，多由當(dāng)?shù)亟?jīng)紀(jì)人或樹莓種植大戶成立，帶動(dòng)附近散戶，主要業(yè)務(wù)是收購(gòu)樹莓鮮果，向北京、天津等地批發(fā)市場(chǎng)或大型商超統(tǒng)一發(fā)貨，賺取差價(jià)，近年受樹莓價(jià)格及市場(chǎng)影響，利潤(rùn)較低，有的已轉(zhuǎn)行經(jīng)營(yíng)其他業(yè)務(wù)。各個(gè)合作社之間信息交流較少，信息相互封閉，價(jià)格、種植技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)參差不齊。有個(gè)別有進(jìn)出口經(jīng)營(yíng)權(quán)的企業(yè)可以向國(guó)外出口，但對(duì)果品質(zhì)量及農(nóng)殘要求較高。

2.5 產(chǎn)品附加值低，產(chǎn)業(yè)鏈條短

目前阜新樹莓產(chǎn)業(yè)主要集中在第一產(chǎn)業(yè)，樹莓鮮果是最主要的產(chǎn)品，由于樹莓鮮果極不耐貯藏加之缺乏冷凍條件，所以收購(gòu)商常常壓級(jí)壓價(jià)，造成果賤傷農(nóng)，極端的甚至爛在樹上。阜新部分加工企業(yè)也研制出一些樹莓飲料、樹莓酒，但由于生產(chǎn)工藝較為落后、宣傳力度不夠、產(chǎn)品檔次較低、缺乏特色，在市場(chǎng)上并不叫好。

3 發(fā)展建議

3.1 制定樹莓發(fā)展長(zhǎng)期規(guī)劃，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步有序發(fā)展

從政府層面應(yīng)當(dāng)出臺(tái)指導(dǎo)意見，相關(guān)部門在進(jìn)行調(diào)查的基礎(chǔ)上邀請(qǐng)業(yè)內(nèi)專家做好頂層設(shè)計(jì)和宏觀調(diào)控，之后盡快制定適合本地區(qū)實(shí)際情況的樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，并通過(guò)政策落實(shí)、項(xiàng)目帶動(dòng)推廣使樹莓產(chǎn)業(yè)有序、健康、可持續(xù)發(fā)展。

3.2 加強(qiáng)樹莓新品種引進(jìn)選育，篩選優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，促進(jìn)合理布局

利用政策項(xiàng)目等多種渠道加強(qiáng)同科研院所、大專院校相關(guān)專業(yè)聯(lián)系接觸，引進(jìn)最新樹莓品種，根據(jù)阜新的地理環(huán)境、氣候特點(diǎn)，在樹莓適栽區(qū)建立生產(chǎn)試驗(yàn)示范基地試栽觀察，篩選出適合不同區(qū)域、不同成熟期、不同用途的優(yōu)良品種，同時(shí)通過(guò)雜交育種選育鄉(xiāng)土品種。多年觀察發(fā)現(xiàn)，夏果型樹莓品種不適宜在阜新發(fā)展，只能在溫室或者部分采摘園冬季埋土防寒少量栽培。

3.3 推廣省力化栽培模式，逐漸實(shí)現(xiàn)機(jī)械化、智能化管理

近年，遼寧省果樹科學(xué)研究所小漿果研究室通過(guò)摸索試驗(yàn)，在阜新地區(qū)引進(jìn)抗倒伏直立型品種，采用玉米取代傳統(tǒng)的水泥、鋼管、松木桿等架材，同時(shí)注重農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)結(jié)合，采用窄帶寬行距種植模式，使農(nóng)業(yè)機(jī)械田間作業(yè)暢通無(wú)阻。又引進(jìn)智能化水肥一體機(jī)、滴灌等精準(zhǔn)肥水設(shè)備取代大水漫灌及傳統(tǒng)施肥模式，不斷試驗(yàn)改進(jìn)樹莓滅茬機(jī)等設(shè)施，通過(guò)上述措施已經(jīng)在修剪、平茬、施肥、打藥等環(huán)節(jié)極大提高了機(jī)械化程度，降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，減少用工成本。另外，在耗費(fèi)人工較多、機(jī)械化難度較大的采收環(huán)節(jié)也有所突破，阜新阜龍農(nóng)機(jī)裝備有限公司通過(guò)引進(jìn)、消化、吸收，結(jié)合阜新實(shí)際研發(fā)出國(guó)內(nèi)首臺(tái)樹莓采摘機(jī)，該機(jī)具每天可采摘8 hm2，相當(dāng)于90 名熟練采摘工人的工作量，果實(shí)損耗小，碎果率不到10%，為提高樹莓采摘效率、降低用工成本探索出一條可行之路。

3.4 成立專業(yè)合作社和統(tǒng)一樹莓協(xié)會(huì)，規(guī)范行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

吸收各地相關(guān)研究、生產(chǎn)、加工和推廣銷售人員入會(huì)入社，及時(shí)反饋國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)信息，依據(jù)行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一購(gòu)進(jìn)農(nóng)藥化肥；開展肥水需求規(guī)律和配方施肥研究，推廣標(biāo)準(zhǔn)化土壤改良技術(shù)、修剪整形技術(shù)、節(jié)水精準(zhǔn)灌溉技術(shù)、病蟲草害綠色綜合防治技術(shù)等；借鑒歐美先進(jìn)國(guó)家（地區(qū)）的成功栽培管理技術(shù)體系，結(jié)合阜新目前生產(chǎn)實(shí)際，建立樹莓安全規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)體系，制定適合當(dāng)?shù)氐募夹g(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)向種植者和生產(chǎn)者發(fā)布。

3.5 積極培育龍頭企業(yè)，促進(jìn)三產(chǎn)多維融合，打造品牌效應(yīng)

加強(qiáng)攻關(guān)研發(fā)，大力提升加工產(chǎn)品檔次和科技含量，重點(diǎn)扶持以單體速凍樹莓加工為主的企業(yè)以及貯藏能力和出口能力雙一流的樹莓出口企業(yè)。建設(shè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，為產(chǎn)業(yè)基地提供產(chǎn)品收購(gòu)、分選分級(jí)、貯藏保鮮、加工及營(yíng)銷等服務(wù)，對(duì)樹莓龍頭企業(yè)在政策、資金、項(xiàng)目方面給予傾斜優(yōu)惠扶持。現(xiàn)階段樹莓加工產(chǎn)品開發(fā)大多集中在果酒、果汁、復(fù)合飲料等低附加值產(chǎn)品，深加工研發(fā)滯后，難以進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)。應(yīng)加快樹莓茶、樹莓籽油、樹莓多糖、樹莓化妝品、樹莓酵素等系列產(chǎn)品工業(yè)化生產(chǎn)步伐，加大樹莓泡騰片、樹莓微膠囊、功能性含片飲片、天然色素、多酚和黃酮類濃縮粉等研發(fā)力度，使以樹莓為原料生產(chǎn)的系列產(chǎn)品涵蓋保健食品、飲料、藥品及天然色素等領(lǐng)域，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。

樹莓作為“第三代水果”后起之秀，其獨(dú)特的外觀、風(fēng)味及較高的保健養(yǎng)生價(jià)值深深吸引著廣大消費(fèi)者，生產(chǎn)園區(qū)在不影響大局的情況下，可以開辟專門的采摘及農(nóng)事體驗(yàn)區(qū)，吸引周邊城市及外地游客來(lái)旅游消費(fèi)，可以選擇紅、黃、紫、黑等不同顏色的樹莓品種，成熟期早中晚錯(cuò)開，還可以開展樹莓認(rèn)養(yǎng)、農(nóng)事體驗(yàn)、親子游、自己動(dòng)手加工樹莓果汁、果醬等。多措并舉，提升樹莓產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益。

地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品是“眼球經(jīng)濟(jì)”的產(chǎn)物，是當(dāng)前我國(guó)重要的安全優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品公共認(rèn)知品牌，是傳統(tǒng)粗放農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型的重要標(biāo)志。開發(fā)和保護(hù)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，能夠提高品牌知名度，挖掘傳承地域特色文化，提高農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和附加值，拓寬增收渠道，增加農(nóng)民收入。推動(dòng)樹莓申請(qǐng)“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”專用標(biāo)識(shí)，推廣樹莓標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化生產(chǎn)，提高地理標(biāo)志產(chǎn)品綜合品質(zhì)，形成地域特色品牌，增加市場(chǎng)知名度，對(duì)推動(dòng)樹莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展、培育龍頭企業(yè)、培植主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、提高樹莓產(chǎn)品附加值、增加農(nóng)民收入具有十分重要的意義。