徐 青 李文躍 李作明 申愛(ài)民

1.鄭州市農(nóng)業(yè)科技研究院，河南 鄭州 450015；2.河南歐蘭德種業(yè)有限公司，河南 鄭州 450008；3.柘城縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河南 柘城 476200

0 引言

商丘市屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，年平均日照時(shí)間1 944 h，年平均氣溫14.2 ℃，年平均降水量623 mm，年無(wú)霜期約211 d，非常適合大蒜和朝天椒的種植。河南省朝天椒種植面積約13.33萬(wàn)hm2，居全國(guó)首位［1-2］。其中，柘城縣、睢縣是商丘市朝天椒的主要種植區(qū)域，種植模式以春播套種為主［3-6］。采用套種模式可以提高土地利用率，增產(chǎn)增收，種植戶的接受度高，易于推廣。為此，筆者研究探討了商丘市大蒜-朝天椒套種高效栽培技術(shù)，以便更好地促進(jìn)當(dāng)?shù)卮笏饧俺旖樊a(chǎn)業(yè)發(fā)展，助力當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)振興。

1 地塊選擇及套種方式確定

種植戶應(yīng)選擇3 年內(nèi)未種植過(guò)茄科作物，地勢(shì)較高，土層深厚、疏松、肥沃的地塊作為生產(chǎn)地。做平畦，寬度為2 m，每畦種植5 行大蒜，行距50 cm、株距8～10 cm，大蒜行間栽植朝天椒。

2 大蒜栽培技術(shù)

2.1 品種選擇

種植戶應(yīng)選擇適宜商丘市種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病大蒜品種，如蒼山大蒜、雍白大蒜、宋城大蒜等。要求蒜頭肥大、鱗片顏色一致、蒜瓣大小均勻且無(wú)傷、無(wú)病蟲害。盡量選用脫毒蒜種，禁用經(jīng)過(guò)冷藏的大蒜作為種蒜。

2.2 施肥整地

為保證大蒜豐產(chǎn)豐收，應(yīng)施足底肥。對(duì)于地力條件一般的地塊，種植戶可每667 m2施用充分腐熟的農(nóng)家肥2 000～3 000 kg或者商品有機(jī)肥80 kg，同時(shí)增施大蒜專用復(fù)合肥60～80 kg、硫酸鋅2 kg。將肥料均勻撒施后，深耕土地，耙平地面后，做寬度為2 m 的平畦。畦間留畦埂，寬20～25 cm，高15 cm。

2.3 蒜種處理

播種前，將蒜種晾曬2～3 d，剝開(kāi)蒜瓣，除去莖盤，并將其放入清水中浸泡10～12 h，瀝干水分播種。也可用2%吡唑醚菌酯懸浮種衣劑包衣，包衣后晾干播種，對(duì)大蒜根腐病及苗期病害防效較高。

2.4 播種

在商丘市，大蒜適宜播種期一般在9 月25 日至10月5日，蒜瓣栽種深度為3～4 cm；要求蒜頭朝上，栽種整齊，蒜瓣腹背連線應(yīng)與行向一致；667 m2播種量在140 kg 左右。栽完后，開(kāi)展覆土、澆水、噴灑專用除草劑、覆蓋地膜等作業(yè)。地膜應(yīng)與地面接觸嚴(yán)密，兩邊用土壓實(shí)，生長(zhǎng)期間無(wú)須揭除地膜。

2.5 田間管理

2.5.1 破膜

大蒜出苗后，如果出現(xiàn)幼苗不能正常頂破地膜的情況，可以采用人工輔助的方式破膜放苗。

2.5.2 肥水管理

播種后10～15 d，澆1 次齊苗水，封凍前澆1 次越冬水。第2 年2 月底至3 月上旬，當(dāng)外界氣溫穩(wěn)定在7 ℃時(shí)澆返青水。為促進(jìn)蒜苗返青生長(zhǎng)，種植戶可結(jié)合澆返青水每667 m2追施尿素15～20 kg。3 月下旬，追施發(fā)棵肥，結(jié)合澆水每667 m2追施大蒜專用復(fù)合肥15～20 kg。4 月中旬，結(jié)合澆水每667 m2追施大蒜專用復(fù)合肥25～30 kg。

2.5.3 病蟲害防治

大蒜主要病害有葉枯病、灰霉病、銹病等，主要蟲害有地蛆、蔥薊馬等。種植戶要選擇高效、低毒、低殘留農(nóng)藥防治病蟲害，注意用藥安全間隔期。對(duì)于葉枯病，可用75%百菌清可濕性粉劑700～1 000倍液或70%代森聯(lián)水分散粒劑700～1 000倍液等噴霧防治。對(duì)于灰霉病，可用50%腐霉利可濕性粉劑1 500～2 000倍液或50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液等噴霧防治。對(duì)于銹病，可用12.5%烯唑醇可濕性粉劑2 000～3 000倍液或40%氟硅唑乳油3 000～5 000倍液等噴霧防治。對(duì)于地蛆，可用60%吡蟲啉懸浮種衣劑40倍液拌種，或用10%噻蟲胺懸浮劑（每667 m2用量為300～500 mL）兌水灌根防治。對(duì)于蔥薊馬，可用10%蟲螨腈乳油2 000倍液或10%溴氰蟲酰胺懸乳劑（每667 m2用量為50 mL）兌水噴霧防治。

2.6 蒜薹采收

蒜薹伸出葉鞘約10 d，長(zhǎng)10～15 cm，先端開(kāi)始下垂并呈鉤形，顏色變白時(shí)即可采收。收獲原則為小滿拔薹，芒種收蒜。拔薹前3～5 d停止?jié)菜?，選擇在晴天中午拔薹，避免影響蒜頭生長(zhǎng)。蒜薹采收主要有3 種方法。一是利用刀具割開(kāi)大蒜的假莖，把蒜薹切斷并小心抽出，而后扭轉(zhuǎn)蒜葉覆蓋住傷口；二是直接用手把蒜薹抽出；三是在蒜苗基部用手捏一下，或用釘子扎破蒜苗基部，再將蒜薹抽出。其中，刀具割采法蒜薹的產(chǎn)量高，但刀割形成的傷口容易遭雨淋而腐爛；手抽蒜薹法產(chǎn)量低，且對(duì)種植戶技術(shù)水平要求較高，實(shí)際應(yīng)用較少；第3 種采收方法簡(jiǎn)單，蒜薹產(chǎn)量較高，且對(duì)蒜苗的傷害較小，實(shí)際應(yīng)用較多。

2.7 蒜頭采收

蒜薹采收后，不要立即追肥，應(yīng)小水勤澆，保持土壤濕潤(rùn)。約20 d 后大蒜葉子發(fā)黃、假莖1/3 倒伏，蒜瓣突出時(shí)，即可收獲蒜頭。蒜頭采收前7 d 停止?jié)菜?，晴天采收。蒜頭采收后一定要及時(shí)晾曬，但不能暴曬；剪掉根須，促進(jìn)莖盤干燥，避免貯藏時(shí)出現(xiàn)霉變。待蒜稈八九成干時(shí)，保留蒜稈2 cm 剪下蒜頭。待蒜頭干透后分級(jí)裝袋，在避光、通風(fēng)、陰干處或恒溫庫(kù)中貯藏。

3 朝天椒栽培技術(shù)

3.1 品種選擇

種植戶應(yīng)選擇適宜商丘市種植的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐高溫、抗逆性強(qiáng)且通過(guò)國(guó)家非主要農(nóng)作物品種登記的朝天椒品種，如北科918、北科紅、三櫻八號(hào)、椒火火等。

3.2 苗床準(zhǔn)備

育苗床應(yīng)建在3 年內(nèi)未種過(guò)茄科作物的地塊，且要求地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、土壤肥沃疏松、排灌方便。對(duì)于耐密植的朝天椒品種，每667 m2大田需要育苗床15 m2左右，畦寬1.2～1.5 m；對(duì)于適宜稀植的朝天椒品種，每667 m2大田需要育苗床7.5 m2。每15 m2苗床需要撒施優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥150 kg、三元硫酸鉀復(fù)合肥1.5 kg，翻耕整平，并用多菌靈、百菌清等殺菌劑對(duì)床土進(jìn)行消毒。

種植戶也可在塑料大棚中育苗，多采用72～105孔穴盤進(jìn)行無(wú)土基質(zhì)育苗。如果是重復(fù)使用的舊穴盤，可用0.3%高錳酸鉀溶液浸泡穴盤進(jìn)行消毒，晾干后使用。將優(yōu)質(zhì)草炭、蛭石、珍珠巖按3∶1∶1 的體積比配制育苗基質(zhì)，每立方米育苗基質(zhì)加入優(yōu)質(zhì)復(fù)合肥［m（N）∶m（P2O5）∶m（K2O）=15∶15∶15］1～2 kg，同時(shí)加入60%多·?？蓾裥苑蹌?00 g進(jìn)行消毒處理。

3.3 種子處理

播種前2～3 d，充分曬種。包衣種子可直接播種，未包衣種子用0.1%高錳酸鉀浸種15～20 min，而后用清水清洗2～3遍，晾干播種。

3.4 播種

采用塑料拱棚育苗。每15 m2苗床播種量為100～150 g，一般采用干籽播種。先把苗床澆足水，待水滲完后，將種子摻細(xì)土分3遍撒勻，然后覆蓋厚1 cm的過(guò)篩土，噴灑苗床專用除草劑，覆蓋1 層地膜，最后扣小拱棚并覆蓋塑料薄膜。若是采用穴盤育苗，應(yīng)先在穴孔中壓出深約1 cm 的播種穴，而后根據(jù)種子發(fā)芽率情況，每孔播種1～2 粒。播后覆蓋蛭石或育苗基質(zhì)，噴透水，最后覆蓋1層地膜。

3.5 苗期管理

3.5.1 溫度管理

播種后，保持棚內(nèi)較高溫度，白天保持在25～30 ℃，夜間保持在15～18 ℃，不放風(fēng)，待70%種子出苗后及時(shí)揭除地膜。苗齊后，注意放風(fēng)，控制好溫濕度，防止出現(xiàn)“高腳苗”。播種后至定植前，棚內(nèi)溫度白天保持在20～25 ℃，夜間保持在10～15 ℃，及時(shí)放風(fēng)，待幼苗出現(xiàn)4 片真葉后夜間不關(guān)閉放風(fēng)口。定植前10～15 d，種植戶應(yīng)逐漸加大通風(fēng)口煉苗，以免幼苗徒長(zhǎng)。定植前5～7 d，種植戶應(yīng)對(duì)苗床澆1 次水，以避免起苗時(shí)損傷根系，縮短定植后緩苗時(shí)間。

3.5.2 水肥管理

種植戶應(yīng)注意保持苗床土壤或育苗基質(zhì)濕潤(rùn)，使其含水量在50%～60%。同時(shí)，注意觀察幼苗生長(zhǎng)情況，如果幼苗長(zhǎng)勢(shì)較弱，可噴施0.1%尿素溶液或0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液2～3次，促進(jìn)幼苗健壯生長(zhǎng)。

3.6 定植

定植前5～7 d，撤掉小拱棚煉苗。4 月下旬至5 月上旬，種植戶應(yīng)選擇晴天在大蒜行間打孔，移栽朝天椒。對(duì)于分次采收、株型較大、適宜稀植的朝天椒品種，可控制穴距50 cm，每667 m2種植2 500～2 600株；對(duì)于一次性采收、株型緊湊、耐密植的朝天椒品種，可控制穴距25 cm，每667 m2種植5 000～5 200株。具體應(yīng)根據(jù)實(shí)際栽培朝天椒品種合理設(shè)定栽培密度。定植后，及時(shí)澆定根水，發(fā)現(xiàn)缺苗斷壟及時(shí)補(bǔ)苗。

3.7 田間管理

3.7.1 摘心

對(duì)于簇生朝天椒常規(guī)品種，當(dāng)植株長(zhǎng)出12～14 片葉時(shí)對(duì)其進(jìn)行摘心。

3.7.2 肥水管理

大蒜收獲后，及時(shí)澆1 次水，結(jié)合澆水每667 m2追施三元硫酸鉀復(fù)合肥30～40 kg。朝天椒生長(zhǎng)前期，種植戶可根據(jù)土壤墑情，小水勤澆，忌大水漫灌，后期控制澆水。進(jìn)入雨季后，要注意排水防澇。朝天椒結(jié)果盛期，種植戶可噴施鈣鎂等多元素葉面肥。在朝天椒生長(zhǎng)后期，為提高產(chǎn)量，種植戶可噴施0.2%磷酸二氫鉀溶液或0.2%尿素溶液。

3.8 病蟲害防治

朝天椒主要病害有猝倒病、立枯病、枯萎病、疫病、根腐病、炭疽病、軟腐病、瘡痂病及病毒病等，主要蟲害有蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲及白粉虱等。種植戶可利用頻振式殺蟲燈誘殺棉鈴蟲、煙青蟲等害蟲；或采用黃色粘蟲板誘殺白粉虱、蚜蟲等害蟲。化學(xué)防治要選擇高效、低毒、低殘留化學(xué)農(nóng)藥，盡量選用生物農(nóng)藥，并注意用藥安全間隔期。對(duì)于猝倒病，種植戶可選用70%噁霉靈可濕性粉劑1 800倍液、58%霜靈·錳鋅500倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于立枯病，可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑800倍液、40%甲基硫菌靈懸浮劑500倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于枯萎病，可用30%乙蒜素乳劑2 000 倍液噴霧防治，或用100 億/g 枯草芽孢桿菌可濕性粉劑（667 m2用量為300 g）灌根防治。對(duì)于疫病，可用50%甲霜靈可濕性粉劑800倍液、80%乙膦鋁可濕性粉劑400倍液噴霧或灌根防治。對(duì)于根腐病，可用50%甲基硫菌靈懸浮劑600 倍液、50%苯菌靈可濕性粉劑1 500 倍液噴霧或灌根防治。對(duì)于炭疽病，可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 500倍液、5%肟菌酯·戊唑醇水分散粒劑3 000倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于軟腐病，可用14%絡(luò)氨銅水劑350 倍液、50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑1 000 倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于瘡痂病，可用77%氫氧化銅可濕性粉劑500 倍液、20%噻菌銅懸浮劑700倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于病毒病，可用0.06%甾烯醇微乳劑500倍液、20%病毒A可濕性粉劑500倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于蚜蟲，可用3%啶蟲脒乳油2 000倍液、2.5%聯(lián)苯菊酯乳油3 000倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于白粉虱，可用20%呋蟲胺懸浮劑5 000倍液、25%噻蟲嗪水分散粒劑1 500倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于煙青蟲，可用5%虱螨脲乳油1 000 倍液或10%蟲螨腈懸浮劑2 000～2 500 倍液等藥劑噴霧防治。對(duì)于棉鈴蟲，可用5%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（每667 m2用量為50 mL）或15%茚蟲威懸浮劑3 000～4 000倍液等藥劑噴霧防治。

3.9 收獲與晾曬

對(duì)于鮮椒品種，可在成熟后分批采摘上市。對(duì)于干制椒品種，可在霜降前，當(dāng)植株上85%的椒果轉(zhuǎn)紅時(shí)一次性收獲。干制方法有自然風(fēng)干和人工烘干2種。