韓哲鄭妍妍畢洪文李楊劉克寶

(1.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)遙感與信息研究所，黑龍江 哈爾濱 150086；2.黑龍江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院博士后工作站，黑龍江 哈爾濱 150086)

蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展意義重大，蔬菜價(jià)格的波動(dòng)與農(nóng)民和城鄉(xiāng)居民的生活息息相關(guān)，蔬菜價(jià)格高漲、波動(dòng)頻繁和質(zhì)量安全等問(wèn)題困擾廣大農(nóng)民和城鎮(zhèn)居民。改革開(kāi)放以來(lái)，蔬菜生產(chǎn)中存在明顯的季節(jié)性、分散性及區(qū)域性特征，其鮮活農(nóng)產(chǎn)品性質(zhì)致使其生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)性較高，“勤勞不致富，豐產(chǎn)不豐收”的現(xiàn)象突出。消費(fèi)方面，蔬菜是居民生活的必需品，蔬菜零售價(jià)格日益升高、波動(dòng)頻繁，產(chǎn)品質(zhì)量安全問(wèn)題突出，市民買(mǎi)菜的貨幣成本、精神成本等快速上升，再加上蔬菜易腐不耐儲(chǔ)存的特點(diǎn)導(dǎo)致消費(fèi)者成為價(jià)格上漲的直接承擔(dān)者。在改革和政策的支持下，包括蔬菜產(chǎn)業(yè)在內(nèi)的農(nóng)業(yè)的發(fā)展進(jìn)入前所未有的黃金時(shí)期，同時(shí)蔬菜價(jià)格的劇烈波動(dòng)已成為城鄉(xiāng)居民關(guān)注的問(wèn)題。在“菜貴傷民，菜賤傷農(nóng)”的矛盾中，蔬菜價(jià)格的穩(wěn)定關(guān)系到農(nóng)民收入、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)安全和居民生活秩序。本文以中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)測(cè)預(yù)警系統(tǒng)監(jiān)測(cè)的蔬菜價(jià)格數(shù)據(jù)為研究對(duì)象，從不同市場(chǎng)類(lèi)型和不同時(shí)間蔬菜價(jià)格角度，分析黑龍江省近年來(lái)蔬菜價(jià)格變化趨勢(shì)及生產(chǎn)現(xiàn)狀，為黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供參考。

1 黑龍江省不同市場(chǎng)蔬菜價(jià)格比較分析

采用中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院信息中心研發(fā)的“農(nóng)信采”設(shè)備，對(duì)黑龍江哈爾濱市南崗區(qū)哈達(dá)批發(fā)市場(chǎng)(批發(fā)市場(chǎng))、黑龍江哈爾濱市平房區(qū)家樂(lè)福樂(lè)松店(超市)、黑龍江哈爾濱市平房區(qū)蔬菜零售市場(chǎng)(零售市場(chǎng))和黑龍江雙城市市場(chǎng)(田頭市場(chǎng))的蔬菜價(jià)格進(jìn)行采集。數(shù)據(jù)采集年份為2017—2021年，采集時(shí)間為每年的5—10月，具體包括白菜類(lèi)的白菜和甘藍(lán)，瓜類(lèi)的黃瓜和西葫蘆，茄果類(lèi)的番茄和茄子，葉菜類(lèi)的菠菜和芹菜。

1.1 不同市場(chǎng)蔬菜價(jià)格年均價(jià)比較

白菜類(lèi)蔬菜中，白菜和甘藍(lán)年變化趨勢(shì)一致性較強(qiáng)，表現(xiàn)為前期相對(duì)穩(wěn)定，后期略有增長(zhǎng)，特別是2019—2020年價(jià)格明顯上升，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格均高于田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格。白菜價(jià)格變化中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間分別為0.42～0.60元·kg-1和0.62～0.90元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間為0.93～1.48元·kg-1。甘藍(lán)價(jià)格變化中，各年度均價(jià)均表現(xiàn)為田頭市場(chǎng)<批發(fā)市場(chǎng)<超市<零售市場(chǎng)，田頭市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和零售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間分別為0.53～0.75元·kg-1、0.84～1.36元·kg-1、1.18～1.79元·kg-1和1.39～2.47元·kg-1。

瓜類(lèi)蔬菜價(jià)格整體表現(xiàn)為升高趨勢(shì)，2019—2020年變化較小，各級(jí)市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)一致性較強(qiáng)，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格均低于超市和零售市場(chǎng)蔬菜價(jià)格，同時(shí)田頭市場(chǎng)價(jià)格低于批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格。黃瓜價(jià)格研究中，各年度價(jià)格均表現(xiàn)為零售市場(chǎng)>超市>批發(fā)市場(chǎng)>田頭市場(chǎng)，田頭市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和零售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間分別為1.09～1.70元·kg-1、1.80～2.71元·kg-1、2.47～3.25元·kg-1和2.50～3.99元·kg-1。西葫蘆價(jià)格研究中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間分別為1.06～1.73元·kg-1和1.55～2.37元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間為2.19～3.77元·kg-1。

茄果類(lèi)蔬菜價(jià)格中，近5年均價(jià)穩(wěn)中有升，各級(jí)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格變化趨勢(shì)相對(duì)一致，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)蔬菜價(jià)格均低于超市和零售市場(chǎng)價(jià)格，且批發(fā)市場(chǎng)蔬菜均價(jià)持續(xù)高于田頭市場(chǎng)。番茄價(jià)格研究發(fā)現(xiàn)，各年度均價(jià)均表現(xiàn)為零售市場(chǎng)>超市>批發(fā)市場(chǎng)>田頭市場(chǎng)，田頭市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)、超市和零售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間分別為1.19～1.67元·kg-1、2.31～3.04元·kg-1、3.05～3.66元·kg-1和3.20～4.36元·kg-1。茄子價(jià)格研究中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間分別為1.12～1.78元·kg-1和2.14～3.02元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格區(qū)間為3.12～4.49元·kg-1。

葉菜類(lèi)蔬菜的菠菜整體呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，各級(jí)市場(chǎng)價(jià)格變化趨勢(shì)基本一致，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格均高于超市和零售市場(chǎng)，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)年均價(jià)交替最低，而超市和零售市場(chǎng)年均價(jià)交替最高。菠菜價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.61～3.37元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為3.47～5.79元·kg-1。芹菜價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.90～1.86元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為1.87～3.00元·kg-1。

1.2 不同市場(chǎng)蔬菜價(jià)格月均價(jià)比較

通過(guò)對(duì)月平均價(jià)的研究發(fā)現(xiàn)各級(jí)市場(chǎng)白菜類(lèi)蔬菜價(jià)格變化趨勢(shì)整體一致，且表現(xiàn)為超市和零售市場(chǎng)價(jià)格明顯高于田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)，田頭市場(chǎng)各月份均價(jià)均低于其他市場(chǎng)；甘藍(lán)價(jià)格中，零售市場(chǎng)價(jià)格各月份均高于其他市場(chǎng)，價(jià)格變化趨勢(shì)表現(xiàn)為先降低后升高。白菜價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.40～0.84元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為0.79～1.32元·kg-1。甘藍(lán)價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.40～1.02元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為0.91～1.55元·kg-1。

各級(jí)市場(chǎng)瓜類(lèi)蔬菜月均價(jià)變化趨勢(shì)整體一致，黃瓜和西葫蘆價(jià)格表現(xiàn)為先降低后升高，南瓜和冬瓜價(jià)格表現(xiàn)為前期降低后期相對(duì)穩(wěn)定趨勢(shì)；各級(jí)市場(chǎng)比較發(fā)現(xiàn)，超市和零售市場(chǎng)蔬菜價(jià)格高于田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)。黃瓜價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.82～2.22元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為1.67～3.27元·kg-1。西葫蘆價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.73～2.12元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為1.58～3.27元·kg-1。

茄果類(lèi)蔬菜中的番茄、茄子價(jià)格變化趨勢(shì)整體一致，表現(xiàn)為前期降低后期升高趨勢(shì)；各級(jí)市場(chǎng)比較發(fā)現(xiàn)超市和零售市場(chǎng)價(jià)格均高于田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)。番茄價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為1.13～2.18元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為1.91～3.49元·kg-1。茄子價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為1.09～2.00元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為1.80～3.45元·kg-1。

葉菜類(lèi)的菠菜和芹菜價(jià)格變化趨勢(shì)中，菠菜和芹菜價(jià)格整體表現(xiàn)為前期上升后期降低趨勢(shì)，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格高于田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)。菠菜價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為1.13～3.40元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為2.56～6.33元·kg-1。芹菜價(jià)格中，田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格為0.87～1.52元·kg-1，超市和零售市場(chǎng)價(jià)格為1.93～2.65元·kg-1。

2 蔬菜價(jià)格變化規(guī)律及影響因素

蔬菜生育期短、保存期短，其價(jià)格受環(huán)境的影響較大，蔬菜價(jià)格的變化易受到市民和農(nóng)民的關(guān)注，為此關(guān)于蔬菜價(jià)格研究、報(bào)道的文章常出現(xiàn)在學(xué)術(shù)圈、報(bào)刊和網(wǎng)絡(luò)。蔬菜屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格波動(dòng)具有明顯的季節(jié)性，價(jià)格變化受年度、季節(jié)、市場(chǎng)類(lèi)型等因素的共同影響。以蔬菜中的黃瓜為例，根據(jù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村部信息中心批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)，比較發(fā)現(xiàn)黃瓜價(jià)格具有明顯的季節(jié)變化趨勢(shì)，批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格明顯低于超市和集市價(jià)格，各級(jí)市場(chǎng)整體變化趨勢(shì)一致性較強(qiáng)，黃瓜價(jià)格的變化受年度、季節(jié)、市場(chǎng)類(lèi)型因素的共同影響。

從生產(chǎn)角度出發(fā)，蔬菜生產(chǎn)中的成本與蔬菜價(jià)格關(guān)系密切，同時(shí)影響農(nóng)民收入。以黃瓜為例，根據(jù)農(nóng)業(yè)與農(nóng)村部信息中心批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)，大棚黃瓜和露地黃瓜生產(chǎn)中化肥和農(nóng)家肥費(fèi)用均明顯高于租賃作業(yè)和種子秧苗費(fèi)，一定程度說(shuō)明我國(guó)現(xiàn)有黃瓜生產(chǎn)模式機(jī)械化、現(xiàn)代化和規(guī)?；潭鹊牟蛔?，尚不能實(shí)現(xiàn)良種、良法、智能化和機(jī)械化生產(chǎn)，仍然將農(nóng)家肥和化肥的投入作為保障產(chǎn)量的重要手段。近年來(lái)，露地黃瓜家庭用工折價(jià)費(fèi)用的升高和雇工費(fèi)用的降低一定程度說(shuō)明勞動(dòng)力市場(chǎng)的短缺，人口老齡化加劇和城鎮(zhèn)化推進(jìn)致使勞動(dòng)力市場(chǎng)短缺，特別是從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的農(nóng)村勞動(dòng)人員，露地黃瓜生產(chǎn)機(jī)械作業(yè)程度相對(duì)較低，種植戶(hù)將更多的時(shí)間和經(jīng)歷投入農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。

從供求關(guān)系來(lái)看，居民消費(fèi)需求的增加，是導(dǎo)致蔬菜價(jià)格上漲的因素之一。蔬菜價(jià)格與供求關(guān)系密切相關(guān)，供不應(yīng)求時(shí)蔬菜價(jià)格上漲，供大于求時(shí)蔬菜價(jià)格下降。與此同時(shí)，蔬菜價(jià)格變化主要是由氣候條件、生產(chǎn)成本、前期價(jià)格、調(diào)控政策、宏觀經(jīng)濟(jì)背景引起的供求關(guān)系變化而導(dǎo)致的。近年來(lái)，蔬菜產(chǎn)品價(jià)格波動(dòng)明顯，“賣(mài)難”問(wèn)題的出現(xiàn)與種植結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品質(zhì)量、消費(fèi)銜接等因素有關(guān)。目前，各地區(qū)蔬菜生產(chǎn)者仍以個(gè)體農(nóng)民為主，以分散經(jīng)營(yíng)模式進(jìn)入市場(chǎng)，受到信息流通不暢的影響，容易產(chǎn)生盲目生產(chǎn)、從眾銷(xiāo)售等問(wèn)題，加劇市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)。

市場(chǎng)信息的獲得能夠?yàn)檗r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供參考，農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息化發(fā)展有利于充分發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制的作用。蔬菜屬于生鮮類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品，蔬菜的種類(lèi)、價(jià)格、供應(yīng)量、保質(zhì)期等均具有不同程度的時(shí)效性，通過(guò)控制購(gòu)銷(xiāo)管等市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段，才能促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的提升。此外，生產(chǎn)成本的提高，宏觀經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)等也是導(dǎo)致黑龍江省蔬菜整體價(jià)格走勢(shì)向上增長(zhǎng)的原因。但是蔬菜價(jià)格與宏觀經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的關(guān)系還有待進(jìn)一步分析，才能判斷出蔬菜價(jià)格走勢(shì)變化的真正原因。

3 黑龍江省蔬菜生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展優(yōu)勢(shì)

蔬菜的供應(yīng)以產(chǎn)量為基礎(chǔ)，目前我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)?；潭炔桓?，以分散式生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)為主。根據(jù)第三次農(nóng)業(yè)普查全國(guó)和省級(jí)主要指標(biāo)匯總數(shù)據(jù)，各省份中，山東、河南、河北和湖北的普通農(nóng)戶(hù)、規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)和農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)單位數(shù)量相對(duì)較多，海南、北京、天津、寧夏、青海、上海、西藏相對(duì)較少。黑龍江、吉林和新疆均出現(xiàn)了規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)戶(hù)數(shù)量相對(duì)較多，而普通農(nóng)戶(hù)數(shù)量較少的趨勢(shì)，一定程度上說(shuō)明上述地區(qū)農(nóng)業(yè)具有集中經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)。黑龍江省的蔬菜播種面積和蔬菜產(chǎn)量均不高，但集中經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)較好，具有較大的發(fā)展空間。

2020年黑龍江蔬菜播種面積為152.38千hm2，蔬菜產(chǎn)量為674.3萬(wàn)t，在全國(guó)范圍內(nèi)占比較低。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局2020年數(shù)據(jù)顯示，全國(guó)各省份包括葉菜、根菜類(lèi)、瓜類(lèi)、茄果類(lèi)、蔥蒜類(lèi)、鮮豆類(lèi)和菌類(lèi)的蔬菜產(chǎn)量情況中，河南、廣西、貴州、山東、江蘇、廣東、湖南、湖北、云南、河北，在蔬菜播種面積和蔬菜產(chǎn)量上均占有優(yōu)勢(shì)地位。蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展受氣候和地理位置影響明顯，山東、河南、江蘇、河北在蔬菜播種面積和產(chǎn)量方面均占有重要地位，這些地區(qū)位于我國(guó)重要的種植業(yè)基地的黃淮海地區(qū)，上述4個(gè)省份蔬菜產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的1/3[1]。

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，黑龍江省黃瓜播種面積由2005年的23399hm2減至2020年的12937hm2，播種面積降低44.71%；產(chǎn)量由2005年的777779t減至2020年的577063t，產(chǎn)量降低25.81%。2005—2020年黃瓜播種面積和產(chǎn)量整體表現(xiàn)為波動(dòng)下降趨勢(shì)，其中2005—2010年、2014—2020年整體表現(xiàn)為下降趨勢(shì)，2010—2014年呈現(xiàn)升高趨勢(shì)。黑龍江省各地區(qū)黃瓜播種面積和產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，2020年哈爾濱市黃瓜播種面積3480hm2，產(chǎn)量143831t，均占黑龍江省各地區(qū)首位，播種面積占全省總播種面積的26.90%，產(chǎn)量占全省總產(chǎn)量的24.92%，其他地區(qū)中播種面積和產(chǎn)量較高的包括牡丹江、綏化、大慶和齊齊哈爾。

隨著社會(huì)進(jìn)步與經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，我國(guó)蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為大多數(shù)地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，更是農(nóng)民收入的重要來(lái)源。2022年中央一號(hào)文件明確指出，要保障“菜籃子”產(chǎn)品供給，大力推進(jìn)北方設(shè)施蔬菜、南菜北運(yùn)基地建設(shè)，提高蔬菜應(yīng)急保供能力。黑龍江是全國(guó)農(nóng)業(yè)大省，是我國(guó)重要的糧食產(chǎn)區(qū)，其中玉米種植面積占比巨大，受多方面因素影響，黑龍江省玉米價(jià)格連年下跌，農(nóng)民豐產(chǎn)不豐收現(xiàn)象頻繁發(fā)生。在此背景下，加快種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，多措并舉促進(jìn)農(nóng)民增收迫在眉睫。近年來(lái)，黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展取得顯著成就，發(fā)展蔬菜產(chǎn)業(yè)是關(guān)系城鄉(xiāng)居民生活和農(nóng)民增收致富的民生工程，也是改造傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)和發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的內(nèi)在要求，更是推動(dòng)區(qū)域經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)發(fā)展和建設(shè)和諧社會(huì)的戰(zhàn)略舉措。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展不斷優(yōu)化，由高速發(fā)展向中高速發(fā)展轉(zhuǎn)變，由注重?cái)?shù)量向要求質(zhì)量和品質(zhì)方向轉(zhuǎn)變，蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)也進(jìn)一步優(yōu)化和調(diào)整，近些年蔬菜生產(chǎn)面積、產(chǎn)量、產(chǎn)能突飛猛進(jìn)。黑龍江省土地集中連片、耕地平坦，并擁有得天獨(dú)厚的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境，是我國(guó)3大冷涼蔬菜生產(chǎn)基地之一，也是綠色有機(jī)特色蔬菜生產(chǎn)大省和全國(guó)季節(jié)性外調(diào)大宗蔬菜優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，獨(dú)具特色的黑龍江冷涼蔬菜具有綠色天然無(wú)污染和口感好品質(zhì)佳的突出特點(diǎn)。雖然蔬菜周年供應(yīng)能力不足，但優(yōu)良的口感和商品性狀使之成為北京、上海以及海南省夏季蔬菜的重要來(lái)源。隨著黑龍江省農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的不斷優(yōu)化調(diào)整和品牌戰(zhàn)略的深入實(shí)施，蔬菜產(chǎn)業(yè)大市場(chǎng)、大流通格局初步形成，價(jià)格和檔期優(yōu)勢(shì)為黑龍江省蔬菜“北菜南運(yùn)”提供有利契機(jī)。

針對(duì)黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全產(chǎn)業(yè)鏈質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)水平方面研究發(fā)現(xiàn)，黑龍江省蔬菜發(fā)展形勢(shì)穩(wěn)定向好，但在流通運(yùn)輸、產(chǎn)品管控和市場(chǎng)道德3個(gè)維度存在一定風(fēng)險(xiǎn)，可通過(guò)健全社會(huì)化服務(wù)體系，加強(qiáng)蔬菜品牌建設(shè)；強(qiáng)化龍頭企業(yè)責(zé)任意識(shí)，鼓勵(lì)消費(fèi)者參與質(zhì)量安全共治；加快農(nóng)村信息化建設(shè)，優(yōu)化物流運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)布局，促進(jìn)蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展[2]。針對(duì)黑龍江省蔬菜市場(chǎng)泡沫風(fēng)險(xiǎn)，可通過(guò)建立有效的預(yù)警和響應(yīng)機(jī)制、根據(jù)不同品種有針對(duì)性地制定監(jiān)控手段和調(diào)控措施等方法，保障黑龍江省蔬菜市場(chǎng)健康平穩(wěn)運(yùn)行[3]。

本研究發(fā)現(xiàn)，黑龍江省不同市場(chǎng)蔬菜價(jià)格存在差異，主要表現(xiàn)為田頭市場(chǎng)和批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格低于超市和零售市場(chǎng)蔬菜價(jià)格，耐儲(chǔ)存蔬菜價(jià)格年度間變化幅度相對(duì)較小，葉菜類(lèi)中的菠菜價(jià)格變化幅度較大。蔬菜屬于鮮活農(nóng)產(chǎn)品，其價(jià)格波動(dòng)具有明顯的季節(jié)性，價(jià)格變化受年度、季節(jié)、市場(chǎng)類(lèi)型等因素的共同影響。黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，現(xiàn)階段蔬菜種植面積和產(chǎn)量在全國(guó)范圍內(nèi)占比較低，但具有較好的集中經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，具有較大的發(fā)展空間。