摘要： 【目的】本研究旨在探究稻魚共生模式下氮肥后移對水稻Oryza sativa 產(chǎn)量、稻米品質(zhì)、氮肥利用率、田魚存活率、田魚產(chǎn)量、魚肉品質(zhì)以及稻田水質(zhì)環(huán)境的影響，為該模式下穩(wěn)定水稻產(chǎn)量和田魚產(chǎn)量、提高氮肥利用效率提供理論依據(jù)?！痉椒ā恳噪s交稻‘泰豐優(yōu)208’和常規(guī)稻‘19 香’以及禾花魚Cyprinus carpio 品種‘乳源石鯉1 號’為試驗材料，設計不施氮肥（M0）、一次性基施氮肥（M1，不添加追肥） 和氮肥后移（M2，基肥和追肥質(zhì)量比為7∶3） 共3 個試驗處理，施氮處理的總施氮量為早季150 kg·hm?2 和晚季180 kg·hm?2。【結(jié)果】與M1 處理相比，M2 處理的水稻莖蘗數(shù)、中后期葉片SPAD 值和氮素吸收利用率（REN） 提高。早、晚季M2 處理的REN 分別比M1 處理提高25.82%～91.11% 和62.74%～67.35%，M1 和M2 處理的稻米碾磨品質(zhì)與外觀品質(zhì)無顯著差異。M2 處理顯著增加了水稻穗分化初期的水體電導率以及總氮、銨態(tài)氮和硝態(tài)氮含量（P lt; 0.05），同時顯著降低了鯉魚肉粗脂肪含量（P lt; 0.05），但對禾花鯉魚存活率和產(chǎn)量無顯著影響?！窘Y(jié)論】稻魚共生系統(tǒng)中氮肥后移在穩(wěn)定水稻和禾花鯉魚產(chǎn)量的同時，可以提高水稻氮肥利用率，降低禾花鯉魚粗脂肪含量，對稻米品質(zhì)和鯉魚肉蛋白質(zhì)及總氨基酸含量無顯著影響。

關鍵詞： 稻魚共生；氮肥后移；產(chǎn)量穩(wěn)定性；氮肥利用率；魚肉品質(zhì)

中圖分類號： S511；S964.2 文獻標志碼： A 文章編號： 1001-411X（2024）06-0878-11

稻田養(yǎng)魚是根據(jù)生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)和生態(tài)經(jīng)濟學原理，利用稻田濕地生態(tài)系統(tǒng)養(yǎng)殖水生動物，實現(xiàn)生態(tài)系統(tǒng)良性循環(huán)的高效種養(yǎng)模式[1]。與常規(guī)水稻Oryza sativa 單作相比，稻魚共生系統(tǒng)中養(yǎng)殖的田魚在稻田中取食、擾動、跳躍、游動等活動，均有利于將環(huán)境中本不易吸收的氮形態(tài)轉(zhuǎn)變成易于被水稻吸收的有效氮形態(tài)，促進系統(tǒng)中氮素的吸收、利用和遷移，減少氮素流失，同時田魚產(chǎn)生的排泄物又可增加田間肥力，為水稻提供養(yǎng)分，提高水稻產(chǎn)量[2-6]。然而，與常規(guī)水稻單作相比，目前稻魚共生模式的水稻產(chǎn)量仍相對較低且不穩(wěn)定，這可能與稻魚共生系統(tǒng)中通常僅施用一次基肥、不施或少施穗肥和粒肥而使得水稻生長中后期養(yǎng)分供應不足有關。

優(yōu)化氮肥運籌管理能夠顯著提高水稻氮肥利用率和水稻產(chǎn)量[7-8]。大量研究表明，氮肥后移作為優(yōu)化水稻氮素供需關系的措施，對水稻氮肥吸收利用率和產(chǎn)量均有明顯的促進作用[ 9 - 1 1 ]。Pan 等[ 1 2 ]的研究結(jié)果表明，相比農(nóng)民種植習慣，氮肥減量（180 kg·hm?2） 和后移（基蘗肥、穗肥質(zhì)量分數(shù)分別為60%、40%） 可有效提高氮肥利用率和水稻產(chǎn)量。Guo 等[13] 的研究結(jié)果也表明，與農(nóng)民施氮習慣（350k g · h m ? 2 ，基肥、分蘗肥、穗肥質(zhì)量分數(shù)分別為37.1%、37.1%、25.8% ） 相比，氮肥減量和后移（240kg·hm?2，基蘗肥、穗肥質(zhì)量分數(shù)分別為40%、60%）使水稻的氮肥農(nóng)學利用率提高了52.5%。其主要原因是氮肥后移增加了水稻生長中后期對氮素的吸收和積累，從而促進水稻高產(chǎn)和提高氮肥利用率，減少氮肥流失[14-15]。因此，明確氮肥在稻魚共生系統(tǒng)中的氮素循環(huán)規(guī)律是合理施肥的基礎，對促進水稻生長、提高水稻產(chǎn)量和氮肥利用率、減少氮素流失具有重要的意義。

本研究通過大田試驗，以雜交稻‘泰豐優(yōu)208’和常規(guī)稻‘19 香’為試驗材料，設置稻魚共生模式下的氮肥運籌管理試驗，分析稻田水稻生長情況、水稻產(chǎn)量及其品質(zhì)、田魚產(chǎn)量及其品質(zhì)、稻田水體環(huán)境等對氮肥后移處理的響應，旨在探究稻魚共生模式下氮肥后移對水稻和田魚產(chǎn)量及其品質(zhì)的影響，為稻魚共生模式提供更適宜的氮素運籌管理方法，以穩(wěn)定稻魚共生系統(tǒng)水稻產(chǎn)量和田魚產(chǎn)量，提高稻田經(jīng)濟效益。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗于2023 年早、晚季（3 月至11 月） 在廣東省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所大豐試驗基地（113°23′ E，23°17′ N） 進行。該基地位于廣州市天河區(qū)，屬珠江三角洲地區(qū)，冬季溫暖，夏季炎熱，光照充足，雨量充沛，屬于亞熱帶季風氣候，年降雨量為2 680 mm，年降雨134 d，年平均氣溫23.7 ℃。試驗田土壤為沙壤土，土壤基本理化性質(zhì)：pH 為5.88，總有機質(zhì)25.24 g·kg?1，全氮1.40 g·kg?1，全磷1.04 g·kg?1，全鉀12.25 g·kg?1，堿解氮78.04 mg·kg?1，有效磷9.78 mg·kg?1，速效鉀81.12 mg·kg?1。

1.2 供試材料

供試水稻品種選用近年多次獲得全國優(yōu)質(zhì)稻食味鑒評金獎的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)雜交稻‘泰豐優(yōu)208’（全生育期110～112 d） 和廣東絲苗米優(yōu)質(zhì)香稻常規(guī)秈稻品種‘19 香’（全生育期114～117 d），二者均由廣東省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所提供。供試禾花魚Cyprinus carpio 品種選用‘乳源石鯉1 號’，該品種具有體型短圓、尾柄較短、跳躍逃逸能力弱、生長快、成活率高、魚骨較軟、肉質(zhì)嫩滑等特點，適合在稻田中養(yǎng)殖，是我國第1 個審定用于稻田養(yǎng)殖的禾花魚新品種，魚苗由中國水產(chǎn)科學研究院珠江水產(chǎn)研究所提供。

1.3 試驗設計與田間管理

試驗于2023 年3 月中旬進行小區(qū)基礎設施工程改造，各小區(qū)長5.2 m、寬4.1 m，面積21.32 m2。各小區(qū)田埂多次用泥土加固，高約0.5 m，且用薄膜包住以防水肥互串。各小區(qū)采用水管單獨灌溉，排水口加兩層U 型鐵網(wǎng)防止禾花魚逃逸。各小區(qū)中開挖長4.0 m、寬0.5 m、深0.5 m 的魚溝。全部小區(qū)采用人工插秧，每穴栽插2 粒谷苗，各小區(qū)水稻栽插密度一致，株行距均為20 cm。插秧后適時投放魚苗，每公頃1.8 萬尾（早季每尾約30 g，晚季每尾約10 g）。放魚前先用少數(shù)魚苗試水，確認魚苗正常后，再將魚苗投入稻魚共生的小區(qū)中。魚苗投放后第8 天開始投料，按田魚投放質(zhì)量的3% 投料，每天定時定點投喂。水稻全生育期均淹水灌溉，中期不曬田，投放魚苗前田間保持淺水層，投放魚苗后至禾花鯉魚收獲前田間水層維持在10～20 cm。所有試驗小區(qū)的田間管理措施（灌溉水、噴施農(nóng)藥等） 一致。

試驗采用隨機區(qū)組設計，設置3 個施肥處理：即不施氮肥（M0）、一次性基施氮肥（M1，不添加追肥） 和氮肥后移（M2，基肥和追肥質(zhì)量比為7∶3），2 個水稻品種（雜交稻‘泰豐優(yōu)208’和常規(guī)稻‘19 香’），共6 個試驗組合，每個試驗組合設3 個重復小區(qū)，共18 個小區(qū)。在移栽前1 d 施入基肥，氮肥為尿素，氮肥總用量早季為1 5 0 k g · h m ? 2 、晚季為180 kg·hm?2；磷肥為過磷酸鈣（含質(zhì)量分數(shù)為12% 的P2O5）375 kg·hm?2；鉀肥為氯化鉀（含質(zhì)量分數(shù)為60% 的K2O）225 kg·hm?2。追肥在水稻幼穗第1 次枝梗原基分化期（早季在秧苗移栽后35 d，晚季在秧苗移栽后30 d） 時施下。

早稻于3 月7 日播種育秧，4 月7 日插秧，4 月17 日放魚苗，7 月13 日（‘泰豐優(yōu)208’） 和7 月23 日（‘19 香’） 收割測產(chǎn)，7 月24 日田魚全部收獲稱質(zhì)量；晚稻于7 月28 日播種育秧，8 月10 日插秧，8 月28 日放魚苗，11 月12 日收割測產(chǎn)，11 月13 日田魚全部收獲稱質(zhì)量。

1.4 測定指標

1.4.1 水稻農(nóng)藝性狀

于早稻、晚稻的穗分化期（PI）、抽穗期（HD） 和成熟期（MA），分別在每小區(qū)內(nèi)標記連續(xù)12 穴水稻植株，調(diào)查記錄每穴的莖蘗數(shù)和有效穗數(shù)。在穗分化始期和抽穗期，每小區(qū)選取具有代表性水稻植株6 穴，用SPAD-502 便攜式葉綠素儀（Osaka，Japan） 測量最新完全展開葉片的SPAD 值。在水稻穗分化始期、抽穗期和成熟期，在每個小區(qū)內(nèi)選取代表性水稻植株12 穴，成熟期分為穗和莖葉，帶回室內(nèi)放入鼓風干燥箱，105 ℃ 殺青20 min 后調(diào)到75 ℃ 烘干至恒質(zhì)量后稱質(zhì)量，以此測定水稻植株地上部的干物質(zhì)量。

1.4.2 稻田水質(zhì)環(huán)境參數(shù)

在追肥前1 d 和追肥后連續(xù)10 d（其中早季種植‘19 香’的處理小區(qū)由于該品種生育期較晚，采樣時間相對提前了3 d，但總采樣時間仍為11 d，晚季則根據(jù)2 個水稻品種的生育期來制定采集水樣計劃） ， 采用美國H a c hHQ4300 多參數(shù)水質(zhì)分析儀（Hach Company，CO，USA） 監(jiān)測水質(zhì)，用PHC10103 電極測定水體pH、用L D O 1 0 1 0 3 電極測定水體溶解氧濃度、用CDC40103 電極測定水體電導率。同時，在稻田內(nèi)按5 點取樣法用針筒抽取水樣并混勻后裝入棕色瓶中，帶回實驗室經(jīng)普通濾紙（直徑1 2 . 5 c m ）過濾后，采用全自動流動分析儀（ A A 3 ， B r a n +L u e b b e ， G e r m a n y ） 測定水體總氮、銨態(tài)氮（NH4+?N） 和硝態(tài)氮（NO3??N） 含量。

1.4.3 水稻產(chǎn)量及其構(gòu)成要素

在水稻成熟期，取代表性植株12 穴，手工脫粒，自然風干，再采用風選法將實粒和空癟粒分開?？挤N時，測定每穗總粒數(shù)、單位面積總粒數(shù)、結(jié)實率和千粒質(zhì)量。測定小區(qū)產(chǎn)量時，在每個重復小區(qū)中間收割5 m2，脫粒曬干后進行風選，清除雜質(zhì)和空癟粒，稱量稻谷總質(zhì)量。取3 個100 g 于105 ℃ 烘干至恒質(zhì)量后稱質(zhì)量，計算含水量，并折算成含水量14.0% 的產(chǎn)量。

1.4.4 水稻氮素吸收和利用效率

水稻植株各器官樣品消煮后，采用全自動連續(xù)流動分析儀（AA3，Bran+Luebbe，Germany） 測定氮元素含量。稱取烘干磨細后的植物樣品0.2 g 置于消化管中，加入濃硫酸5 mL，搖勻。在消化爐上先低溫緩緩加熱，待分解冒白煙逐漸升高溫度，當溶液全部呈棕黑色時，從消煮爐上取下消化管，逐管逐滴加入2 mL9.79 mol·L?1 雙氧水，逐管搖勻，再加熱至沸騰，消煮約30 min，稍冷后重復加雙氧水再消煮，如此多次重復，每次添加雙氧水的量逐次減少，等消煮至溶液呈無色或清亮后，再加熱約10 min，除去剩余的雙氧水，取下消煮管冷卻后，用蒸餾水將消煮液完全轉(zhuǎn)移至50 mL 容量瓶中，待上機測定。氮素吸收利用率（REN）=（施氮區(qū)植株吸氮量?無氮區(qū)植株吸氮量）/施氮量×100%，氮素農(nóng)學利用率（AEN）=（施氮區(qū)產(chǎn)量?無氮區(qū)產(chǎn)量）/施氮量，氮肥偏生產(chǎn)力（PFPN）=成熟期稻谷產(chǎn)量/氮肥施用量，氮素收獲指數(shù)（HIN）=成熟期稻谷氮素積累量/成熟期地上部氮積累總量×100%。

1.4.5 田魚存活率及產(chǎn)量

在水稻成熟期，將各小區(qū)禾花鯉魚全部捕獲計數(shù)并稱總質(zhì)量，同時隨機抽取10 條分別稱質(zhì)量，計算禾花鯉魚產(chǎn)量和存活率等。存活率=收獲捕撈的田魚數(shù)量/投放魚苗數(shù)量×100%。

1.4.6 稻米品質(zhì)

每個處理取自然風干后的稻谷實粒，稱取一定質(zhì)量，用礱谷機研磨成糙米并稱質(zhì)量；隨后用精米機將糙米研磨成精米并稱質(zhì)量，并篩選分離出整精米和碎米，將整精米（長度≥ 3/4 完整米粒的為整精米） 稱質(zhì)量并計算整精米率。選擇完整的整精米，使用植物圖像分析儀（MICROTEK ScanMakeri800 plus） 掃描識別堊白、米粒長度和寬度等外觀特征，再用SC-E 軟件（杭州萬深檢測科技有限公司）處理圖像并計算堊白粒率、堊白度和長寬比。

1.4.7 禾花鯉魚肉品質(zhì)

于水稻成熟期，各小區(qū)隨機抽取10 尾鮮活的禾花鯉魚，委托廣東農(nóng)科監(jiān)測科技有限公司對各處理的鯉魚肉的粗脂肪含量、粗蛋白質(zhì)含量、以及總氨基酸含量進行檢測，檢測所采用的方法參照國標法GB 5009.6—2016[16] 進行。

1.5 數(shù)據(jù)處理

采用R4.1.0（R Core Team 2021） 進行數(shù)據(jù)ANOVA 分析。采用SigmaPlot14.0 和R4.1.0 進行圖表繪制。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同施氮處理對水稻生長性狀的影響

從圖1 可以看出，‘泰豐優(yōu)208’早、晚季M1 和M2 處理的水稻莖蘗數(shù)均顯著高于M0 處理，而‘19 香’僅有穗分化期和成熟期的莖蘗數(shù)顯著高于M0 處理（圖1A、1B、2A、2B）。對于水稻葉片SPAD 值而言，‘泰豐優(yōu)208’M2 處理在早、晚季的穗分化期和抽穗期均顯著高于M0 處理，而‘19 香’僅在晚季時顯著高于M0 處理（圖1C、1D、2C、2D）。對于水稻地上部干物質(zhì)量而言，2 個水稻品種早、晚季成熟期M2 處理的地上部干物質(zhì)量均顯著高于M0（圖1E、1F、2E、2F）。對于水稻群體透光率而言，早、晚季抽穗期M1 和M2 處理的水稻群體透光率均顯著低于M0 處理（圖1G、1H、2G、2H），這主要是因為在穗分化期追施氮肥后促進了水稻生長，提高了葉片葉綠素含量，促進了水稻有效穗的形成和干物質(zhì)的積累。

2.2 不同施氮處理對稻田水質(zhì)環(huán)境的影響

在稻魚共生系統(tǒng)中，不同氮肥運籌管理對稻田水體環(huán)境的影響程度不同。從圖3 和圖4 可以看出，不同水稻品種在早、晚季追施氮肥后，水體pH 均有所上升，之后下降至與M1、M0 處理相近的水平（圖3A、3B、4A、4B）。早季時M2 處理在追施氮肥后對水體溶解氧濃度影響較小，與M0 和M1 處理相比均無顯著差異（圖3C、3D）；而晚季時M2 處理的水體溶解氧濃度在施肥后第3～4 天顯著高于M0 和M1 處理（圖4C、4D）。早、晚季M2 處理在追施氮肥后的水體電導率則立即上升，且顯著高于M0 和M1 處理，但‘泰豐優(yōu)208’在2 d 后開始下降，‘19 香’在1 d 后開始下降，二者均在第4～5 天后降低至與不施氮小區(qū)相當?shù)乃剑▓D3E、3F、4E、4F）。在追施氮肥后，M2 處理顯著提高了水體總氮、銨態(tài)氮和硝態(tài)氮含量， 但均在1 d后開始下降，之后逐漸恢復至與M1 和M0 相近的水平（圖3G～3L、4G～4L）。

2.3 不同施氮處理對水稻產(chǎn)量的影響

從表1 可以看出，早季‘泰豐優(yōu)208’和‘19香’M1 和M2 處理的稻谷產(chǎn)量均顯著高于M0 處理，但M 1 和M 2 處理間無顯著差異； 而晚季‘19 香’M2 處理的稻谷產(chǎn)量顯著高于M0 和M1處理。2 個水稻品種M2 處理的2 季稻谷總產(chǎn)量均高于M1 處理，即‘泰豐優(yōu)208’為13.38 t·hm?2，‘19 香’為10.66 t·hm?2。早、晚季2 個水稻品種的M1 和M2 處理的有效穗數(shù)均顯著高于M0 處理，其中晚季‘19 香’的M2 處理顯著高于M1處理。同時， 早季‘ 泰豐優(yōu)2 0 8 ’ 和早、晚季‘19 香’M1 和M2 處理的每穗實粒數(shù)和收獲指數(shù)均高于M0 處理。此外，早季‘泰豐優(yōu)208’和晚季‘19 香’M2 處理的結(jié)實率均顯著高于M0處理。

2.4 不同施氮處理對水稻氮素吸收利用的影響

從表2 可以看出，稻魚共生系統(tǒng)中，與M1 處理相比，M2 處理顯著提高了2 個水稻品種早、晚季抽穗期和晚季成熟期的REN，抽穗期和成熟期的增幅分別為25.82%～91.11% 和62.74%～67.35%。從AEN 上看，僅晚季‘19 香’的M2 處理顯著高于M1 處理。從PFPN 上看，早、晚季M1 和M2 處理均顯著高于M0 處理，其中‘泰豐優(yōu)208’在晚季時M1 處理顯著高于M2 處理，而‘19 香’則表現(xiàn)出M2 處理顯著高于M1 處理。從HIN 上看，早、晚季2 個水稻品種M1 和M2 處理相比均無顯著差異。早、晚季水稻產(chǎn)量與總氮素積累量之間均呈線性正相關關系，且決定系數(shù)（R2）分別為0.91 和0.58（Plt;0.001），說明水稻產(chǎn)量隨著總氮積累量的增加而提高（圖5）。

2.5 不同施氮處理對稻米品質(zhì)的影響

從表3 可知，稻魚共生模式下，不同氮肥管理對稻米品質(zhì)的影響較小。早季 ‘泰豐優(yōu)208’M2 處理的糙米率和精米率均顯著高于M0 處理；而早季‘19 香’和晚季2 個水稻品種各處理間均無顯著差異。同時，M2 處理下的2 個水稻品種的整精米率、長寬比、堊白粒率和堊白度與M 0 、M1 處理相比均無顯著差異，這也說明在稻魚共生系統(tǒng)中，在水稻穗分化期追施氮肥對稻米碾磨品質(zhì)和外觀品質(zhì)均無顯著影響，且2 個供試品種各處理的稻米堊白粒率和堊白度均符合國家優(yōu)質(zhì)秈米三級以上稻米標準（GB/T 1354—2018）[17]。

2.6 不同施氮處理的田魚產(chǎn)量

從表4 可以看出，稻魚共生系統(tǒng)中不同水稻品種種植條件下氮肥后移處理對早、晚季稻田養(yǎng)殖禾花鯉魚的影響程度較小。從禾花鯉魚存活率上看，早季‘泰豐優(yōu)208’M1 處理的存活率最高，且與M0、M2 處理差異顯著；而晚季2 個水稻品種的各處理之間無顯著差異。從禾花鯉魚單尾質(zhì)量和產(chǎn)量上看，早、晚季2 個水稻品種的各處理間均無顯著差異。

2.7 不同施氮處理對禾花鯉魚肉品質(zhì)的影響

從表5 可以看出，早季時，稻魚共生系統(tǒng)中2 個水稻品種M2 處理的魚肉粗脂肪含量顯著低于M 0 和M 1 處理； 晚季時， 2 個水稻品種的M2 處理的魚肉粗脂肪含量顯著低于M1 處理，二者與M0 處理間無顯著差異。2 個水稻品種各處理間的魚肉粗蛋白和總氨基酸含量均無顯著差異。

3 討論與結(jié)論

氮肥后移主要是增加了水稻生長中后期對氮素的吸收，增加成熟期的有效穗，提高水稻產(chǎn)量和氮肥利用率，減少氮素流失，目前已有相關研究證實了這一現(xiàn)象[9-10， 18]。本研究也發(fā)現(xiàn)，在稻魚共生系統(tǒng)中，氮肥后移增加了水稻抽穗期的莖蘗數(shù)和葉片葉綠素含量，穩(wěn)定了成熟期干物質(zhì)積累量和2 個供試水稻品種的早、晚兩季的總產(chǎn)量（‘泰豐優(yōu)208’為13.38 t·hm?2，‘19 香’為10.66 t·hm?2）。這主要是因為在水稻穗分化始期追施氮肥，滿足了水稻中后期氮素養(yǎng)分需求，提高了水稻葉片葉綠素含量，增強葉片光合作用，促進水稻穗的生長，提高成穗率和結(jié)實灌漿，穩(wěn)定水稻早晚季總產(chǎn)量，同時也提高了氮肥利用效率，減少氮素流失。袁帥[19] 和王宇智[20] 的研究結(jié)果報道常規(guī)水稻種植模式下氮肥后移增加了水稻有效穗數(shù)和地上部干物質(zhì)積累量，提高葉片光合速率，增加水稻產(chǎn)量，提高氮肥利用效率。

從本研究結(jié)果看，稻魚共生系統(tǒng)中氮肥后移處理對稻田水質(zhì)環(huán)境的影響較大，尤其顯著提高了水體電導率、總氮含量、銨態(tài)氮含量和硝態(tài)氮含量，但3～5 d 后恢復至與不施肥處理相當?shù)乃剑c段小麗等[21] 和Ruan 等[22] 的研究結(jié)果相類似。這主要是因為在追施尿素后，尿素溶于水后迅速轉(zhuǎn)化為銨態(tài)氮，銨態(tài)氮在硝化細菌的作用下轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，為水稻吸收利用，期間水體的電導率也會隨著這一過程發(fā)生改變。

稻魚共生系統(tǒng)中氮肥后移處理對稻田養(yǎng)殖禾花鯉魚的影響程度不同，甚至可能對田魚產(chǎn)量起到一定的促進作用。在水稻穗分化始期施入氮肥后，可能會導致禾花鯉魚的存活率有所下降，但對魚的單尾質(zhì)量無顯著影響，主要是在追施氮肥后，在高溫高濕的天氣下，會促進水體藻類的生長與繁殖[23]，增加了禾花鯉魚的食物多樣性，進而增加了禾花鯉魚的質(zhì)量[24]。從本研究結(jié)果看，氮肥后移和一次性基施氮肥處理均可以增加禾花鯉魚的產(chǎn)量，這也說明施氮有可能增加了水體藻類的多樣性，而氮肥后移是分次施入，也增加了藻類繁殖的次數(shù)，同時也增加了禾花鯉魚食用浮游生物的次數(shù)。這與Mbaabu[25] 和韓軍等[26] 的研究結(jié)果相類似，即在魚塘養(yǎng)殖的情況下，施入適量氮肥后，促進了水體中藻類的光合作用和餌料生物的增長，為魚類提供了更多的食料，同時水中藻類生物的生長和光合作用的增強也提高了水中的溶氧量，最終穩(wěn)定了魚的存活率和產(chǎn)量。

有研究發(fā)現(xiàn)稻魚共生模式下適量的水肥調(diào)控促進草魚的生長發(fā)育，有助于提高魚的營養(yǎng)成分和魚肉風味[27]。本研究發(fā)現(xiàn)稻魚共生模式下氮肥后移處理顯著降低了禾花鯉魚肉的粗脂肪含量，說明在稻魚共生模式下施氮有可能改善了稻田水體環(huán)境中可被鯉魚食用的食料，促進鯉魚生長，改善鯉魚肌肉性質(zhì)，同時施肥還可能增加禾花鯉魚的活躍程度，消耗了魚體內(nèi)的脂肪，最終導致脂肪減少。這與Rezend 等[28] 的研究報道類似，在池塘中養(yǎng)殖巨骨舌魚，施肥會改變魚肉的組成，即提高了肉質(zhì)的水分含量，同時降低了魚肉的粗脂肪含量。

綜上所述，稻魚共生系統(tǒng)中氮肥后移處理有利于增加水稻抽穗期的莖蘗數(shù)和提高葉片葉綠素含量，促進水稻穗的生長，提高或穩(wěn)定水稻產(chǎn)量，且顯著提高了稻田氮肥利用率。同時，氮肥后移處理提高了水體環(huán)境中電導率、總氮含量、銨態(tài)氮含量和硝態(tài)氮含量，但隨后恢復至與不施肥處理相當?shù)乃剑疫@對稻田禾花鯉魚的單尾質(zhì)量和產(chǎn)量均未產(chǎn)生顯著影響，并降低了禾花鯉魚肉的粗脂肪含量，提高魚肉風味。

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【責任編輯 莊 延】

基金項目：廣東省基礎與應用基礎研究基金（2020A1515110143， 2022A1515011450）；國家自然科學基金青年科學基金（32301374）；廣東省重點領域研發(fā)計劃（2021B0202030002）