【摘 要】中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，正如人們常說的“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”。其中一樣就是“茶”，可見茶在老百姓生活中的重要性。江西的茶文化亦是歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)?！摆M”是江西的簡(jiǎn)稱，顧名思義，贛南便指的是江西已南，而江西的南部絕大部分已經(jīng)隸屬于贛州市。所以，人們常說的贛南也就是指贛州市。贛南地區(qū)是歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚的“宋代文化古城”。從贛州市沿贛江的宋代古城墻便可以考證，一磚一瓦都是歷史的積淀，記載著幾千年前便有先民們?cè)谶@里生息繁衍。贛州是渾然天成的“歷史博物館”，這里居住的都是客家人，講的是客家話，在贛縣就建有“客家文化城”，吸引這許多遠(yuǎn)道而來的游客去一睹它的風(fēng)采。客家人自古以來，祖祖輩輩、勤勤懇懇、善良樸實(shí)。采茶歌舞就是在這樣的地理人文環(huán)境中，在采茶時(shí)節(jié)勞動(dòng)人民自我即興發(fā)揮的與贛南地區(qū)民風(fēng)民俗相結(jié)合的優(yōu)秀歷史文化遺產(chǎn)。

【關(guān)鍵詞】江西；贛南地區(qū)；客家；采茶；茶文化

【中圖分類號(hào)】J825 【文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼】A 【文章編號(hào)】1007—4198（2024）06—131—03

一、贛南地區(qū)的茶文化特色

贛南地區(qū)的茶文化獨(dú)具特色，漢民族的文化傳統(tǒng)習(xí)俗根深蒂固。因其獨(dú)特的地方特征，被稱為客家文化?？图胰俗怨乓詠矶际乔趧跇銓?shí)的群體，贛南地區(qū)的茶文化是厚重歷史積淀和清新的時(shí)代氣息的融合體。歷史積淀則是贛南自宋代以來中原的茶文化——擂茶文化。擂茶的制作程序并不復(fù)雜，關(guān)鍵在于“擂”。首先將茶放進(jìn)罐子里，用木錘敲打成粉末狀，敲得越碎越好，再泡上熱水，擂茶就完成了。在品擂茶時(shí)，還有一項(xiàng)自己動(dòng)手制作的糍粑丸子，糍粑是一種白色的糯米，成塊狀，將它放進(jìn)花生、芝麻的碟子里，再自己用兩只筷子將糍粑夾成丁狀。夾糍粑的時(shí)候也是講究技巧的，因?yàn)轸亵纬蓧K狀帶有粘黏性，不好分離。最后再放進(jìn)碟子里滾上一圈，吃起來松軟、香甜，再配上擂茶，這便是一次完整的“擂茶”體驗(yàn)。

豐厚的贛南客家文化首先體現(xiàn)在它的歷史悠久和名品眾多。在新中國(guó)成立后，茶文化便有了新的發(fā)展，先后有盤古龍珠，盤古神茶，小布巖茶，大沽白毫，武華云露，梅嶺毛尖，通天巖茶等。茶文化更是內(nèi)涵豐富，特色鮮明。靈山秀水出好茶?！袄薏琛备蛔u(yù)為中國(guó)茶文化的活化石，由此也可窺探“擂茶”文化的歷史淵源流長(zhǎng)。時(shí)至今日，仍然成為贛南旅游文化中不可缺少的一項(xiàng)領(lǐng)略當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的重要項(xiàng)目。

江西的茶文化更多的是體現(xiàn)在老百姓采茶時(shí)的心情，對(duì)勞動(dòng)生活的熱情，走進(jìn)城市生活中，只要你仔細(xì)觀察就可以在體育廣場(chǎng)、老年人活動(dòng)中心、麻將館、棋牌室，發(fā)現(xiàn)右手拿著一把蒲扇，左手端著茶杯的中老年人。他們生活?yuàn)蕵芬央x不開茶，只要喝水就會(huì)泡茶。也更多的體現(xiàn)在了他們的采茶文化上，他們將采茶時(shí)唱的歌，與戲劇、舞蹈融匯貫通，創(chuàng)造了豐富多彩的采茶戲藝術(shù)，這種藝術(shù)源自于采茶，正如藝術(shù)源自于生活，卻高于生活，體現(xiàn)了江西人民對(duì)藝術(shù)的熱愛、執(zhí)著、激情，證實(shí)了勞動(dòng)人民能歌善舞，也能創(chuàng)造美的藝術(shù)。

贛南的茶文化與福建及廣東的茶文化相比較，更加顯出它的古樸勤勞，體現(xiàn)了江西革命老區(qū)的紅色精神，靠自己的雙手勤勤懇懇，為江西的發(fā)展開辟新的道路，讓江西的天空更加蔚藍(lán)和廣闊。

二、贛南采茶戲的發(fā)展與由來

說到贛南的茶文化就會(huì)讓人不經(jīng)想到贛南的采茶戲，江西的采茶主要源自于新豐、安遠(yuǎn)地區(qū)，采茶戲顧名思義，是與當(dāng)?shù)氐牟璁a(chǎn)業(yè)有關(guān)并且發(fā)展而來的，由此才有了贛南采茶戲，它也是客家文化的典型代表。也是中國(guó)璀璨的文化象征之一。采茶戲也是中國(guó)喜劇文化的重要組成部分。

在我國(guó)明朝時(shí)，每逢谷雨季節(jié)，在江西各地區(qū)人們種茶、采茶勞作時(shí)為愉悅自身，抒發(fā)熱情就會(huì)即興地吟唱起歌曲。這種形式的演唱被后來成為采茶歌，這便是民間的采茶歌，在這一基礎(chǔ)上加入了人物性格和曲折的故事情節(jié)的民間小戲，就是由這樣的演唱而來的。采茶戲中常說的“三角班”的是其中演員的角色一般只有二旦一丑，或是生、旦、丑三人的表演，故而得名，贛南采茶戲的整體特點(diǎn)具有表演歡快、詼諧幽默、喜劇性強(qiáng)，載歌載舞，富有濃郁的贛南鄉(xiāng)土氣息，頗受群眾喜愛。它在個(gè)地區(qū)有會(huì)與當(dāng)?shù)氐那徽{(diào)、民風(fēng)相互融合，從而分支出好些流派，但這些流派都不失采茶燈、采茶歌的精髓。因?yàn)椴刹钁蚓褪怯沙刹韪璋l(fā)展演變而來的。它的發(fā)展分為幾個(gè)階段：首先采茶歌最早唱的是四句小調(diào)，又隨著時(shí)間采茶歌不斷推移和發(fā)展，便由茶小曲組成，“采茶歌聯(lián)唱”，被稱為“十二月采茶歌”。再經(jīng)不斷地發(fā)展“十二月采茶歌”結(jié)合民間舞蹈，進(jìn)入元宵燈彩行列，稱為“采茶燈”，邊唱邊舞。采茶燈是先是簡(jiǎn)單表演的集體舞，但當(dāng)它在發(fā)展中越來越向?qū)I(yè)化、舞蹈化、藝術(shù)化的方向靠近時(shí)，便成為了當(dāng)?shù)氐拿耖g舞蹈，成為了一種新型的文化。贛南的“采茶燈”就不斷的增加了以表演其他勞動(dòng)生活扮演的小戲的新內(nèi)容，走進(jìn)人們的生活，扎根老百姓的心靈夙愿。如《磨豆腐》、《秧麥》、《賣花線》等。采茶戲由于用來采茶調(diào)演唱，由民間藝術(shù)走向舞臺(tái)，沒有管弦、樂隊(duì)的伴奏，與觀眾直接交流對(duì)話，一唱眾和，這樣的表演方式被人們稱為“采茶戲”。采茶戲是從民間歌舞發(fā)展形成的地方戲曲，地方特點(diǎn)顯著、民風(fēng)民俗民歌民調(diào)，濃濃的鄉(xiāng)土之風(fēng)、自然之韻。采茶戲的演出劇目大部分是以反映勞動(dòng)人民的生活為主，民歌風(fēng)味的音樂唱腔和伴奏是它的一個(gè)特征，因此比較受人民群眾的歡迎。

三、贛南采茶戲的藝術(shù)特色

贛南采茶戲是贛南地區(qū)土生土長(zhǎng)的劇種，它是在當(dāng)?shù)孛耖g燈彩和采茶歌舞的基礎(chǔ)上，形成戲的。流產(chǎn)至今已有百年的歷史。一代一代，傳承下來。它的戲劇內(nèi)容緊貼生活，表演的戲劇風(fēng)格幽默風(fēng)趣。故事情節(jié)、人物塑性的鮮明對(duì)比給觀眾深刻印象。還運(yùn)用矮子步、扇子花、單袖筒等技藝及各種有趣的動(dòng)物形象模仿的表演藝術(shù)，形成了贛南采茶戲濃郁的鄉(xiāng)土氣息和鮮明的地方風(fēng)格而深受客家人民的喜愛。演員是客家人、觀眾是客家人、講的是客家話、演的是客家常事。伴隨客家人勞動(dòng)生息，代代相傳。

例如南康采茶戲《上廣東》，源自于江西省贛州市南康縣，語(yǔ)言屬客家方言，唱詞中也多有“呀、嘿、呵、喲”等語(yǔ)氣詞。故事講述的是一個(gè)年輕人，母親讓其上廣東賺錢娶老婆的故事。年輕人身穿橘黃色絲綢，領(lǐng)口繡花，雙臂純白色單袖筒，碧色的白堂裙，手拿鵝黃色的折扇，先是講詞敘述上廣東的原因，而后就唱了起來，邊唱邊舞，有晃手、走圓場(chǎng)，表情隨角色、唱詞中的情緒而變化。講述他本相中家中的表妹卻無緣在一起。高潮時(shí)，演員右手耍起了扇子花，饒圓場(chǎng)，左手甩起水袖。在“以心上廣東，廣東路途遠(yuǎn)。”“可憐我家好寒酸，出門沒介一分錢?！钡某~中表達(dá)了年輕人心中的苦悶和無奈。年輕熱又來到表妹家中借錢，卻擔(dān)心表妹見他拿著包袱，不予借錢，就想辦法將包袱掩藏起來，其中橋段趣味橫生。不久，表妹出場(chǎng)，頭扎兩小辮，粉色的漢服，紅色的圍裙，手持紅色的折扇，表哥見表妹，表妹見表哥，二人暗生情愫，心怡對(duì)方，女演員動(dòng)作表情豐富多變，扇子花、十字步、圓場(chǎng)。二人歡唱之時(shí)，表哥不小心掉出了藏在腰間的包袱，表妹見狀，傷心痛哭，表哥又要上廣東并且勸阻他不要去。其中情節(jié)幽默搞笑，風(fēng)趣至極。

贛南采茶戲運(yùn)用客家方言作為它的舞臺(tái)語(yǔ)言，在整個(gè)舞臺(tái)氣氛上都給人熟悉的親切感，感覺就是身邊發(fā)生的人和事。會(huì)有這番感受的原因還在于它的選材。其劇目大多是中下層的人民大眾如手工業(yè)者、藝匠、工人的有趣的生活細(xì)節(jié)作為題材。所以形成了贛南采茶戲劇目諸多是喜劇、鬧劇，便是希望在忙碌的勞作生活之余能夠輕松的享受采茶戲帶給人們的快樂。也常以男女之情作為開展故事情節(jié)的主要線索。除了唱和演，采茶戲的伴奏也是傳統(tǒng)的民間樂器，如：鑼、鼓、笛子、簫、嗩吶等。

贛南采茶戲傳統(tǒng)的民間戲劇，保存至今仍在不斷的創(chuàng)新、融合、發(fā)展。演員也努力在原有基礎(chǔ)上突破自己。時(shí)而與觀眾直接對(duì)話，時(shí)而唱起采茶，表情豐富多變，時(shí)而古靈精怪，時(shí)而幽默風(fēng)趣。采茶戲中也有許多“包袱”，好比小品中的“包袱”，“包袱”其實(shí)就是笑料，說完之后才讓觀眾恍然大悟，捧腹大笑。采茶戲中的故事情節(jié)、元素材料都是來源于生活，有很多都是生活中的瑣事，雞毛蒜皮的小事。但是就是這樣的生活瑣事，才是觀眾喜聞樂見的，其實(shí)就是“接地氣”。它不靠完整的故事劇情，強(qiáng)大的演員整容，奢華的服裝道具?？康膬H僅是詼諧幽默、古怪多變的搞笑表演。這也是一出戲必須要達(dá)到的舞臺(tái)效果，考驗(yàn)一個(gè)演員的試金石。

四、贛南采茶戲的舞蹈特色

贛南采茶戲亦是指整個(gè)贛南地區(qū)，所以在贛南地區(qū)的采茶戲分類也就多了。有南昌采茶、萍鄉(xiāng)采茶、南康采茶等等。其實(shí)采茶戲在廣東地區(qū)也蔓延開來，例如粵南、粵北的采茶戲，也是采茶戲的一大分支。采茶戲的演變和發(fā)展其根源就是山間的勞動(dòng)農(nóng)婦在采摘茶葉時(shí)唱的歌，發(fā)展中融入了許多不一樣的唱腔和內(nèi)容逐漸演變成采茶燈，采茶燈中就融入了民間舞蹈的這一新鮮血液。而根據(jù)不同的故事情節(jié)、演員角色形象、服裝道具、最終形成現(xiàn)在的采茶戲。

采茶戲?qū)儆诘胤綉虻嗍敲耖g舞蹈的一個(gè)小分支。從演員的服裝上，左手單袖筒，也就是水袖，水袖的運(yùn)用也形成各式各樣的技巧，如：抓袖、繞袖等。右手則是熟悉的折扇，采茶戲一般用的折扇顏色都鮮艷奪目。折扇就是許多民間舞蹈都廣泛運(yùn)用的象征性道具。折扇的技巧和云南花燈有些類似，有單扇花和雙扇花。單扇花男女都通用，而雙扇花更多的是女演員的表演。采茶戲的表演中常常一個(gè)劇目有分上、下兩部分，而每一部分演出是又分一幕一幕，演員在進(jìn)入下一幕時(shí)都會(huì)上下場(chǎng)，切換場(chǎng)景和調(diào)換演員，結(jié)構(gòu)緊湊，不會(huì)有間隙。人物性格鮮明富有個(gè)性，舞蹈動(dòng)作除了扇子和水袖的技巧外，表情動(dòng)態(tài)都隨人物的性格來設(shè)定。在贛南采茶戲中也有“三道彎”的體態(tài)。如同大家熟知的“三道彎”的體態(tài)，是東方的韻律之美，也是漢族舞蹈中的典型體態(tài)，如：云南花燈、膠州秧歌。如果仔細(xì)的觀察，采茶戲中的“三道彎”不難被發(fā)現(xiàn)，在唱跳演三者結(jié)合的采茶戲中，“三道彎”在流動(dòng)形成，也在流動(dòng)中變化著。如“矮子步”，一般是男演員來表演，雙腿彎曲，蹲坐在屁股上，雙腳點(diǎn)起半腳尖，在這個(gè)動(dòng)作的基礎(chǔ)上雙手繞扇花等。這個(gè)就是典型的“三道彎”。矮子步被形象的概括為：“獅子頭，老虎背，鯉魚腰，狗牯尾”。 “三道彎”還體現(xiàn)在女性的柔美、贛南婦女嬌小、樸實(shí)的人物性格上。采茶戲的大多劇目都是屬于喜劇、鬧劇，在劇目的節(jié)奏、動(dòng)作節(jié)奏上，都相對(duì)比較活潑、跳躍、積極，劇情常常峰回路轉(zhuǎn)，曲折搞笑，但文藝方向都是熱愛生活、積極向上的。表現(xiàn)了贛南人民對(duì)采茶戲的鐘愛，對(duì)這一民間藝術(shù)的偏愛。希望用這種方式來愉悅觀眾，快樂自己。

五、結(jié)語(yǔ)

贛南采茶戲也被譽(yù)為“中國(guó)戲曲百花中一朵靚麗的花朵”。作為最耀眼也最具象征性的一種采茶戲，贛南采茶戲在新中國(guó)成立前后也有著鮮明的不同，強(qiáng)烈的對(duì)比。近十幾年的發(fā)展，贛南采茶戲在說、唱、演、音樂、服裝、道具、舞臺(tái)效果、舞美都在大步的前進(jìn)，亦在前進(jìn)中否定自己、超越自身。贛南采茶戲發(fā)展前景大好之時(shí)，同時(shí)也被列為首批國(guó)務(wù)院非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。雖然有這樣的發(fā)展前景，但贛南采茶戲依然不是受到大多數(shù)人的關(guān)注對(duì)象，在題材問題上雖是貼近生活但很多成分都帶有封建色彩。最關(guān)鍵的還有人才問題，老一輩的藝術(shù)家許多的后繼無人，讓這一優(yōu)秀的文化沒有很好的平臺(tái)繼續(xù)傳承、發(fā)揚(yáng)。

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作者簡(jiǎn)介：周璇（1993—），女，漢族，江西奉新人，碩士研究生，江西應(yīng)用技術(shù)職業(yè)學(xué)院，助教，研究方向?yàn)槲璧浮?/p>