摘 "要：闡述了我國(guó)水稻供應(yīng)鏈生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、消費(fèi)等環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀，在遵循整體優(yōu)化、需求導(dǎo)向、信息化、協(xié)同合作、可持續(xù)發(fā)展等水稻供應(yīng)鏈優(yōu)化原則的基礎(chǔ)上，充分考慮各個(gè)環(huán)節(jié)，從水稻供應(yīng)鏈系統(tǒng)的角度探討其設(shè)計(jì)與實(shí)施，以提出針對(duì)性的解決方案。

關(guān)鍵詞：水稻；供應(yīng)鏈系統(tǒng)；供應(yīng)鏈優(yōu)化

中圖分類號(hào)：S511;F304.3 " " " " " " " " " " " " " " "文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A " " "文章編號(hào)：1673-6737（2024）04-0052-03

Optimization and Implementation of Rice Supply Chain in China

ZHANG Yan-li1 ， HAN Lei2

（1 Panjin Vocational and Technical College， panjin Liaoning 124010， China;

2 Affiliated Experimental Farm of Shenyang Agricultural University， Shenyang 110161， China）

Abstract： The current situation of production， processing， storage， sales and consumption of rice supply chain in China was described. Based on the principles of overall optimization， demand-oriented， informationization， collaborative cooperation and sustainable development， the design and implementation of rice supply chain system was discussed from the perspective of rice supply chain system， so as to put forward targeted solutions.

Key words： Rice; Supply chain system; Supply chain optimization

隨著全球經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，供應(yīng)鏈管理在全球范圍內(nèi)得到了廣泛關(guān)注。在我國(guó)，水稻作為重要的糧食作物，其供應(yīng)鏈的優(yōu)化與可持續(xù)發(fā)展也備受關(guān)注。水稻供應(yīng)鏈管理是指將種植、加工、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)納入統(tǒng)一規(guī)劃和協(xié)調(diào)管理，實(shí)現(xiàn)資源優(yōu)化配置，從而減少不必要的浪費(fèi)和成本，提高水稻生產(chǎn)效率和質(zhì)量。水稻供應(yīng)鏈管理是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理的重要組成部分，其實(shí)施將有助于推動(dòng)我國(guó)水稻產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 "水稻供應(yīng)鏈的現(xiàn)狀

1.1 "生產(chǎn)環(huán)節(jié)

我國(guó)水稻種植區(qū)域廣泛，產(chǎn)量巨大，但部分地區(qū)生產(chǎn)效率較低，勞動(dòng)力投入較高。此外，水稻品種繁多，優(yōu)質(zhì)稻與常規(guī)稻并存，但優(yōu)質(zhì)稻種植面積和產(chǎn)量仍有待提高。為滿足市場(chǎng)對(duì)綠色、安全、健康、優(yōu)質(zhì)稻米的需求，核心主體企業(yè)應(yīng)引導(dǎo)農(nóng)戶優(yōu)化稻米的種植結(jié)構(gòu)和品種，以增加其收入并提高作業(yè)效率[1]。從水稻行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈來(lái)看，上游主要由種子、化肥、農(nóng)藥與農(nóng)業(yè)機(jī)械行業(yè)構(gòu)成，這些農(nóng)資原料約占農(nóng)戶生產(chǎn)水稻成本的5成。中游主要是水稻種植企業(yè)，進(jìn)行水稻的種植與生產(chǎn)。

1.2 "加工環(huán)節(jié)

水稻行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是大米加工環(huán)節(jié)，最終產(chǎn)品流向終端消費(fèi)市場(chǎng)。水稻加工企業(yè)規(guī)模不等、技術(shù)水平參差不齊，部分企業(yè)缺乏現(xiàn)代化加工設(shè)備，稻米品質(zhì)控制能力較弱，優(yōu)質(zhì)稻米品牌較少，產(chǎn)品附加值較低。

1.3 "倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)

水稻倉(cāng)儲(chǔ)工作在水稻商品流通中始終占有重要地位，是連接收購(gòu)、銷售、加工的中間環(huán)節(jié)。水稻倉(cāng)儲(chǔ)分為水稻儲(chǔ)備和周轉(zhuǎn)儲(chǔ)存兩個(gè)體系，水稻儲(chǔ)備是為了備戰(zhàn)、備荒、應(yīng)付突發(fā)事件以及平抑市場(chǎng)糧價(jià)異常波動(dòng)，周轉(zhuǎn)儲(chǔ)存是商品糧離開生產(chǎn)領(lǐng)域即將進(jìn)入消費(fèi)領(lǐng)域的臨時(shí)性儲(chǔ)藏。因此，水稻儲(chǔ)藏是政府宏觀調(diào)控和糧食流通中不可或缺的一環(huán)。我國(guó)水稻倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施逐漸完善，但部分地區(qū)仍存在倉(cāng)儲(chǔ)容量不足、設(shè)施老化等問(wèn)題。根據(jù)水稻供應(yīng)鏈中采購(gòu)、儲(chǔ)存、銷售環(huán)節(jié)的運(yùn)作方式構(gòu)建收儲(chǔ)供應(yīng)鏈模式的聚類指標(biāo)體系[2]，倉(cāng)儲(chǔ)物流的優(yōu)化有助于減少損耗，提高資源利用效率。

1.4 "銷售環(huán)節(jié)

目前水稻的銷售以批發(fā)和零售為主，銷售模式相對(duì)傳統(tǒng)，銷售環(huán)節(jié)缺乏創(chuàng)新。同時(shí)，由于水稻的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)較多，其營(yíng)銷策略相對(duì)保守，未能在銷售方面進(jìn)行多樣化創(chuàng)新。不同于其他農(nóng)產(chǎn)品，水稻的保質(zhì)期較長(zhǎng)，易于堆積和儲(chǔ)存，但是限制了其通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)等新型銷售渠道進(jìn)行銷售的可能性。雖然水稻市場(chǎng)銷售渠道多樣，但仍存在一定程度的不規(guī)范現(xiàn)象，也會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈、價(jià)格波動(dòng)較大的情況。

1.5 "消費(fèi)環(huán)節(jié)

稻谷消費(fèi)主要有食用、飼料、工業(yè)、種用、損耗和出口，在終端消費(fèi)市場(chǎng)中，食用消費(fèi)、工業(yè)消費(fèi)、飼用消費(fèi)是我國(guó)大米市場(chǎng)的主要需求來(lái)源，其中食用消費(fèi)約占82%。我國(guó)大米人均口糧直接消費(fèi)量逐步減少，消費(fèi)總量趨于穩(wěn)定，但大米消費(fèi)的個(gè)性化特別是健康安全、功能保健趨勢(shì)正在顯現(xiàn)。隨著生活水平的提高，消費(fèi)者對(duì)稻米品質(zhì)、口感、健康等方面的需求日益增長(zhǎng)，且對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的需求尚未得到充分滿足，但由于信息不對(duì)稱，消費(fèi)者難以識(shí)別優(yōu)質(zhì)稻米，市場(chǎng)供需失衡。

2 "水稻供應(yīng)鏈優(yōu)化原則

2.1 "整體優(yōu)化原則

在設(shè)計(jì)水稻供應(yīng)鏈系統(tǒng)時(shí)，要充分考慮整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)從種子研發(fā)、種植、加工、銷售到消費(fèi)的整體優(yōu)化。

2.2 "需求導(dǎo)向原則

以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，設(shè)計(jì)滿足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品和服務(wù)，提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

2.3 "信息化原則

水稻產(chǎn)品物流供應(yīng)期間影響產(chǎn)品質(zhì)量的因素多種多樣，充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，建立智能化物流信息平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享，提高運(yùn)行效率[3]。

2.4 "協(xié)同合作原則

加強(qiáng)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)之間的協(xié)同合作，降低整體成本，提高產(chǎn)業(yè)鏈競(jìng)爭(zhēng)力。

2.5 "可持續(xù)發(fā)展原則

在設(shè)計(jì)供應(yīng)鏈系統(tǒng)時(shí)，要充分考慮資源利用、生態(tài)環(huán)境保護(hù)等方面，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

3 "水稻供應(yīng)鏈的優(yōu)化對(duì)策

3.1 "提高生產(chǎn)效率

推廣高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻品種，提高種植技術(shù)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新，簡(jiǎn)化生產(chǎn)環(huán)節(jié)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)率。要促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈提質(zhì)增效，就需要互聯(lián)網(wǎng)普及應(yīng)用，加強(qiáng)信息在供應(yīng)鏈中的流通，全面提升數(shù)據(jù)采集、數(shù)據(jù)分析、信息交互能力[4]。運(yùn)用信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部管理和外部合作的協(xié)同和一體化。通過(guò)加強(qiáng)員工培訓(xùn)、激勵(lì)機(jī)制和統(tǒng)一認(rèn)知，實(shí)現(xiàn)各個(gè)環(huán)節(jié)人員的共建共享。建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定的供應(yīng)鏈。

3.2 "加強(qiáng)加工環(huán)節(jié)

引導(dǎo)企業(yè)升級(jí)加工設(shè)備，提高加工技術(shù)水平，不斷發(fā)展水稻精深加工技術(shù)和工藝，通過(guò)“精深加工”讓水稻實(shí)現(xiàn)“全利用”。世界發(fā)達(dá)國(guó)家水稻深加工全利用經(jīng)驗(yàn)表明，稻谷精深加工后可增值5～10倍，水稻深加工產(chǎn)業(yè)可進(jìn)一步提升農(nóng)業(yè)的價(jià)值。加工企業(yè)要大力發(fā)展專用米、糙米和米糠食品等新型營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)品，提供更多、更好的產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。通過(guò)提高加工技術(shù)水平，提升稻米品質(zhì)，打造優(yōu)質(zhì)稻米品牌，提高產(chǎn)品附加值，并著力開發(fā)大米新產(chǎn)品和食品，如純天然全價(jià)營(yíng)養(yǎng)大米、綠色食品大米等。

3.3 "優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)物流

加強(qiáng)倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提高倉(cāng)儲(chǔ)容量，降低損耗。整合優(yōu)化并提升水稻倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化水稻倉(cāng)容布局，提高水稻倉(cāng)儲(chǔ)的收儲(chǔ)能力，提升水稻倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施水平。

各省市水稻產(chǎn)區(qū)做好水稻收購(gòu)和水稻智能化建設(shè)，完善倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，提高資源利用效率。高效、暢通、節(jié)約的水稻倉(cāng)儲(chǔ)物流體系，對(duì)提高水稻流通效率、減少水稻損耗、降低流通成本以及保障國(guó)家糧食安全都具有重要意義。

3.4 "規(guī)范市場(chǎng)銷售

規(guī)范水稻的商業(yè)化銷售模式，以直銷、分銷和品牌銷售為抓手。直銷是指水稻生產(chǎn)者直接向消費(fèi)者銷售水稻，減少中間環(huán)節(jié)，提高水稻的品質(zhì)和價(jià)格。分銷是指水稻生產(chǎn)者將水稻分銷給零售商或經(jīng)銷商，以擴(kuò)大銷售范圍和增加銷售量。品牌銷售是指水稻生產(chǎn)者或經(jīng)銷商以品牌的形式銷售水稻，可以提升水稻的知名度和品牌價(jià)值。水稻商業(yè)化銷售可以提升水稻的品質(zhì)和價(jià)值，有利于擴(kuò)大水稻的應(yīng)用范圍、開發(fā)新的水稻制品和增加水稻的消費(fèi)市場(chǎng)。

建立健全市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制，規(guī)范銷售渠道，加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，保障消費(fèi)者權(quán)益。

3.5 "促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)

從全產(chǎn)業(yè)鏈維度建立水稻的創(chuàng)新體系，提高大米食味、新鮮度和口感，讓消費(fèi)者吃上新鮮美味的大米，促進(jìn)大米行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)與技術(shù)的革新，同時(shí)，借助節(jié)糧減損技術(shù)，為國(guó)家糧食安全做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。探索水稻加工先進(jìn)模式，不斷以先進(jìn)創(chuàng)新的研發(fā)生產(chǎn)技術(shù)、穩(wěn)定可靠的供應(yīng)、強(qiáng)大的市場(chǎng)營(yíng)銷網(wǎng)路，助力糧油市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定；從口感、安全，到品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)，打造高端健康的鮮米，加大對(duì)優(yōu)質(zhì)稻米的宣傳推廣力度，提高消費(fèi)者認(rèn)知度。拓寬消費(fèi)渠道，滿足消費(fèi)者多樣化需求。

4 "水稻供應(yīng)鏈系統(tǒng)實(shí)施步驟

第一，調(diào)研與分析。通過(guò)對(duì)水稻產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、市場(chǎng)需求、消費(fèi)者需求等進(jìn)行深入調(diào)研和分析，為供應(yīng)鏈系統(tǒng)設(shè)計(jì)提供依據(jù)。

第二，制定戰(zhàn)略規(guī)劃。根據(jù)調(diào)研分析結(jié)果，明確供應(yīng)鏈系統(tǒng)的發(fā)展目標(biāo)和戰(zhàn)略規(guī)劃。

第三，優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)。根據(jù)戰(zhàn)略規(guī)劃，對(duì)供應(yīng)鏈各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行調(diào)整和優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈的高效運(yùn)作。

第四，構(gòu)建信息化平臺(tái)。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，如大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈等，搭建供應(yīng)鏈信息化平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)信息共享。

第五，加強(qiáng)協(xié)同合作。促進(jìn)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)企業(yè)之間的合作，通過(guò)協(xié)同合作降低成本、提高競(jìng)爭(zhēng)力。

第六，實(shí)施供應(yīng)鏈管理。運(yùn)用現(xiàn)代供應(yīng)鏈管理理念和方法，進(jìn)行供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)和優(yōu)化。

第七，持續(xù)改進(jìn)與創(chuàng)新。在供應(yīng)鏈系統(tǒng)運(yùn)行過(guò)程中，不斷收集反饋信息，進(jìn)行持續(xù)改進(jìn)和創(chuàng)新，提高供應(yīng)鏈整體競(jìng)爭(zhēng)力。

5 "結(jié)語(yǔ)

我國(guó)水稻供應(yīng)鏈的優(yōu)化、實(shí)施與發(fā)展，需要政府、企業(yè)、農(nóng)民等多方共同努力，用創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念推動(dòng)水稻產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈，降低生產(chǎn)成本，提高水稻產(chǎn)量和品質(zhì)；利用供應(yīng)鏈協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)庫(kù)存合理化，降低庫(kù)存成本；通過(guò)信息化手段，提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的信息共享和傳遞速度，提高市場(chǎng)響應(yīng)速度，快速響應(yīng)市場(chǎng)變化；通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)、加強(qiáng)協(xié)同合作等手段，增強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的競(jìng)爭(zhēng)力；在可持續(xù)發(fā)展的理念和原則下，保障水稻產(chǎn)業(yè)資源的充分利用并保護(hù)生態(tài)環(huán)境，為保障我國(guó)糧食安全提供有力支撐。

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