李 博,萬(wàn)雅平,王小萍,劉 曉,葉小麗,宋志劍,李剛,寇 健

(1.四川省雅安市雨城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,四川 雅安 625000;2.四川省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所,成都 610066)

作為世界茶文化、茶栽培的發(fā)源地、川藏茶馬古道的起點(diǎn)[1]、全世界最早人工栽培茶樹(shù)的地區(qū),雅安是川茶重要的產(chǎn)地之一,有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的種茶歷史,孕育了蒙頂甘露、雅安藏茶等區(qū)域重要品牌[2]。

雅安市雨城區(qū)位于四川盆地西緣,邛崍山東麓、青衣江中游,屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū),年均氣溫16.1℃,降水量1683～1732mm,年均光照時(shí)長(zhǎng)1200～1280h,土壤多為酸性,適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。雨城區(qū)茶園多分布于海拔524～1100m的淺丘及中山區(qū),空氣濕潤(rùn)而清新,水源充足而潔凈,氣候、光照、土壤等方面均適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)和生產(chǎn)高品質(zhì)茶樹(shù)鮮葉[3]。

雅安市雨城區(qū)加大力度發(fā)展藏茶產(chǎn)業(yè),現(xiàn)有已投產(chǎn)茶園1.87×104hm2,其中,綠色食品(茶葉)原料基地認(rèn)證1.25×104hm2,建成標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)采茶園基地0.8×104hm2,形成了青衣江流域優(yōu)質(zhì)早茶區(qū)、綠色生態(tài)出口茶區(qū)、南部高山有機(jī)茶區(qū)三大茶區(qū)[4-5]。取得SC認(rèn)證的茶葉加工主體39家,其中藏茶企業(yè)10家,經(jīng)過(guò)企業(yè)精制加工的藏茶產(chǎn)品年產(chǎn)量3.2×104t[4]。雅安藏茶屬邊銷(xiāo)茶,主要銷(xiāo)往藏區(qū)及其周邊,內(nèi)銷(xiāo)規(guī)模較小,藏茶銷(xiāo)售規(guī)模難以擴(kuò)大,且銷(xiāo)售價(jià)格始終處于低位,使得藏茶生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益低,擴(kuò)產(chǎn)積極性不強(qiáng)。筆者在研究雨城區(qū)藏茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,分析制約藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的問(wèn)題,并提出相應(yīng)發(fā)展建議。

1 茶產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較為雄厚

雨城區(qū)按照雅安全市茶產(chǎn)業(yè)“一綠一黑”的發(fā)展定位,主要打造雅安藏茶,雨城區(qū)現(xiàn)有藏茶企業(yè)10家,其中邊銷(xiāo)茶定點(diǎn)企業(yè)6家,邊銷(xiāo)茶戰(zhàn)略儲(chǔ)備庫(kù)企業(yè)3家[5]。經(jīng)過(guò)企業(yè)精制加工的藏茶產(chǎn)品年產(chǎn)量3.2×104t ,加工產(chǎn)值16.5億元。還有10余家營(yíng)銷(xiāo)型企業(yè)經(jīng)營(yíng)藏茶,年銷(xiāo)量1.8×104t左右,產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)茶包編織、包裝、交通運(yùn)輸、零售、旅游等綜合產(chǎn)值達(dá)30億元。榮獲“2020年度茶業(yè)百?gòu)?qiáng)縣”“四川茶業(yè)十強(qiáng)縣”稱號(hào)[4,6],為雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的發(fā)展基礎(chǔ)。

1.2 品牌建設(shè)成效初顯

有了“黑茶鼻祖”和“國(guó)家非遺”這些歷史文化底蘊(yùn)作為金字招牌,雅安黑茶逐步啟動(dòng)實(shí)施“區(qū)域品牌+企業(yè)品牌”的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展戰(zhàn)略,培育和發(fā)展藏茶大品牌。據(jù)全國(guó)茶葉區(qū)域公用品牌評(píng)估,“雅安藏茶”品牌在2022年價(jià)值評(píng)估達(dá)22.04億元,位列全省黑茶第一,進(jìn)入全國(guó)黑茶第一方陣[6]。此外,政府組織茶企業(yè)參加四川國(guó)際茶業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)(重慶)國(guó)際茶產(chǎn)業(yè)博覽會(huì),唱響成渝“雙城記”,推出“酵醒輕生活”全新主題,全力推廣雅安藏茶公用品牌和企業(yè)品牌。

1.3 茶旅融合前景廣闊

2008年,雅安市獲得“中國(guó)藏茶之鄉(xiāng)”稱號(hào),結(jié)合四川省農(nóng)業(yè)主題公園——云臺(tái)山,黨委、政府加大對(duì)合江茶產(chǎn)業(yè)的投入力度,制定茶旅融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃,聚焦“產(chǎn)業(yè)是茶,特色是茶,經(jīng)濟(jì)是茶”的特點(diǎn),利用得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),積極探索茶旅融合的共同富裕路徑。目前,云臺(tái)山已成功創(chuàng)建成國(guó)家AAA級(jí)旅游景區(qū),并成立了“云臺(tái)山茶旅融合綜合體項(xiàng)目”鄉(xiāng)村振興合伙人計(jì)劃,真正實(shí)現(xiàn)“以茶促旅、以旅興茶”。藏茶村逐步成為了推介藏茶品牌、推動(dòng)全域旅游、展示獨(dú)特人文重要窗口,被用作接待中外考察團(tuán)、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和中外游客的著名旅游景區(qū)。

1.4 助農(nóng)增收成果顯著

“十三五”期間,雨城區(qū)緊緊圍繞農(nóng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展,大力實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略,不斷調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),形成了以茶葉為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。立足產(chǎn)茶區(qū)貧困群眾人均茶園面積寬收入少的實(shí)際情況,創(chuàng)新推出眾籌、眾創(chuàng)、眾包、眾扶“四眾”茶園認(rèn)領(lǐng)新模式,通過(guò)電商平臺(tái)牽線搭橋,吸引各方積極參與。2020年以來(lái),有效盤(pán)活集體土地資源533hm2以上,試點(diǎn)茶農(nóng)戶均增收3000元以上,村集體經(jīng)濟(jì)收入平均增長(zhǎng)5000元以上,被列入全省第二批農(nóng)業(yè)全面創(chuàng)新改革經(jīng)驗(yàn)。茶產(chǎn)業(yè)在脫貧攻堅(jiān)戰(zhàn)中也發(fā)揮了積極的作用,全區(qū)38個(gè)貧困村3600戶貧困戶借助茶產(chǎn)業(yè)有了固定的經(jīng)濟(jì)來(lái)源。

2 存在的主要問(wèn)題和不足

2.1 生產(chǎn)能力有待提升

目前,雖然雨城區(qū)已投產(chǎn)茶園,經(jīng)過(guò)企業(yè)精制加工的藏茶產(chǎn)品年產(chǎn)量3.2×104t ,但是同全國(guó)同類(lèi)茶葉產(chǎn)區(qū)相比,茶葉產(chǎn)量在全國(guó)的占比還較低,影響力還較弱。同時(shí),在全域茶園綠色創(chuàng)建、專(zhuān)業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治與綠色防控融合、茶園“機(jī)器換人行動(dòng)”等方面還有較大差距,生產(chǎn)能力有待進(jìn)一步提升。

2.2 產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力有待加強(qiáng)

一是綜合實(shí)力排位下降。近年來(lái),云南普洱茶和湖南安化黑茶搶占市場(chǎng)的主導(dǎo)地位,隨著黑茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,廣西六堡茶、湖北青磚茶、陜西茯茶、安徽古黟黑茶作為后起之秀,雅安藏茶在全國(guó)黑茶行業(yè)中綜合實(shí)力排名降至第六位,品牌影響力不大、市場(chǎng)認(rèn)知度不高、市場(chǎng)覆蓋面較窄,發(fā)展形勢(shì)不容樂(lè)觀。二是邊銷(xiāo)茶在西藏的市場(chǎng)份額因普洱茶等黑茶的大舉進(jìn)入而受到擠占,雅安市雨城區(qū)邊銷(xiāo)茶銷(xiāo)售銳減。三是茶企主動(dòng)進(jìn)軍打開(kāi)市場(chǎng)的意識(shí)不強(qiáng),安于現(xiàn)狀,無(wú)法推動(dòng)打開(kāi)藏茶的內(nèi)地市場(chǎng)。

2.3 龍頭帶動(dòng)有待加強(qiáng)

藏茶企業(yè)多為小規(guī)模作坊式企業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì),全區(qū)中大規(guī)模以上的藏茶企業(yè)不到10家,年銷(xiāo)售收入過(guò)千萬(wàn)元的藏茶企業(yè)不到5家,只有吉祥茶業(yè)1家銷(xiāo)售額接近億元。同時(shí),雅安藏茶發(fā)展缺乏創(chuàng)新型、領(lǐng)軍型的龍頭企業(yè)。茶企管理者沒(méi)有創(chuàng)新意識(shí),也缺乏合作共贏的理念,企業(yè)發(fā)展合力沒(méi)有形成,沒(méi)有能夠領(lǐng)軍的龍頭企業(yè),雅安藏茶市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)、惡性競(jìng)爭(zhēng)依然存在,嚴(yán)重阻礙了其發(fā)展壯大。

2.4 茶旅融合較弱助推區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展成效差

一是茶產(chǎn)業(yè)相對(duì)獨(dú)立,未有效與旅游融合。茶園在規(guī)劃和布局上缺乏全面設(shè)計(jì),不能適應(yīng)當(dāng)前農(nóng)旅融合的需求,無(wú)法實(shí)現(xiàn)旅游拉動(dòng)和促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。二是游客體量小,多為體驗(yàn)式觀光,不能通過(guò)購(gòu)買(mǎi)拉動(dòng)雅安藏茶的銷(xiāo)量提升。三是經(jīng)營(yíng)主體為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng),經(jīng)營(yíng)方式散漫、雜亂,無(wú)法連點(diǎn)成片,缺乏開(kāi)拓持續(xù)性、長(zhǎng)期性游客資源和推動(dòng)雅安藏茶進(jìn)軍高端消費(fèi)市場(chǎng)的能力。

3 發(fā)展對(duì)策

3.1 構(gòu)建茶業(yè)種養(yǎng)循環(huán)體系,建成高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶葉生產(chǎn)基地

施用化肥農(nóng)藥既增加生產(chǎn)成本和勞力支出,又會(huì)造成土壤板結(jié)、酸化和重金屬析出,嚴(yán)重影響茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)。為此要大力推廣茶園空行種植白三葉、紫云英、紫蘇、香茅草等豆科牧草和蜜源植物,利用豆科牧草的固氮能力提升茶園土壤肥力,減少化肥施用,蜜源植物誘集害蟲(chóng)、保護(hù)茶葉害蟲(chóng)的天敵,又可養(yǎng)殖蜜蜂增加綜合經(jīng)濟(jì)收入,牧草發(fā)展牛羊等草食牲畜,牲畜糞便經(jīng)沼氣處理后,沼渣沼液返施茶園提升土壤有機(jī)質(zhì),從而構(gòu)建“茶-蜂-草-畜-沼”高效生態(tài)循環(huán)發(fā)展模式,提高茶園生物多樣性,優(yōu)化茶園生態(tài)環(huán)境。在此基礎(chǔ)上,實(shí)施“兩個(gè)替代”及化肥農(nóng)藥減量增效行動(dòng),采用捕食螨、性誘劑等綠色生態(tài)防治技術(shù),通過(guò)沼渣沼液施肥等方式,減少農(nóng)藥化肥的施用量。同時(shí),對(duì)化肥農(nóng)藥減量使用達(dá)標(biāo)的茶葉種植大戶和公司進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)獎(jiǎng)勵(lì)和授牌,著力提升雨城區(qū)茶葉品質(zhì),盡快創(chuàng)建出雨城區(qū)優(yōu)質(zhì)有機(jī)茶葉的品牌和信譽(yù)。

3.2 強(qiáng)化功能宣傳,拓寬雅安藏茶銷(xiāo)售區(qū)域

要充分利用現(xiàn)代檢測(cè)分析和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)等科技手段,深度挖掘雅安藏茶在降低血脂血糖、抗輻射、提高缺氧耐受力、緩解體力疲勞等方面的獨(dú)特功能,依托多媒體加大雅安藏茶文化的宣傳力度,為雅安藏茶拓展消費(fèi)群體和空間。繼續(xù)深挖雅安藏茶歷史文化內(nèi)涵,主動(dòng)參與國(guó)際國(guó)內(nèi)各項(xiàng)茶事活動(dòng),大力提升雅安藏茶的知名度和影響力,形成雅安藏茶區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色品牌,從而有效擴(kuò)大雅安藏茶銷(xiāo)售區(qū)域,進(jìn)而擴(kuò)大雅安藏茶銷(xiāo)量和市場(chǎng)占有率,做大做強(qiáng)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)。

3.3 加快茶園改造和機(jī)械化推廣,提升雅安藏茶經(jīng)濟(jì)效益

隨著人工成本的增加和勞動(dòng)力的匱乏,缺少茶葉采摘、運(yùn)輸?shù)葎趧?dòng)力,人工費(fèi)用增加過(guò)高已成為雅安藏茶經(jīng)營(yíng)成本居高不下、種植效益難以提高的主要制約因素。為此,要充分利用國(guó)家農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼政策,實(shí)施“機(jī)器換人行動(dòng)”,引導(dǎo)廣大茶葉生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)戶,開(kāi)展茶樹(shù)良種更換和茶園宜機(jī)化改造,購(gòu)置相關(guān)茶葉采摘、運(yùn)輸機(jī)器設(shè)備,加快推進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工設(shè)施裝備更新升級(jí),穩(wěn)步擴(kuò)大茶園機(jī)采比例,提高茶葉采摘、加工的效率和質(zhì)量,實(shí)現(xiàn)茶葉生產(chǎn)全程機(jī)械化。

3.4 延伸加工鏈條,實(shí)現(xiàn)雅安藏茶產(chǎn)品的提檔升級(jí)

引進(jìn)和培育精深加工龍頭企業(yè),在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上向湖北青磚茶學(xué)習(xí),引導(dǎo)藏茶企業(yè)創(chuàng)新開(kāi)發(fā)不同茶產(chǎn)品,推翻茶產(chǎn)品受眾單一的壁壘,讓越來(lái)越多的年輕人關(guān)注、品飲、消費(fèi)雅安藏茶產(chǎn)品。開(kāi)展中小微企業(yè)雅安藏茶初加工提升行動(dòng),規(guī)范加工廠房建設(shè),按照食品生產(chǎn)規(guī)范改善加工環(huán)境,實(shí)現(xiàn)清潔化生產(chǎn),合理布局采摘、加工、冷鏈、倉(cāng)儲(chǔ)、轉(zhuǎn)運(yùn)等設(shè)施。大力發(fā)展雅安藏茶深精加工,鼓勵(lì)精深加工進(jìn)產(chǎn)業(yè)園區(qū),開(kāi)展規(guī)?；蒲虐膊夭杓庸て髽I(yè)規(guī)范工藝流程,加強(qiáng)設(shè)備更新,完善倉(cāng)儲(chǔ)、保鮮等設(shè)施,提高分等分級(jí)、產(chǎn)品包裝等能力,延伸產(chǎn)業(yè)鏈提升價(jià)值鏈,拓展茶產(chǎn)品種類(lèi)、功能及用途。推進(jìn)茶葉加工企業(yè)密切協(xié)同、組團(tuán)發(fā)展,支持規(guī)模以上企業(yè)與中小微企業(yè)強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)作,統(tǒng)籌初級(jí)產(chǎn)品、精制產(chǎn)品、深加工產(chǎn)品發(fā)展,促進(jìn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、產(chǎn)業(yè)鏈增值收益共享,實(shí)現(xiàn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)的集群化發(fā)展。

3.5 集中力量打造,推動(dòng)品牌高質(zhì)量發(fā)展

充分利用雅安藏茶享譽(yù)的“黑茶鼻祖”“國(guó)家非遺”等盛名,積極培育和發(fā)展雨城區(qū)茶葉的地方區(qū)域公共品牌和領(lǐng)軍品牌;優(yōu)化雅安藏茶品質(zhì),提升區(qū)域藏茶產(chǎn)業(yè)的知名度、競(jìng)爭(zhēng)力等綜合實(shí)力。通過(guò)品牌建設(shè)、龍頭企業(yè)帶動(dòng)、科技創(chuàng)新等,集中力量推動(dòng)品牌高質(zhì)量發(fā)展。同時(shí),加強(qiáng)雅安雨城區(qū)的中國(guó)雅安藏茶交易中心建設(shè),積極構(gòu)建以展示店為主體的區(qū)域品牌展示展銷(xiāo)平臺(tái),提升交易服務(wù)功能,打造雅安藏茶特色銷(xiāo)售交易中心。

3.6 創(chuàng)新發(fā)展模式,走雅安藏茶產(chǎn)業(yè)振興之路

政府部門(mén)要制定能推動(dòng)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)政策,以“強(qiáng)主體、建機(jī)制、帶農(nóng)戶”為發(fā)展主線,積極開(kāi)展鄉(xiāng)村振興行動(dòng),持續(xù)推進(jìn)一村一品的“藏茶新村”建設(shè)行動(dòng),并建立龍頭企業(yè)、村集體經(jīng)濟(jì)組織、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)民專(zhuān)合社、茶農(nóng)共同參與的茶產(chǎn)業(yè)化聯(lián)合體,建立保護(hù)價(jià)托底收購(gòu)、以質(zhì)定價(jià)分級(jí)收購(gòu)等密切企業(yè)與農(nóng)戶利益聯(lián)結(jié)的收購(gòu)方式。通過(guò)穩(wěn)定優(yōu)質(zhì)原料來(lái)源,應(yīng)用先進(jìn)設(shè)備,創(chuàng)新技術(shù)工藝,提升產(chǎn)品品質(zhì)等方式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)增效帶動(dòng)農(nóng)民增收,讓茶區(qū)農(nóng)民分享增值收益,健全藏茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制。依托川西南名優(yōu)藏茶生產(chǎn)帶布局,擴(kuò)大雅安藏茶的產(chǎn)量,確保茶葉原料基地的穩(wěn)定供給,并力爭(zhēng)創(chuàng)建四川名優(yōu)藏茶出口茶備案基地,示范引領(lǐng)全省和中國(guó)藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

3.7 借新技術(shù)力量,走高質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展之路

一是借助現(xiàn)代茶產(chǎn)業(yè),將“全價(jià)利用、跨界開(kāi)發(fā)”理念付諸實(shí)踐,突破傳統(tǒng)茶葉種植、加工、消費(fèi)模式。一是加大科技創(chuàng)新力度。促進(jìn)研學(xué)推一體化,科研和技術(shù)推廣部門(mén)要做好茶樹(shù)栽培、茶葉采摘和制茶技術(shù)的試驗(yàn)示范。二是加快科技成果轉(zhuǎn)化。成立雨城區(qū)雅安藏茶專(zhuān)家顧問(wèn)團(tuán)和專(zhuān)家大院,為雅安藏茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供智力支持。加大職業(yè)和高等院校茶學(xué)專(zhuān)業(yè)復(fù)合型、應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)力度。持續(xù)加大對(duì)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)人才的培訓(xùn)力度。三是開(kāi)展“綠色食品”“有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品”“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”“低碳生態(tài)茶”和ISO(國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織)、HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系)等質(zhì)量管理體系認(rèn)證。推廣茶樹(shù)新品種栽培、智慧茶園等先進(jìn)技術(shù),發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)茶園,實(shí)現(xiàn)茶樹(shù)資源良種化、茶樹(shù)栽培生態(tài)化、茶樹(shù)植保綠色化、茶園管理信息化,助力全區(qū)茶產(chǎn)業(yè)齊頭并進(jìn),為藏茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供重要科技保障。

3.8 農(nóng)旅融合,走出鄉(xiāng)村振興新路子

聚焦“生態(tài)美、產(chǎn)業(yè)興、百姓富”,推動(dòng)農(nóng)業(yè)“接二連三”融合發(fā)展。推進(jìn)茶旅康養(yǎng)一體化發(fā)展,打造農(nóng)旅融合示范點(diǎn)位,鼓勵(lì)茶區(qū)農(nóng)民開(kāi)發(fā)茶區(qū)文化、體驗(yàn)、民宿等旅游項(xiàng)目,開(kāi)辦“茶家樂(lè)”、特色民宿,提供茶事體驗(yàn)等服務(wù),拓展關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)增收。鼓勵(lì)農(nóng)民開(kāi)展電商直銷(xiāo),拓寬增收渠道。支持建立雅安市雨城區(qū)茶館行業(yè)協(xié)會(huì),出臺(tái)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),支持改造升級(jí)茶館茶莊、開(kāi)展“茶館名店”評(píng)定,推進(jìn)茶館行業(yè)連鎖化、品牌化發(fā)展。利用中國(guó)藏茶村、中國(guó)藏茶城、藏茶加工園等打造藏茶產(chǎn)品集中展示區(qū)。依托上里古鎮(zhèn)、碧峰峽等景區(qū),推進(jìn)集雅安藏茶特色產(chǎn)業(yè)、休閑度假、田園體驗(yàn)、觀光旅游于一體的農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)發(fā)展,打造獨(dú)具藏茶特色的魅力鄉(xiāng)村,促進(jìn)雅安藏茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,助力富民增收,推進(jìn)雅安雨城區(qū)鄉(xiāng)村振興建設(shè)進(jìn)程。