樓文美，何丁生，張賢亮

（1 義烏市農(nóng)技推廣中心，浙江義烏，322000；2 義烏市星凱家庭農(nóng)場；3 義烏市綠陽肥料有限公司）

冬棗屬于鮮食棗類，鼠李科棗屬溫帶落葉喬木果樹，別名凍棗、雁來紅,是由普通棗變異而來,屬無刺棗，一般在10 月中旬成熟,比金絲小棗晚熟40 天,故稱冬棗[1]；冬棗營養(yǎng)豐富，尤其是維生素C 含量非常高，是柑桔的13 倍，蘋果、香蕉的60～80 倍，被人們稱為“活維生素C 丸”[2]。冬棗主要分布在山東省濱州市沾化縣、河北省滄州市黃驊市、陜西省渭南市大荔縣、山西省運城市臨猗縣的廟上鄉(xiāng)等北方區(qū)域。浙江省義烏市位于長江以南，栽植冬棗屬于北果南移。義烏市星凱家庭農(nóng)場和義烏市孝義家庭農(nóng)場于2012年分別從山東沾化和陜西大荔兩地引進(jìn)沾化冬棗試種，面積6.7 hm2多?，F(xiàn)將其生產(chǎn)情況調(diào)查如下。

1 不同栽培模式生產(chǎn)調(diào)查

1.1 露天栽培 義烏市星凱家庭農(nóng)場2012 年冬季栽種約4 hm2沾化冬棗，2013 年開花不結(jié)果，2014 年少量著果，2015 年掛果好，但后期全部落果，2016 年裂果和小果多，2017 年將其中2.3 hm2改為標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚，剩下1.7 hm2露天栽培仍表現(xiàn)不好，裂果與小果多。另有義烏市鴻泰家庭農(nóng)場2019 年栽種約1.7 hm2沾化冬棗，2020 年少部分掛果，平均單株結(jié)果30～40個，株產(chǎn)約500 g，2021 年開花不著果，沒有收成。2022 年全部高接換種加工棗品種義烏大棗。

1.2 設(shè)施栽培 義烏市星凱家庭農(nóng)場2017 年改為標(biāo)準(zhǔn)鋼架大棚種植的2.3 hm2沾化冬棗，從2017 年始連續(xù)多年每667 m2產(chǎn)量在1 600 kg 以上，每667 m2收入超萬元。另有位于蘇溪鎮(zhèn)顏烏村冬棗基地(原義烏市孝義家庭農(nóng)場），避雨棚栽培模式，2023 年冬棗豐產(chǎn)又豐收。調(diào)查結(jié)果表明，義烏市種植沾化冬棗不適合露天栽培，設(shè)施栽培經(jīng)濟(jì)效益較好。

2 冬棗作授粉樹對“雙棗仁”性狀的影響

義烏大棗是義烏棗業(yè)主栽品種，屬加工類棗，主要用于加工義烏南棗。義烏南棗曾是清朝貢品，已有近300 年歷史。目前義烏大棗全市約有400 hm2多，其特性為果實圓柱或長圓形，平均單果重15.4 g，果皮較薄，白熟期淺黃色。樹體中等，樹姿開張，結(jié)果母枝壽命10 年左右，成齡樹一般株產(chǎn)35 kg，栽培需配置授粉樹。義烏大棗的棗核有“雙棗仁”現(xiàn)象，而且以“雙棗仁”為優(yōu)質(zhì)特點。義烏大棗自花授粉著果困難，通常配置一定比例的馬棗（馬棗與義烏大棗同屬加工棗類，主要用于加工蜜棗）為其授粉。2023 年7 月我們開展了對義烏大棗的“雙棗仁”性狀調(diào)查。

2.1 冬棗對“雙棗仁”的影響 調(diào)查基地位于蘇溪鎮(zhèn)顏烏村，立地條件為紅壤土，旱地，總面積共1.3 hm2。該棗園原先是于2012 年引進(jìn)種植的沾化冬棗，2016 年其中0.3 hm2改為避雨大棚，另外1 hm2多高接換種改為義烏大棗。選擇離冬棗園最近的義烏大棗一行，隨機(jī)選擇一段連續(xù)10株，每株隨機(jī)抽取5 顆棗，共50 顆棗，檢查結(jié)果為8 顆棗為雙棗仁，41 顆棗為單仁，棗仁比例98%。另選擇離冬棗園較遠(yuǎn)距離的義烏大棗連續(xù)兩行，每行隨機(jī)選擇一段連續(xù)5 株，每株隨機(jī)抽取5 顆義烏大棗，共50 顆棗，檢查結(jié)果為10 顆棗為雙棗仁，39 顆棗為單仁，棗仁比例為98%。

2.2 傳統(tǒng)授粉樹馬棗對“雙棗仁”的影響 調(diào)查點義烏大棗基地位于后宅街道鶴田村，以馬棗為授粉樹，配比20%，樹齡10 年以上，立地條件為紅壤土，山坡地。隨機(jī)選擇3 株馬棗樹，對其周圍東南西北的4 株樹隨機(jī)抽取5 顆義烏大棗，共60 顆，檢查結(jié)果為13 顆為雙棗仁，45 顆為單仁，棗仁比例為96.7%。調(diào)查結(jié)果表明，冬棗與馬棗授粉樹一樣，義烏大棗的有棗仁比例都在95%以上，證明冬棗對義烏大棗有授粉作用，可以充當(dāng)授粉樹功能。

3 建議避雨栽培冬棗代替馬棗授粉樹

隨著人們生活水平提高，對身體健康已經(jīng)越來越重視，恐“三高”（高血壓、高血脂、高血糖）成為常態(tài)。用馬棗加工的蜜棗因其加工工藝中需要添加白糖，其市場需求量將會減少。冬棗鮮食口感好，深受消費者歡迎，市場潛力較大。避雨棚栽培時用冬棗代替?zhèn)鹘y(tǒng)授粉樹馬棗，為本地新一輪棗業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整提供新思路。