肝硬化是一種慢性肝病，患者的肝臟組織出現(xiàn)纖維化并形成結(jié)節(jié)，使肝臟不能正常發(fā)揮功能。肝硬化患者要注意飲食管理，這對(duì)病情的控制和生活質(zhì)量的改善至關(guān)重要。下面，就為大家介紹10條肝硬化患者需要遵守的飲食準(zhǔn)則。

1.控制蛋白質(zhì)的攝入量

蛋白質(zhì)在人體中被分解后會(huì)產(chǎn)生氮，正常情況下氮會(huì)在肝臟中轉(zhuǎn)化為尿素排出，但肝硬化患者的肝功能普遍受損，無法有效地進(jìn)行這一轉(zhuǎn)化，便會(huì)導(dǎo)致氮以氨的形式進(jìn)入血液，造成血氨水平升高，可能引發(fā)肝性腦病。肝硬化患者應(yīng)該按照醫(yī)生指導(dǎo)，控制蛋白質(zhì)的攝入量以避免這一情況的發(fā)生。

通常來說，肝硬化代償期（早期）患者不必過于限制蛋白質(zhì)的攝入，適量的蛋白質(zhì)能對(duì)肝細(xì)胞修復(fù)起到促進(jìn)作用，建議每天攝入不超過1.2克/千克體重的蛋白質(zhì)。若是肝硬化已經(jīng)進(jìn)入失代償期（晚期）的患者，必須減少蛋白質(zhì)的攝入量，否則會(huì)出現(xiàn)上述血氨水平升高的情況，帶來肝性腦病風(fēng)險(xiǎn)，每天應(yīng)將蛋白質(zhì)攝入量控制在0.8克/千克體重以下。與肉類相比，大豆、花生、燕麥等富含植物蛋白的食物產(chǎn)氨較少，更易耐受，還可促進(jìn)腸道菌群對(duì)氮的清除作用；患者也可適當(dāng)吃些含優(yōu)質(zhì)蛋白的食物，如牛奶、雞蛋、魚類等。

2.減少鈉鹽攝入量

肝硬化發(fā)展的過程中會(huì)伴隨著諸多并發(fā)癥，腹水是十分常見的一種。過多的鈉鹽攝入會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)水分潴留，進(jìn)而加重腹水癥狀。因此，肝硬化患者如果已有腹水，須嚴(yán)格控制鈉的攝入量。

為控制鈉攝入，肝硬化患者應(yīng)避免食用高鹽食品，如腌制食品、加工食品，以及某些重口味的調(diào)味品。烹飪的時(shí)候可以使用植物香料來增加食物風(fēng)味，如香草、檸檬汁等，使食物別具香氣，以此減少對(duì)鹽的依賴。此外，患者在購買食品時(shí)，應(yīng)留意包裝袋標(biāo)簽上的鈉含量，盡量選擇低鈉或無鈉產(chǎn)品，更好地控制鈉鹽的攝入量。但肝硬化代償期控鹽也不能過于嚴(yán)格。

3.增加維生素和礦物質(zhì)攝入量

肝硬化患者的肝臟往往已經(jīng)失去正常功能，對(duì)維生素和礦物質(zhì)的吸收能力較弱，且缺乏代謝能力。所以，肝硬化患者要比健康人群攝入更多的維生素和礦物質(zhì)，才能滿足正常生理需求。補(bǔ)充維生素，如維生素C、維生素E、維生素K及葉酸等，需要多吃新鮮蔬菜和水果；如果食補(bǔ)效果不好，可以遵醫(yī)囑服用維生素補(bǔ)充劑。

肝硬化患者之所要補(bǔ)充礦物質(zhì)，是因?yàn)檫@種疾病容易讓人體內(nèi)的電解質(zhì)失去平衡。通過補(bǔ)充鉀、鋅、鈣、鐵、鎂等礦物質(zhì)，能夠幫助患者有效維持正常的生理功能，對(duì)各種并發(fā)癥起到一定預(yù)防作用。日?？梢栽黾酉憬?、堅(jiān)果及綠葉蔬菜的食用量。

4.一定要吃主食

碳水化合物是人體能量的重要來源，肝硬化患者由于肝臟功能受損，能量代謝受影響，需要比健康人群更多的碳水化合物才能維持正常能量代謝，也就意味著必須重視“主食”。碳水化合物可以幫助減少肝臟對(duì)蛋白質(zhì)的分解，從而減輕肝臟負(fù)擔(dān)。這是因?yàn)楫?dāng)碳水化合物攝入充足時(shí)，身體會(huì)優(yōu)先利用碳水化合物作為能量來源，減少對(duì)蛋白質(zhì)的消耗。肝硬化患者應(yīng)保證每天攝入350—400克的碳水化合物。

一般來說，我們飲食中吃得較多的主食是精白米面，但肝硬化患者在選擇碳水化合物時(shí)，最好選擇血糖生成指數(shù)低的全谷物，如玉米、糙米、燕麥等。盡量避免食用高糖食品，注意減少添加糖的攝入，確保血糖水平維持在健康狀態(tài)，減少脂肪堆積。

5.避免飲酒和含酒精飲料

對(duì)肝臟而言，酒精是“毒品”一般的存在，肝硬化患者必須嚴(yán)格禁酒，最好連含有少量酒精的飲料都不要喝。酒精進(jìn)入人體之后，需要肝臟參與代謝，會(huì)增加肝硬化患者的肝臟負(fù)擔(dān)，造成更嚴(yán)重的肝功能損傷，引發(fā)代謝紊亂問題。如果患者沒有重視飲酒問題，病情逐漸加重便會(huì)出現(xiàn)肝功能衰竭。

6.做到少食多餐

建議肝硬化患者少食多餐，主要是因?yàn)檫@種飲食習(xí)慣可以減輕消化負(fù)擔(dān)。因?yàn)楦闻K是人體最大的消化腺，負(fù)責(zé)產(chǎn)出膽汁幫助消化脂肪，而肝硬化會(huì)造成膽汁分泌減少，從而影響脂肪消化。同時(shí)，肝硬化患者往往伴有食欲減退、消化吸收功能障礙等，容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良，少吃多餐有助于促進(jìn)患者的營(yíng)養(yǎng)吸收。還有些肝硬化患者可能伴有餐后低血壓，這會(huì)導(dǎo)致頭暈、乏力等癥狀，少吃多餐能夠減緩餐后血糖和胰島素的急劇變化，避免餐后低血壓的發(fā)生。對(duì)需要服用多種藥物的肝硬化患者來說，少吃多餐可以更好地安排藥物的服用時(shí)間，減少胃部不適。

7.注意食物烹飪方式

肝硬化患者容易出現(xiàn)食管靜脈曲張?jiān)斐傻南莱鲅獑栴}，所以他們對(duì)食物的烹飪方式有一定要求，建議食用蒸、煮、燉等方式做出的軟爛食物，盡量不吃油炸火烤的過硬食物，這樣可降低損傷食管的概率，減少消化道出血的發(fā)生。

8.維持水分平衡

肝硬化患者飲水要適量，須警惕因過量飲水造成腹水加重的情況，最好遵循醫(yī)生指導(dǎo)，對(duì)每天的飲水量加以控制。當(dāng)患者處于干燥環(huán)境時(shí)，每天飲水量可以有所增加，但肝硬化失代償期患者須將飲水量控制在1000毫升以內(nèi)；如有低鈉血癥，應(yīng)限制在500毫升以內(nèi)。同時(shí)，患者應(yīng)該密切關(guān)注自己的尿量及尿的顏色，發(fā)現(xiàn)有異常及時(shí)到醫(yī)院接受治療。

9.定期監(jiān)測(cè)體重以及腹圍

肝硬化患者對(duì)自身體重及腹圍進(jìn)行定期監(jiān)測(cè)，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)體液潴留的情況。當(dāng)體重和腹圍在短時(shí)間內(nèi)明顯增加時(shí)，可能是病情惡化的跡象，如腹水增多或水腫，要及時(shí)到醫(yī)院檢查并接受治療。體重的變化也可以反映患者的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)，體重持續(xù)下降可能表明患者存在營(yíng)養(yǎng)不良。

10.制訂個(gè)性化飲食方案

肝硬化患者的病情各有不同，而且身體狀況也存在差異?；颊邔?shí)施飲食管理前，要與醫(yī)生充分溝通，說明自身情況。醫(yī)生會(huì)為患者明確營(yíng)養(yǎng)需求，并與營(yíng)養(yǎng)師密切合作，制訂出適合患者的個(gè)性化飲食方案，并且，在飲食管理的過程中，還要根據(jù)病情變化，及時(shí)對(duì)方案進(jìn)行調(diào)整，以滿足患者身體當(dāng)下的營(yíng)養(yǎng)需求。

肝硬化患者的飲食管理是一個(gè)漫長(zhǎng)的過程，需要患者、家屬、醫(yī)生三方的通力合作與堅(jiān)持。只有將患者的飲食合理化，才能讓病情得到有效控制，預(yù)防患者可能出現(xiàn)的并發(fā)癥，緩解不適改善生活質(zhì)量。患者自己要學(xué)會(huì)以積極樂觀的心態(tài)面對(duì)疾病，相信醫(yī)生，遵從醫(yī)囑，讓治療之路暢通無阻。