江為民，曹一凡，李昊幫，伍國強，宋武，羅專，樊志堅，曾一鳴※，李安定※

（1.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南 長沙 410131；2.長沙學院，湖南 長沙 410022；3.瀏陽市農業(yè)農村局，湖南 瀏陽 410300；4.瀏陽市瀏安農業(yè)科技綜合開發(fā)有限公司，湖南 瀏陽 410300）

1 前言

湘東黑山羊，俗名瀏陽黑山羊，是我國南方地區(qū)重要的山羊地方品種之一，主要分布于瀏陽市、平江縣、醴陵市、益陽等地，2004年被納入國家農業(yè)部種質資源保護名單，2018年獲國家農產品地理標志登記證書。湘東黑山羊肌纖維細，硬度小，肉質細嫩，味道鮮美，膻味極小，營養(yǎng)價值高，蛋白質含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，膽固醇含量低，比豬肉低75%，比牛肉和綿羊肉低62%，含人體必需氨基酸15 種以上，尤以谷氨酸含量高，達11.03%，深受消費者喜愛，公、母羊出欄價格分別在80 元/kg、72 元/kg 左右，市場價格比北方綿羊高得多，養(yǎng)殖效益好。

家庭農場是以家庭成員為主要勞動力，從事農業(yè)規(guī)?；?、集約化、商品化生產經營，并以農業(yè)收入為家庭主要收入來源的新型農業(yè)經營主體[1]。2019年，中央農村工作領導小組辦公室、農業(yè)農村部等11 個部門出臺了《關于實施家庭農場培育計劃的指導意見》；黨的二十大報告指出：“發(fā)展新型農業(yè)經營主體和社會化服務，發(fā)展農業(yè)適度規(guī)模經營”。 我國家庭農場獲得快速發(fā)展，據(jù)農業(yè)農村部發(fā)布的數(shù)據(jù)，截至2021年底，我國家庭農場規(guī)模已發(fā)展至390 萬家。縱觀國外，美國、日本、法國等發(fā)達國家，家庭農場已成為農業(yè)生產經營的主要形式。大力發(fā)展家庭農場生產經營是時代的要求。湘東黑山羊作為湖南優(yōu)良地方品種，具有對資源環(huán)境要求不高、飼料來源廣泛、生產周期短、疫病風險低、所需啟動資金少、維持成本低、收益相對較高等特點，是適宜家庭農場發(fā)展的養(yǎng)殖對象。據(jù)統(tǒng)計，2022年瀏陽市出欄湘東黑山羊52.47萬只，年末存欄39.33 萬只，常年存欄黑山羊30 只以上規(guī)模的家庭農場模式養(yǎng)殖戶達2017 戶[2]，由此可見，家庭農場模式已成為湘東黑山羊養(yǎng)殖的主要模式。

但筆者通過調研發(fā)現(xiàn)，由于受部分養(yǎng)殖戶飼養(yǎng)管理技術水平落后、生態(tài)環(huán)保對放牧的限制、優(yōu)質飼草料供應不足、羔羊成活率不高、羊的疫病和不明疾病多，以及場舍標準化程度和飼養(yǎng)管理方面存在不足的影響，導致家庭農場模式養(yǎng)殖湘東黑山羊的標準化水平不高，部分經營主體養(yǎng)殖效益不理想。為解決上述問題，切實提高養(yǎng)殖效益，促進地方特色品種產業(yè)快速發(fā)展，本文開展湘東黑山羊家庭農場自繁自養(yǎng)模式技術研究和探索，形成了一套標準化養(yǎng)殖技術，并在瀏陽、平江等地示范推廣應用，取得了較好的效果。

2 羊舍場地建設

羊舍應選擇生態(tài)環(huán)境良好的地區(qū)，不得影響生活飲用水源地以及居民生活區(qū)、學校等公共場所。環(huán)境空氣質量和養(yǎng)殖用水水質應符合應符合《NY/T 391—2021 綠色食品產地環(huán)境質量》的規(guī)定。

養(yǎng)殖舍布局應科學合理，劃分生活區(qū)、生產區(qū)及糞污處理區(qū)（圖1）。家庭農場養(yǎng)殖規(guī)模相對較小，往往只有一棟羊舍，羊舍內則應設有種公羊欄、種母羊欄、產仔欄、母子合群欄、育成欄、育肥欄等功能區(qū)，在養(yǎng)殖舍下風口，單獨設立隔離舍。

圖1 羊舍布局鳥瞰

羊舍建設實行雨污分流。采用單列或雙列式欄舍，高床或吊樓式漏糞地板羊床，為防止氨氣對羊只造成不利影響和便于操作，漏糞地板距地面高度應不低于1.5 m，采用機械清糞方式應不低于0.8 m。

每只羊配置飼槽槽位20～30 cm。安裝自動飲水器的，每10～15 只羊安裝1 個。配備牧草加工、羊舍消毒、驅蟲等設施設備。糞尿、污水無害化處理設施應符合《GB/T 36195—2018 畜禽糞便無害化處理技術規(guī)范》的規(guī)定。

3 引種調運

為確保種源質量，種羊應來源于具有《種畜禽生產經營許可證》的二級擴繁場及以上的湘東黑山羊種羊場。種羊個體應符合被毛全黑、頭小眼大、耳豎立、尾短上翹；角呈扁三角錐形，公羊角向后兩側伸展呈鐮刀狀，母羊角短小向上向外斜伸呈倒“八”字形等品種特征特性（圖2）。種公羊應三代之內無親緣關系，等級為特級和一級，種母羊等級為二級及以上，種羊等級評定方法按《DB43/T 2410—2022 湘東黑山羊種羊選育技術規(guī)范》的規(guī)定，從體型外貌、體重體尺和繁殖性能方面進行綜合評定。

圖2 湘東黑山羊

引種前做好調運計劃、檢疫申報、防應激等準備，裝載前后對運輸車輛全面清洗，嚴格消毒，裝運密度適中，運輸速度平穩(wěn)，炎熱天氣宜早晚運輸。引種后，在隔離舍隔離飼養(yǎng)30 d，并進行適應性飼養(yǎng)，確保羊只健康方能并群。

4 繁殖

4.1 發(fā)情鑒定

對適配母羊，采取外部觀察法和公羊試情法進行發(fā)情鑒定。外部觀察法是指通過觀察，發(fā)現(xiàn)母羊出現(xiàn)興奮不安，追尋公羊、陰戶潮紅并排出黏液，一般視為已發(fā)情。公羊試情法是指利用試情公羊早晚各試情1 次，當母羊尋找或主動接近公羊，并樂意接受公羊爬跨且安靜不動，可確定已發(fā)情。

4.2 配種管理

配種方法有三種。一是自由交配。群內按公母比1∶25～1∶30 采取混群自由交配。自繁公羊不宜留種。二是人工輔助交配。公、母羊分群飼養(yǎng)，母羊發(fā)情后，按照選配制度指定公羊對其進行人工輔助交配。三是進行人工授精。配種時間要掌握好，上午發(fā)現(xiàn)母羊發(fā)情，下午進行第一次配種，次日上午進行復配；下午發(fā)現(xiàn)母羊發(fā)情，次日上午進行第一次配種，下午進行復配。同時，控制好配種強度，種公羊每天可配種1～2 次，單日配種2 次的種公羊，間隔8 h 以上，連續(xù)配種4 d，應休息1 d。

4.3 妊娠管理

配種后，應及時進行妊娠診斷，對未懷孕的母羊應及時進行復配。常用的妊娠診斷方法有外部觀察法與B 超檢測法。在配種后的21 d 與42 d 前后，分別連續(xù)試情3～5 d，連續(xù)兩次均不表現(xiàn)發(fā)情的配種母羊，確認為妊娠母羊?？稍谂浞N后30～40 d，采用B 型超聲波儀對母羊進行妊娠檢查，檢查應在母羊空腹12 h 以上時進行。B 超顯現(xiàn)子宮妊娠腔或子葉發(fā)育可確診妊娠。

妊娠期間要加強管理。經常觀察母羊膘情，根據(jù)母羊膘情適時調整飼料營養(yǎng)水平和供應量。妊娠前2 個月要加強保胎，不得隨意更換日糧和飼養(yǎng)人員。產前1 個月，分圈小群飼養(yǎng)。應適量運動，保持環(huán)境安靜，控制羊群密度，禁止公羊入群、爬跨，防止母羊打斗；避免母羊擁擠、受驚、猛跑，防止發(fā)生流產；忌飲冰水，不宜疫苗注射。臨產前不宜遠牧，在羊舍附近適量運動。流產母羊應單獨挑出飼養(yǎng)，分析流產原因，采取對策。

4.4 分娩與接產

預產期前10～14 d 對產仔欄徹底清掃消毒，鋪上墊草，做好接產準備，預產期前7 d 轉入產仔欄。分娩時，應專人看護接產。母羊胎衣排出后應立即取走，若產羔6 h 后胎衣不下，應進行治療。自然分娩，如遇胎體過大或胎位不正應人工助產，假死羔羊應及時救治。

4.5 產后護理

母羊護理：分娩后，應對母羊會陰部和乳房進行消毒，及做好母羊產后消炎保健及體況恢復工作，如注射魚腥草和青霉素類藥物。分娩后1～3 d不喂或少喂精料，適當飼喂優(yōu)質青干草；之后逐漸提高營養(yǎng)水平和飼料供應量。母羊圈舍應保持安靜、干燥，春冬季應做好防寒保暖工作。根據(jù)母羊體況、胎次、產羔數(shù)和羔羊生長發(fā)育情況適時調整日糧精粗比和飼喂量。

羔羊護理：產出后，立即將羔羊口、鼻、耳內及全身黏液掏凈擦干，頭頸部留少量黏液讓母羊舔舐；將臍帶從距腹部4～5 cm 處剪斷，結扎，用碘酒消毒。出生后0.5～1 h 內應確保吃到初乳。哺乳前，應將母羊乳頭用生理鹽水沖洗干凈。羔羊保育溫度應不低于20 ℃，低溫季節(jié)應做好防寒保暖措施。弱羔應加強護理；母羊泌乳量不足時，羔羊應采取代養(yǎng)、人工哺乳等方式哺育。

4.6 高效繁殖

為實現(xiàn)湘東黑山羊一年兩產或兩年三產，可以通過母羊的營養(yǎng)調控、羔羊早期斷奶、公羊效應等配套技術措施，提高繁殖效率。

4.6.1 母羊營養(yǎng)調控

營養(yǎng)水平對排卵率和產羔率有重要作用。有研究表明，在配種之前，母羊平均體重每增加1 kg，其排卵率提高2%～2.5%，產羔率則相應提高1.5%～2%。因此，在配種前5～8 d，提高其日糧營養(yǎng)水平，可以使排卵率和產羔率有顯著提高。

4.6.2 羔羊早期斷奶

羔羊在30日齡或體重達到6 kg 時停止哺乳，母子分離，使母羊盡快進入下一個繁殖周期。羔羊早期斷奶技術參照《DB43/T 2221—2021 湘東黑山羊羔羊早期斷奶技術規(guī)程》。

4.6.3 公羊效應

公羊、母羊隔離飼養(yǎng)，配種季節(jié)來臨時，將公羊引入母羊群中，一般24 h 后有相當部分的母羊出現(xiàn)正常發(fā)情周期和較高的排卵率。

4.6.4 排卵控制技術

用孕馬血清（PMSG）、人絨毛膜促性腺激素（HCG）、促排3 號（A3）等外源激素，誘發(fā)產雙羔或多羔。

5 飼養(yǎng)管理

5.1 羔羊飼養(yǎng)

羔羊應在2月齡進行常規(guī)斷奶，也可以早期斷奶，飼喂代乳粉。代乳粉的推薦配方：奶粉15%～20%，小麥蛋白粉8%～20%，全脂大豆粉25%～35%，乳清粉15%～20%，葡萄糖7%～12%，礦物質預混料3.5%～4%。

羔羊在7日齡前，自由吸吮母乳；7～14日齡，開始誘食飼草料；之后，隔欄補飼羔羊專用料。羔羊14～28日齡，根據(jù)健康狀況，及時將母羊連同羔羊一起從產子欄轉入母子合群欄飼養(yǎng)，定時哺乳。斷奶前7～10 d，應逐漸減少母羊與羔羊合群次數(shù)。羔羊斷奶后，逐只稱重、編號，按性別、體重分群飼養(yǎng)，每群15～30 只。

5.2 育肥羊飼養(yǎng)

5.2.1 飼養(yǎng)方式

第一種方式：“放牧+補料”。山區(qū)早晨植物露水多，宜在下午進行山羊放牧。羊群放牧回欄2 h 后或次日上午，根據(jù)羊只的進食情況，適當補充精料，精料補充料定時定量飼喂。暴雨等極端天氣，應停止放牧。

第二種方式：舍飼育肥。目前生產實踐中有三種舍飼育肥模式。一是精料補充料模式。精粗料分開飼喂，先粗后精，粗料自由采食，精料定時定量飼喂。二是全混合日糧模式。將精料補充料科學搭配青貯、青干草和秸稈等粗飼料，采用人工攪拌或TMR日糧攪拌機充分混合后，現(xiàn)配現(xiàn)喂。三是全價顆粒料模式。將各種飼料原料，科學配制加工成全價顆粒飼料進行飼喂。

5.2.2 飼料與營養(yǎng)

山羊飼料有青綠飼料、粗飼料、農作物加工副產品，精料補充料、配合飼料等。栽種牧草是降低養(yǎng)羊成本的一條很好的途徑。家庭農場可因地制宜栽種黑麥草、牛鞭草等牧草，一般每只羊配套40～50 m2牧草地。

在飼喂前，應對飼料進行簡單的加工處理。粗飼料宜充分利用當?shù)仫暳腺Y源，宜3 種以上的粗飼料合理搭配。粗飼料混合前，應進行鍘切、粉碎或揉搓，鍘切長度以3 cm 左右為宜。精料補充料使用的飼料原料應進行粗粉碎，宜用篩片孔徑為2～4 mm的粉碎機粉碎。

飼料選擇、使用和配制有講究。建議選擇來源廣、適口性好、價格便宜、營養(yǎng)豐富和質量可靠的原料，以安全優(yōu)質、綠色環(huán)保和天然原料為使用原則，根據(jù)生產需要科學配制，組成多樣化，遵守國家規(guī)定，不添加國家禁止使用的物質，日糧精粗比搭配合理，確保湘東黑山羊機體健康、肉品質安全有機。同時，在生產中特別注意，農作物秸稈應無農藥污染和霉變；春夏季，特別是梅雨季節(jié)，在飼料中添加適量防霉劑；單一糟渣類飼料在日糧中干物質比例不宜超過20%；青貯飼料宜與其他粗飼料搭配，使用時日糧中應添加1%左右的碳酸氫鈉（小蘇打）。

為開發(fā)利用本地糧養(yǎng)本地牲畜、降低畜牧養(yǎng)殖業(yè)對豆粕等進口蛋白原料的依賴、降低飼料生產成本，本文結合湘東黑山羊的營養(yǎng)需要、生理特征和湖南飼料資源實際，開發(fā)研究了湘東黑山羊育肥期精料補充料的參考配方（表1）。

表1 湘東黑山羊育肥期精料補充料配方

5.2.3 飼喂方法

不同的飼養(yǎng)方式有著不同的飼喂方法。一是飼喂頻率不同：“放牧+補料”模式，每天飼喂精料補充料1 次；舍飼每天飼喂2～3 次。二是飼喂量不同：放牧+補料模式，精料補充料日飼喂量按體重0.5%～1%計算；舍飼模式，精料補充料模式日飼喂精料補充料量按羊體重1%～2%計算，粗飼料日飼喂量以剩料不超過2%為宜；全混合日糧或全價顆粒料模式，日糧飼喂量按羊體重2%～4%計算（以干物質計）。

5.2.4 注意事項

（1）飼喂方法和模式根據(jù)氣候、飼料資源和羊群生產需要進行適當調整，應保證羊只每天都能得到滿足其營養(yǎng)需要的精飼料，做到“精飼料讓羊吃好，粗飼料讓羊吃飽”。（2）日糧更換應逐步由少到多，完全變更的時間在5～7 d。（3）羊只自由飲水，應保證水質清潔衛(wèi)生，不飲冰水。（4）根據(jù)市場行情適時出欄，出欄體重應達到20 kg 以上。

6 疾病防控

6.1 基本要求

飼養(yǎng)人員應身心健康，定期體檢，建立健康檔案。嚴禁患有人畜共患傳染病的人員參與飼養(yǎng)管理。嚴格人員進出日常管理，特別要重視對其他羊場飼養(yǎng)人員和獸醫(yī)進出管理。羊場應做好日常消毒工作。

6.2 免疫接種

羊場應結合當?shù)氐囊卟×餍星闆r及養(yǎng)殖場防疫要求制定免疫程序。羊群推薦免疫程序見表2，羔羊推薦免疫程序見表3，新引進羊推薦免疫程序見表4。疫苗的具體使用方法和劑量按照生產廠家說明書操作。

表2 羊群推薦免疫程序

表3 羔羊推薦免疫程序

表4 新引進羊推薦免疫程序

6.3 定期驅蟲

采用洗浴、注射、口服三者相結合的給藥方式，根據(jù)羊場寄生蟲發(fā)生特點，每年分別在春秋兩季對消化道線蟲、絳蟲、吸蟲和球蟲等體內寄生蟲，和蜱、疥螨、癢螨等體外寄生蟲進行兩次全群驅蟲，嚴重的羊場增加1～2 次。驅蟲時應健胃。

6.4 注意事項

免疫前應檢查羊只健康狀況，病、弱羊只等不宜接種，并做好標記、登記等。選擇有效疫苗，認真閱讀疫苗瓶簽和使用說明書。大批量免疫非常用疫苗前，應進行個體測試，特別慎重使用副作用較強的疫苗。免疫前應準備好抗應激藥物。

6.5 疫病防控

羊場發(fā)現(xiàn)小反芻獸疫和布魯氏菌病等一類、二類重大疫病，應按要求進行無害化處理，并做好羊場凈化工作。

6.6 疾病治療

6.6.1 羊螨蟲病

使用含有驅蟲成分的雙甲脒（按說明書方法）進行藥浴，隔3 d 用藥一次。對于只有少數(shù)羊只發(fā)病或者是氣候寒冷不便于進行藥浴時，適宜使用殺螨藥物涂抹，或者用伊維菌素皮下注射，癥狀嚴重的可間隔7 d 再進行一次注射。

6.6.2 母羊乳房炎

用青霉素80 萬國際單位、0.5%普魯卡因注射液5 mL，溶解后用乳導管注入乳池內，抓住奶頭輕揉乳房，使藥液分布于乳腺中。或用磺胺嘧啶鈉20～30 mL，肌注或靜注，1～2 次/d，連續(xù)用3 d；或普魯卡因青霉素，進行乳房基部封閉。對化膿性乳房炎，可口服碘化鉀以促進膿包成熟，成熟后不能破潰者，應手術切開排膿，之后按污染創(chuàng)處理。

6.6.3 羔羊腹瀉

消化不良性腹瀉，用乳酸菌素片200 mg/d，多酶片150 mg 分兩次內服，連用3 d。對于剛出生不久的羔羊腹瀉，肌肉注射黃藤素3 mL/只，1月齡以上羔羊腹瀉注射恩諾沙星2～2.5 mL/只，10kg 以上羔羊注射恩諾沙星3 mL/只。拉水樣狀羔羊，尾根交巢穴注射黃藤素2～3 mL/只，頸內肌注恩諾沙星2～3 mL/只，注意根據(jù)羊只大小確定劑量。

6.6.4 瘤胃積食

建立合理的飼喂方式，控制放牧采食時間?？捎靡籂钍?00 mL、人工鹽或硫酸鎂50 g、芳香氨醑10 mL，加水50 mL，一次內服?；蛘哂?%碳酸氫鈉100 mL、5%葡萄糖溶液200 mL 靜脈注射治療。發(fā)生急性瘤胃積食，若藥物治療不能達到目的時，宜迅速進行瘤胃切開手術，進行急救。

7 應用實例

7.1 瀏陽市永和鎮(zhèn)顏運生家庭農場

位于瀏陽市永和鎮(zhèn)石佳村，常年存欄湘東黑山羊100 多只，其中能繁母羊55 只，欄舍面積180 m2，家庭飼養(yǎng)員1 人。2022年1月以來，該農場應用“家庭農場湘東黑山羊自繁自養(yǎng)技術”，社會經濟效益明顯。一年多來，湘東黑山羊羔羊成活率96%，累計出欄86 只，銷售總額15.6 萬元，頭均純收益915 元。

7.2 瀏陽市造上家庭農場

位于瀏陽市澄潭江鎮(zhèn)，常年存欄湘東黑山羊120 多只，其中能繁母羊62 只，欄舍面積200 m2，家庭飼養(yǎng)員1 人。2022年1月以來，該農場應用“家庭農場湘東黑山羊自繁自養(yǎng)技術”，社會經濟效益明顯。一年多來，湘東黑山羊羔羊成活率95%，累計出欄105 只，銷售總額20.5 萬元，頭均純收益1025 元。

8 討論

家庭農場在開展湘東黑山羊自繁自養(yǎng)生產時，要重視規(guī)模經營、市場營銷和產品質量安全問題，構建“良種、良養(yǎng)、良銷”體系，社會、經濟和生態(tài)效益統(tǒng)籌兼顧，相得益彰。

8.1 適度規(guī)模經營

以牛、羊為代表的草食動物產業(yè)是畜牧業(yè)的朝陽產業(yè)[3]。發(fā)展湘東黑山羊特色產業(yè)大有可為。作為家庭農場，發(fā)展湘東黑山羊養(yǎng)殖，也要注意模式與規(guī)模。家庭農場的發(fā)展和經營模式受家庭人員、資源條件、經濟水平、制度環(huán)境、經營理念、市場需求等的影響，人多地少的基本國情決定了適度規(guī)模經營是我國家庭農場發(fā)展的基本方向和主要模式[4]。家庭農場生產經營不是規(guī)模越大效率越高, 經營者要牢固樹立“適度”規(guī)模經營的理念。當今，人員勞動成本高企，家庭農場主要在自有勞力的條件下，輔助機械化、自動化生產，偶爾使用臨工，依據(jù)自身經濟條件、自然資源狀況和市場產銷情況，發(fā)展常年存欄能繁母羊100 只以下的適度規(guī)模養(yǎng)殖，可取得較好的效益。

8.2 創(chuàng)新市場營銷

作為家庭農場，往往忽視產品營銷和市場開拓。羊養(yǎng)得再好，如果不宣傳，賣不出去，就不能產生效益。家庭農場經營主體要充分發(fā)揮現(xiàn)代網絡和自媒體優(yōu)勢，發(fā)展互聯(lián)網云農場等模式，拍攝短視頻，展現(xiàn)良好的生態(tài)飼養(yǎng)環(huán)境和養(yǎng)殖模式，通過抖音、直播帶貨、訂單農業(yè)等方式，善于講故事，做宣傳，用差異化、高品質的產品吸引消費者，并建立起穩(wěn)定的客戶群體，將農場生產的優(yōu)良產品推向千家萬戶。

8.3 質量安全是生命線

湘東黑山羊是國家農產品地理標志產品，其肉質細嫩，味道鮮美，藥食兼用，深受消費者歡迎。廣大家庭農場經營主體要像愛護自己的眼睛一樣呵護湘東黑山羊的品質。在生產中，嚴格遵守國家法律法規(guī)和技術規(guī)范，不使用違禁投入品，不濫用抗生素，不使用人用藥物、不使用高毒高殘留藥物，嚴格執(zhí)行休藥期制度，堅持更嚴格的標準要求，爭取綠色食品認證，確保養(yǎng)殖的產品質量安全，讓消費者放心。

9 結論

湘東黑山羊家庭農場自繁自養(yǎng)模式是適宜于我省地方特色品種——湘東黑山羊產業(yè)高質量發(fā)展的一種高效生態(tài)健康養(yǎng)殖模式，也被實踐證明是一種成熟養(yǎng)殖模式，社會、生態(tài)、經濟效益顯著，將對促進農村經濟發(fā)展和農民增收，促進鄉(xiāng)村振興產業(yè)興旺發(fā)揮積極影響。□