葵秀江

摘要：在高消耗、高密度的養(yǎng)殖模式下，生豬養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展形勢明朗。但生豬排放的糞便和尿液，也給生態(tài)環(huán)境造成了較大壓力。為了維持生態(tài)效益與養(yǎng)殖效益之間的平衡，本文針對生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)、糞污處理技術(shù)展開了新一輪的研究，并基于高質(zhì)量綠色生態(tài)發(fā)展原則，提出了生態(tài)豬養(yǎng)殖管理措施、糞污處理技術(shù)要點等內(nèi)容，旨在營造良好的生豬養(yǎng)殖環(huán)境，提高糞污資源利用率，提升生豬養(yǎng)殖質(zhì)量的前提下，實現(xiàn)生豬養(yǎng)殖的零污染與零排放的目標(biāo)。

關(guān)鍵詞：糞污處理；飼養(yǎng)管理技術(shù)；生態(tài)豬養(yǎng)殖；沼氣工程技術(shù)；糞污厭氧發(fā)酵技術(shù)

1 生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)

1.1 放養(yǎng)技術(shù)

根據(jù)生態(tài)豬養(yǎng)殖需要，明確生態(tài)豬放養(yǎng)模式是現(xiàn)階段比較常見的一種養(yǎng)殖方式，且提出了嚴(yán)格的養(yǎng)殖環(huán)境要求。通常，在選擇好對應(yīng)的養(yǎng)殖模式后，需要對生豬養(yǎng)殖區(qū)域進(jìn)行合理規(guī)劃，以保證實現(xiàn)優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境為目標(biāo)，最大化提高生豬養(yǎng)殖環(huán)境的適宜性[1]。應(yīng)注意的是，在應(yīng)用生豬放養(yǎng)技術(shù)的過程中，需要確立生豬必須時刻處于自然生長狀態(tài)，即保證生豬養(yǎng)殖范圍的合理性，并允許生豬在這個范圍內(nèi)自由進(jìn)食。一般情況下，在自然生長狀態(tài)下的生豬，能夠食用雜草，且農(nóng)田可以及時利用它們的糞便，實現(xiàn)糞污資源的有效利用，這種生態(tài)豬養(yǎng)殖與自然環(huán)境保護(hù)有效結(jié)合的放養(yǎng)方式，不僅加快了生態(tài)豬自然生長的速度，也有效提升了生態(tài)養(yǎng)殖效益。

1.2 飼養(yǎng)管理技術(shù)

養(yǎng)殖人員在確定生態(tài)養(yǎng)殖豬種后，應(yīng)制定良好的生豬飼養(yǎng)管理方案。需要從生態(tài)養(yǎng)殖體系的建立健全入手，維持生態(tài)養(yǎng)殖體系元素的平衡狀態(tài)。為了實現(xiàn)這一目的，應(yīng)落實以下幾點工作。首先，嚴(yán)格控制養(yǎng)殖區(qū)域溫度與濕度，同時，為生態(tài)豬提供衛(wèi)生、健康的養(yǎng)殖環(huán)境，科學(xué)管理生豬喂養(yǎng)、處理糞便，力求實現(xiàn)生態(tài)豬糞污的利用最大化。其次，遠(yuǎn)程監(jiān)控養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境條件，即利用現(xiàn)代化、科學(xué)化技術(shù)手段，實現(xiàn)實時監(jiān)控。同時，根據(jù)監(jiān)控數(shù)據(jù)信息，對生態(tài)豬飼養(yǎng)環(huán)境進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化，提高生態(tài)豬生長環(huán)境的適宜性，借此有效強化生態(tài)豬養(yǎng)殖管理水平與質(zhì)效。

1.3 基因改良技術(shù)

時代的發(fā)展和創(chuàng)新，為生態(tài)豬的養(yǎng)殖提供了新的機遇和挑戰(zhàn)。在此背景下，建議養(yǎng)殖場結(jié)合創(chuàng)新理念，深入分析與研究現(xiàn)有養(yǎng)殖技術(shù)，通過技術(shù)改良與新品種引進(jìn)的方式，助力生態(tài)豬養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)發(fā)展。其目的是通過創(chuàng)新養(yǎng)殖技術(shù)，有效增強提升豬肉品質(zhì)，滿足消費者高質(zhì)量的需求。除此之外，養(yǎng)殖場需要明確，基因改良技術(shù)作為一種新型養(yǎng)殖技術(shù)，雖然可以依靠雜交方式，實現(xiàn)完美結(jié)合豬種優(yōu)良性狀，實現(xiàn)優(yōu)培優(yōu)育豬種的目標(biāo)。但應(yīng)用基因改良技術(shù)，對生豬品種要求較高，生態(tài)豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)為提升生態(tài)養(yǎng)殖效果，還需把控豬種品質(zhì)關(guān)。

2 糞污處理技術(shù)

2.1 豬糞堆肥技術(shù)

應(yīng)用豬糞堆肥技術(shù)時，前1～3 d屬于升溫階段。通常，嗜溫型微生物在升溫階段，可以有效分解豬糞中的有機物，并產(chǎn)生大量熱量。而只要堆內(nèi)溫度超過50℃，就可以殺滅豬糞中的雜草、寄生蟲卵以及病原菌[2]。經(jīng)過上述過程，豬糞進(jìn)入腐殖化過程，不僅會出現(xiàn)腐殖質(zhì)，甚至?xí)a(chǎn)生堆肥溫度下降的表現(xiàn)。此時，應(yīng)注意在堆肥溫度下降到40℃以下時，立即開啟堆肥風(fēng)干處理和后續(xù)加工處理。應(yīng)注意的是，經(jīng)過上述作業(yè)流程后，還需進(jìn)行為期2周的豬糞發(fā)酵，并且在豬糞發(fā)酵過程需要添加秸稈類物質(zhì)。發(fā)酵階段過后，可以采用慣性分離機或回轉(zhuǎn)式振動篩，去除豬糞中的金屬、塑料以及玻璃等雜質(zhì)。盡可能在保證豬糞中沒有雜質(zhì)的前提下，將它制成顆粒料，或者可向其中加入化肥，以制成營養(yǎng)更為全面的有機復(fù)合肥。

2.2 沼氣工程技術(shù)

沼氣工程技術(shù)具有農(nóng)牧結(jié)合的特點，其主要是以有效提高生態(tài)豬糞便利用率為目標(biāo)，利用轉(zhuǎn)換生態(tài)豬養(yǎng)殖糞便的方式，將其制成農(nóng)業(yè)生產(chǎn)肥料，從而達(dá)到控制生態(tài)養(yǎng)殖期間的污染問題，也是當(dāng)前應(yīng)用較為頻繁的技術(shù)手段。通常，該技術(shù)可分為微生物處理技術(shù)和氧化處理2種方式[3]。前者主要利用微生物凈化處理經(jīng)過厭氧處理的糞污，確保所有排放到自然環(huán)境中的糞污都達(dá)到了排放要求的標(biāo)準(zhǔn)；后者則可以借助光合作用，利用水生植物與藻類物質(zhì)的反應(yīng)，自然處理糞污。另外，也可以利用土地自然降解功能，對生態(tài)豬的糞便進(jìn)行降解處理。應(yīng)用沼氣工程技術(shù)時，無論使用以上哪種處理方式，在處理糞污時，都必須配備運行狀態(tài)良好的機械設(shè)備。

2.3 糞便焚燒處理技術(shù)

糞便焚燒處理技術(shù)，其處理原理是借助氧化反應(yīng)發(fā)熱量較高的特性對糞便進(jìn)行焚燒。該技術(shù)在應(yīng)用時，具有可以最大程度實現(xiàn)糞便綜合利用的優(yōu)點。但同時需要借助較為先進(jìn)的糞便焚燒裝置，通過長時間且連續(xù)的工作運轉(zhuǎn)，達(dá)到糞污處理的效果。糞便焚燒裝置工作流程如下：糞便高壓脫水—糞便輸送至干燥機—造粒機將糞便造成顆粒狀—焚燒爐焚燒糞便。而糞便在經(jīng)過焚燒處理后，可被用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動。

2.4 糞污厭氧發(fā)酵技術(shù)

糞污厭氧發(fā)酵技術(shù)是利用缺少氧氣的條件以及微生物的配合，將糞便中的脂肪、蛋白質(zhì)以及碳水化合物轉(zhuǎn)變成甲烷，即我們常說的沼氣。具體操作是需要通過有機物智能高溫好氧發(fā)酵罐，對豬糞進(jìn)行日產(chǎn)日清，并使其在高溫發(fā)酵的作用下形成有機肥料，用來滿足農(nóng)作物和其他種植物的農(nóng)作肥料需求。

2.5 異味發(fā)酵床豬糞處理技術(shù)

在糞污處理環(huán)節(jié)，為實現(xiàn)資源循環(huán)利用、豬糞的無害化處理需求，豬場需要建造墊料發(fā)酵床。其目的是完成生物菌發(fā)酵無害化處理，具體應(yīng)在發(fā)酵床內(nèi)鋪上墊料，用以收集豬場糞污。這是因為大量的谷殼、木屑、食用菌、農(nóng)作物秸稈等發(fā)酵基質(zhì)存在墊料池中，能夠?qū)ωi場糞污進(jìn)行有效吸收和發(fā)酵，因而可以實現(xiàn)糞污零排放，具有成本低和環(huán)保的優(yōu)勢[4]。另外，經(jīng)過發(fā)酵處理的糞污，可以轉(zhuǎn)化成優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥，實現(xiàn)還田利用，也可以發(fā)酵形成沼氣，為家庭廚用和供暖提供能源支持。

3 生態(tài)豬養(yǎng)殖管理措施

生態(tài)化養(yǎng)殖在生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域中，已然成為時代發(fā)展趨勢，通過推廣與應(yīng)用生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，不僅可以有效解決生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的污染和破壞問題，提升糞污資源利用效率，同時也能保證豬肉制品的無公害、無污染。為充分發(fā)揮生態(tài)豬養(yǎng)殖技術(shù)的作用優(yōu)勢，助力生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的良好發(fā)展，本文將從以下幾個方面入手，優(yōu)化生態(tài)豬養(yǎng)殖管理過程。

3.1 適度的飼養(yǎng)規(guī)模

一是生態(tài)豬養(yǎng)殖前，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況，科學(xué)選用良種。例如，選擇繁殖力強、肉質(zhì)好、適應(yīng)力強、生長快的生豬品種。二是根據(jù)資金情況、場區(qū)面積，合理確定生態(tài)豬養(yǎng)殖規(guī)模。三是借助人工授精技術(shù)，減少發(fā)生生豬發(fā)生生殖道系統(tǒng)疾病大范圍傳播的問題。四是根據(jù)生豬性別、日齡、用途等因素，靈活調(diào)控飼養(yǎng)密度。

3.2 科學(xué)的場區(qū)布局

場區(qū)布局、選址，影響生態(tài)豬養(yǎng)殖環(huán)境。對此，建議根據(jù)當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃安排，優(yōu)選地勢高、運輸便利、背風(fēng)向陽，且遠(yuǎn)離水源保護(hù)區(qū)、風(fēng)景區(qū)的丘陵地區(qū)，建設(shè)豬場，以減少發(fā)生相互污染的問題。在場區(qū)內(nèi)部，也必須實行凈污分離機制，將污染道和清潔道、生產(chǎn)區(qū)和保育區(qū)分開，以降低出現(xiàn)交叉污染的可能。另外，為展開高質(zhì)量的生態(tài)豬養(yǎng)殖管理工作，有必要配備完善的設(shè)備作支持，如清潔設(shè)備、養(yǎng)殖設(shè)備和物料設(shè)備。

3.3 先進(jìn)的養(yǎng)殖方式

先進(jìn)的養(yǎng)殖方式，影響生豬生長發(fā)育速度、生態(tài)豬養(yǎng)殖效益。第一，豬場應(yīng)落實全進(jìn)全出的制度，即在進(jìn)行生態(tài)養(yǎng)殖管理工作時，豬場有必要遵循自繁自養(yǎng)的原則，實施人工授精、早期斷奶處理。第二，聘請專業(yè)化獸醫(yī)人員，以保證豬群健康生長為目標(biāo)，落實相關(guān)管理工作。第三，購買相關(guān)設(shè)備，如，環(huán)境控制設(shè)備、生產(chǎn)設(shè)備和豬欄設(shè)備，切實提升生態(tài)豬場養(yǎng)殖水平。第四，應(yīng)用高架發(fā)酵床養(yǎng)殖技術(shù)，快速分解發(fā)酵糞便，以提高生態(tài)豬養(yǎng)殖效益。

3.4 齊全的檔案記錄

齊全的檔案記錄，可為后續(xù)開展養(yǎng)殖作業(yè)提供重要資料支持。因此，生態(tài)豬養(yǎng)殖場應(yīng)做好以下兩點工作：其一，建立健全生產(chǎn)管理制度，如，責(zé)任制度、防疫消毒制度，以規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化實施養(yǎng)殖管理作業(yè)。其二，健全完善檔案管理制度，尤其要注明生豬品種、繁殖次數(shù)、飼料、防疫消毒情況等相關(guān)基本信息。

3.5 均衡的日糧營養(yǎng)

根據(jù)生豬品種、日齡、用途，科學(xué)配置日糧，合理添加維生素、微量元素以及礦物質(zhì)，即在保證粗、精飼料比例合理性的前提下，滿足生豬生長發(fā)育的營養(yǎng)元素需求。應(yīng)注意的是，豬場要想提升生豬抗病能力，還需積極利用蒲公英、黃芪多糖、艾草以及馬齒莧等中草藥。例如馬齒莧，由于其含有豐富的維生素E、葡萄糖、蘋果酸等營養(yǎng)物質(zhì)，將其與飼料進(jìn)行攪拌后飼喂，可以提升豬飼料抑菌、解毒的功效，減少發(fā)生仔豬白痢、豬腸炎下痢等消化道疾病。

3.6 嚴(yán)格的防疫措施

進(jìn)行生態(tài)豬養(yǎng)殖工作期間，需要做好防疫處理。第一，建立健全防疫制度，根據(jù)相關(guān)制度要求開展工作，如踐行休藥期制度、衛(wèi)生消毒制度，保證生豬生長環(huán)境的健康性。第二，制定免疫程序，遵循100%的免疫密度要求，在控制疫苗劑量和免疫時間的前提下，為生態(tài)豬接種豬瘟疫苗、豬支原體肺炎疫苗、豬圓環(huán)病毒疫苗等。第三，設(shè)置消毒通道、消毒池以及消毒盆，提高消毒工作的有效性，如對道路、墻面以及器具等區(qū)域，可應(yīng)用氫氧化鈉、高錳酸鉀等試劑進(jìn)行消毒。

3.7 規(guī)范投入品的使用

根據(jù)生態(tài)豬養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)要求，對各類投入品的使用做出了明確規(guī)定。首先，嚴(yán)禁使用喹乙醇、氯霉素、呋喃唑酮等國家禁用的添加劑、飼料和獸藥，避免出現(xiàn)藥物殘留嚴(yán)重的情況。其次，應(yīng)遵照獸醫(yī)指導(dǎo)要求，正確使用獸藥，科學(xué)控制用量。再次，要從正規(guī)途徑購買飼料，并妥善儲存，減少出現(xiàn)飼料發(fā)霉或飼料變質(zhì)的情況。最后，應(yīng)取得無公害畜禽產(chǎn)地認(rèn)定證書，并對畜禽產(chǎn)品、飼料進(jìn)行定期檢驗。

4 糞污處理技術(shù)要點

4.1 清潔回收技術(shù)

一是糞便飼料化利用。生豬養(yǎng)殖過程，會產(chǎn)生多種動物蛋白，如蚯蚓、干清糞、蠅蛆等。這些物質(zhì)經(jīng)過堆肥發(fā)酵后，可應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)。而且，蚯蚓經(jīng)過發(fā)酵處理，還可用于生豬養(yǎng)殖?？梢姡s化管理生豬糞便，可以實現(xiàn)糞便飼料化利用，提高糞便資源利用率，也能夠減少二次污染的發(fā)生。但制作動物蛋白飼料過程，對濕度、溫度的控制要求較高，整體操作難度較大。

二是糞便基質(zhì)化利用。對生豬糞便、秸稈、菌渣和污水進(jìn)行充分融合，并及時采用堆肥發(fā)酵處理措施，可將其制作成基質(zhì)土、基質(zhì)盤，用來栽培蔬菜和種植水果。可見，基質(zhì)化利用糞便，不僅有助于減少糞污帶來的污染和浪費，還可以形成有機循環(huán)農(nóng)業(yè)發(fā)展體系。但需要注意的是，為避免影響生物利用率和處理效果，在實現(xiàn)糞便基質(zhì)化利用目標(biāo)的過程中，應(yīng)建立長生產(chǎn)鏈，并重點提升生產(chǎn)人員的素質(zhì)與能力。

三是糞便燃料化利用。充分?jǐn)嚢枭i糞便，使其脫水，同時采取擠壓造粒措施，形成生物質(zhì)燃料棒。此種處理方式具有較高環(huán)保性，不會產(chǎn)生有害氣體，如二氧化碳、二氧化硫等。但因為需要進(jìn)行脫水處理，所以利用環(huán)節(jié)能耗較高、維護(hù)成本較高。

4.2 種養(yǎng)結(jié)合技術(shù)

其一，糞便堆肥利用。槽式堆肥、異味發(fā)酵床等生豬糞污堆肥利用模式，可對生豬糞便進(jìn)行耗氧堆肥處理，并將處理過的糞便加工制作成有機肥用于農(nóng)田中。此種糞污處理模式周期短、效率快，有助于提升糞便附加值。但因為會伴隨臭氣，所以可能會污染自然生態(tài)環(huán)境。

其二，糞污全部還田。對生豬糞便和污水進(jìn)行統(tǒng)一收集，并放置于氧化塘中，可以實現(xiàn)無害化處理，且不會產(chǎn)生大量建設(shè)成本和處理成本，不僅有效減少了糞污排放量，還可以最大化實現(xiàn)資源利用。但糞污貯存至少6個月，所以一般作短距離使用。

其三，糞污能源化利用。對生豬糞便和污水進(jìn)行專業(yè)化處理，形成可利用的能源，就是糞污能源化利用。養(yǎng)豬場戶可借助沼氣工程，對糞污實施厭氧發(fā)酵處理，并利用處理后形成的沼液、沼氣或沼渣，進(jìn)行發(fā)電、做飯。應(yīng)用該技術(shù)時，需要建設(shè)沼氣工程統(tǒng)一處理生豬糞便，整體成本較高，所以無法有效保證糞污處理效果和利用效果。

其四，糞污肥水化利用。利用厭氧化塘貯存生豬糞污并實施發(fā)酵處理，使糞污肥水化利用。糞污肥水與灌溉用水混合后，可灌溉農(nóng)田，因而不僅可以避免出現(xiàn)糞污污染和浪費情況，同時也能夠提高糞污資源利用率。但為滿足糞污運輸需求，需要建設(shè)大容積的貯存設(shè)施，建議在靠近農(nóng)田的地方搭建糞水輸送管網(wǎng)。

4.3 糞水達(dá)標(biāo)排放技術(shù)

利用好氧處理技術(shù)、厭氧發(fā)酵技術(shù)深度凈化處理生豬排出的糞便，并將其制成農(nóng)田灌溉水、沼液、達(dá)標(biāo)排放水就是糞污達(dá)標(biāo)排放技術(shù)。該技術(shù)可腐熟發(fā)酵處理固體糞便，無需占用相應(yīng)的土地，有助于降低糞污處理成本。

5 結(jié)語

傳統(tǒng)養(yǎng)豬會產(chǎn)生糞便污水、藥物殘留以及病死豬等污染源，不僅會污染生活用水、生態(tài)環(huán)境，還會制約生豬養(yǎng)殖行業(yè)的持續(xù)化發(fā)展與規(guī)?；l(fā)展，甚至可能會打破生態(tài)環(huán)境的平衡。為此，在生豬養(yǎng)殖期間，有必要堅持可持續(xù)發(fā)展理念，以綠色養(yǎng)殖為目標(biāo)，對生態(tài)環(huán)境實施有效保護(hù)。其目的是在生豬養(yǎng)殖過程中，融入綠色理念和生態(tài)理念，以實現(xiàn)對生豬的科學(xué)管理和健康養(yǎng)殖，繼而有效協(xié)調(diào)生態(tài)效益與養(yǎng)殖效益，促進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)健康發(fā)展。

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