近日，央視綜合頻道（CCTV-1）播出的《農(nóng)耕探文明》節(jié)目將鏡頭對(duì)準(zhǔn)了甘肅蘭州永登，深度探索苦水玫瑰農(nóng)作系統(tǒng)的悠久歷史。

苦水玫瑰因永登縣苦水鎮(zhèn)得名，在世界玫瑰品種中自成一派。每年春末，苦水鎮(zhèn)迎來最溫柔的季節(jié)，玫瑰點(diǎn)綴下的水墨丹霞被渲染上寫意般的萬種風(fēng)情。

據(jù)了解，永登縣位于甘肅蘭州西北一隅，是河西走廊入口要塞，青藏高原和黃土高原在此交匯過渡，祁連山脈東沿與隴西沉降盆地交錯(cuò)相映，海拔在1590米至3650米之間。受地形氣候影響，冬季寒冷干燥，春季多風(fēng)少雨。長時(shí)間的日照和晝夜溫差為作物生長提供了絕佳地理?xiàng)l件，造就了苦水玫瑰香氣濃郁、出油率高的珍貴品質(zhì)。

苦水玫瑰生長在富含硒元素的丹霞地貌土壤中，為玫瑰生長創(chuàng)造了獨(dú)特環(huán)境，培養(yǎng)出其卓越的抗逆性品質(zhì)，耐寒和耐旱的本領(lǐng)遠(yuǎn)超大部分花卉。

在花農(nóng)心中，每一株玫瑰都有自己的脾氣秉性?？嗨松钪O玫瑰習(xí)性，從采摘、栽培到確定每畝地126棵花樹的黃金株距，都是世代花農(nóng)不斷摸索總結(jié)出的樸實(shí)智慧。早期交通不便、物產(chǎn)匱乏的西北地區(qū)，調(diào)味品格外珍貴?？嗨藢⑸倭空滟F砂糖與新鮮玫瑰花瓣完美結(jié)合，創(chuàng)造出糖玫瑰這一讓玫瑰芳香長存的美食。央視報(bào)道中說，在苦水人的日常面食中，糖玫瑰出場(chǎng)率極高。中秋佳節(jié)，制作玫瑰月餅更是遍及縣域的風(fēng)俗。層層餅皮，刷油拌糖，均勻涂抹玫瑰醬、胡麻、姜黃、紅曲，酸甜苦辣盡在其中。

新鮮采摘的玫瑰花放入專用蒸餾器中加熱，密集的水蒸氣穿過花朵帶走芳香物質(zhì)，冷卻后變成芳香精油和水的混合物。因油的密度小于水，靜置后兩者逐漸分離，純凈的玫瑰精油就此誕生。玫瑰精油加工提取技藝讓世代栽植玫瑰的苦水人看到了新的可能。

入冬之前，苦水鎮(zhèn)迎來玫瑰管護(hù)重頭戲——冬灌。渠長開閘放水，河水迅速漫入主渠，散落田間地頭的水渠如毛細(xì)血管般把河水分配到每個(gè)角落。花農(nóng)們?cè)谔镩g地頭等待，移開自備掩體，在田埂上開小口，讓生命之源涌入田間。

200年物競(jìng)天擇，成就了甘肅永登苦水玫瑰農(nóng)作系統(tǒng)；一代代苦水人耕耘傳承，塑造了一朵花的深厚底蘊(yùn)。水墨丹霞間，遍野玫瑰渾然天成，這是獨(dú)屬于永登的山河顏色。

（來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部網(wǎng)站）