宇 軍，王忠娣，葉渭濤，張明科

（1.興平市農(nóng)技推廣中心，陜西 興平 713100；2.西北農(nóng)林科技大學園藝學院，陜西 楊凌 712100）

青菜，學名小白菜，十字花科蕓薹屬1年生或2年生蔬菜，是葉菜類中“面廣量大”的蔬菜之一[1]。據(jù)調(diào)查，陜西關(guān)中地區(qū)主要葉菜產(chǎn)區(qū)僅青菜一類占到葉菜總量的40%左右。近年來，隨著設施農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，設施蔬菜生產(chǎn)中連作重茬嚴重，造成土傳病害加劇、過量使用化肥引起的土壤次生鹽漬化、種植品種選擇不當和大水漫灌等問題，導致蔬菜病害加重，不僅不能實現(xiàn)多茬生產(chǎn)，而且蔬菜品質(zhì)下降、產(chǎn)量低，而要創(chuàng)造出適宜青菜周年生長的環(huán)境條件，實現(xiàn)多茬生產(chǎn)，獲得較為可觀的收益，就要從適宜栽培棚體搭建、茬口安排、品種選擇、土壤改良、水肥一體化、田間管理、病蟲害防治及適時采收等技術(shù)環(huán)節(jié)著手，做好全年種植布局[2-6]?；谝陨霞夹g(shù)環(huán)節(jié)，本文總結(jié)提出了適宜大棚青菜“1年多茬”綠色高效栽培技術(shù)。

1 技術(shù)應用成效

采用大棚小白菜“1年多茬”綠色高效栽培技術(shù)，生產(chǎn)周期可達到全年12個月，化肥和農(nóng)藥用量分別減少20%，用藥次數(shù)減少30%，一般單茬667 m2產(chǎn)量為1 380～1 730 kg，667 m2產(chǎn)值0.8萬～1.0萬元，周年667 m2總產(chǎn)量可達9 600～12 000 kg，較常規(guī)6茬的667 m2產(chǎn)量8 220～10 370 kg增加17%，產(chǎn)品商品率達到85%以上。據(jù)2022年統(tǒng)計，以興平、乾縣、三原、武功為主的葉菜主產(chǎn)縣大棚小白菜種植面積已達到3 373.3 hm2，新增產(chǎn)量6.2萬～8.7萬t，新增產(chǎn)值3.7億～5.2億元。按照近3年青菜全年平均價格6.0元/kg計算，平均年667 m2產(chǎn)值5.7萬元，最高667 m2年產(chǎn)值達到7.0萬元，經(jīng)濟效益相當可觀。

2 大棚搭建

葉菜栽培一般采用投資小、建造方便的無立柱鋼結(jié)構(gòu)大棚，跨度一般為6～8 m，肩高1.0～1.8 m，脊高2.8～3.5 m，長度50～100 m，拱架間距1.0～1.2 m，縱向用拉桿連接固定，所有大棚的拱桿、縱向拉桿、立柱等骨架均為熱鍍鋅防銹鋼管。塑料保溫膜一般使用0.1 mm的聚烯烴膜或聚乙烯無滴消霧膜，每隔2 m左右在2根弓桿之間用1條壓膜帶壓實，兩邊固定在預埋的地錨上。

3 栽培技術(shù)要點

3.1 茬口安排

大棚小白菜1年可種植6～7茬，早春第1茬一般在2月中旬—下旬播種，生長期45 d左右即可采收上市；夏季生長期較短，35 d即可采收上市；秋冬季生長期一般在50 d左右，具體播種時間可根據(jù)土地休整的實際情況安排、調(diào)節(jié)。

3.2 品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、符合市場需求的季節(jié)專用青菜品種[7]。一般春季種植的青菜，因前期尚在低溫階段，品種應具有冬性強、耐低溫、耐抽薹、長勢強等特點，如寒青、上海青等。夏秋季青菜，因栽培期間氣溫較高，品種應具有耐熱、耐高濕等特點，一般選用華爾茲美麗、青浪7號、華王、金品一夏等。

表1 大棚小白菜1年7茬的茬口安排

3.3 播前準備

3.3.1 改土整地

青菜生長周期短，茬次多，周年需肥量較大，因此需要第1茬栽培前重施基肥，后續(xù)茬次以少量化肥作為補充。第1茬播種前5～10 d，每667 m2施用稻殼＋完全腐熟雞或鴨糞（1/3糞＋2/3稻殼）5～6 m3，或蚯蚓糞1.5～2.5 t，或高碳優(yōu)質(zhì)堆肥（如秸稈或畜禽糞制成的堆肥、生物菌肥）3.0～5.0 t，或腐植酸肥0.8～2.8 t，或碳基營養(yǎng)肥0.1～0.2 t，土壤改良劑硅鈣鉀鎂肥150～200 kg，三元復合肥（18-18-18）25 kg、磷酸二銨40 kg、施后深翻30～40 cm，旋耕耙平后做畦。上茬采收后及時進行翻耕、整地，接下來每茬667 m2使用復合微生物菌劑1～2 kg，三元復合肥、磷酸二銨施用量減少20%～30%，然后再做畦。

3.3.2 做畦

采用人工或機械順棚長做成寬2.5 m的平畦，畦與畦之間用寬25 cm的壟隔開。畦面應做到細、平、整，不能有大土塊，畦面沒有水平落差，以確保排灌水均勻。

3.3.3 安裝節(jié)水噴淋

在地下水超采區(qū)和地下水不足的種植區(qū)域，改過去的井水灌溉為集雨補充灌溉，改大水漫灌為水肥一體化節(jié)水灌溉。依據(jù)園區(qū)棚膜集雨面積×年平均降雨量計算理論集雨量，在園區(qū)泵房附近建造集雨窖。按照陜西關(guān)中地區(qū)的年均降水量，一般每667 m2集雨窖年理論可收集雨水約270 m3?？砂凑請@區(qū)所有棚可用雨水灌溉3次來考慮集雨窖的大小，即每667 m2占地30 m3。在園區(qū)規(guī)劃建設時，就要規(guī)劃預埋好雨水回收管路，將集雨窖規(guī)劃到園區(qū)較低位置，盡量利用邊角地塊。如果園區(qū)較大，可建設若干個集雨窖，采用管道進行連通，最終匯集到泵房附近；同時，要設置溢流出口。

地面噴灌采用直徑為25 cm、9孔的軟帶鋪設，采用“2管3行”，帶間距2.5 m，并在棚內(nèi)1.8～2.0 m處安裝2排噴淋裝置，間隔3.6～4.0 m，一排之內(nèi)噴頭與噴頭間隔2 m左右。不僅在夏季可以提供降溫功能，同時可進行葉面追肥，補充養(yǎng)分，還能在噴淋時加入殺菌劑如50%多菌靈可濕性粉劑500倍液預防病害發(fā)生。

3.4 播種

春季667 m2播種量一般為500～600 g，夏季為600～700 g，秋冬季為700～750 g，播種時，采用機械精量條播或者人工撒播，撒播時拌入適量細土或細沙，確保種子播種均勻，撒播后淺耙并振動壓實，再澆透水。

3.5 田間管理

3.5.1 水肥管理

出苗前盡量不澆水，出苗后保持土壤濕潤、見干見濕、忌過干過濕。夏秋高溫季節(jié)宜在早、晚澆水，忌在中午高溫時澆水，以免因地溫驟變影響根系正常生長，可結(jié)合噴淋裝置，進行棚內(nèi)噴淋降溫。澆水應緩澆勤澆、少量多次。冬春季在晴天上午澆水。采收前7～10 d停止?jié)菜?/p>

青菜對養(yǎng)分的需求與大多數(shù)葉菜相似，生長前期以氮肥為主，但在生長盛期建議使用氮、磷、鉀體積比為1.00∶0.47∶1.33的配方肥作為追肥，每次667 m2用量控制在10 kg左右，結(jié)合微生物菌劑（礦源腐植酸型，667 m2用5～10 kg）一起使用。可用0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀進行葉面追肥，且冬春季每茬追肥2次，夏秋季每茬追肥1次，注意夏茬天氣潮濕、悶熱時，追肥宜少而勤，防止發(fā)生肥害而造成燒苗、腐爛、死苗等。

3.5.2 間苗除草

前茬草多時，可在播種澆透水后至出苗前，選用33%二甲戊靈乳油（667 m2用100～200 mL）對水噴霧，以封閉雜草。2～3片葉時第1次間苗，間除過密苗、弱苗，以后根據(jù)植株長勢及時間苗，并結(jié)合間苗拔除田間雜草，生產(chǎn)期間保持田間四周的清潔。

3.5.3 遮陽降溫

6—8月青菜栽培處于高溫季節(jié)，因溫度和輻射強度超過了蔬菜光合作用的上限，使蔬菜光合作用大大減弱，導致作物生長減緩，單位面積產(chǎn)量下降[7]；因此，青菜夏菜生產(chǎn)技術(shù)要求較高，可采用“一膜兩網(wǎng)＋噴淋”技術(shù)措施來進行[8-10]。大棚薄膜不撤，打開所有通風口和出入口，并在通風口和出入口安裝防蟲網(wǎng)，大棚外鋪設透光率為50%的遮陽網(wǎng)時，整個夏季可不揭除，在棚內(nèi)溫度超過青菜生長上限時進行水霧噴淋降溫；也可以在青菜播種后棚外鋪設透光率為90%的遮陽網(wǎng)，齊苗后于每天11：00—16：00全覆蓋，16：00以后揭去遮陽網(wǎng)。

3.6 病蟲害防治

3.6.1 農(nóng)業(yè)防治

選用抗病、抗逆品種，清潔田園，深翻土壤，大棚相對封閉管理時可施用二氧化碳肥料，因青菜有了充足的光合作用原料，可有效提高光合速率，且及時補充光合作用所消耗的二氧化碳，可使植株健壯、抗性提高。增施有機肥，改善土壤環(huán)境，減輕土壤鹽漬化。通風換氣，不僅可以降溫、降濕，還可以調(diào)節(jié)棚內(nèi)氣體成分。

3.6.2 物理防治

使用防蟲網(wǎng)，棚門、棚內(nèi)通風處可采用孔徑為9 mm的防蟲網(wǎng)覆蓋，以阻隔害蟲；設置殺蟲燈、性誘劑、色板等誘殺有翅蚜蟲、白粉虱、斑潛蠅；懸掛銀灰色反光膜，趨避蚜蟲等；采用信息素光源誘捕器加性誘劑誘捕小菜蛾、斜紋夜蛾等鱗翅目害蟲，注意聯(lián)合防治，消滅更多害蟲。其次減少1個夏季茬次，利用夏季高溫進行高溫悶棚處理，可以有效地預防枯萎病、軟腐病等，同時也能殺滅部分蟲卵。

3.6.3 生物防治

利用蘇云金桿菌預防各種常見蟲害，無污染，無殘毒。

3.6.4 化學防治

按照“預防為主，綜合防治”原則，在病蟲害發(fā)病初期，要選用高效、低毒、微毒、低殘留的廣譜性化學農(nóng)藥進行病蟲害防治。用藥前一定要閱讀藥劑標簽，嚴格按照藥劑使用說明進行施藥，不要隨意加大濃度和頻次，注意用藥安全間隔期。使用化學農(nóng)藥時應配合新高脂膜一起使用，噴藥時控制農(nóng)藥揮發(fā)飄逸，防止雨水沖刷，適當延長用藥間隔期，減少用藥次數(shù)，降低用藥量。

3.6.4.1 病害防治 小白菜主要病害有軟腐病、黑斑病、病毒病、霜霉病等，可667 m2用50%氯溴異氰尿酸可溶性粉劑20～40 g或30%吡唑醚菌酯水劑1 000～1 500倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散顆粒劑30～40 g進行噴霧防治。

3.6.4.2 蟲害防治 小白菜主要害蟲有小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲、黃曲條跳甲、蝸牛等。

小菜蛾：俗稱“吊絲蟲”受驚后吐絲潛逃，2齡幼蟲危害最大，藏匿于葉背，啃食心葉，影響植株正常生長?？捎?0%氯蟲苯甲酰胺懸浮劑（667 m2用20～30 mL）噴霧防治，安全間隔期為1～3 d，或者用5%氟啶脲乳油2 000～2 500倍液噴霧防治，安全間隔期為7 d。

菜青蟲：主要以幼蟲食葉為害，它可將菜葉吃成孔洞和缺刻，嚴重時將全葉吃成網(wǎng)狀，在苗期常集中在心葉為害，影響青菜商品性。防治用藥同小菜蛾。

蚜蟲：又稱蜜蟲和膩蟲，多為寡食性或單食性，以成蟲、若蟲群集于作物的幼苗、嫩葉、嫩莖處吸取汁液為害植株，可致作物葉片變黃萎蔫，停止生長，甚至死亡。可667 m2選用斜紋夜蛾核型多角體病毒60 g（每茬使用次數(shù)不超過2次）或10%的吡蟲啉粉劑2 000倍液進行噴霧防治，安全間隔期為10 d。

黃曲條跳甲：黃曲條跳甲屬鞘翅目、葉甲科害蟲，簡稱跳甲。成蟲食葉，以幼苗期危害嚴重，成蟲咬食過的葉片有許多小橢圓形孔洞，還可咬斷、咬傷葉片、葉梗和葉心，嚴重時將葉肉全部吃光，僅剩葉脈?？?67 m2選用印楝素80 mL，或10.5%阿維·噠螨靈水乳劑1 500～2 000倍液噴霧防治，安全間隔期為7 d。

蝸牛：蝸牛的食欲活躍，小蝸牛一孵出，就會爬動和取食，不需要母體照顧。5—6月份是蝸牛繁殖高峰期，輕則造成葉片、莖稈破損，僵苗遲發(fā)，成苗率下降，重則將青菜全部吃光，造成成片無苗?？?67 m2用6%四聚乙醛400～600 g均勻撒施來防治。

3.7 采收

3.7.1 采收時間

青菜生長期短，在8～10片葉時，可根據(jù)品種特性或市場需求采收上市，一般夏茬播種后30 d左右采收，秋茬播種后45～50 d采收，冬春茬55～60 d左右才能采收。各季節(jié)的青菜具體采收可先大苗后小苗分批采收，以求獲得最佳經(jīng)濟效益。

3.7.2 采后處理

青菜采收時要進行整理，摘掉外層黃葉、病葉、老根和剔除過小的弱株，用清水沖洗干凈泥土，扎成把后放在筐（箱）內(nèi)，覆蓋1層潮濕軟布，并放在陰涼通風處，以防止菜品發(fā)熱而變軟、發(fā)黃，也可將產(chǎn)品置于1～3 ℃冷藏庫中預冷4～5 h后加入冰塊再長距離運輸或及時運送至近距離銷售點上市。