楊多杰

陸羽古時就叫“茶圣”嗎

諸位讀者朋友，從這一期開始，我與大家一起來研讀世界上第一部茶學專著—陸羽《茶經(jīng)》。

學習一部流傳千年的經(jīng)典，自然要從了解作者開始。那么本文便先與您聊一聊陸羽的一些趣事吧。

我們今天都尊陸羽為“茶圣”，可其實古時陸羽先生的“職稱”不止于此。宋歐陽修、宋祁撰《新唐書》卷一九六《陸羽傳》中寫道：

羽嗜茶，著經(jīng)三篇，言茶之原、之法、之具猶備，天下益知飲茶矣。時鬻茶者，至陶羽形置煬突間，祀為茶神。

宋李昉等編《太平廣記》卷二零一《陸鴻漸》中則說：

今為鴻漸形者，因目為茶神，有交易則茶祭之，無以釜湯沃之。

由此可見，唐代茶業(yè)從業(yè)者將陸羽稱為“茶神”而非“茶圣”。

上世紀八十年代，茶學家吳覺農(nóng)先生在編寫《茶經(jīng)述評》時寫道：

唐代陸羽所作的《茶經(jīng)》，是世界上第一部茶書，書成于8世紀60—70年代，距今已1200多年。這部書不僅受到我國歷代文人雅士的推崇。作者陸羽，后來還被勞動群眾譽為“茶神”。

您瞧，吳老筆下的陸羽仍采用了“茶神”的稱謂。

陸羽的“職稱”，也不止“茶神”一個。元辛文房撰《唐才子傳》卷三《陸羽》中記載：

羽嗜茶，造妙理，著《茶經(jīng)》三卷，言茶之原、之法、之具、時號“茶仙”，天下益知飲茶矣。

很顯然，這里稱陸羽為“茶仙”，也未提“茶圣”二字。那么陸羽老先生這“茶圣”的稱呼，到底是怎么來的呢？這事兒還跟吳覺農(nóng)先生有關。

上世紀八十年代，老一輩革命家陸定一在評論吳覺農(nóng)先生時，稱其為“當代茶圣”。什么是“圣”呢？按《抱樸子內(nèi)篇·辨問》中的說法：“世人以人所尤長，眾所不及者，便謂之圣。”隨后該書中還舉例說：“故善圍棋之無比者，則謂之棋圣?！眳抢蠟橹袊璁a(chǎn)業(yè)貢獻畢生心血，也確實擔得起“茶圣”二字?？蓞抢弦簧t虛，看著這么大一頂帽子，實在不敢接受。何況“茶圣”這個稱謂前無古人，自己認下豈不是有欺師滅祖之嫌？于是大家便將陸羽尊為古代茶圣，以此與現(xiàn)代茶圣的稱謂相對立。

其實細究起來，圣是指精于一道之人，但終究是活生生的人；至于神與仙，則早已得道升天，脫離了凡人的序列。這樣說起來，陸羽被尊為“茶圣”，這職稱是不升反降了呢。

陸羽的眾多別號

不管茶圣、茶仙或茶神，都是稍顯隆重的稱謂。陸羽的好友常尊稱其為處士，如皎然便有《九日與陸處士羽飲茶》一詩。也有的好友尊稱陸羽為山人，如皇甫曾有《送陸鴻漸山人采茶回》一詩。這里的處士或山人，都是對隱士的一種尊稱。

至于后人對陸羽的稱呼，那就更多了。例如陸羽在信州（今江西上饒）府城北茶山寺居住過，后人稱其為茶山御史。又如朝廷拜陸羽為太子文學，后人便稱其為陸文學了。再如，陸羽曾在廣州東園居住過，后人也稱其為東園先生。

除去好友及后輩的尊稱，陸羽還給自己起了不少別號。例如他出生在復州竟陵，所以自稱竟陵子。又如他曾在湖州苕溪隱居，所以又自稱桑苧翁。南宋大詩人陸游與陸羽同姓，所以在詩中有“桑苧家風”的說法，即典出于此。再如陸羽曾在竟陵城東東崗村居住過，所以也自稱東崗子。

陸羽是中國茶學的奠基者，也是千古揚名的高雅隱士，文化地位不可謂之不高。所以后世提及他時，多用尊稱或別號，而很少直呼其名。因此，了解熟悉陸羽的尊稱別號，是學習研讀《茶經(jīng)》及古代茶學經(jīng)典的必修課。

第一茶博士

其實陸羽獲得的第一個“職稱”，應該是“茶博士”。

“博士”一詞，最早出現(xiàn)在戰(zhàn)國時期?！稇?zhàn)國策·趙策》中記載：“鄭同北見趙王。趙王曰：‘子，南方之博士也，何以教之？’”這里提到的博士，顯然是褒義，可看作博學之士的簡稱。百家爭鳴學術發(fā)達的齊國，最早將博士設為官職。許慎《五經(jīng)異義》中記載：“戰(zhàn)國時，齊置博士之官?！饼R國的博士負責什么呢？主要是教授學問和出謀劃策。秦漢也都設有博士的官職，工作仍是教育人才為主。如遇國家大事，博士也有義務為君主提供顧問服務。

因為博士長期負責教學工作，所以“博士”一詞也逐漸成為了對師長的尊稱。例如北齊時的張景仁，曾教授皇子高偉書法。高偉登基后，對張景仁十分尊重，人前人后仍稱其為“張博士”。張景仁與同時期另一位皇子的老師張雕武，并稱為二張博士?？梢哉f，當時能被成為博士的一定是飽學之士。

那么陸羽又是如何成為博士的呢？《封氏聞見記》卷六“飲茶”條目下記載：

御史大夫李季卿宣慰江南，至臨懷縣館，或言伯熊善茶者，李公請為之。伯熊著黃衫、戴烏紗帽，手執(zhí)茶器，口通茶名，區(qū)分指點，左右刮目。茶熟，李公為歠兩杯而止。既到江外，又言鴻漸能茶者，李公復請為之。鴻漸身衣野服，隨茶具而入。既坐，教攤?cè)绮芄适?。李公心鄙之，茶畢，命奴子取錢三十文酬煎茶博士。鴻漸游江介，通狎勝流，及此羞愧，復著《毀茶論》。

故事發(fā)生的背景，是“茶飲初盛行”之時。李季卿本是李唐宗室，長期生活在北方，對于茶了解到什么程度不得而知。作為“宣慰江南”的官長，李季卿會見了兩位善于茶事之人。他先見的是常伯熊，倆人相談甚歡。后來見的是陸羽，結(jié)果竟然聊崩了。按說以陸羽的專業(yè)水平，這本該是一次賓主兩歡的茶會。但不知道是哪里出了差錯，使得李季卿非常不爽，即原文所講“心鄙之”，喝完了茶，愣是讓奴仆拿出三十文錢甩給了陸羽，順帶著給陸羽來了個職稱“茶博士”。

顯然這里的煎茶博士，不是個很好的職稱，要不然，陸羽也不會羞愧萬分，還寫了一篇《毀茶論》。那么問題來了，博士不是古已有之的官職么？博士不是尊敬師長的敬語么？怎么陸羽這么生氣呢？原來就在陸羽生活的唐代，博士一詞的意義已經(jīng)有了微妙的變化。

唐代的博士，同樣延續(xù)了秦漢以來的執(zhí)掌，但負責的內(nèi)容更加具體。換言之，陸羽時代的博士，是負責某項專門技術、學問的專家型人才，例如太常博士、宮教博士、國子博士、四門博士、律學博士、算學博士、醫(yī)博士、漏刻博士、按摩博士、咒禁博士、五經(jīng)博士等。

正因為“博士”指的是體制內(nèi)掌握專門技藝的人，所以后來民間將其俗化成了一種對工匠的稱呼。所以在唐代，博士不是官員，也可能是有一技之長的匠人。例如七月十五盂蘭盆節(jié)上的廚師，就被人稱為“煮盆博士”。除此之外，還有瓦博士、酒博士、鑰匙博士、斧子博士、造火博士等。

李季卿出身上流社會，擅長罵人不帶臟字兒。唐代流行煎茶法，所以他便稱陸羽為煎茶博士，也就是如今說的茶博士。您要從正面理解，那就是尊重、夸贊陸羽精通茶事；要從反面揣測，那就是把陸羽與泥匠、瓦匠、廚師同等看待。前文咱們聊過，陸羽并非以販茶為生，而是一位職業(yè)文人。他曾是李棲筠、顏真卿等封疆大吏的幕僚，將其與泥瓦匠混為一談，陸羽不生氣才

怪呢。

各種茶博士

宋代，博士與匠人的關系更為緊密，“茶博士”也已經(jīng)演變成了一種職業(yè)?！逗贾莞尽酚涊d：“杭州先年有酒館而無茶坊，然富家燕會，獨有專供茶事之人，謂之茶博士?！痹谂f時杭州城，“茶博士”特指那些在大型宴會上“專供茶事之人”。

泡茶如同做飯。小家庭的飯好做，食堂的大鍋菜難炒。三五好友，圍坐品茗，本不難應付。但要在大型活動上，伺候上百人同時飲茶，這沒點手藝還真是不行。所以《杭州府志》中的“茶博士”，大致如今大型活動中負責茶水臺的工作。

“茶博士”一詞，也頻繁出現(xiàn)于戲曲、話本、小說等通俗文學作品當中。像《清平山堂話本》《水滸傳》《古今小說》《儒林外史》《二十年目睹之怪現(xiàn)狀》《俠義傳》等作品中，都有“茶博士”的身影。篇幅有限，筆者僅一兩例說明其情況。馮夢龍《警世通言·萬繡娘仇報山亭兒》開篇便寫道：

萬三官人在襄陽府市心里住，一壁開著干茶鋪，一壁開著茶坊。家里一個茶博士，姓陶小名叫作鐵僧。自從小時綰著角兒便在萬員外家中掉盞子，養(yǎng)得長成二十余歲，是個家生孩。

這篇故事中，萬官人家里專做茶葉生意。一間干茶鋪賣茶葉，另一件茶坊則是作茶水生意。這里面的茶博士，應該指的就是打理茶鋪和茶坊生意的工作人員。

到了元代，又出現(xiàn)了“把式”一詞，也是對工匠的稱謂。有學者研究后認為，把式就是漢語博士的轉(zhuǎn)音。作為元朝的首都，北京話里保留了一些蒙古語。時至今日，北京話里就有花把式（擅長養(yǎng)花者）、魚把式（擅長養(yǎng)魚者）、車把式（拉車或開車者）的稱呼。但在茶事上，似乎未見茶把式一說，倒是“茶博士”這詞一直沿用來下來。久而久之，正所謂墻內(nèi)開花墻外香，后來日本也有了“茶博士”的身影。清末黃遵憲《日本國志》中寫道：

至豐臣氏，使千宗易修飾之，置茶博士，官賜三千石，子孫世其業(yè)?；蛸M千金求其訣，不可得。及德川逮庶人，無不崇尚。茍時逢戰(zhàn)爭，聲鼓震天。茶室，即為密謀室。賓主相對，悄然無聲。而茶博士即因是竊權賣爵，無所不至。

這里多說一句，千宗易即舉世聞名的日本茶人千利休。這里的“茶博士”可是美差，不僅具有“三千石”的高薪，還可以子孫世襲，甚至還涉足了國家政治當中。

其實在日本歷史上，并沒有“茶博士”的官職。根據(jù)《日本國志》對于“茶博士”出現(xiàn)時間、待遇及地位的推測，黃遵憲所要表達的官職，正式應稱為“茶頭”。日本的“茶頭”，出現(xiàn)在戰(zhàn)國時代。說得再確切點，應是始于織田信長時代。信長的茶頭是今井宗久、津田宗及、千宗易三人。據(jù)《山上宗二記》記載，到了豐臣秀吉時代共有八位茶頭，稱為“御茶頭八人眾”。八人當中地位最高的就是千利休。黃遵憲以國人的視角敘事，便將“茶頭”翻譯為“茶博士”了。

現(xiàn)如今的茶博士，已不含有任何貶義，而成為了人們對于茶行業(yè)人員的尊稱?，F(xiàn)代漢語中的茶博士，應該還是理解為精于泡茶、飲茶、鑒茶的博學之士。

前不久錄制節(jié)目，對方一口一個“茶博士”地恭維我，弄得我是卻之不恭受之有愧。畢竟，第一位茶博士是茶圣陸羽。咱們這些鴻漸門人，能被稱為“茶博士”也該感覺與有榮焉吧？