奚家智

（蕪湖市灣沚區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，安徽蕪湖 241100）

油菜是我國(guó)主要油料作物之一，在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)中占有重要地位[1]。油料產(chǎn)品的穩(wěn)定生產(chǎn)和有效供給是保障食品安全的重要組成部分。安徽蕪湖灣沚區(qū)是種植油菜的傳統(tǒng)區(qū)域，油菜在當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占據(jù)重要地位，隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和種植模式的轉(zhuǎn)變，油菜生產(chǎn)也在不斷發(fā)生變化，本文現(xiàn)將該地區(qū)油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在瓶頸與對(duì)策總結(jié)如下。

1 油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀

目前該地區(qū)油菜種植面積約9 133 hm2，一般于9 月底至10 月下旬播種，5 月下旬收割，種植品種以冬性和半冬性油菜甘藍(lán)型為主，白菜型目前較少，多為兩低品種，品種主要有邡油777、浙雜903、德瑞油168和蓉華油5號(hào)等。栽培方式以直播機(jī)收為主，平均產(chǎn)量為3 300 kg/hm2，全程機(jī)械化生產(chǎn)雖已初步形成，但部分技術(shù)環(huán)節(jié)還需要進(jìn)一步更新改進(jìn)。

2 存在瓶頸及原因分析

2.1 種植積極性

該地區(qū)地處長(zhǎng)江下游南岸，20世紀(jì)90年代，該區(qū)油菜種植面積占全區(qū)耕地面積達(dá)90%以上。近年來(lái)，由于城市化進(jìn)程的加快、勞動(dòng)成本增加、傳統(tǒng)種植模式（育苗移栽）機(jī)械化水平不高[2]等多種因素影響，油菜種植面積有所減少。對(duì)油菜種植戶有一定的資金補(bǔ)助，油菜種植面積和收益將進(jìn)一步提升。

2.2 栽培方式對(duì)產(chǎn)量影響

隨著栽培模式的改變，油菜播種受前茬水稻的收獲和天氣影響較大，往往不能適期播種[2]。根據(jù)該地區(qū)氣候條件，冬性和半冬性油菜適宜播種期為9月底到10月10日，由于前茬水稻收割在10月上中旬，加之收后田塊需要耕、耙等農(nóng)事操作，如遇陰雨天氣，較難適期播種，部分田塊推遲到10 月中旬后播種，導(dǎo)致油菜冬前難以形成壯苗，一般只有3～4 片葉，使得油菜有效分枝少、產(chǎn)量低，遇到寒冬氣候甚至有凍死風(fēng)險(xiǎn)。此外，機(jī)收較人工收獲產(chǎn)量損失約375 kg/hm2。

2.3 稻草還田影響

由于油菜前茬多為一季雜交水稻，秸稈量大，油菜種植須先深翻細(xì)作，工作量較大。且由于稻草量大，田間稻草不能完全被土壤覆蓋，播種后的油菜籽落在稻草上難以生根發(fā)芽，造成油菜成苗率低、苗弱不均勻。故需增加播種量使播種量達(dá)3.75～6.00 kg/hm2，不僅增加成本，還易導(dǎo)致田間油菜苗分布不均，而人工間苗成本又過(guò)高。此外，冬季雨水少、溫度低，稻草不易分解，同時(shí)土壤中存在大量稻草，空隙度增大，保水、保溫性差，如遇干旱天氣，水分會(huì)迅速蒸發(fā)，土壤下層水分不能上升被利用，影響油菜生長(zhǎng)發(fā)育，如遇低溫天氣，土壤溫度迅速下降，易造成油菜受凍死苗。

2.4 病蟲草害防控

受勞動(dòng)力成本上升和直播油菜難以人工除草等限制，化學(xué)除草是必然選擇。油菜田雜草發(fā)生重、防除難，一直是影響產(chǎn)量的主要因素之一。2010 年后，隨著直播油菜的推廣，油菜田雜草發(fā)生越來(lái)越嚴(yán)重，伴隨著同類除草劑的長(zhǎng)期使用，雜草種類也發(fā)生變化，禾本科雜草從以看麥娘為主，變?yōu)橐匀D草為優(yōu)勢(shì)種群，野老鶴和繁縷等闊葉雜草出現(xiàn)頻率進(jìn)一步上升。近年來(lái)，油菜田化學(xué)除草開始推廣烯草酮防除禾本科雜草，草除靈、胺苯磺?。?016 年后禁用）、二氯吡啶酸和二氯吡啶酸·氨氯吡啶酸防除闊葉雜草。隨著使用年限增加，雜草發(fā)生抗性，除草劑用量隨之增加，目前普遍需使用24%烯草酮900～1 200 mL/hm2，部分油菜田種植區(qū)用藥量達(dá)到1 500～1 800 mL/hm2，若藥后遇低溫或施用過(guò)遲易產(chǎn)生藥害；防闊葉雜草的除草劑多為激素類除草劑，用藥后油菜會(huì)出現(xiàn)發(fā)黃和葉片發(fā)縮等癥狀，一般不增加用量，幼苗施藥期或施藥后遇到低溫天氣也易發(fā)生藥害，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成死苗。油菜菌核病也是制約油菜產(chǎn)量的關(guān)鍵因素之一，由于直播油菜密度大，中后期通風(fēng)透光性差，油菜菌核病發(fā)病率進(jìn)一步加大。近年來(lái)油菜菌核病在中等發(fā)病以上，個(gè)別年份達(dá)到大發(fā)生，油菜菌核病防治需要在油菜盛花期選用適宜藥劑進(jìn)行1～2次防治，但盛花期施藥難度大、成本高，部分農(nóng)戶選擇1 次防治或不防治，造成油菜減產(chǎn)。

2.5 機(jī)械化程度

近年來(lái)，該地區(qū)油菜生產(chǎn)機(jī)械化水平有了一定提高，已基本實(shí)現(xiàn)耕地、整地、灌溉和植保等部分環(huán)節(jié)的機(jī)械化，而栽插種植、成熟收獲和收儲(chǔ)烘干等關(guān)鍵環(huán)節(jié)仍由人工進(jìn)行。油菜生產(chǎn)機(jī)械化發(fā)展存在制約因素，包括以小規(guī)模生產(chǎn)為主、農(nóng)藝與農(nóng)機(jī)相脫節(jié)、油菜品種機(jī)械適應(yīng)性差等?？傮w來(lái)看，油菜生產(chǎn)機(jī)械化水平需要進(jìn)一步提高完善。

2.6 產(chǎn)業(yè)發(fā)展途徑

該地區(qū)油菜生產(chǎn)目前以油用為主，基本沒有開發(fā)其他用途，綜合利用程度不高。形成生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工和銷售全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)模企業(yè)較少，未充分挖掘油菜的科研價(jià)值、生態(tài)價(jià)值和文化價(jià)值，產(chǎn)業(yè)拓展功能有待加強(qiáng)。

3 發(fā)展對(duì)策與建議

3.1 栽培方式更新

3.1.1 合理輪作與安排茬口該地區(qū)目前輪作模式主要有麥-稻、油-稻、綠肥-稻-稻（再生稻）、稻（早稻）-稻（雙晚）和煙-稻，水稻栽植方式主要有機(jī)插（60%）、直播（35%）、人工移栽和拋秧（5%）。應(yīng)合理輪換種植，如油-稻-綠肥-稻-稻（再生稻）-麥-稻-循環(huán)種植，并推廣煙-稻-油、瓜-油等模式，油菜需主要推廣“冬閑田油菜+水稻”豐產(chǎn)栽培技術(shù)模式及稻油輪作等高效模式。合理輪作可有利地力恢復(fù)、減少田間土壤的秸稈存量，降低雜草發(fā)生。油菜前茬水稻還需選用適宜品種，推廣機(jī)插栽培，力爭(zhēng)早讓茬，為油菜適期播種創(chuàng)造必要條件。

3.1.2 秸稈及時(shí)離田加大機(jī)械設(shè)備投入和項(xiàng)目支持，讓秸稈及時(shí)離田，使油菜能適期播種；秸稈不能離田的需扎短（不超過(guò)10 cm）鋪均，再用機(jī)械深翻土中，做到草不露土，再將表土細(xì)耙后播種。

3.1.3 機(jī)械移栽種植對(duì)不能適時(shí)播種的田塊，應(yīng)于秸稈離田后機(jī)械移栽種植，從而提前20 d左右移栽，使大田栽種時(shí)間延長(zhǎng)，有利于冬前培育壯苗并奪取高產(chǎn)。目前油菜機(jī)械移栽種植技術(shù)處于初試階段，還需完善其他配套技術(shù)，該種植技術(shù)對(duì)土壤和整田水平也有一定要求。

3.1.4 加強(qiáng)田間管理油菜播種后若遇干旱天氣，需灌水造墑，使油菜盡早出苗，以期做到適當(dāng)用種、均勻播種、一播齊苗；若苗期遇長(zhǎng)期干旱，需灌水造墑、及時(shí)追肥，利用前期溫?zé)崽鞖馐褂筒丝焖偕L(zhǎng)，提高其抗旱、抗凍能力，達(dá)到冬前壯苗標(biāo)準(zhǔn)；遇極低溫寒潮天氣，需提前噴施磷酸二氫鉀、硅肥等葉面肥，于生長(zhǎng)過(guò)旺田塊噴施多效唑·甲哌鎓等生長(zhǎng)素，以提高油菜抗寒力；遇干凍天氣，需提前灌水，減少土壤空隙度，防止土壤過(guò)快降溫凍苗，油菜田灌水要采取溝灌，實(shí)現(xiàn)田間半溝水，土壤表面出現(xiàn)濕潤(rùn)狀況及時(shí)排光溝水，不可大水漫灌。

3.2 病蟲草害科學(xué)防治

3.2.1 油菜化學(xué)除草做好油菜化學(xué)除草是實(shí)現(xiàn)油菜高產(chǎn)的重要生產(chǎn)環(huán)節(jié)。一是要推廣封閉除草。直播油菜選擇封閉除草可減少前期雜草量，有利油菜快速生長(zhǎng)的同時(shí)減輕苗后除草壓力。直播油菜封閉除草需于油菜播種前或播后1～2 d 內(nèi)，施用96%精異丙甲草胺750～1 050 mL/hm2、或50%異噁·乙草胺1 050～1 200 mL/hm2、或96%精異丙甲草胺750～1 050 mL/hm2+36%異噁草松150～225 mL/hm2。油菜發(fā)芽后不可噴施封閉除草劑，遇連陰雨天氣藥量適當(dāng)減少，以免發(fā)生藥害，土壤濕度低時(shí)要噴足水量，以提高封閉效果。二是要適期開展苗后除草。對(duì)苗后田間雜草發(fā)生重的田塊要及時(shí)根據(jù)田間雜草種類和苗情選用莖葉除草劑進(jìn)行防除。以禾本科雜草為主的田塊，應(yīng)在雜草3～4 葉期，用24%烯草酮600～900 mL/hm2對(duì)水均勻噴霧；雜草抗性強(qiáng)、雜草種類多的田塊可用24%烯草酮700 mL/hm2+10.8%高效氟吡甲禾靈700～900 mL/hm2噴霧；闊葉雜草多的田塊，可于直播油菜4葉期后，施用50%草除靈懸浮劑600～900 mL/hm2、或50%草除靈懸浮劑450～750 mL/hm2+30%二氯·胺吡450～600 mL/hm2；禾本科雜草與闊葉雜草混合發(fā)生田塊，可在直播油菜4～6 葉期，將兩類藥劑混合對(duì)水噴霧。施藥要選擇平均氣溫6 ℃以上晴好天氣，低溫寒潮前7 d內(nèi)不可施藥。

3.2.2 病蟲害防治根據(jù)病害發(fā)生趨勢(shì)和油菜生長(zhǎng)情況選擇適用藥進(jìn)行防治。苗期需做好蚜蟲防治，蚜量達(dá)500頭/100株時(shí)可選用吡蟲啉、啶蟲脒等藥劑防治；需重點(diǎn)做好油菜菌核病的預(yù)防，菌核病重發(fā)年份或重發(fā)田塊需要防治2～3次，第一次于油菜盛花初期（主莖開花株率100%，一次分枝開花率20%～30%）用藥，第二次于盛花期（二次分枝開花率100%）用藥，花莢期雨水過(guò)多年份需于藥后7 d左右進(jìn)行第三次用藥，一般田塊可于油菜盛花期防治一次，油菜菌核病可施用40%菌核凈1 200～1 500 g/hm2、或50%腐霉利600～900 g/hm2、或50%啶酰菌胺450～750 g/hm2、或20%氟唑菌酰羥胺750 mL/hm2等高效藥劑；預(yù)防蚜蟲需另加25%吡蚜酮30 mL/hm2。若選擇無(wú)人機(jī)飛防需適當(dāng)增加用水量，做到均勻噴霧，以防局部噴藥濃度過(guò)大造成藥害。

3.3 油菜種植全程機(jī)械化推廣

實(shí)現(xiàn)機(jī)械化必須有配套技術(shù)支撐，找準(zhǔn)油菜全程機(jī)械化種植的瓶頸環(huán)節(jié)，解決如播栽、收獲和干燥等機(jī)械化生產(chǎn)技術(shù)和裝備問(wèn)題，對(duì)促進(jìn)油菜高產(chǎn)高效種植、提高油菜產(chǎn)業(yè)總體經(jīng)濟(jì)效益具有重要意義[3]。播種前需使用機(jī)械施肥，再使用大型拖拉機(jī)翻耕、耙整、開溝，然后采用無(wú)人機(jī)播種、化學(xué)除草、追肥和病蟲害防治，最后采用聯(lián)合收割機(jī)進(jìn)行一次性機(jī)收（可選用久保田688Q全喂入聯(lián)合收割機(jī)），油菜90%變黃時(shí)需搶睛天收割，曬干風(fēng)凈、除去雜質(zhì)，水分降到9%以下裝袋貯藏。全程機(jī)械可大大節(jié)約種植成本，實(shí)現(xiàn)成本6 000～7 500 元/hm2（除田租金），獲利6 000～9 000 元/hm2，極大提高油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4 挖掘油菜多用價(jià)值

吸引油菜籽加工企業(yè)，在實(shí)現(xiàn)油菜綠色全產(chǎn)業(yè)鏈生產(chǎn)的基礎(chǔ)上，充分挖掘油菜油用、花用、蜜用、菜用、飼用和肥用六大功能，推進(jìn)油菜與鄉(xiāng)村一二三產(chǎn)業(yè)的全面融合發(fā)展。

3.4.1 提升油菜產(chǎn)業(yè)油用價(jià)值目前，該地區(qū)油料加工以民間小作坊形式居多，生產(chǎn)規(guī)模小、品牌效應(yīng)弱。提升油菜產(chǎn)業(yè)的油用價(jià)值，一是要加快現(xiàn)有農(nóng)村土榨油坊的升級(jí)改造，充分發(fā)揮該地區(qū)菜籽木榨技術(shù)作為省級(jí)文化遺產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)，全力打造特色木榨菜籽油產(chǎn)業(yè)，將全區(qū)食用油加工企業(yè)聯(lián)合起來(lái)組成產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，實(shí)行“統(tǒng)一品牌，統(tǒng)一技術(shù)要求，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一宣傳，統(tǒng)一銷售”的“五統(tǒng)一”產(chǎn)業(yè)模式。重點(diǎn)從品質(zhì)特點(diǎn)和質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)等方面加強(qiáng)對(duì)優(yōu)質(zhì)菜籽油的宣傳，以健康消費(fèi)引導(dǎo)油菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。二是以傳統(tǒng)油坊為基礎(chǔ)，全區(qū)培植5～7 家油料加工龍頭企業(yè)，以產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目扶持形式，對(duì)企業(yè)進(jìn)行全面升級(jí)改造，擴(kuò)大企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模，全力打造優(yōu)質(zhì)放心菜籽油品牌。三是以菜籽油為主要原料，開發(fā)休閑食品和特色加工食品，同時(shí)不斷挖掘油菜籽加工附產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈。

3.4.2 挖掘油菜產(chǎn)業(yè)菜用價(jià)值在傳統(tǒng)油菜菜薹種植區(qū)推廣食用油菜種植。油菜菜薹里有豐富的維生素C、維生素B1、維生素B2和人體必需的微量元素鋅、硒等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。菜薹除了鮮食，還可加工成脫水蔬菜、速凍蔬菜、泡菜和腌菜等，推廣油菜菜薹種植可提升油菜的經(jīng)濟(jì)價(jià)值[3]。

3.4.3 開發(fā)油菜產(chǎn)業(yè)花用價(jià)值建立農(nóng)旅結(jié)合示范區(qū)，提升油菜花旅游功能。分別建設(shè)紅楊珩瑯山北坡-羅公圩萬(wàn)畝油菜花基地、六郎鎮(zhèn)周圩村萬(wàn)畝油菜花基地、花橋惠明湖、咸定圩內(nèi)河和陶辛水韻近水油菜花景觀帶五大油菜旅游觀光基地，引進(jìn)培育花瓣和葉片顏色不同的油菜品種，形成多彩油菜花海，結(jié)合灣沚浪漫櫻花季、六郎濕地郁金香、陶辛萬(wàn)畝荷花塘、紅楊研學(xué)玫瑰谷和花橋桃花觀賞節(jié)，以花為媒，打造特色鄉(xiāng)村花海旅游新產(chǎn)品。積極發(fā)展休閑觀光農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，每年舉辦為期30 d的“灣沚山水·萬(wàn)畝花香”油菜花節(jié)，吸引游客相約油菜花海，共享視覺盛宴。

3.4.4 拓展油菜產(chǎn)業(yè)蜜用價(jià)值油菜花蜜柔潤(rùn)適口、甜而不膩且無(wú)副作用，被譽(yù)為“人類健康之友”，富含人體所需的多種維生素、有機(jī)酸，是營(yíng)養(yǎng)豐富的天然食品。以油菜花為蜜源開發(fā)出的蜂蜜、花粉、蜂王漿和蜂膠等系列蜂產(chǎn)品，將賦予油菜花產(chǎn)業(yè)更為豐富的內(nèi)涵。從拓展油菜蜜用價(jià)值入手，鼓勵(lì)蜂農(nóng)規(guī)模養(yǎng)殖，建立養(yǎng)蜂示范戶，打造油菜花經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)點(diǎn)。積極促成全區(qū)農(nóng)特產(chǎn)品銷售，帶動(dòng)農(nóng)家樂(lè)餐飲、住宿和特色工藝品批發(fā)與零售，推動(dòng)全區(qū)油菜生產(chǎn)效益逐年遞增，提升人民群眾的獲得感與幸福感。

4 結(jié)語(yǔ)

我國(guó)是油料消費(fèi)和進(jìn)口大國(guó)，需加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)油料品種研發(fā)，提高機(jī)械化水平，實(shí)施差異化戰(zhàn)略，增加油料儲(chǔ)備，拓展進(jìn)口渠道，促進(jìn)油菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、保障油料安全。推廣油菜種植意義重大，不僅可創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，還可以實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)發(fā)展。

為擴(kuò)大安徽蕪湖灣沚區(qū)油菜種植面積、提高油菜產(chǎn)量，本文對(duì)當(dāng)前該地區(qū)油菜生產(chǎn)現(xiàn)狀、存在瓶頸及原因加以分析，提出通過(guò)栽培方式更新、油菜種植全程機(jī)械化、加強(qiáng)病蟲草害防治和挖掘油菜多用價(jià)值等方式進(jìn)一步提高糧油生產(chǎn)水平。