丁德志，甘肅省天祝藏族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，郵編733299。

收稿日期：2023-09-07

摘? ?要? ?為了提高甘肅天祝地區(qū)日光溫室水晶冰菜質(zhì)量和栽培效益，在生產(chǎn)中不斷實(shí)踐，系統(tǒng)總結(jié)了水晶冰菜日光溫室栽培園地選擇、栽前準(zhǔn)備、育苗、定植、田間管理和采收技術(shù)，該技術(shù)簡(jiǎn)明、實(shí)用，對(duì)日光溫室水晶冰菜提質(zhì)增效栽培具有一定的指導(dǎo)意義。

關(guān)鍵詞? ?日光溫室;水晶冰菜;栽培;技術(shù)

水晶冰菜（Mesembryanthemum crystallinum L.），屬番杏科日中花屬1年生肉質(zhì)草本植物，又名冰菜、冰草、冰柱子，原產(chǎn)非洲、亞洲西部。水晶冰菜富含氨基酸、抗氧化物質(zhì)、胡蘿卜素類物質(zhì)和鈉、鉀、鐵、鈣、鎂等礦質(zhì)元素，是高營(yíng)養(yǎng)新型蔬菜。水晶冰菜主要用作涼拌生食，也可炒食、燒湯，長(zhǎng)期食用具有促進(jìn)脂肪代謝，預(yù)防血清素引起的憂郁癥、恐慌癥以及強(qiáng)迫癥等功效。水晶冰菜傳入我國(guó)后，因其風(fēng)味獨(dú)特、一年多收和產(chǎn)量較高等優(yōu)點(diǎn)，深受消費(fèi)者青睞。

水晶冰菜葉片肥厚、多汁、脆嫩，嫩莖匍匐生長(zhǎng)，著生大量泡狀組織，內(nèi)含冰狀晶體。在露地栽培條件下水晶冰菜易受低溫、霜凍、雨水、冰雹危害和大風(fēng)灰塵污染，受損和污染后的嫩莖、嫩葉不宜撿除和搓洗。露地栽培條件下，水晶冰菜外觀品質(zhì)較差，收購(gòu)價(jià)格較低，栽培效益難以提高，日光溫室栽培可避開外界不利環(huán)境條件的影響，實(shí)現(xiàn)周年供應(yīng)。甘肅天祝地區(qū)日光溫室條件下生產(chǎn)的水晶冰菜外觀品質(zhì)較高，纖維素含量低，深受市場(chǎng)歡迎，栽培效益較高，每畝栽培效益平均可達(dá)6萬(wàn)元，較露地栽培效益提高了50%左右。為了更好推廣水晶冰菜日光溫室栽培技術(shù)，筆者對(duì)此技術(shù)流程系統(tǒng)總結(jié)，以期為廣大種植者提供參照。

1? ?栽培設(shè)施

日光溫室栽培設(shè)施相對(duì)拱棚蓄熱保溫性能優(yōu)良，抗風(fēng)雪能力強(qiáng)，且栽培空間較大，便于栽培人員出入和操作，相對(duì)聯(lián)棟日光溫室造價(jià)低，節(jié)能減排，運(yùn)營(yíng)成本低。因此，水晶冰菜園地優(yōu)先選擇日光溫室，為了進(jìn)一步降低建設(shè)成本，可選擇土墻體、鋼屋架、棉被保溫和機(jī)械卷簾日光溫室。日光溫室長(zhǎng)60 m、寬8 m、屋脊高3.5 m，土墻體基部可增厚至1.5 m，頂部收縮至1.2 m，提高墻體蓄熱保溫性能。建設(shè)地選擇土層深厚、土壤肥沃、交通便利、排水和灌溉方便的地塊。

2? ?栽前準(zhǔn)備

2.1? ?施肥整地? ?栽植前溫室內(nèi)大水漫灌，約7 d后待地表泛白不黏腳時(shí)，每畝撒施充分腐熟農(nóng)家肥? ? 2 000 kg、尿素（N≥46%）10 kg、過(guò)磷酸鈣（P2O5≥16%）40 kg，旋耕，耙平后南北向起壟覆膜。

2.2? ?起壟覆膜? ?為了保持葉面和嫩莖干凈，栽培時(shí)起壟覆膜，抬高匍匐狀嫩莖生長(zhǎng)位置，用地膜將其和泥土隔開，起壟覆膜栽培還能提高地溫、防止雜草生長(zhǎng)。壟高15 cm，平頂，頂寬60 cm，壟間距（壟溝）寬30 cm，壟頂覆蓋白色地膜。

3? ?穴盤育苗

3.1? ?基質(zhì)配制? ?穴盤育苗因其節(jié)約空間、管理方便、移栽成活率高、便于運(yùn)輸和計(jì)數(shù)精準(zhǔn)等優(yōu)勢(shì)，被廣泛用于蔬菜等經(jīng)濟(jì)作物種苗培育。水晶冰菜穴盤育苗可就地取材，自制育苗基質(zhì)，將耕作層土壤、粒徑≤0.5 cm濕河沙、充分腐熟的羊糞、鋸末按體積比1 ∶ 1 ∶ 1 ∶ 1均勻混合作為基質(zhì)。

3.2? ?裝盤點(diǎn)播? ?穴盤選用方形凹穴72孔塑料盤，容積25 cm3/孔。將育苗基質(zhì)填充到穴盤內(nèi)，頂部略微高出盤面，用木條輕輕刮去頂部多余基質(zhì)，保持盤面平整，用鑷子夾取冰菜種子，每孔點(diǎn)播1粒，播深2 cm，穴盤整齊擺放在日光溫室，定期噴水，促其萌發(fā)。

3.3? ?苗期管理? ?水晶冰菜播種后7～10 d萌芽出苗，萌芽期溫度維持在25～32 ℃，出苗后適當(dāng)降低溫度，溫度維持在22～28 ℃，防止幼苗徒長(zhǎng)。每天10：00左右用噴壺定時(shí)噴水保持基質(zhì)濕潤(rùn)，提高濕度，中午高溫切忌灑水，溫度過(guò)高或過(guò)低時(shí)開閉通風(fēng)口大小、地面噴水等調(diào)控。育苗基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)可滿足幼苗期正常生長(zhǎng)，無(wú)需追施化學(xué)肥料。播種后40～50 d幼苗長(zhǎng)出4～5片葉子時(shí)定植。

4? ?定植技術(shù)

4.1? ?茬口安排? ?水晶冰菜一年四季均可育苗移栽，但以早春（1—2月）和晚秋（9—10月）為佳，可避開夏季露地蔬菜集中上市期，獲得較高的栽培效益。

4.2? ?移栽方法? ?移栽前沿壟頂中線打孔，株距60 cm，打孔器直徑10 cm，將幼苗放入孔內(nèi)，再用濕土填充根系周圍空隙，并輕輕壓實(shí)。為保持土壤疏松透氣，移栽后暫不灌水，每穴只需點(diǎn)澆2 L水即可。

5? ?田間管理

5.1? ?肥水調(diào)控? ?水晶冰菜屬葉菜類蔬菜，生長(zhǎng)迅速、葉片肥厚，喜氮肥。追肥以氮肥為主，移栽后每月追施1次，每畝每次追施5 kg，順著壟溝溜施，施完后立即澆水，防止肥料在高溫條件下分解成氨氣和亞硝酸等有毒氣體，危害水晶冰菜生長(zhǎng)。除土壤追肥外，也可葉面噴施0.3%～0.5%的尿素（N≥46%）或磷酸二氫鉀（K2O≥34%，P2O5≥52%）。

水晶冰菜含水率高，喜濕潤(rùn)土壤，但怕澇。追肥后立即灌水，干旱時(shí)及時(shí)灌溉，小水勤灌，忌大水漫灌。灌水量以灌滿壟溝為上限，切忌淹沒壟頂，導(dǎo)致泥沙污染嫩莖，降低商品價(jià)值。

5.2? ?溫濕度調(diào)控? ?水晶冰菜適宜生長(zhǎng)溫度為20～? 30 ℃，冬季夜間溫度不低于12 ℃，低于12 ℃后，水晶冰菜停止生長(zhǎng)，葉面皺縮，溫度低于7 ℃時(shí)發(fā)生冷害，葉片呈水漬狀。夏季溫度不能高于35 ℃，否則葉片易萎蔫壞死。冬季低溫天氣要及時(shí)覆蓋保溫棉被，日落后及時(shí)關(guān)閉通風(fēng)口，必要時(shí)安裝加熱取暖設(shè)備應(yīng)對(duì)極端低溫天氣。夏季高溫天氣通過(guò)地面噴水、懸掛遮陽(yáng)網(wǎng)等措施降低溫度，進(jìn)入高溫期（7月20日至9月20日）及時(shí)揭去棚膜，懸掛遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。

日光溫室栽培條件下，水晶冰菜適宜環(huán)境濕度為60%～80%，濕度過(guò)低時(shí)水晶冰菜生長(zhǎng)緩慢，纖維素含量高，濕度過(guò)高時(shí)易滋生病蟲害。濕度過(guò)高時(shí)打開上下通風(fēng)口降低濕度，過(guò)低時(shí)地面灌水或噴水增濕。

5.3? ?病蟲防治? ?日光溫室栽培條件下病蟲較少，且采后多為涼拌生食，應(yīng)盡量避免噴灑化學(xué)農(nóng)藥，以預(yù)防為主。移栽后及時(shí)摘除下部老葉，防止老葉腐爛引起病害;夏季中午及時(shí)通風(fēng)，降低室內(nèi)溫度，防止?jié)穸冗^(guò)大引發(fā)病害;風(fēng)口懸掛防蟲網(wǎng)阻隔，或粘蟲板誘殺害蟲;病蟲嚴(yán)重多用生物農(nóng)藥防治，白粉病、灰霉病葉面噴灑10%多抗霉素1 000倍液防治，薊馬、蚜蟲和飛虱葉面噴灑50%魚藤酮乳油1 000倍液防治。

5.4? ?拉秧除草? ?水晶冰菜移栽后20 d左右開始分生嫩莖，嫩莖呈輻射狀向四周延伸，嫩莖生長(zhǎng)到地膜邊緣壟溝時(shí)要及時(shí)拉秧，將嫩莖牽引到壟頂?shù)啬け砻?。部分嫩莖相互重疊影響光照時(shí)，要及時(shí)分離，均勻排布在壟頂?shù)啬ど希畲笙薅壤霉庹铡?/p>

壟溝中滋生雜草及時(shí)拔除，防止雜草爭(zhēng)水爭(zhēng)肥，雜草長(zhǎng)高后還會(huì)影響冰草采光和滋生病蟲，要人工拔除，防止用鋤頭除草時(shí)損毀地膜。水晶冰菜對(duì)百草枯、草甘膦等除草劑較敏感，容易造成藥害，應(yīng)慎用，其他除草劑使用前應(yīng)做篩選試驗(yàn)，確定使用濃度和使用頻次后再行使用。

6? ?采收

水晶冰菜食用部分為嫩莖和嫩葉，移栽后20 d左右開始采摘，每10 d可采摘1次，采摘嫩莖頂端5～10 cm幼嫩部分，水晶冰菜枝葉脆嫩，盛滿后切記用手壓實(shí)，防止枝葉折斷受損。多次采摘后可促進(jìn)老枝萌發(fā)更多嫩莖，逐步形成盤狀株形。采摘過(guò)勤不會(huì)影響植株生長(zhǎng)，采摘間隔期過(guò)長(zhǎng)反而導(dǎo)致嫩莖老化，纖維素含量提高，口感變差。選擇早上10：00前或下午6：00后采摘，此時(shí)氣溫較低，采摘的冰菜較耐貯存，常溫（20 ℃左右）可存放3～5 d，如需長(zhǎng)期保存或長(zhǎng)距離運(yùn)輸，在4 ℃、濕度60%條件下貯藏。

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