楊 麗

（文山市臥龍街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 文山 663000）

文山市百香果產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中存在種植戶科技意識淡薄、管理水平低下、科研水平滯后、采后處理水平低、產(chǎn)業(yè)鏈不完整等問題。為解決制約百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展“瓶頸”，提出加大政策扶持力度、發(fā)展產(chǎn)業(yè)化管理、建立標(biāo)準(zhǔn)化種苗基地、建立健全產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)體系、制定果品分級標(biāo)準(zhǔn)等措施，為推進(jìn)文山市百香果產(chǎn)業(yè)的良性可持續(xù)發(fā)展提供理論參考。

百香果適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不高，房前屋后、山地、坡地、路邊甚至石山中的夾縫均可種植，由于其具有投資見效快的特點(diǎn)，從2020年開始，文山市大面積種植百香果，近年來百香果產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶增收的另一途徑。

一、百香果品質(zhì)和產(chǎn)量有待提高

（一）種植情況

截至2022年12月，文山市百香果栽培面積2 371.1 hm2，年產(chǎn)量5.34萬t，涉及3個(gè)街道14個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）97個(gè)村委會1 420戶。其中種植面積最大的產(chǎn)區(qū)是馬塘鎮(zhèn)，面積達(dá)1 121 hm2，品種以臺農(nóng)1號、欽蜜9號為主。

（二）管理粗放

雖然文山市百香果種植面積逐年增大，但是種植戶科技意識淡薄，栽培技術(shù)相對落后，比如在中耕松土、整形修剪、水肥管理、病蟲害防治等方面都存在各種問題。種植后就任其自然生長，粗放型管理很難提高產(chǎn)量和產(chǎn)品品質(zhì)。由于百香果花期和各種秋收農(nóng)作物種植時(shí)間相沖突時(shí)，農(nóng)戶往往忙于其他農(nóng)作物種植，忽視了百香果的管理，導(dǎo)致果品產(chǎn)量、品質(zhì)下降。

二、促進(jìn)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的優(yōu)勢

（一）氣候優(yōu)勢

百香果種植溫度要求保持在20～30 ℃，在光照充足的地方長勢很快，年平均氣溫18 ℃以上的地區(qū)最適宜種植，產(chǎn)量更高。文山市環(huán)境氣候特點(diǎn)為春秋長、冬夏短，四季氣候差別不大，終年溫暖，年均氣溫12.8～18.1 ℃，月均最高氣溫16.8～23℃，最低氣溫7.2～10.6 ℃，年均積溫6 502 ℃；日照時(shí)間長，年均日照時(shí)數(shù)2 023.1 h；年均陸地蒸發(fā)量1 780.2 mm；年或有霜凍，無霜期年均為359 d；降雨量較充沛，年均降雨146.4 d，降雨量992.7 mm。

（二）區(qū)位優(yōu)勢

文山市地處滇東南偏西，在北回歸線兩側(cè)。全市東西橫跨63 km，南北縱跨66 km，總面積2 972 km2。四周交通便利，公路運(yùn)輸北上省會昆明市369 km、東至廣西南寧市675 km、南下船頭口岸122 km與河口口岸168 km、西至紅河州蒙自市128 km均實(shí)現(xiàn)全程通高速路。如空運(yùn)文山至昆明只需0.75 h、至重慶、廣州只需1.5 h、至杭州只需3.5 h、為鮮果外銷到全國大中城市提供了運(yùn)輸保障。

（三）農(nóng)戶種植意愿強(qiáng)

由于百香果當(dāng)年種植當(dāng)年收獲，投資見效快，每畝產(chǎn)量1 000～1 500 kg。文山市大部分栽種品種為臺農(nóng)1號、欽蜜9號，每年2—3月開始種植，生長期12個(gè)月左右，7—9月收獲第一季果，12月至翌年3月收獲第二季果。2021年果品銷售季節(jié)市場行情（商販自行到果園收購）：一級果16元/kg左右，二級果10元/kg左右，正常情況每畝產(chǎn)值可達(dá)2萬元左右。因此，百香果已成為種植戶增收的主要來源，后期會有更多農(nóng)戶將種植百香果作為增收渠道進(jìn)行發(fā)展。

（四）市場前景廣闊，深加工產(chǎn)品需求大

除了鮮食以外，新式茶飲市場也逐步成為百香果下游的一個(gè)重要消費(fèi)市場，得益于百香果酸甜的口感和多種水果的復(fù)合口味，其作為天然果汁和果茶添加原料的需求越來越大。另外，百香果還具有十分顯著的食用價(jià)值、藥用價(jià)值，在鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜、促進(jìn)消化、治療痢疾及美容養(yǎng)顏、抗衰老等方面有很好的效果，因此成為新式茶飲主打健康概念的又一切入點(diǎn)。2015—2021年，國內(nèi)新式茶飲市場規(guī)模從214億元增長至940億元，目前百香果已經(jīng)在調(diào)制復(fù)合飲料、果茶等領(lǐng)域起到重要作用，未來消費(fèi)市場潛力空間巨大。

三、百香果產(chǎn)業(yè)化發(fā)展受困

（一）投入成本高

以木樁柱式栽培進(jìn)行計(jì)算，木樁投入680元，鐵絲170元，油線、扎絲、竹子580元，種苗1 050元，農(nóng)業(yè)噴灑水管1 000元，肥料1 000元，農(nóng)藥500元，人工費(fèi)用2 000元，合計(jì)百香果種植第1年投入成本每畝需6 980元。初期投入成本高，導(dǎo)致規(guī)?；N植實(shí)施難。

（二）本地?zé)o種苗繁育點(diǎn)

目前文山市百香果種苗完全依靠外地供給，不僅造成大量資金外流，還引發(fā)了質(zhì)量安全難以保障等系列問題。因此，加快繁育基地建設(shè)，迅速提高各類百香果種苗生產(chǎn)和供應(yīng)能力，緩解供需矛盾已迫在眉睫。

（三）栽培管理技術(shù)水平低

百香果種植管理普遍粗放，產(chǎn)量、質(zhì)量均有待提高。百香果屬于新興產(chǎn)業(yè)，絕大部分農(nóng)戶首次接觸百香果種植，缺乏栽培技術(shù)和管理經(jīng)驗(yàn)，加上專業(yè)技術(shù)人員和行業(yè)指導(dǎo)較少，很多種植戶選苗、搭架、用肥、用藥不規(guī)范，導(dǎo)致部分果園產(chǎn)量不高，果實(shí)品質(zhì)下降。

（四）后續(xù)產(chǎn)業(yè)鏈不完整

主要表現(xiàn)為百香果采后處理、包裝、保鮮等技術(shù)落后。大部分果品采收后沒有按照果子大小分出等級就進(jìn)行銷售，沒有任何包裝就上市，無法提高產(chǎn)品檔次，直接影響農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)效益。目前文山市百香果生產(chǎn)多以一家一戶或零星分散的果園為主，沒有規(guī)范的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營體系，也沒有相應(yīng)的百香果加工企業(yè)，形不成完整產(chǎn)業(yè)鏈，對百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一定的制約。

四、多措施提高百香果種植效益

（一）加大政策扶持力度發(fā)展產(chǎn)業(yè)化管理

文山市委、市政府需出臺優(yōu)惠政策，以便引進(jìn)規(guī)范的產(chǎn)品分級、包裝公司和加工企業(yè)，才能推進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)規(guī)范化經(jīng)營。只有通過形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈帶動個(gè)體種植戶，聚力加快百香果產(chǎn)業(yè)發(fā)展，才能讓其發(fā)揮助農(nóng)增收的作用。通過產(chǎn)品的分級可以把外觀稍差或是個(gè)頭小的鮮果用來加工果汁、果醋、果脯等，提高產(chǎn)品附加值，逐步實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)、加工、銷售一體化的產(chǎn)業(yè)發(fā)展機(jī)制，促進(jìn)規(guī)?；a(chǎn)。

（二）優(yōu)選品種，建立標(biāo)準(zhǔn)化種苗基地

依托文山州農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科研優(yōu)勢進(jìn)行優(yōu)良新品種試驗(yàn)示范，選育出適合本地抗病性強(qiáng)、產(chǎn)量高、口感好的新品種，然后與企業(yè)合作，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)無病毒育苗基地，以滿足農(nóng)戶對百香果種苗質(zhì)量和數(shù)量的需求，不僅降低了種苗價(jià)格，還減少外地引種的風(fēng)險(xiǎn)，更好地促進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（三）建立健全產(chǎn)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)體系

強(qiáng)化科技支撐，文山州農(nóng)科院加強(qiáng)與企業(yè)合作，建立健全技術(shù)培訓(xùn)、產(chǎn)品推廣、服務(wù)體系模式。比如，采取示范基地觀摩學(xué)習(xí)、技術(shù)培訓(xùn)和技術(shù)指導(dǎo)等多種方式，讓種植戶學(xué)會高產(chǎn)栽培技術(shù)、提高管理水平。鼓勵和引導(dǎo)種植大戶、專業(yè)合作社等成為科研的重要力量，通過基地試驗(yàn)示范，培育科技帶頭人，使百香果產(chǎn)業(yè)依托科技得以快速發(fā)展。

（四）制定果品分級標(biāo)準(zhǔn)

盡快制定文山市百香果果品分級標(biāo)準(zhǔn)，建立完善的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)體系，種植戶根據(jù)果品分級標(biāo)準(zhǔn)對百香果進(jìn)行精準(zhǔn)分類、精美包裝，提高百香果銷售價(jià)格，全面推進(jìn)百香果產(chǎn)業(yè)的良性可持續(xù)健康發(fā)展。