關(guān) 穎，王 娟，許 評(píng)，王聞環(huán)

（江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院經(jīng)濟(jì)與人文學(xué)院，江蘇 句容 212400）

0 引言

生鮮農(nóng)產(chǎn)品主要包括果蔬、肉類、水產(chǎn)和初級(jí)加工產(chǎn)品，具有鮮活、易損、時(shí)令性強(qiáng)、不易運(yùn)儲(chǔ)等特征[1]。傳統(tǒng)供應(yīng)鏈模式下，從生產(chǎn)到消費(fèi)疊加層層分銷環(huán)節(jié)，限制了生鮮品流通速度，耗損嚴(yán)重。疊加消費(fèi)升級(jí)及新冠疫情影響，消費(fèi)者養(yǎng)成了生鮮網(wǎng)購(gòu)的習(xí)慣，這一習(xí)慣促進(jìn)了生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商的快速發(fā)展。但傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈參與主體眾多、鏈條過(guò)長(zhǎng)、信息共享速度慢且失真[2]、物流成本高等問(wèn)題嚴(yán)重阻礙了消費(fèi)者需求的快速響應(yīng)與供給。以供給為導(dǎo)向的商業(yè)模式已經(jīng)不能滿足消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)、新鮮、便捷、快速、多樣等需求。如何以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，優(yōu)化或創(chuàng)新發(fā)展生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式[3-6]，以更好地滿足消費(fèi)者生鮮需求，提高生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通效率，降低農(nóng)產(chǎn)品流通成本成為當(dāng)前學(xué)術(shù)研究熱點(diǎn)之一。

伴隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推進(jìn)，當(dāng)前研究熱點(diǎn)已經(jīng)開(kāi)始集中在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈如C2B、O2O等線上新模式以及如社區(qū)生鮮、拼購(gòu)、直播帶貨等新業(yè)態(tài)的研究。江蘇省作為農(nóng)業(yè)大省和經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，當(dāng)前鄉(xiāng)村振興進(jìn)程中其生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求發(fā)生了哪些變化？生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式呈現(xiàn)了哪些新發(fā)展新模式？本文將主要從以上方面展開(kāi)。

1 “互聯(lián)網(wǎng)+”消費(fèi)升級(jí)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)需求變化

近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高及互聯(lián)網(wǎng)購(gòu)物越來(lái)越便捷，居民消費(fèi)不斷升級(jí)，尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求不斷提檔升級(jí)，體現(xiàn)出以下需求特征：

1）優(yōu)質(zhì)。優(yōu)質(zhì)、新鮮、安全的農(nóng)產(chǎn)品是消費(fèi)者購(gòu)買的首選[5]。隨著消費(fèi)的升級(jí)，消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)的關(guān)注高于價(jià)格，品相好、新鮮、安全的生鮮農(nóng)產(chǎn)品是消費(fèi)者選擇的重要因素[6]。

2）便利。生活節(jié)奏的加快刺激了消費(fèi)者對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品購(gòu)物便利性的需求升級(jí)，包括購(gòu)物選擇、支付、獲得、處理等方面的便利性等[7]。尤其是互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及支付技術(shù)的升級(jí)不僅大大刺激了消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)的意愿，而且良好的網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景和消費(fèi)體驗(yàn)、時(shí)間的節(jié)約性在一定程度上也刺激了消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)意愿的增長(zhǎng)。

3）高效。隨著消費(fèi)節(jié)奏的加快，高效的生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求響應(yīng)、農(nóng)產(chǎn)品物流及配送、售后服務(wù)處理也成為生鮮農(nóng)產(chǎn)品保持新鮮品質(zhì)、吸引消費(fèi)者的重要因素。尤其是網(wǎng)購(gòu)生鮮農(nóng)產(chǎn)品如社區(qū)拼購(gòu)或團(tuán)購(gòu)一般當(dāng)日下單，次日送貨或當(dāng)日線下自提或送貨，既實(shí)現(xiàn)了物流配送的高效，也很好地保持了生鮮農(nóng)產(chǎn)品的新鮮品質(zhì)。

另外，在保證農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)、新鮮度、便捷性、高時(shí)效基礎(chǔ)上，作為剛需、高頻需求的生活必需品，價(jià)格仍然是消費(fèi)者關(guān)注的關(guān)鍵要素。總的來(lái)說(shuō)，生鮮農(nóng)產(chǎn)品作為農(nóng)產(chǎn)品流通的主體，其需求變化影響著整個(gè)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通領(lǐng)域的結(jié)構(gòu)及形態(tài)。在互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)思維的推動(dòng)下，生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通呈現(xiàn)出數(shù)字化、透明化的特點(diǎn)，為適應(yīng)消費(fèi)者的優(yōu)質(zhì)、便利、多樣的需求，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不斷呈現(xiàn)多樣化、短鏈化發(fā)展趨勢(shì)。

2 “互聯(lián)網(wǎng)+”消費(fèi)升級(jí)背景下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈運(yùn)行模式分析

生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通一方面以傳統(tǒng)線下流通模式為主，消費(fèi)者通過(guò)生鮮超市、批發(fā)市場(chǎng)等固定場(chǎng)所或流動(dòng)攤販購(gòu)置農(nóng)貨，形成了“產(chǎn)地—中小商販?zhǔn)召?gòu)—大型經(jīng)銷采購(gòu)—中小商販批發(fā)—消費(fèi)者”的經(jīng)銷模式。該模式下，農(nóng)產(chǎn)品流通穩(wěn)固，但流通效率低、損耗大、成本高，其弊端也十分顯著。另一方面，在“互聯(lián)網(wǎng)+數(shù)字經(jīng)濟(jì)”等技術(shù)助力下，農(nóng)村電子商務(wù)快速發(fā)展，農(nóng)產(chǎn)品出村“觸電加速”：一是傳統(tǒng)流通模式如批發(fā)市場(chǎng)、超市觸電煥新，二是新興電商業(yè)態(tài)增長(zhǎng)迅速，為農(nóng)貨消費(fèi)帶來(lái)新的發(fā)展方向，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈涌現(xiàn)出新業(yè)態(tài)新模式。

2.1 以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

作為我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的傳統(tǒng)流通模式——農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式目前仍然發(fā)揮重要作用，如圖1 所示。在這一模式中，農(nóng)戶、農(nóng)業(yè)合作社將生鮮農(nóng)產(chǎn)品集中到農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，并通過(guò)多層級(jí)批發(fā)、銷售輾轉(zhuǎn)，流通到消費(fèi)者手中。該模式由于流通環(huán)節(jié)多、流通效率低、農(nóng)產(chǎn)品流通損耗高、流通成本高等弊端備受爭(zhēng)議。

圖1 以農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

但近年來(lái)，隨著農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)+互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展，國(guó)家大力發(fā)展農(nóng)村電子商務(wù)，重構(gòu)消費(fèi)場(chǎng)景，加速農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的觸電煥新智慧升級(jí)，線上線上融合，重塑了農(nóng)產(chǎn)品交易的時(shí)間與空間，提高了農(nóng)產(chǎn)品交易效率，這使得生鮮農(nóng)產(chǎn)品交易規(guī)模不斷擴(kuò)大。如江蘇省主要的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)有南京農(nóng)副產(chǎn)品物流中心、常州凌家塘農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、蘇州市現(xiàn)代農(nóng)產(chǎn)品物流園南環(huán)橋市場(chǎng)、無(wú)錫朝陽(yáng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、徐州雨潤(rùn)農(nóng)副產(chǎn)品全球采購(gòu)中心等。江蘇省的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是貫通江蘇省城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品流通的大動(dòng)脈，在保障市場(chǎng)供應(yīng)、促進(jìn)食品安全、助力脫貧攻堅(jiān)、服務(wù)“三農(nóng)”等方面發(fā)揮了積極作用，并逐步向信息化、智慧化、線上線下融合、冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)物流、食品安全監(jiān)管等方面不斷發(fā)展完善。

2.2 以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式如圖2 所示，超市作為農(nóng)產(chǎn)品尤其是生鮮農(nóng)產(chǎn)品的流通渠道，起步時(shí)間相對(duì)較晚，但發(fā)展很快，近年來(lái)由于“農(nóng)改超”“農(nóng)超對(duì)接”等政策的推進(jìn)，現(xiàn)在已經(jīng)成為我國(guó)生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通的重要渠道。與以批發(fā)市場(chǎng)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式相比，該模式由于大型連鎖超市組織化程度高，可以直接從生產(chǎn)基地、批發(fā)商、農(nóng)民合作組織、批發(fā)市場(chǎng)等渠道穩(wěn)定采購(gòu)農(nóng)產(chǎn)品并直接銷售給消費(fèi)者。這一方面減少了流通環(huán)節(jié)，提高了流通效率；另一方面大型連鎖超市具有規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)、批量大，便于低成本高效流通且具有品牌、衛(wèi)生和服務(wù)便利性等方面的優(yōu)勢(shì)，使消費(fèi)者更傾向于選擇超市生鮮購(gòu)物。但由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品易損性、自重性較大，配送成本較高，這也成為了制約該模式發(fā)展的重要因素。

圖2 以超市為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

近年來(lái)超市也在不斷轉(zhuǎn)型升級(jí)，逐步與電商平臺(tái)合作，通過(guò)線上平臺(tái)開(kāi)展業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)了線上線下融合發(fā)展模式。生鮮農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈終端以城市區(qū)域內(nèi)各大超市為核心，踐行生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷一體化模式，省去不必要的物流運(yùn)輸環(huán)節(jié)，既能降低產(chǎn)品運(yùn)輸成本，又能有效減少物流運(yùn)輸期間對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品造成的損耗影響。例如，江蘇蘇果超市加入京東到家，實(shí)現(xiàn)了線上購(gòu)物、線下配送的模式，既發(fā)揮了自身線下體驗(yàn)的優(yōu)勢(shì)，又實(shí)現(xiàn)了線上快捷、便利購(gòu)物的銷售模式。

在“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下，網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的盛行，各種新零售的模式不斷出現(xiàn)，滿足或升級(jí)了消費(fèi)者的消費(fèi)行為，連鎖超市只有借助網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物發(fā)展的勢(shì)頭，不斷變革，重構(gòu)流通鏈，創(chuàng)新線上線下一體化發(fā)展的流通模式，才能保持或提升其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

2.3 以龍頭企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

以龍頭企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式如圖3所示，龍頭企業(yè)規(guī)模大、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化、密切對(duì)接市場(chǎng)，以其為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式可以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；F(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、精益化、自動(dòng)化的農(nóng)產(chǎn)品流通，在農(nóng)產(chǎn)品流通組織方面比較高效、現(xiàn)代化。近年來(lái)出現(xiàn)的以農(nóng)業(yè)合作社為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式[8]也逐漸在農(nóng)產(chǎn)品流通中展現(xiàn)出優(yōu)勢(shì)，如圖4 所示，該模式有利于分散農(nóng)戶、小農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)互助，幫助小農(nóng)戶快速、高效地對(duì)接市場(chǎng)組織銷售，有利于農(nóng)戶專注于種植，以組織優(yōu)勢(shì)提升小農(nóng)戶及區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品特色，打造區(qū)域特色農(nóng)產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力[9]。如江蘇句容丁莊葡萄合作社打造丁莊葡萄品牌，直接為南京各大超市、上海Costco 等各大商超直供，并出口新加坡等國(guó)，使句容當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增收致富。

圖3 以龍頭企業(yè)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

圖4 以農(nóng)業(yè)合作社為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

2.4 以電商平臺(tái)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

如圖5 所示，目前以電商平臺(tái)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式是近年新興且在全國(guó)范圍內(nèi)快速推廣的新型模式。其中阿里巴巴農(nóng)村淘寶、拼多多、京東地方特色館等大型知名電商平臺(tái)較為典型。另外，企業(yè)垂直電商平臺(tái)模式+物流企業(yè)等模式也在迅速發(fā)展中。搭載電商新業(yè)態(tài)的快車，各地政府積極支持有實(shí)力的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)、龍頭農(nóng)業(yè)企業(yè)等建設(shè)網(wǎng)上商城和網(wǎng)上市場(chǎng)，通過(guò)自建平臺(tái)的方式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)、供、銷、配一體化。

圖5 以電商平臺(tái)為核心的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式

2.5 其他新興業(yè)態(tài)及模式

隨著國(guó)家鄉(xiāng)村振興政策的實(shí)施，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、直播熱潮等數(shù)字經(jīng)濟(jì)的興起，也衍生出了如縣域電商、休閑旅游+、直播帶貨等新興業(yè)態(tài)及模式。與農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)業(yè)合作社等為核心的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式相比，縣域電商、直播帶貨等新模式在生鮮冷鏈物流快速發(fā)展的推動(dòng)下，由小農(nóng)戶或農(nóng)業(yè)合作組織或企業(yè)直面消費(fèi)者需求，產(chǎn)消直連，供應(yīng)鏈更透明化、短鏈化，簡(jiǎn)化了生鮮農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，提高了流通效率，降低了流通成本，更容易匹配消費(fèi)者優(yōu)質(zhì)、新鮮、高效的生鮮農(nóng)產(chǎn)品需求。

2.5.1 縣域電商模式

縣域電商模式指在縣級(jí)地區(qū)（鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城）開(kāi)展的電子商務(wù)活動(dòng)。它主要通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和電子商務(wù)平臺(tái)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品、特色產(chǎn)品等縣域資源的線上線下銷售，推動(dòng)縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展，尤以江蘇、浙江等省為典型。從2015 年起，江蘇省每年開(kāi)展電商“萬(wàn)人培訓(xùn)”活動(dòng)，形成了“沙集模式”“沭陽(yáng)模式”“贛榆模式”等一批知名度較高的電商發(fā)展模式，通過(guò)要素集聚和服務(wù)共享，形成集聚地域特色的農(nóng)產(chǎn)品品牌如固城湖螃蟹、盱眙龍蝦、南通家紡、豐縣水果，這極大帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)數(shù)字經(jīng)濟(jì)發(fā)展，推動(dòng)了整個(gè)縣域經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展。除此之外，江蘇省實(shí)施“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程，開(kāi)展“蘇韻鄉(xiāng)情”等系列推介活動(dòng)，積極發(fā)展“生鮮電商+冷鏈宅配”“中央廚房+食材冷鏈配送”等電商新業(yè)態(tài)，打造平臺(tái)經(jīng)濟(jì)延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價(jià)值鏈。如蘇州食行生鮮自行開(kāi)發(fā)產(chǎn)地直采、物流配送、社區(qū)自提、產(chǎn)品追溯等信息系統(tǒng)，構(gòu)建“生鮮電商平臺(tái)+全程冷鏈配送+社區(qū)智能冷柜自提”運(yùn)營(yíng)模式，逐步形成輻射長(zhǎng)三角區(qū)域的生鮮配送供應(yīng)鏈體系[10]。

2.5.2 休閑旅游+模式

隨著消費(fèi)升級(jí)發(fā)展，人民生活不僅僅是必需品的農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)，還有農(nóng)產(chǎn)品及其背后的文化價(jià)值、生態(tài)價(jià)值等。因此“互聯(lián)網(wǎng)+”文旅融合模式下的農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城應(yīng)運(yùn)而生，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略下“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的新模式。如江蘇省農(nóng)業(yè)旅游資源豐富多樣，開(kāi)展“蘇韻鄉(xiāng)情”系列推介鄉(xiāng)村休閑旅游，同時(shí)通過(guò)線下或線上結(jié)合的方式，推廣江蘇省各地特色農(nóng)產(chǎn)品。2023 年1～7 月江蘇省休閑農(nóng)業(yè)游客接待量2.35 億人次，綜合收入658 億元，同比分別增長(zhǎng)44.3%、32.1%[11]，大大帶動(dòng)了地方優(yōu)質(zhì)特色農(nóng)產(chǎn)品的銷售和蔬果采摘，極大促進(jìn)了地方農(nóng)民增收致富。

2.5.3 直播帶貨模式

手機(jī)平臺(tái)、媒體平臺(tái)的普及催生了直播經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。借助于傳統(tǒng)電商平臺(tái)開(kāi)發(fā)的直播功能，如淘寶直播、拼多多直播等和娛樂(lè)社交平臺(tái)、功能軟件平臺(tái)開(kāi)發(fā)的直播購(gòu)物功能如抖音、快手等，讓“短視頻+助農(nóng)+電商”模式迅速興起。農(nóng)戶變成了主播，直播變成了“新農(nóng)活”，數(shù)據(jù)變成了“新農(nóng)資”，為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)借勢(shì)升級(jí)提供了發(fā)展思路，為農(nóng)戶提供快速銷售渠道，有助于農(nóng)產(chǎn)品線上線下、產(chǎn)供銷高效銜接。同時(shí)，直播電商通過(guò)營(yíng)造高賦能的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)場(chǎng)景推動(dòng)了農(nóng)產(chǎn)品上行的價(jià)值重構(gòu)。在直播帶貨銷售推介的同時(shí)，還蘊(yùn)藏著消費(fèi)者作為購(gòu)買方對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的價(jià)值認(rèn)可，其中表現(xiàn)在購(gòu)買行為中的綠色、健康、原生態(tài)、有機(jī)等理念，就是對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品原生態(tài)化概念的推崇，實(shí)現(xiàn)了從單一價(jià)值輸出轉(zhuǎn)變?yōu)槎嘣獌r(jià)值輸出，從單向價(jià)值獨(dú)創(chuàng)轉(zhuǎn)變?yōu)槎喾絻r(jià)值共創(chuàng)[12]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，江蘇省參與直播的農(nóng)產(chǎn)品數(shù)量位居全國(guó)首位。

2.5.4 短視頻+電商模式

憑借著“電商+短視頻+直播”全新運(yùn)營(yíng)模式和數(shù)字化能力，江蘇農(nóng)戶們打破了原有的老舊體系，以更加多元化且更符合市場(chǎng)消費(fèi)需求的運(yùn)營(yíng)模式，將更優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品以更好的價(jià)格銷往全國(guó)。該模式將田間變身直播間，農(nóng)民“化身”主播，讓江蘇本土優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品“觸網(wǎng)上線”出村進(jìn)城，再借助成功升級(jí)的供應(yīng)鏈體系和配送系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了更大范圍內(nèi)的城市農(nóng)產(chǎn)品資源配置，在為市場(chǎng)消費(fèi)者提供更多品類、更新鮮、更實(shí)惠的農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，農(nóng)戶自身也因此提高了利潤(rùn)空間，獲得了更多營(yíng)收。

通過(guò)電商、直播、短視頻等方式銷售農(nóng)產(chǎn)品已經(jīng)成為一種常態(tài)，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興和農(nóng)民增收致富提供了新支撐，注入了新動(dòng)能。與傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市購(gòu)買相比，疊加電子商務(wù)發(fā)展下的生鮮電商供應(yīng)鏈模式、直播供應(yīng)鏈等新形態(tài)新模式成為當(dāng)前生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式發(fā)展的方向和趨勢(shì)。

2.5.5 社區(qū)團(tuán)購(gòu)、拼購(gòu)模式

社區(qū)團(tuán)購(gòu)、拼購(gòu)模式是基于線下社區(qū)、鄰里關(guān)系、朋友推薦、湊單、拼團(tuán)、砍價(jià)等社交方式聚合消費(fèi)者，以快速整合社區(qū)資源，通過(guò)電商平臺(tái)或小程序商城等快速售賣農(nóng)產(chǎn)品的電子商務(wù)模式。消費(fèi)者在平臺(tái)上通過(guò)團(tuán)長(zhǎng)下單后，可任意選擇“快遞、自提、同城配送”等方式以滿足不同場(chǎng)景的購(gòu)物需求。該模式下，一般相關(guān)電商企業(yè)在城市周邊設(shè)立生鮮冷藏倉(cāng)庫(kù)及冷鏈配送車，通過(guò)大規(guī)模的基地直采和集約化的冷鏈配送，實(shí)現(xiàn)“線上采購(gòu)、線下提貨”的產(chǎn)供銷一體化供應(yīng)鏈模式，這減少了中間環(huán)節(jié)，使物流配送成本降低，既保證了農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度，也提高了消費(fèi)者的滿意度，是當(dāng)前消費(fèi)升級(jí)、生活節(jié)奏加快環(huán)境下，消費(fèi)者比較青睞的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式在“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)及互聯(lián)網(wǎng)思維的助力推動(dòng)下，更加關(guān)注消費(fèi)者需求。一方面以超市、農(nóng)批市場(chǎng)、龍頭企業(yè)等傳統(tǒng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式不斷觸網(wǎng)出新，以源頭直采、發(fā)展線上電商等形式縮短供應(yīng)鏈長(zhǎng)度，以求新鮮快捷、高效安全地直連消費(fèi)者需求；另一方面借助于各互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)及各電商平臺(tái)、直播手段等，生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主體開(kāi)始多元化，如縣域電商、直播帶貨、“互聯(lián)網(wǎng)+休閑農(nóng)業(yè)”等新型供應(yīng)鏈運(yùn)作模式中脫穎而出并呈現(xiàn)出向上的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新業(yè)態(tài)、新模式的快速發(fā)展，適應(yīng)了當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下消費(fèi)升級(jí)的趨勢(shì)，使生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，趨于簡(jiǎn)潔化、短鏈化，讓生產(chǎn)者能直連消費(fèi)者，增加了生產(chǎn)者與消費(fèi)者之間的互動(dòng)與關(guān)聯(lián)，實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)消”對(duì)接。但由于生鮮農(nóng)產(chǎn)品的特殊性，根植電商屬性的縣域電商、直播帶貨等新業(yè)態(tài)新模式無(wú)法讓消費(fèi)者真切感受生鮮農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，且由于供應(yīng)鏈中的信息流動(dòng)不夠透明，生鮮農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)證難度大，小農(nóng)戶或農(nóng)民合作組織的物流配送能力有限，售后服務(wù)體系不夠完善等衍生問(wèn)題也逐漸顯露。

為更好地推動(dòng)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新業(yè)態(tài)新模式的發(fā)展，各地政府大力推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品電商園區(qū)、直播基地建設(shè)，加強(qiáng)品牌農(nóng)產(chǎn)品建設(shè)，物流配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，組織電商直播人才培訓(xùn)，并給予農(nóng)產(chǎn)品直播企業(yè)或帶貨主播等資金扶持、稅收優(yōu)惠等政策支持。相關(guān)政策及措施的激勵(lì)，使縣域電商、直播帶貨、“休閑旅游+”等以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向的生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈新業(yè)態(tài)新模式進(jìn)一步向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化和數(shù)字化方向轉(zhuǎn)變。