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一杯啤酒的見證

2024-03-15 16:50:30東升
小康 2024年7期
關(guān)鍵詞:購者啤酒廠釀造

東升

20世紀八九十年代,“用塑料袋打啤酒”作為青島市井生活的生動寫照一度為人津津樂道。

德國人、日本人撤離青島啤酒廠的時候,曾拋下一句話:“中國人是釀不出好啤酒來的?!敝烀窊螐S長后,釀酒等關(guān)鍵崗位上才有了中國工人的身影,他們起早摸黑,鉆研工藝,逐漸走出一批掌握釀造啤酒工藝和技術(shù)的專家。這批最早的專家、工人,后來在新中國成立后奔赴全國各地,支援啤酒廠建設(shè)和輕工業(yè)發(fā)展。

中國人釀造的啤酒不比外國人差。20世紀40年代,由中國工人親手釀造的青島啤酒甚至開始出口新加坡等南洋地區(qū),在當?shù)匾疝Z動。當時的新加坡《星洲日報》曾以《青島啤酒購者踴躍》及《青島啤酒,暢銷南洋》為題進行了報道:“第一批青島啤酒,現(xiàn)已抵新應(yīng)市,酒質(zhì)甚佳。連日來,購者踴躍,各州府外坡,亦多來采辦”“咸認該啤酒有遠駕其他啤酒而上,又系國產(chǎn),極為暢銷,各僑商請求代理者甚為踴躍,月來函來電交弛,爭求代理?!比欢?,僅僅一年之后,青島啤酒廠便出現(xiàn)了入不敷出,原材料、燃料供應(yīng)不足,資金困難,各項攤派捐款與日俱增,常常處于停產(chǎn)和半停產(chǎn)狀態(tài),生產(chǎn)的啤酒基本上只供應(yīng)占據(jù)青島的美軍。有趣的是,國民政府軍隊在撤離青島前一天,還在百忙之中派人從廠里拉走了一卡車啤酒。

“沉舟側(cè)畔千帆過,病樹前頭萬木春?!痹?jīng)的日耳曼啤酒股份公司青島公司,是地地道道的殖民工業(yè),當它到了中國人的手里,尤其是改革開放之后,才有了突飛猛進的發(fā)展,從一個年產(chǎn)幾千噸的作坊式小廠,成為年產(chǎn)幾百萬噸、享譽世界的現(xiàn)代化啤酒集團——青島啤酒集團。當初租界洋人以及上流社會享用的“馬尿”也已經(jīng)進入普通國人的生活,20世紀八九十年代,“用塑料袋打啤酒”作為青島市井生活的生動寫照一度為人津津樂道。

撫今追昔,當年德國人留下的啤酒廠廠房在2003年被改建成國內(nèi)首家啤酒博物館以來,慕名而來的參觀者絡(luò)繹不絕。作為國家旅游局授予的國內(nèi)首家工業(yè)旅游示范點,青島啤酒博物館每年接待的游客已達五六十萬人。尤其是青島啤酒節(jié)期間,來自世界各地的人們更是爭相一睹博物館,穿越時光通道,品味中國啤酒工業(yè)的綿長歷史。

博物館里最珍貴的藏品當屬一套歷經(jīng)百年的機器設(shè)備,四只龐大的完全由純銅打造的釀造罐,上面還鐫刻著“1893年”的字樣,被擦拭得锃亮的銅牌,在陽光的映照下閃閃發(fā)亮,這套設(shè)備至今只要輕輕地合上電閘,電機和變速箱一如百年前那樣從容運轉(zhuǎn)。

今天看上去略顯笨重的設(shè)備卻是德國當時最先進的啤酒生產(chǎn)設(shè)備,直到1986年才停止使用。“退役”之后,這套設(shè)備并沒有被棄置一旁,任其變成一堆破銅爛鐵,而是受到了工人師傅的精心養(yǎng)護與照料。當參觀者走近它,人人都會駐足良久,像研讀一部中國啤酒史一樣仔細地審視它。

離開這座萌芽了啤酒的德式小樓,走在一墻之外的啤酒街上,海風與啤酒混合的味道徐徐吹來,不管這條繁華大道曾經(jīng)來往的,或是耀武揚威的德國士兵,或是不可一世的東洋大馬,一切歷史的傷痛或榮辱,俱已默存在博物館的記憶深處,也融入新生的中國民族工業(yè)的血脈里。

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