鄒雪波

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.015

在農(nóng)作物的種植中，綠色無公害蔬菜作為重要的部分，是人們?nèi)粘Ｉ钪兴匦璧漠a(chǎn)物，因?yàn)榫G色無公害蔬菜的質(zhì)量比較高，種植的過程中不僅關(guān)乎著人們的利益，而且還關(guān)乎人們的身體健康。所以加強(qiáng)綠色蔬菜的種植管理，嚴(yán)格按照相應(yīng)的施肥標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，合理投放各種肥料，協(xié)調(diào)投放肥料的比例，進(jìn)一步提升綠色蔬菜的質(zhì)量，從而保障人民的身體健康。

現(xiàn)今在農(nóng)作物的種植中，我國的農(nóng)藥和化肥使用非常普遍，特別是對蔬菜化肥的使用，它的影響比較大，如果不按照要求進(jìn)行使用，就會破壞土壤的結(jié)構(gòu)，使得土壤肥力下降，造成更大的環(huán)境污染，以至于該片土地不能繼續(xù)生產(chǎn)農(nóng)作物。如果繼續(xù)在這片土地進(jìn)行種植，就會對蔬菜的口感和品質(zhì)上有所影響，所以合理的應(yīng)用肥料進(jìn)行蔬菜種植。合理使用土肥管理技術(shù)，更好地提高蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。

一、對綠色蔬菜的認(rèn)識

在蔬菜的實(shí)際種植過程中，大量使用化肥和農(nóng)藥，會威脅到人民的健康。隨著經(jīng)濟(jì)社會的進(jìn)步，人們對蔬菜的品質(zhì)要求越來越高，生活水平也不斷提升。逐步重視到食品安全的問題，所以生產(chǎn)綠色無公害的蔬菜，成為人們普遍關(guān)注的重中之重，綠色有機(jī)蔬菜的種植主要是利用生物技術(shù)、理化誘控、生態(tài)調(diào)控等來進(jìn)行防治病蟲害，從而減少農(nóng)藥和化肥的使用，減少投放量，保證蔬菜的品質(zhì)。這樣不僅可以從成本上降低，而且能夠促進(jìn)食品的安全。就目前的調(diào)查研究來看，蔬菜的需求更加傾向于綠色健康，綠色食品現(xiàn)在成了健康食品的代名詞，它不僅出現(xiàn)在人們的日常生活中，而且也包括生產(chǎn)和生活的各個領(lǐng)域。特別是在蔬菜的綠色種植上，依據(jù)我國綠色有機(jī)和無污染蔬菜的檢測標(biāo)準(zhǔn)，蔬菜的種植對化肥和農(nóng)藥的使用有著合理的限制，蔬菜的營養(yǎng)元素也有著嚴(yán)格的要求，只有達(dá)到了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，才可以成為綠色蔬菜和有機(jī)蔬菜，這也正是對蔬菜從種植到收獲的過程中綠色有機(jī)、無污染的總稱。

二、目前蔬菜土肥技術(shù)管理中存在的問題

1、當(dāng)前蔬菜中含有大量化肥、農(nóng)藥殘留

在種植蔬菜的同時，一些種植戶為了實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)利益，在種植蔬菜的過程中大量地投放農(nóng)藥、化肥。所以收獲的蔬菜農(nóng)藥化肥殘留問題會比較嚴(yán)重，這也成了制約綠色蔬菜發(fā)展的重要因素。另外一些種植戶使用化肥農(nóng)藥的原因只是為了蔬菜的美觀，為了突出賣點(diǎn)，增加經(jīng)濟(jì)收益，這樣的做法在一定程度上實(shí)現(xiàn)了對病蟲害的消滅，但是過度使用農(nóng)藥的行為不僅減少了產(chǎn)量，而且還造成了藥物的濫用，對蔬菜的生長和附近的水源都會造成一定的影響，嚴(yán)重威脅到人們的身體健康，從而制約了我國綠色蔬菜的健康發(fā)展。

2、環(huán)境污染不斷擴(kuò)大問題

隨著我國工業(yè)化的發(fā)展和信息技術(shù)的進(jìn)步，城市化進(jìn)程不斷加快，我國的一些農(nóng)村地區(qū)被工業(yè)建筑所占用，農(nóng)村也向著城市化發(fā)展進(jìn)步。在工業(yè)化發(fā)展的同時，一些工業(yè)廢水和廢氣對環(huán)境和氣候造成了嚴(yán)重的損害，不僅影響到了周圍的生態(tài)環(huán)境，同時也對人們的身體健康造成嚴(yán)重的威脅，特別是在農(nóng)作物的種植上，因?yàn)槲廴緯钊胪寥?，進(jìn)而影響到農(nóng)作物的生長和品質(zhì)。

3、農(nóng)民的素質(zhì)問題

據(jù)目前的發(fā)展來看，一些種植戶為了提高經(jīng)濟(jì)收益，在種植的過程中過量地使用農(nóng)藥和化肥，看似在最后得到了經(jīng)濟(jì)收益，但是這些行為正在潛移默化地影響著我國的生態(tài)環(huán)境。大量殘留的農(nóng)藥和化肥污染到附近的土壤和水源，人們使用這些蔬菜就會影響到身體健康。所以在這個方面，種植戶的意識也應(yīng)該得到不斷的提升。另外，部分種植戶認(rèn)為綠色蔬菜和普通的蔬菜之間沒有很大的差別，這種想法更加不利于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，也會對市場秩序造成一定的損害，也不利于綠色蔬菜的可持續(xù)發(fā)展。

三、綠色蔬菜種植中土肥管理技術(shù)

我國科技不斷進(jìn)步，在農(nóng)作物的種植中，高新技術(shù)不斷使用，加強(qiáng)了對農(nóng)作物的管理，特別是綠色蔬菜的土肥管理技術(shù)，這從一定程度上更好地提升了蔬菜的生產(chǎn)質(zhì)量和品質(zhì)。現(xiàn)階段我國的綠色蔬菜種植管理技術(shù)不斷得到提升，其不僅從一定程度上實(shí)現(xiàn)了蔬菜產(chǎn)量的增強(qiáng)，也從一定程度上提高了種植地土壤的肥力，并且對減少周圍的環(huán)境污染方面也有著很大的作用。綠色蔬菜的種植過程必須遵循一定的原則，只有這樣才能夠生產(chǎn)出綠色無公害、無污染的蔬菜。此外，在養(yǎng)殖的過程中需要遵循可持續(xù)發(fā)展原則，科學(xué)地進(jìn)行種植過程中的土肥管理，最終保證人們能夠吃上更加健康、更加安全的綠色蔬菜。

1、科學(xué)合理的土肥管理原則

控制用量原則。在綠色蔬菜的土肥管理過程中應(yīng)該要遵循定量的原則。對土肥的用量開展管理，因?yàn)槭卟说姆N類不同，它們對土肥的需求量也是不一樣的。為了提高蔬菜的經(jīng)濟(jì)收益，降低所需要的成本，應(yīng)該選擇能夠使用肥料較少而獲得高產(chǎn)量蔬菜的方法。比如說在蔬菜生長的過程中對氮肥有所需求，因?yàn)槭卟松L中如果缺少氮肥的話，就會直接影響到最后的產(chǎn)量，同時生長出來的蔬菜缺少氮肥，品質(zhì)也會比較差。但是如果氮肥比較多的話，就會出現(xiàn)燒苗的現(xiàn)象，所以對土肥進(jìn)行管理，要對土壤的成分開展必要的分析，利用土壤分析法實(shí)行科學(xué)的土肥管理。

土肥使用平衡原則。在蔬菜的生長過程中土壤有很多有機(jī)物和營養(yǎng)元素是生長中必不可少的。所以進(jìn)行土肥管理的過程中，應(yīng)該確保有機(jī)物和各種元素的平衡，進(jìn)而保障生長中營養(yǎng)的均衡。就比如說在種植的過程中，先看看土壤的元素中有什么，然后再使用肥料。像磷肥和氮肥共同使用，能夠降低蔬菜中的硝酸鹽成分，進(jìn)而加快綠色蔬菜的有機(jī)蛋白合成，促進(jìn)蔬菜的生長，提高蔬菜的品質(zhì)。那么生長出來的蔬菜根、莖、葉就會更加飽滿，而且水分更加充足。

合理調(diào)控時間原則。在進(jìn)行綠色蔬菜的土肥管理中，對時間的把控也是很重要的，特別是一些小的細(xì)節(jié)方面，在種植和管理中，一些種植戶不重視對管理時間的操控，特別具有隨意性，最終導(dǎo)致蔬菜的生長受到嚴(yán)重的影響，最終導(dǎo)致蔬菜的品質(zhì)不高，那么蔬菜的產(chǎn)量和使用效果都會不理想。在通常情況下對蔬菜進(jìn)行管理，時間是20天左右，如果有人為的干預(yù)再進(jìn)行土肥的管理，就會直接影響到硝酸鹽的含量，合理控制好硝酸鹽的含量，可以保證蔬菜的健康生長，可見控制土肥管理時間不能夠太早，也不能夠太晚。

2、科學(xué)合理的土肥使用技術(shù)

①綠色有機(jī)蔬菜土壤配肥技術(shù)。所使用到的土壤配肥就是通過人工手段改變土壤的一些元素，使得化學(xué)結(jié)構(gòu)與肥力水平能夠更加適合蔬菜的生長，以獲得蔬菜的高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)，提高蔬菜的品質(zhì)，土壤配肥是新時代下的新型種植方法，當(dāng)前我國的土壤配肥技術(shù)已經(jīng)取得了一定的效果。比如說華東地區(qū)的黃泥土壤、華北地區(qū)的蒙金土壤，這些都是通過專業(yè)化的手段經(jīng)過土壤配肥產(chǎn)生高肥力的土壤。一般狀況下，土壤配肥通過對整片土地進(jìn)行實(shí)施有機(jī)肥料和灌溉的方式，增加土壤的肥力，使得土壤具有充足的水分和空氣，更加適宜農(nóng)作物的種植和生產(chǎn)。那么在綠色有機(jī)蔬菜的培育中，合理地進(jìn)行土壤配肥的工作，就能夠提高種植地的營養(yǎng)元素，從而實(shí)現(xiàn)綠色有機(jī)蔬菜的高產(chǎn)量生產(chǎn)，提高綠色有機(jī)蔬菜的品質(zhì)。根據(jù)相關(guān)的研究發(fā)現(xiàn)，種植綠色有機(jī)蔬菜的土壤配肥研究表明：綠色蔬菜種植對土壤的有機(jī)質(zhì)量要求是比較高的，一般超過了3%。而普通的蔬菜種植土壤有機(jī)質(zhì)僅僅在1%上下。部分貧瘠的土壤甚至不足1%，離標(biāo)準(zhǔn)還有很大的差距。只有在確保綠色蔬菜種植區(qū)域具有一定的肥力基礎(chǔ)上，降低化學(xué)肥料的使用，才能夠?qū)崿F(xiàn)綠色無公害、無污染的目標(biāo)。開展土壤配肥是一項(xiàng)比較漫長的工作，根據(jù)我國農(nóng)業(yè)科學(xué)文獻(xiàn)表明，利用人畜糞便等無公害原料在處理之后進(jìn)行還田，每公頃土壤需一噸有機(jī)肥料，通過1～2年的持續(xù)配肥，能夠有效地改善土壤的品質(zhì)，提高有機(jī)物的含量，保證綠色蔬菜的生產(chǎn)，此外修復(fù)已經(jīng)污染的農(nóng)田使用土壤配肥這種新型方法，也會得以恢復(fù)，目前因?yàn)樯鷳B(tài)環(huán)境污染嚴(yán)重，如果不加以規(guī)范進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，最終會導(dǎo)致土壤的污染物含量更多。所以進(jìn)行這樣的配肥技術(shù)的修復(fù)，改善土壤中的有機(jī)質(zhì)，不斷為種植綠色有機(jī)、無污染的蔬菜提供更加安全的生產(chǎn)環(huán)境。

②綠色有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中的合理施肥技術(shù)。在綠色蔬菜的種植中，對施肥也是非常講究的，一定要科學(xué)的選擇肥料，這樣才能夠保證蔬菜的質(zhì)量，也能夠促進(jìn)蔬菜產(chǎn)量的提高，所以這也是綠色有機(jī)蔬菜種植中的重點(diǎn)。比如說對于氮肥的使用情況在綠色有機(jī)、無污染蔬菜中，氮肥是必不可少的一種肥料，它對蔬菜的生長具有重要的作用。并且能夠?yàn)槭卟颂峁└嗟陌被岷偷鞍踪|(zhì)，還能夠增加葉綠素，能夠提高蔬菜的產(chǎn)量。氮肥的種類也有很多，在綠色無公害、無污染的蔬菜種植中，氮肥有硝態(tài)氮肥、銨態(tài)氮肥等，雖然使用它們能為蔬菜的生長提供更多的幫助，但是在使用的過程中，還必須要保證使用量，如果使用的比例過高，就會影響到蔬菜的成熟。

氮肥。就像上面所說的在蔬菜種植中，氮肥起到了非常重要的促進(jìn)作用。它不僅能夠確保菜的產(chǎn)量和菜的質(zhì)量，而且還能夠改善蔬菜的使用效果。所以在使用氮肥中應(yīng)該要注意一些問題。第一，結(jié)合蔬菜的實(shí)際種植情況，合理的對氮肥進(jìn)行選擇。第二，要根據(jù)菜的種類和當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件。第三，因?yàn)榈示哂幸欢ǖ膿]發(fā)性，使用氮肥之后要及時的進(jìn)行土壤的覆蓋。第四，進(jìn)行澆水工作是為了確保氮肥能夠更好的溶解在土壤中。保障蔬菜能夠順利的吸收。第五就是要根據(jù)生長的情況和蔬菜生長的時間，合理的控制好氮肥的使用，不能夠破壞土壤的結(jié)構(gòu)。

鉀肥。在蔬菜的種植中對鉀肥也具有一定的要求，它與氮肥使用注意情況是一樣的。但是在生長的各個階段，蔬菜都需要一定的鉀肥，如果蔬菜中缺少鉀肥的話，就會導(dǎo)致蔬菜葉面變黃，減低作物的產(chǎn)量，所以必須重視土壤中鉀肥的含量，采用科學(xué)的施肥方法，再進(jìn)行有機(jī)肥料的配比，共同實(shí)現(xiàn)提高蔬菜品質(zhì)的目的。

有機(jī)肥。蔬菜的生長過程中對有機(jī)肥也是具有一定的需求。因?yàn)槟軌蚋纳凭G色蔬菜生長的環(huán)境，對土壤提供更多的營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)。因?yàn)橛袡C(jī)肥料中蘊(yùn)含了很多的微生物，能夠改善土壤的有機(jī)質(zhì)，為蔬菜的根部生長提供更大的發(fā)展空間，進(jìn)而滿足蔬菜生長中所需要的礦物質(zhì)。最需要注意的是有機(jī)肥料要充分腐熟。不能夠?qū)⒉∠x害帶到其中。

四、進(jìn)一步促進(jìn)綠色蔬菜土肥技術(shù)的發(fā)展

1、綠色蔬菜種植土壤的條件

在蔬菜的種植中，土壤是最為重要的一個元素，良好的土壤能夠保障蔬菜更好的生長，反之，如果土壤的營養(yǎng)成分不足的話，就很難保證綠色蔬菜的生長需求，影響到了蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。種植綠色蔬菜所需要的土壤還有一些條件，就是盡可能地選擇一些地勢比較平坦的土壤，同時土壤的選擇方面盡量選擇土質(zhì)比較肥沃的土壤，并且盡可能地去選擇土層比較厚的土壤。在蔬菜的種植過程中，還需要特別注意的就是灌溉的便利，必須保證蔬菜有充足的灌溉，因?yàn)槿绻麤]有灌溉的條件，再好的土壤都難以發(fā)揮力量，也不能保障綠色蔬菜的成長。綠色蔬菜的種植過程中實(shí)現(xiàn)土肥管理就要確保土壤的肥力更高一些，土壤中擁有更加豐富的有機(jī)質(zhì)，才能夠?yàn)橥寥赖木G色蔬菜生長提供更大的幫助，那么可見土壤對綠色蔬菜生長有著極其重要的作用。

2、完善相應(yīng)的綠色蔬菜栽培基地

隨著我國經(jīng)濟(jì)的不斷進(jìn)步和科技的飛速發(fā)展，那么也提升了對綠色蔬菜的要求，所以一些國家和地區(qū)采取了一些特別的措施，加強(qiáng)了蔬菜的管理和種植，也出臺了相關(guān)的扶持政策，目的是生長出更多更好的綠色蔬菜。為了提高土肥技術(shù)的使用，加強(qiáng)了對蔬菜培育基地的建設(shè)，在基地的選擇中應(yīng)該綜合考慮環(huán)境因素，遠(yuǎn)離工業(yè)污染比較嚴(yán)重的地方。另外，成立相關(guān)的監(jiān)督部門重視污染管理工作，為綠色蔬菜的健康發(fā)展提供更大的幫助。比如說做好相應(yīng)的重金屬監(jiān)管工作，在蔬菜的種植過程中，化肥和農(nóng)藥造成了土壤的污染，那么金屬的污染也會危害到土壤，破壞土壤的有機(jī)質(zhì)，降低了土壤的肥力，阻礙了蔬菜的可持續(xù)生長，所以為了確保為蔬菜提供一個更加良好的環(huán)境，就必須要采取一定的重金屬檢測工作，另外還要結(jié)合重金屬的實(shí)際情況進(jìn)行研究，更好的實(shí)現(xiàn)對已經(jīng)污染的土壤肥力的恢復(fù)。

3、選用優(yōu)良品種

在進(jìn)行以上工作之后，開展土肥管理技術(shù)的應(yīng)用，就要盡量選擇良好的種子，為了確保蔬菜的綠色有機(jī)、無污染，必須重視對蔬菜種子的選擇應(yīng)該擇優(yōu)錄取，選用優(yōu)良的蔬菜品種，在選種的過程中綜合考慮，提高蔬菜的抗病蟲害能力，盡量選擇使用農(nóng)藥比較少的品種。只有這樣才能夠生產(chǎn)出更高質(zhì)量、更加優(yōu)質(zhì)的蔬菜。因?yàn)橛辛烁鼜?qiáng)的抗病蟲害能力，就不需要大量的農(nóng)藥，真正地實(shí)現(xiàn)了無公害、無污染的種植。

綜上所述，土肥管理技術(shù)在綠色蔬菜種植中的運(yùn)用，可以提高蔬菜的市場競爭力，促進(jìn)蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展。在綠色有機(jī)、無污染蔬菜的種植中，不僅要選擇良好的土肥，還要對土壤進(jìn)行選擇，目前我國大多數(shù)地區(qū)出現(xiàn)了土質(zhì)硬化的現(xiàn)象，所以化學(xué)肥料的污染依舊存在，為了加強(qiáng)土質(zhì)的管理，要不斷地利用土肥對土壤進(jìn)行恢復(fù)。此外在選擇種植地的過程中，要盡量地遠(yuǎn)離市區(qū)和工地，避免城市污染和工業(yè)污染。因?yàn)榫G色蔬菜的種植環(huán)境要求是比較高，所以對肥料和農(nóng)藥的使用也要科學(xué)，這樣從各個方面進(jìn)行合理的控制，讓人們對綠色蔬菜更加放心。

（作者單位： 122114遼寧省北票市大板鎮(zhèn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心）