陽欣

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.04.035

伴隨市場中肉產(chǎn)品的需求數(shù)量持續(xù)上升，推動了養(yǎng)殖行業(yè)的快速發(fā)展。黃牛作為牛肉提供的品種之一，由于其豐富的營養(yǎng)在市場中受到了消費(fèi)者喜愛。但隨著黃牛養(yǎng)殖規(guī)模的不斷拓展，以及人員技術(shù)掌握程度不足的影響，導(dǎo)致大量不良因素干擾其健康成長，為此要對飼養(yǎng)工作開展的要點(diǎn)嚴(yán)格控制?；诖耍疚闹攸c(diǎn)分析了黃牛飼養(yǎng)特點(diǎn)，同時細(xì)致闡述了相應(yīng)的要點(diǎn)、改良措施，供參考。

一、黃牛飼養(yǎng)特點(diǎn)

1、黃牛特點(diǎn)

黃牛全身覆蓋黃色毛發(fā)，身體結(jié)實(shí)強(qiáng)壯、皮毛較厚、骨骼粗壯、背腰位置處于平直狀態(tài)、動作靈敏。與此同時，黃牛在成長發(fā)育的過程中，能夠?qū)︼曫B(yǎng)環(huán)境良好適應(yīng)，不懼怕炎熱、寒冷天氣，以往農(nóng)戶飼養(yǎng)的黃牛都用于耕種、運(yùn)輸。不僅如此，黃牛自身還具有較強(qiáng)的繁殖能力，自然交配后成活率會相對較高、保胎性強(qiáng)，極少一部分會在春季、冬季之前出現(xiàn)掉膘的問題，面對病害時擁有較強(qiáng)的抵抗能力。

2、飼養(yǎng)原則

養(yǎng)殖人員在黃牛飼養(yǎng)時，需對以下三點(diǎn)原則嚴(yán)格遵守：一是，滿足日常營養(yǎng)需求。貴州地區(qū)養(yǎng)殖人員進(jìn)行黃牛飼養(yǎng)時，要對其活動需求合理滿足，之后根據(jù)不同類型、生長階段完成日糧調(diào)配，再通過多樣化、營養(yǎng)化搭配比例，讓飼料存在容易消化、適口性良好的特征。同時，犢牛每日都可以吃到初乳；生長階段中的牛需將粗糧作為關(guān)鍵飼養(yǎng)選擇；肥牛則需主要喂養(yǎng)高精尖的飼料類型。二是，對群體內(nèi)部進(jìn)行嚴(yán)格的防疫工作。飼養(yǎng)人員要對牛舍環(huán)境定期清理，避免其中病原微生物的滋生、繁殖、擴(kuò)散，之后對黃牛每日中的實(shí)際狀況、食欲和糞便等方面定期觀察，一旦發(fā)生異常情況，便要及時采取治理措施，再依據(jù)規(guī)范的免疫流程，完成接種，定期進(jìn)行驅(qū)蟲，再依據(jù)特定時間，洗刷牛體，來保障清潔程度，強(qiáng)化養(yǎng)殖場中的防寒保暖措施。三是，增強(qiáng)飲水管理、適當(dāng)開展運(yùn)動。在喂養(yǎng)黃牛時，要保障水源不存在污染、數(shù)量充足，在寒冷天氣中可選擇投喂溫水，再讓其保持科學(xué)的運(yùn)動，以此來加快消化、新陳代謝速度，增強(qiáng)身體素質(zhì)、對養(yǎng)殖環(huán)境的適應(yīng)度，避免發(fā)生病變問題。

二、貴州山區(qū)黃牛養(yǎng)殖要點(diǎn)

1、品種選擇

黃牛養(yǎng)殖工作進(jìn)行時，飼養(yǎng)品種選擇是保障效益產(chǎn)生數(shù)量的關(guān)鍵因素。經(jīng)過多年養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，飼養(yǎng)種類也在發(fā)生改變。因此，相應(yīng)人員要與市場中的需求科學(xué)結(jié)合，例如：在貴州山區(qū)中，受到群眾的喜愛的品種是關(guān)嶺黃牛、思南黃牛、黎平黃牛等。同時，養(yǎng)殖工作進(jìn)行時，相應(yīng)人員還可通過配種方式進(jìn)行品種改良，提升養(yǎng)殖的效益數(shù)量。不僅如此，黃牛挑選時，飼養(yǎng)人員需注重母牛的繁衍能力，以及優(yōu)先考慮外貌良好、身體健康、性格溫順的類型。通過對該方面的良好控制，能夠保障其具備優(yōu)秀體態(tài)，并且其在適應(yīng)能力、受胎率、發(fā)情時間、分娩率等方面都會明顯高于體型小、傷殘的個體，從而創(chuàng)建出繁殖性、健康程度高的養(yǎng)殖群體。

2、牛舍建立

養(yǎng)殖人員在牛舍建立過程中，相應(yīng)人員需要對因地制宜、干凈衛(wèi)生的原則嚴(yán)格遵守，以此保障其健康成長。正常情況下，小型的養(yǎng)殖場地要與居民點(diǎn)之間保持超過500m的距離。并選擇在地勢相對較高、水源質(zhì)量優(yōu)良、排水開展方便的區(qū)域。然后，根據(jù)飼養(yǎng)的數(shù)量來完成場地科學(xué)規(guī)劃，實(shí)現(xiàn)內(nèi)部生活、管理、生產(chǎn)、隔離的科學(xué)設(shè)置，提高牛舍通風(fēng)效果，讓陽光能夠直射進(jìn)去，防止場地過于潮濕滋生細(xì)菌。由此可以分析出，飼養(yǎng)人員在牛舍建立過程中，通過對其的規(guī)劃設(shè)計(jì)，能夠保障飼養(yǎng)開展的方便快捷性。

3、科學(xué)喂養(yǎng)

在黃牛養(yǎng)殖工作中，管理人員想要讓其能夠健康成長，便要在其不同階段需求基礎(chǔ)上，完成對飼料的精準(zhǔn)、科學(xué)配比。一是，面對處于妊娠時期的母牛時，飼養(yǎng)人員要保障其與體內(nèi)幼崽的良好發(fā)育，需投喂精飼料，并在分娩前利用優(yōu)質(zhì)青草、甜菜、青貯等，即將生產(chǎn)前的階段需在飼料內(nèi)適當(dāng)增加麩皮，保障母牛生產(chǎn)順利。二是，對犢牛飼養(yǎng)時，要保障其初乳吸食的充足性，強(qiáng)化其在面對疾病時的抵抗能力、免疫力，然后在相應(yīng)飼料中適當(dāng)增加骨粉、食鹽等物質(zhì)，逐漸強(qiáng)化其身體素質(zhì)，在生長周期達(dá)到半年時，飼養(yǎng)人員要在飼料中適當(dāng)加入干草，加速腸道的發(fā)育速度。三是，進(jìn)行育成牛飼養(yǎng)工作時，由于其中需要的養(yǎng)分?jǐn)?shù)量、類型較多。因此，人員要對粗飼料、精飼料進(jìn)行科學(xué)調(diào)配，最后根據(jù)膘情，對二者之間的比例科學(xué)配置。

4、適齡配種

以往貴州山區(qū)黃牛養(yǎng)殖工作進(jìn)行時，相應(yīng)人員錯誤認(rèn)為需要將配種的時間提前。因此，在母牛較小的階段中便進(jìn)行了授精，該情況之下，由于其并未達(dá)到良好的狀態(tài)，這大幅增加了早產(chǎn)的概率，不僅影響了牛犢出生時的健康程度，還對母牛狀態(tài)造成了不利影響，由此可以看出，其存在嚴(yán)重的不科學(xué)性?，F(xiàn)實(shí)進(jìn)行黃牛配種工作時，相應(yīng)人員要對黃牛的身體發(fā)育情況、生理結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等方面充分考慮，保證其處于良好的成熟階段、并具備生產(chǎn)健康牛犢的能力后，再選擇適宜的時間完成配種工作。與此同時，配種時間選擇時，人員先要對黃牛的發(fā)育規(guī)律精準(zhǔn)掌握，之后在外觀觀察、直腸檢查等措施下精準(zhǔn)判斷。例如，母牛出現(xiàn)過于興奮的狀態(tài)、陰道經(jīng)常出現(xiàn)大量黏液、時常出現(xiàn)排尿動作時，便表示母牛處于發(fā)情期，在該環(huán)節(jié)時進(jìn)行配種工作，可以實(shí)現(xiàn)繁育率上的大幅提升。

5、疫病防治

①落實(shí)消毒

山區(qū)進(jìn)行黃牛養(yǎng)殖工作時，為避免病害對其產(chǎn)生影響，最為重要、有效措施便是消毒工作，相應(yīng)人員需對該方面的規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行、落實(shí)，減少環(huán)境中存在的細(xì)菌、病菌。一是，在養(yǎng)殖場地中需要配備消毒設(shè)施，例如：在入口處安設(shè)消毒池，對所有進(jìn)出場地的車輛全面滅菌，確保其能夠?qū)囕單恢萌嫦?。二是，養(yǎng)殖人員進(jìn)入到生產(chǎn)區(qū)域之前，要實(shí)現(xiàn)對其的全面滅菌，正確佩戴相應(yīng)安全防護(hù)措施，防止人畜共患疾病的發(fā)生，杜絕無關(guān)人員在養(yǎng)殖場地內(nèi)部隨意進(jìn)出。三是，要保障消毒藥劑的多樣化，通過對其進(jìn)行交替利用，來讓消毒工作產(chǎn)生效果大幅提高。

②定期驅(qū)蟲

黃牛養(yǎng)殖工作進(jìn)行時，寄生蟲是可以對其健康產(chǎn)生重要影響的因素之一。因此，要在特定時間中進(jìn)行驅(qū)蟲。需定期組織管理者對黃牛身體開展清潔工作，保障其皮膚表面的干凈程度，減少寄生蟲的數(shù)量；在寄生蟲出現(xiàn)概率較高的時期時，管理者可適當(dāng)使用驅(qū)蟲藥，以此來將工作效果大幅提升；如果發(fā)現(xiàn)黃牛感染寄生蟲病時，其可利用辛硫磷乳油水溶液來對黃牛身體表面全面清洗，再內(nèi)服阿維菌素，通過對以上兩種藥物的持續(xù)使用，便能夠讓牲畜在較短時間中恢復(fù)健康。

③清潔打掃

通過對養(yǎng)殖場黃牛染病原因細(xì)致調(diào)查后，發(fā)現(xiàn)在生長發(fā)育環(huán)境過于臟亂差時，會促使健康牲畜的疾病感染率大幅提升，為對該情況合理避免，便要加大對環(huán)境清潔工作的重視程度。一是，定期組織工作人員進(jìn)行牛舍內(nèi)部全面、徹底的清潔工作，該過程中相應(yīng)人員要將投喂剩余的飼料、排泄糞便等及時清理干凈，并將其集中的某個區(qū)域，杜絕將其隨意堆放在養(yǎng)殖場周邊；二是，每周清洗一次圈舍，提升地面上的干凈程度，避免存在積水問題，如果牛舍內(nèi)部過于潮濕，還可以在地面撒上沙土，來達(dá)到防潮、吸水效果；三是，養(yǎng)殖人員要避免盲目擴(kuò)大飼養(yǎng)工作規(guī)模，需在場地基礎(chǔ)上嚴(yán)格控制養(yǎng)殖數(shù)量，防止密度過大出現(xiàn)疾病蔓延的問題。

④科學(xué)用藥

對黃牛疾病確診之后，管理人員需保證藥物使用的科學(xué)性、合理性，杜絕依據(jù)個人經(jīng)驗(yàn)隨意應(yīng)用情況的出現(xiàn)。管理者需邀請本地專業(yè)獸醫(yī)進(jìn)行疾病的診斷工作，并在病害卡類型確定后，再開展精準(zhǔn)治療；養(yǎng)殖人員要嚴(yán)格依據(jù)藥物使用規(guī)范來控制數(shù)量、次數(shù)，避免過于注重效果而隨意增加、減少；養(yǎng)殖人員要禁止使用抗生素開展治療，伴隨中醫(yī)領(lǐng)域的不斷發(fā)展壯大，其可通過中藥的方式開展防治，來避免黃牛體內(nèi)存在過高的藥物殘留。

6、科學(xué)妊娠

在黃牛飼養(yǎng)的過程中，想要實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖場中的自繁自育，便要對妊娠環(huán)節(jié)科學(xué)控制，以此提升場內(nèi)牲畜的健康狀態(tài)。

①發(fā)情鑒定

繁育工作進(jìn)行前，管理人員需要通過直腸、引導(dǎo)檢查的方式來進(jìn)行母牛發(fā)情狀態(tài)檢測工作，一旦在日常飼養(yǎng)過程中出現(xiàn)了食欲下降、尿頻、站立不安、頻繁鳴叫，便要第一時間通過配種負(fù)責(zé)人員，來做出最后的判斷，并在適宜的時間完成高質(zhì)量輸精工作。

②輸精準(zhǔn)備

配種工作人員發(fā)現(xiàn)母牛出現(xiàn)發(fā)情，并且可以接受公牛爬跨行為時，便要開展第一次的人工授精，為將該環(huán)節(jié)中的完成效率大幅提升，還要在間隔10h后進(jìn)行第二次操作，每次平均使用一支精液。一般情況下，上午發(fā)情的母牛，人員要在下午進(jìn)行輸精工作，下午的則需要在第二天上午開展，以此來將受精概率大幅提升。不僅如此，相應(yīng)技術(shù)人員還可依據(jù)對母牛直腸位置檢查來知曉卵泡發(fā)育狀況，一旦處于成熟階段后，便要立即進(jìn)行輸精，從而實(shí)現(xiàn)對最佳時間的精準(zhǔn)控制。技術(shù)人員在黃牛授精的過程中，要保證過程中的操作滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并在實(shí)際操作前進(jìn)行器械消毒殺菌工作。正常情況下，技術(shù)人員利用器械設(shè)備后會使用肥皂水、小蘇打水沖刷，之后通過溫開水、酒精進(jìn)行擦拭，然后再放在火上烘干。確保每頭母?？梢愿髯允褂靡恢П幌镜妮斁?、隔菌手套。

③控制精子

技術(shù)人員在輸精工作前，還要準(zhǔn)備接下來使用的精子。技術(shù)人員先試用鑷子將細(xì)管凍精從液氮罐內(nèi)取出，并放入溫度為30℃—40℃之間的溫水中解凍30s，確保整體可以均勻升溫。之后在剪去0.5cm的封閉端將其注入輸精槍內(nèi)。為保障授精完成的質(zhì)量，人員要在解凍之后的30min將其輸入到母牛子宮中。

④母牛輸精

輸精工作進(jìn)行前，技術(shù)人員要將使用器械、母牛后具體位置進(jìn)行清洗消毒，防止由于客觀因素的影響干擾最終結(jié)果。一般情況下，人員主要通過直腸把握的方式，來在一只手上戴上橡膠手套，并涂抹上潤滑油，之后深入到腸子內(nèi)部排除糞便、將子宮頸握住，另一手將輸精器斜插5cm再改直插，最后通過雙手的配合完成受精工作，確保其可以達(dá)到良好的受精效果。

7、牛犢培育

牛犢培育工作進(jìn)行時相應(yīng)技術(shù)人員要對多方面精準(zhǔn)控制。一是，適合的出欄時間，牛犢發(fā)育過程中需要充足的營養(yǎng)供應(yīng)，并且生長速度較快，根據(jù)其發(fā)育規(guī)律，15個月之后的成長速度會逐漸緩慢，傳統(tǒng)牛犢會在6個月時出欄這會對其健康產(chǎn)生了一定影響。因此，管理者要對出欄時間精準(zhǔn)控制。例如，肉牛需要飼養(yǎng)到體重250kg時才可以出欄；育肥牛則需要生長到2歲半時才能出欄。二是，增強(qiáng)對牛犢的管理力度。管理人員通過及時對其進(jìn)行編號、建檔，以及保障衛(wèi)生環(huán)境的干凈、整潔程度，定期進(jìn)行消毒工作，注重用具滅菌、稱重記錄，來讓其可以在健康的狀態(tài)下成長。

三、貴州山區(qū)黃牛養(yǎng)殖生產(chǎn)技術(shù)優(yōu)化措施

1、牛舍改建

牛舍改造的過程中，相應(yīng)人員需要在“生活與生產(chǎn)區(qū)隔離、雨污分流、設(shè)施配套”等相應(yīng)原則基礎(chǔ)上，讓其中的廄舍、青貯池、儲糞池、草料棚等方面配套齊全。與此同時，場地位置選擇的過程中，還要保障地勢干燥、土地堅(jiān)實(shí)、水源充足等特點(diǎn)，遠(yuǎn)離廠區(qū)、礦產(chǎn)開發(fā)區(qū)域、居民住宅等，以及能夠滿足動物防疫、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容。一般情況下，飼養(yǎng)場地在規(guī)劃時，要依據(jù)每頭15㎡的計(jì)劃，讓牛舍占據(jù)總面積的32%。在牛舍建設(shè)過程中還可根據(jù)貴州山區(qū)地形建立單列式，屋頂傾斜程度在2%，其中墻壁多為半敞開形式，內(nèi)部存在牛床、飼料槽、走道等區(qū)域；青貯區(qū)域建立時需重點(diǎn)考慮每頭10m2的需求，并配備相應(yīng)的草料棚；儲糞池每頭0.5m3；選擇使用全舍養(yǎng)殖模式便要具備排污溝。

2、育肥技術(shù)

對黃牛育肥的過程中，可以在被淘汰的全體中挑選，或使用年齡在1.5—2.5之間的大體型、圓筒狀、皮膚柔軟、眼睛明亮的個體，之后讓其經(jīng)過3—5月時間的育肥工作。進(jìn)行黃牛育肥時，由于其不處于生長停滯時期。因此，該環(huán)節(jié)中的體重會迅速提升，并且生長能力與同年齡的牛高出50%，這不僅讓屠宰率、凈肉量大幅提升，還可以保障肉品的細(xì)嫩可口，改善產(chǎn)品質(zhì)量，提高售出價格。不僅如此，在育肥牛出欄前，還需保障飼料喂養(yǎng)的科學(xué)合理、高營養(yǎng)，一般都會使用29.5%的780濃縮料、57%的玉米、13%的米糠、食鹽0.5%；或玉米84%，米糠15%、0.5%添加劑、0.5%食鹽。正常情況下，肉牛每天需要投喂的飼料數(shù)量為體重的1%，并需要具備充足的青綠、多汁的飼料，最后將環(huán)境溫度控制在零下4℃—24℃之間，從而實(shí)現(xiàn)其體重增長速度的不斷加快。

3、肉牛補(bǔ)飼

為對黃牛養(yǎng)殖過程中的冬乏春死問題有效避免，便要保障全年?duì)I養(yǎng)供應(yīng)都處于中上水平，確保母牛發(fā)情中的營養(yǎng)供給充足。在枯草階段、天然草供應(yīng)不充足的時期中，由于牲畜需要大量的營養(yǎng)供給，管理人員可以在放牧歸來后適當(dāng)補(bǔ)充玉米、酒糟、混合飼料等。黃牛補(bǔ)飼階段分別為：一是，懷孕后期、哺乳時期中的青壯年母牛；二是，1歲以內(nèi)的育成牛。不僅如此，補(bǔ)飼工作進(jìn)行時，還要保障營養(yǎng)均衡性，特別是在春季要注重氮元素補(bǔ)充，增加投喂熱量較高的禾本科植物，以及相應(yīng)的豆科牧草、豆餅等。

綜上所述，貴州山區(qū)中飼養(yǎng)黃牛，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)肉類的充足供應(yīng)，還可以將人員經(jīng)濟(jì)效益大幅提升。與此同時，通過對黃牛飼養(yǎng)特點(diǎn)、養(yǎng)殖要點(diǎn)、技術(shù)優(yōu)化措施細(xì)致分析后，了解到在當(dāng)前黃牛養(yǎng)殖工作進(jìn)行時，貴州人民要保障場地的科學(xué)合理規(guī)劃、良好清潔性、日照通風(fēng)正常，以及在黃牛類型不同的基礎(chǔ)上，實(shí)現(xiàn)針對性喂養(yǎng)，從而保障黃牛的健康狀態(tài)、肉品質(zhì)量。不僅如此，為滿足市場中的肉品需求，技術(shù)人員還可依據(jù)人工授精的方式，挑選優(yōu)質(zhì)公牛精子，來完成現(xiàn)有品種的優(yōu)化改善，促使其可以對當(dāng)前飼養(yǎng)中牲畜個體存在的不足有效改善，強(qiáng)化身體素質(zhì)、健康程度，降低病害造成的負(fù)面影響，保障繁育階段中的母牛、牛犢的良好狀態(tài)，從而讓地區(qū)養(yǎng)殖行業(yè)快速發(fā)展，增加肉產(chǎn)品的儲備數(shù)量、改善肉制品質(zhì)量，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的快速、持久發(fā)展。

（作者單位：553114貴州省威寧彝族回族苗族自治縣板底鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）