李明輝

DOI： 10.3969/j.issn.1003-1650.2024.06.041

細(xì)菌性疾病是牛羊養(yǎng)殖期間普遍發(fā)生流行的一類(lèi)接觸性的傳染性疾病，該類(lèi)疾病具有傳播速度快，臨床癥狀多樣的特征。對(duì)于細(xì)菌性疾病盡管使用抗生素治療具有一定的治療成效，但由于長(zhǎng)時(shí)間的不規(guī)范用藥，導(dǎo)致多種細(xì)菌的耐藥性逐漸增強(qiáng)，藥物的防控效果逐漸變差，同時(shí)不規(guī)范的藥物使用行為也使得牛羊肉制品當(dāng)中的抗生素殘留嚴(yán)重超標(biāo)，不符合消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)畜禽產(chǎn)品的實(shí)際要求。針對(duì)這情況就需要不斷加強(qiáng)流行病學(xué)的調(diào)查，掌握牛羊養(yǎng)殖中細(xì)菌性疾病的發(fā)生流行動(dòng)態(tài)，并根據(jù)發(fā)病現(xiàn)狀提前采取措施進(jìn)行有效的防范，降低細(xì)菌性疾病的感染率。當(dāng)出現(xiàn)發(fā)病癥狀之后，應(yīng)該第一時(shí)間采取措施進(jìn)行有效的診斷，明確病原類(lèi)型，然后實(shí)施對(duì)癥治療手段，確?？焖偬幚硪咔?。本次研究探討了兩種畜牧養(yǎng)殖中營(yíng)養(yǎng)細(xì)菌性疾病的診斷與防治，希望對(duì)更好的降低疾病的發(fā)生流行率，保證養(yǎng)殖質(zhì)量有一定幫助。

一、牛羊肉毒梭菌中毒

1、流行病學(xué)

①病原體的特征

肉毒梭菌是一種革蘭氏陽(yáng)性、厭氧性細(xì)菌，它所產(chǎn)生的肉毒毒素是已知最毒的生物毒素之一。肉毒梭菌中毒主要通過(guò)攝入受污染的食物，尤其是未經(jīng)充分加熱的肉類(lèi)和產(chǎn)品引起。肉毒梭菌為梭形桿菌，長(zhǎng)度約為0.6-1.0微米，寬度約為0.4-0.6微米。在普通光學(xué)顯微鏡下觀察，呈現(xiàn)為短桿狀或梭狀，兩端鈍圓，有時(shí)呈鼓槌狀。肉毒梭菌是一種廣泛分布于自然環(huán)境的細(xì)菌，主要存在于土壤、水域、動(dòng)物糞便等環(huán)境中。這種細(xì)菌可以在低氧或無(wú)氧條件下生長(zhǎng)，并且對(duì)干旱、低溫等惡劣環(huán)境具有較強(qiáng)的適應(yīng)性。肉毒梭菌在普通培養(yǎng)基上生長(zhǎng)緩慢，營(yíng)養(yǎng)要求較高。在無(wú)氧條件下，它可以利用糖類(lèi)、蛋白質(zhì)和脂肪酸作為能源。肉毒梭菌產(chǎn)生的肉毒毒素對(duì)酸、堿、熱等理化因素具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性，在100℃下加熱5小時(shí)或高壓蒸汽滅菌120℃下20分鐘才能滅活。肉毒梭菌是一種嚴(yán)格的厭氧菌，無(wú)法在氧氣存在的環(huán)境下生長(zhǎng)。在腸道中，由于微氧環(huán)境和正常菌群的拮抗，肉毒梭菌芽孢無(wú)法繁殖，也不產(chǎn)生毒素。只有在無(wú)氧、低鹽、偏酸的特殊條件下，芽孢才可生長(zhǎng)繁殖并產(chǎn)生肉毒毒素。肉毒毒素是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)毒素，對(duì)人畜的致死量約為0.1g。

②致病機(jī)理

肉毒梭菌在厭氧環(huán)境下生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生肉毒毒素。這種毒素是一種神經(jīng)毒素，主要分為A、B、C、D、E、F、G七個(gè)亞型，其中A、B、E、F型最為常見(jiàn)。肉毒梭菌中毒主要通過(guò)攝入受污染的食物途徑引起。當(dāng)牛羊攝入含有肉毒毒素的食物后，毒素會(huì)在胃腸道內(nèi)吸收，并通過(guò)血液和淋巴系統(tǒng)傳播到全身各個(gè)器官。肉毒毒素進(jìn)入牛羊體內(nèi)后，主要作用于外周神經(jīng)—肌肉接頭處，抑制神經(jīng)遞質(zhì)乙酰膽堿的釋放，導(dǎo)致肌肉弛緩型麻痹。隨著毒素的不斷積累，肌肉麻痹癥狀逐漸加重，最終可能導(dǎo)致呼吸肌麻痹、呼吸衰竭等嚴(yán)重后果。

③流行特點(diǎn)

肉毒梭菌是一種產(chǎn)生肉毒素的細(xì)菌，常引起牛羊肉毒梭菌中毒。肉毒梭菌存在于土壤、水體和動(dòng)物的腸道中。牛羊肉毒梭菌中毒通常是由進(jìn)食被肉毒梭菌芽孢污染的飼料或植物引起的。這些芽孢可以在環(huán)境中長(zhǎng)期存活。牛羊可通過(guò)多種途徑感染肉毒梭菌，包括飼料、水源和接觸被污染的土壤。此外，感染的動(dòng)物也可以成為疫源，通過(guò)排泄物污染環(huán)境，進(jìn)而傳播給其他動(dòng)物。

2、臨床癥狀

肉毒梭菌感染致牛羊肉毒梭菌中毒的潛伏期和發(fā)病癥狀因個(gè)體差異和毒素類(lèi)型而異。通常，潛伏期為攝入毒素后12-72小時(shí)，前驅(qū)期、痙攣期和麻痹期依次出現(xiàn)。病程進(jìn)展迅速，牛在短時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)嚴(yán)重的全身癥狀。牛表現(xiàn)出煩躁不安、抑郁、失去食欲等精神異常癥狀。出現(xiàn)對(duì)稱(chēng)性肌肉痙攣，特別是面部、頸部、背部和四肢肌肉。隨著毒素的積累，牛羊可能出現(xiàn)呼吸困難、胸悶，最終導(dǎo)致呼吸肌麻痹，甚至死亡。

3、病理學(xué)變化

胃腸道黏膜可能出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，伴有潰瘍和出血。在黏膜下層，可見(jiàn)肉毒梭菌繁殖，產(chǎn)生毒素。中樞神經(jīng)系統(tǒng)和外周神經(jīng)系統(tǒng)受到毒素的影響。腦組織可能出現(xiàn)炎癥反應(yīng)，伴有神經(jīng)元損傷和壞死。脊髓和周?chē)窠?jīng)的病理變化可能表現(xiàn)為炎癥、脫髓鞘和神經(jīng)元死亡。肌肉組織可能出現(xiàn)炎癥反應(yīng)和肌纖維壞死。肉毒梭菌毒素主要影響橫紋肌，導(dǎo)致肌纖維膜破裂和細(xì)胞內(nèi)容物泄漏。心臟組織可能出現(xiàn)心肌炎癥和心肌細(xì)胞壞死。炎癥細(xì)胞浸潤(rùn)心肌，導(dǎo)致心肌細(xì)胞損傷和功能障礙。肺臟可能出現(xiàn)肺泡炎癥和肺泡上皮細(xì)胞損傷。毒素通過(guò)血液傳播至肺部，引起肺泡壁炎癥和肺泡上皮細(xì)胞損傷。肝臟和腎臟可能出現(xiàn)炎癥反應(yīng)和細(xì)胞損傷。毒素在肝腎代謝過(guò)程中，引起肝細(xì)胞和腎小管上皮細(xì)胞的損傷。

4、實(shí)驗(yàn)室診斷

①涂片染色鏡檢

肉毒梭菌感染致牛肉毒梭菌中毒的病料涂片革蘭氏染色鏡檢是一種常用的檢測(cè)方法。通過(guò)該方法，可以將病料中的細(xì)菌進(jìn)行染色，并在顯微鏡下觀察其形態(tài)特征，從而確定是否為肉毒梭菌。將病料涂在載玻片上，加一滴革蘭氏染色液，用顯微鏡觀察。肉毒梭菌呈短粗、兩端鈍圓的梭形桿菌，排列成鏈狀。在顯微鏡下，可以看到細(xì)菌呈紫色，且形態(tài)特征與肉毒梭菌相符。

②分離培養(yǎng)

肉毒梭菌感染引起的牛肉毒梭菌中毒的病原分離培養(yǎng)可以使用的培養(yǎng)基包過(guò)了TGY（trypticase-酵母提取物-葡萄糖）培養(yǎng)基，它是一種富含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的培養(yǎng)基，適用于多種細(xì)菌和真菌的生長(zhǎng)。CDM（肉毒桿菌培養(yǎng)基），這是一種特定用于肉毒梭菌的培養(yǎng)基，通過(guò)添加特定的成分來(lái)促進(jìn)肉毒桿菌的生長(zhǎng)。TSC（亞硫酸鹽膽蛋白濃縮培養(yǎng)基），這是一種選擇性培養(yǎng)基，適用于肉毒桿菌的分離。其中的亞硫酸鹽抑制了其他細(xì)菌的生長(zhǎng)。在培養(yǎng)操作過(guò)程中從疑似受感染的牛的糞便、食物或其他組織中采集樣品。將樣品進(jìn)行稀釋處理，通常是用生理鹽水或稱(chēng)量稀釋液對(duì)樣品進(jìn)行稀釋。稀釋液均勻地涂布在選定的培養(yǎng)基上，例如TGY培養(yǎng)基、CDM培養(yǎng)基或TSC培養(yǎng)基。將涂布后的培養(yǎng)基培養(yǎng)于適當(dāng)?shù)臏囟认拢ㄍǔＪ?7℃）進(jìn)行孵育。肉毒梭菌通常需要較長(zhǎng)的時(shí)間來(lái)生長(zhǎng)。觀察培養(yǎng)基上的菌落，并進(jìn)行形態(tài)學(xué)特征和生化試驗(yàn)等方法進(jìn)行鑒定。肉毒梭菌的菌落呈灰白色，形狀不規(guī)則，邊緣模糊。使用顯微鏡觀察菌落的細(xì)菌形態(tài)和結(jié)構(gòu)。肉毒梭菌呈桿狀，大小為0.5-1.5微米×2-8微米。

5、防治措施

①治療措施

對(duì)于肉毒梭菌感染引發(fā)的牛羊肉毒梭菌中毒，，要選擇敏感抗生素進(jìn)行針對(duì)性的治療，確保在短時(shí)間內(nèi)控制病情。首先要緊急排除胃腸道當(dāng)中的毒素，推薦使用0.1%的高錳酸鉀溶液進(jìn)行腸胃清洗，或者選擇使用5%-8%的硫酸鎂或硫酸鈉溶液進(jìn)行清洗處理，加速內(nèi)容物的排出每只羊，使用量控制在200-300mL，清理消化道臟中殘留的毒素。對(duì)患病藥選擇使用磺胺類(lèi)藥物進(jìn)行緊急治療，推薦使用磺胺間甲氧嘧啶鈉使用劑量為30mg/kg·bw。強(qiáng)心補(bǔ)液選擇使用20%的安鈉咖注射液20mL，搭配使用5%的葡萄糖生理鹽水500mL混合之后靜脈注射，并單獨(dú)使用5%的碳酸氫鈉注射液10-50mL進(jìn)行靜脈注射，預(yù)防酸中毒。由于肉毒梭菌發(fā)病過(guò)程較短，造成的癥狀較為嚴(yán)重，在治療過(guò)程中應(yīng)該進(jìn)行妥善有效的分群，對(duì)于沒(méi)有治療價(jià)值的牛羊應(yīng)該立即將其淘汰處理，有治療價(jià)值的牛羊采用上述治療方案進(jìn)行緊急治療，確保在短時(shí)間內(nèi)緩解臨床癥狀。

②預(yù)防措施

使用肉毒梭菌疫苗對(duì)牛羊進(jìn)行定期接種，可以提高它們的抵抗力，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。推薦使用肉毒素菌滅活疫苗，按照抽煙牛使用5mL，犢牛使用兩mL進(jìn)行肌肉免疫接種免疫期為6個(gè)月。保持牛羊的飼養(yǎng)環(huán)境清潔，并定期清理牛圈、羊欄等地方的糞便和污穢物。確保牛羊的飼料干燥、無(wú)霉變，并采取適當(dāng)?shù)膬?chǔ)存措施，以防止細(xì)菌的滋生。牛羊飲水源應(yīng)保持清潔，避免水源被污染。每天更換飲水設(shè)備，保持水質(zhì)新鮮。對(duì)于感染的牛羊，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，并根據(jù)獸醫(yī)的指導(dǎo)進(jìn)行針對(duì)性的治療，以減輕癥狀和加快康復(fù)。

二、牛羊大腸桿菌病

1、流行病學(xué)

①病原特征

大腸桿菌是革蘭氏陰性桿菌，形狀呈棒狀，有多個(gè)血清型，常見(jiàn)的包括O157∶H7、O26∶H11、O111∶H8等。大腸桿菌廣泛存在于自然環(huán)境中，可以在土壤、水體、動(dòng)物糞便等地方找到。它可以適應(yīng)不同的溫度、濕度和酸堿度條件，因此易于在環(huán)境中存活和傳播。大腸桿菌是革蘭氏陰性菌，其細(xì)胞壁含有脂多糖。它是好氧菌，需要氧氣進(jìn)行呼吸。在培養(yǎng)基上，大腸桿菌通常呈灰白色、圓形、凹入的菌落。大腸桿菌是革蘭氏陰性菌中最常見(jiàn)的一種，是人體和動(dòng)物腸道中重要的共生菌之一。它在腸道內(nèi)發(fā)揮著消化輔助、維持菌群平衡等生理功能，但某些血清型的大腸桿菌可導(dǎo)致動(dòng)物的腸道感染和疾病。

②致病機(jī)理

大腸桿菌是一種常見(jiàn)的腸道細(xì)菌，大多數(shù)菌株對(duì)牛羊而言是正常的共生菌。然而，某些致病性大腸桿菌株可以引起牛羊的大腸桿菌病。致病性大腸桿菌株通常會(huì)產(chǎn)生一系列的外毒素，其中包括腸毒素、淋巴毒素和血液毒素（hemolysins），這些毒素會(huì)破壞宿主細(xì)胞、損害組織和引起炎癥反應(yīng)。致病性大腸桿菌株具有特殊的菌附著因子和菌毛，使它們能夠黏附于宿主腸道上皮細(xì)胞，并通過(guò)腸黏膜滲透進(jìn)入組織，導(dǎo)致腸道感染。同時(shí)大腸桿菌通過(guò)釋放細(xì)菌產(chǎn)物和激活宿主免疫細(xì)胞，觸發(fā)炎癥反應(yīng)。這會(huì)導(dǎo)致腸道組織的炎癥和損傷，引起腹瀉、腹痛等癥狀。

③流行特點(diǎn)

大腸桿菌致牛羊大腸桿菌病的傳染源主要是受感染的動(dòng)物和環(huán)境。大腸桿菌可以通過(guò)多種途徑傳播，包括糞便口腔傳播，如直接或間接接觸感染動(dòng)物的糞便，或食用被污染的飼料或水源?；蛘呦嗷ソ佑|傳播，如牛羊之間的直接接觸，如共用飲水設(shè)備、飼料槽等。或者傳播，包括污染的土壤、水源或其他環(huán)境因素可能成為傳播介質(zhì)。牛羊在不同年齡段均可感染大腸桿菌病，但仔牛和仔羊通常更容易受到感染。特別是新生動(dòng)物，由于免疫系統(tǒng)尚未完全發(fā)育，抵抗力較弱，更易受到感染。大腸桿菌病在牛羊中無(wú)流行季節(jié)的明顯規(guī)律，但在某些情況下，如惡劣的環(huán)境條件或密集飼養(yǎng)等，感染可能更為常見(jiàn)。

2、臨床癥狀

敗血型大腸桿菌病潛伏期通常為數(shù)小時(shí)至數(shù)天，具體取決于感染程度和個(gè)體差異。感染后，動(dòng)物可能表現(xiàn)出食欲不振、發(fā)熱、全身乏力等一般性癥狀。隨著病情的進(jìn)展，動(dòng)物可能發(fā)生敗血癥，體溫持續(xù)升高，出現(xiàn)明顯的中毒癥狀，如心率加快、呼吸急促、粘膜蒼白等。重癥病例可能導(dǎo)致器官功能衰竭、休克甚至死亡。腹瀉型大腸桿菌病潛伏期為1-3天，具體取決于感染程度和個(gè)體差異。感染后，動(dòng)物可能表現(xiàn)出腹瀉、嘔吐、食欲減退等消化系統(tǒng)癥狀。腹瀉可能呈水樣或黏液樣，并伴有時(shí)候帶血。動(dòng)物可能因脫水、營(yíng)養(yǎng)不良和電解質(zhì)紊亂而引起虛弱和體重減輕。嚴(yán)重病例可能出現(xiàn)感染性腸炎和敗血癥的并發(fā)癥。

3、病理學(xué)變化

在敗血型大腸桿菌病中，病理觀察通常會(huì)顯示出全身性炎癥反應(yīng)和器官受損。在尸體解剖時(shí)，觀察到脾臟腫大、充血和出血，可能有脾梗塞的跡象。腎臟可表現(xiàn)出水腫、充血和彌漫性腎小球腎炎的特征。肝臟可能顯示出腫大、充血和黃色壞死的區(qū)域。肺部可能出現(xiàn)充血和水腫，以及由于急性呼吸窘迫綜合征引起的肺損傷。其他器官如心臟、腸道等也可能顯示不同程度的病變。在腹瀉型大腸桿菌病中，病理觀察通常會(huì)顯示出腸道和相關(guān)器官的病變。在尸體解剖時(shí)，可以觀察到腸道黏膜可能會(huì)呈現(xiàn)充血、水腫和糜爛的病變。腸道壁的潰瘍、出血和壞死區(qū)域，尤其是在重癥病例中。腸道組織中可能會(huì)存在炎性細(xì)胞浸潤(rùn)、不同程度的炎癥反應(yīng)和黏膜脫落。

4、實(shí)驗(yàn)室診斷

從患有大腸桿菌病的動(dòng)物或其相關(guān)樣本（如糞便、尿液等）中采集樣本，將樣本接種在適當(dāng)?shù)母粻I(yíng)養(yǎng)培養(yǎng)基上，如MacConkey瓊脂培養(yǎng)基。在接種后，將培養(yǎng)基置于適當(dāng)?shù)臏囟群脱鯕鈼l件下孵育，一般為37℃的好氧條件。觀察培養(yǎng)基上是否有可疑的革蘭氏陰性桿菌生長(zhǎng)，通常為有呈粉紅色的典型菌落。從培養(yǎng)基上選擇一到幾個(gè)疑似大腸桿菌的菌落。將菌落置于清潔的玻璃片上，并進(jìn)行革蘭氏染色，此過(guò)程用于觀察菌落的細(xì)菌類(lèi)型。在染色完成后，觀察染色后的玻璃片下鏡，使用顯微鏡進(jìn)行觀察。大腸桿菌在革蘭氏染色中呈現(xiàn)革蘭氏陰性，即呈紅色或粉紅色。如果菌落染色后觀察到細(xì)菌呈紅色或粉紅色，對(duì)應(yīng)革蘭氏陰性，可以初步判斷為大腸桿菌。

5、防治措施

①治療措施

牛羊大腸桿菌病是一種常見(jiàn)的細(xì)菌性疾病，主要表現(xiàn)為呼吸道消化道的炎癥。中西醫(yī)結(jié)合治療大腸桿菌病時(shí)，可以采用抗生素、中藥和其他輔助治療手段。推薦使用氨芐西林，每千克體重10-20mg，肌肉注射，每天2次，連用3-5天?；蛘呤褂妙^孢曲松，每千克體重10-20mg，肌肉注射，每天2次，連用3-5天?；蛘呤褂脧?qiáng)力霉素，每千克體重10-20mg，肌肉注射，每天2次，連用3-5天。中藥可以選擇使用黃連、黃芩、黃柏各15g，梔子10g，加入清水1200mL，煎煮剩余藥液300-500mL，每天1劑，連用3-5天。按照上述方案進(jìn)行，為期3-6天的治療，病情能夠得到很好的控制。

②預(yù)防措施

預(yù)防大腸桿菌致牛羊大腸桿菌病的主要措維持牛羊舍內(nèi)的清潔衛(wèi)生，及時(shí)清理糞便和污穢物。飼養(yǎng)牲畜時(shí)，確保飲水設(shè)備、飼料槽和牲畜環(huán)境的定期清潔和消毒?？刂粕蟮娘嬘盟矗苊馑词艿轿廴?。提供適宜的飲食和營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)牲畜的免疫力，減少感染的風(fēng)險(xiǎn)。引進(jìn)新牛羊時(shí)，進(jìn)行嚴(yán)格的健康檢疫，確保其沒(méi)有攜帶病原菌。對(duì)于有病例的牲畜，應(yīng)立即隔離并采取相應(yīng)的措施，以防止疾病的傳播。對(duì)于發(fā)現(xiàn)疑似感染的牲畜，及時(shí)采取應(yīng)急措施，隔離和治療患病動(dòng)物，并及時(shí)報(bào)告相關(guān)部門(mén)。加強(qiáng)疾病監(jiān)測(cè)和報(bào)告工作，及時(shí)掌握疫情動(dòng)態(tài)，以便采取有效的控制措施。

綜上所述，針對(duì)牛羊養(yǎng)殖期間常見(jiàn)細(xì)菌性疾病等發(fā)生流行情況，構(gòu)建科學(xué)合理的防疫措施，對(duì)降低疾病的發(fā)生流行率具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。通過(guò)對(duì)細(xì)菌性疾病進(jìn)行高效防范，能夠降低細(xì)菌性疾病傳播流行對(duì)牛羊生長(zhǎng)發(fā)育造成的不良影響，尤其是對(duì)于人畜共患的細(xì)菌性傳染性疾病，通過(guò)有效的方法能夠切斷病原的傳播渠道，保證牛羊健康生產(chǎn)和人民群眾的生命財(cái)產(chǎn)安全。

（作者單位：471600 河南省宜陽(yáng)縣農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)）