文|包玲玲 張秋生 王烏日根 石順利 馬萬欣 何曙光 張淑珍 張那日蘇 陳鵬 尹巍 趙澈勒格日 何洋

在當(dāng)前不斷增長的肉食需求下， 如何通過關(guān)鍵技術(shù)來提高肉牛的繁殖能力、 生產(chǎn)效益和抗病能力成為迫切需要解決的問題。 因此，探討肉牛良種繁育關(guān)鍵技術(shù)的應(yīng)用與推廣， 不僅能夠提高肉牛的繁殖能力和生產(chǎn)效益，還可以提高肉牛的抗病能力，減少疾病發(fā)生率，從而降低疾病給養(yǎng)殖戶帶來的損失。 此外，這也有助于推動(dòng)肉牛產(chǎn)業(yè)升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展，滿足社會(huì)對優(yōu)質(zhì)肉類的需求。

一、肉牛品種改良中存在的問題

（一）品種純度難以保證

品種純度是指某一品種在基因?qū)用嫔系募冋潭?，也就是該品種內(nèi)部每個(gè)個(gè)體所具有的遺傳特性相對一致的程度。在肉牛養(yǎng)殖中，品種純度的高低直接影響肉牛的生長速度、肉質(zhì)等方面的優(yōu)異性狀。

肉牛品種改良需要通過選擇優(yōu)良品種并進(jìn)行精細(xì)化組合交配，以期獲得更好的遺傳特性。但實(shí)際情況往往不盡如人意。一方面，現(xiàn)存的大多數(shù)肉牛品種是經(jīng)過長年的交配和雜交繁殖所得，其遺傳信息比較復(fù)雜，難以準(zhǔn)確預(yù)測后代的遺傳特性。另一方面，在肉牛季節(jié)性交配的背景下， 即使同一品種內(nèi)部的交配也無法保證純度，更何況不同品種之間的交配。這些因素導(dǎo)致了肉牛品種品質(zhì)參差不齊，嚴(yán)重制約了肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

（二）繁殖體系不完善

肉牛是高價(jià)值畜類， 在養(yǎng)殖過程中需要使用先進(jìn)的繁殖技術(shù)進(jìn)行管理，現(xiàn)實(shí)情況表明，目前國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)尚未具備較為成熟的繁殖技術(shù)， 這主要表現(xiàn)在三個(gè)方面。 第一，人工授精技術(shù)不完善。 肉牛繁殖常常依賴于人工授精技術(shù)，但由于技術(shù)水平和專業(yè)人員的不足，人工授精操作存在一定困難和誤差。 人工授精操作的成功率和精準(zhǔn)度對于保持肉牛品種純度至關(guān)重要， 但目前在國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)中，缺乏專業(yè)的技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)，導(dǎo)致操作不規(guī)范，授精效果不穩(wěn)定。 第二，缺乏優(yōu)質(zhì)的種公牛資源。 種公牛作為肉牛繁殖的重要組成部分，對于提高品種純度至關(guān)重要。然而，國內(nèi)優(yōu)質(zhì)種公牛資源有限，無法滿足廣大養(yǎng)殖者對高品質(zhì)肉牛的需求。 養(yǎng)殖者往往只能選擇普通品種的公牛進(jìn)行繁殖， 導(dǎo)致后代的遺傳背景復(fù)雜，品種純度降低。 第三，缺乏科學(xué)的選配管理。 選配是指根據(jù)肉牛的遺傳特性和性狀，合理搭配公牛和母牛進(jìn)行繁殖，以保證后代具備良好的品種性狀。然而，由于缺乏科學(xué)的選配管理，許多養(yǎng)殖戶往往憑經(jīng)驗(yàn)或主觀意愿進(jìn)行選配， 而忽視了遺傳背景和親本的匹配性，導(dǎo)致后代品種純度的下降。

（三）品種選擇存在問題

肉牛品種的選擇是影響?zhàn)B殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)重要因素。一方面，部分養(yǎng)殖戶在選擇肉牛品種時(shí)過于追求某一項(xiàng)單一指標(biāo)的優(yōu)勢， 如只關(guān)注瘦肉率和肉質(zhì)等產(chǎn)肉性能指標(biāo)或者只注重乳脂含量等產(chǎn)奶性能指標(biāo)，而忽視了生長速度、健康指標(biāo)等其他重要指標(biāo)。 在養(yǎng)殖過程中，這些單一性能指標(biāo)好的品種往往難以全面適應(yīng)市場需求，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈中某些環(huán)節(jié)效益下降。

另一方面，部分養(yǎng)殖戶在選擇肉牛品種時(shí)過于追求短期的經(jīng)濟(jì)效益，而忽視了品種的長遠(yuǎn)發(fā)展和遺傳改良。在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中，不同品種之間的遺傳差異決定了其在生產(chǎn)過程中所表現(xiàn)出來的性狀和特點(diǎn)， 而品種的長遠(yuǎn)發(fā)展需要在不斷實(shí)踐的基礎(chǔ)上進(jìn)行遺傳改良，并根據(jù)市場需求進(jìn)行不斷的優(yōu)化調(diào)整。

二、肉牛良種繁育關(guān)鍵技術(shù)

（一）選種技術(shù)

（1）遺傳評價(jià)技術(shù)。 對肉牛個(gè)體基因組進(jìn)行分析和評估，確定其遺傳背景和遺傳指標(biāo)。 常用的遺傳評價(jià)指標(biāo)包括生長速度、牛肉品質(zhì)、抗病性、乳脂含量等。通過遺傳評價(jià)技術(shù)，可以對肉牛的基因組進(jìn)行全面的分析， 包括檢測單個(gè)基因的突變情況以及基因之間的相互關(guān)聯(lián)。 這種分析可以為肉牛選育提供重要的信息，幫助飼養(yǎng)者了解每個(gè)個(gè)體的遺傳潛力和優(yōu)勢。利用遺傳評價(jià)技術(shù)， 飼養(yǎng)者可以篩選出具備良好遺傳潛力的肉牛個(gè)體，作為良種選配的基礎(chǔ)。

（2）繁殖力評價(jià)技術(shù)。 對肉牛個(gè)體的繁殖性能進(jìn)行評估，包括發(fā)情周期、配種率、受胎率等參數(shù)。 利用現(xiàn)代生物技術(shù)手段，如超聲波檢測、內(nèi)分泌水平檢測等，可以對母牛的卵巢功能、子宮情況以及受精過程進(jìn)行評價(jià)，進(jìn)一步篩選具備良好繁殖能力的肉牛個(gè)體。 其中通過超聲波檢測可以確定母牛的排卵時(shí)間和卵泡大小，進(jìn)而確定最佳配種時(shí)間；通過內(nèi)分泌水平檢測可以檢測母牛體內(nèi)關(guān)鍵激素的水平變化，幫助飼養(yǎng)者預(yù)測母牛的發(fā)情情況。

（二）繁殖技術(shù)

（1）人工授精技術(shù)。 通過人工授精，選用優(yōu)良種公牛的精液進(jìn)行配種， 以確保后代具備優(yōu)良遺傳性狀。人工授精技術(shù)可以控制肉牛繁殖的時(shí)間和數(shù)量，提高肉牛群體的遺傳水平和品質(zhì)。 隨著科技的發(fā)展，近年來出現(xiàn)了基于人工智能算法的精液分析和選配系統(tǒng)，可以自動(dòng)檢測分析濃度、形態(tài)學(xué)、活動(dòng)力以及分裝數(shù)，以更加準(zhǔn)確地預(yù)測肉牛的遺傳表現(xiàn)。

（2）胚胎移植技術(shù)。 這項(xiàng)技術(shù)可以分為體內(nèi)胚胎、體外胚胎兩種。 在體內(nèi)胚胎移植方面，專業(yè)人員會(huì)在目標(biāo)母牛的子宮內(nèi)注入胚胎， 讓其在子宮內(nèi)自然發(fā)育。 相較于傳統(tǒng)的自然繁殖方式，這種方法可以大大提高母牛的懷孕率， 并且由于是優(yōu)良品種之間的交配，更容易產(chǎn)生優(yōu)良的后代。 而在體外胚胎移植方面，專業(yè)人員會(huì)將優(yōu)良品種母牛的卵子和精子在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行受精和培養(yǎng)，得到早期胚胎。 然后將這些早期胚胎移植到其他母牛的子宮內(nèi)，讓其在子宮內(nèi)自然發(fā)育。 這種方式能夠更精確地控制胚胎的數(shù)量和質(zhì)量，并且可以避免因?yàn)樯碇芷诓煌鴮?dǎo)致的失敗。

（三）飼養(yǎng)管理技術(shù)

（1）合理的飼料配方。 根據(jù)肉牛的生長發(fā)育和生理需求，科學(xué)配制合理的飼料。 飼料中應(yīng)包含適宜的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素，以滿足肉牛的生長和繁殖所需。 幼崽期的肉牛需要更多的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來支持其身體組織和器官的發(fā)育，因此需要增加豆粕、魚粉、玉米等蛋白質(zhì)來源的比例。 而在育成期，肉牛體重增長較快，需要更多的碳水化合物和能量來支持其生長，因此需要增加玉米、糖蜜等碳水化合物來源的比例。

（2）舒適的生活環(huán)境。 提供適宜的溫度、濕度和通風(fēng)條件，為肉牛創(chuàng)造舒適的生活環(huán)境。 同時(shí)，合理設(shè)計(jì)和管理肉牛圈舍，保持良好的衛(wèi)生條件，以減少疾病傳播和發(fā)生。

（四）健康監(jiān)測技術(shù)

（1）疫苗接種技術(shù)。對肉牛進(jìn)行疫苗接種，預(yù)防和控制重大疾病的發(fā)生。 根據(jù)不同地區(qū)和養(yǎng)殖方式的差異，合理制訂疫苗接種計(jì)劃和方案，以提高肉牛的免疫力和抵抗力。 例如，在氣候潮濕的地區(qū)，容易出現(xiàn)口蹄疫、炭疽等疫病， 可以對肉牛進(jìn)行O 型和A 型口蹄疫免疫接種，而針對炭疽疫病則需要接種無莢膜炭疽芽孢疫苗。

（2）疾病監(jiān)測與防控技術(shù)。 建立健全的疾病監(jiān)測和防控體系，及時(shí)監(jiān)測肉牛群體的健康狀況，并采取相應(yīng)的防控措施。 包括常規(guī)的疾病檢測、隔離管理、環(huán)境衛(wèi)生措施等，以減少疾病對肉牛養(yǎng)殖業(yè)的影響。

三、肉牛良種繁育的推廣

（一）加強(qiáng)宣傳

通過媒體宣傳、專家講座、科普知識(shí)普及等形式，向廣大養(yǎng)殖戶和農(nóng)民普及肉牛良種繁育技術(shù)，并增強(qiáng)他們的認(rèn)識(shí)和意識(shí)。 同時(shí)鼓勵(lì)有條件的養(yǎng)殖戶和企業(yè)積極采用良種繁育技術(shù)，提高肉牛品種改良的效果。

（二）建立示范基地

在肉牛產(chǎn)區(qū)或養(yǎng)殖集中地區(qū)， 建立一批具有代表性的肉牛良種繁育示范基地，展示優(yōu)良肉牛品種和繁育技術(shù)，為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶提供實(shí)踐操作和技術(shù)培訓(xùn)。 同時(shí)建立數(shù)據(jù)庫，記錄良種繁育的整個(gè)過程，以供參考和學(xué)習(xí)。

（三）建立完善的技術(shù)服務(wù)體系

加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)支持， 為養(yǎng)殖戶提供專業(yè)的良種繁育技術(shù)指導(dǎo)、獸醫(yī)服務(wù)、飼料營養(yǎng)等方面的咨詢服務(wù)，提高肉牛良種繁育的技術(shù)實(shí)施效果。與此同時(shí)，建立相關(guān)機(jī)構(gòu)或科研單位，開展肉牛良種繁育科技研究，不斷推陳出新，提高肉牛良種繁育技術(shù)的研究水平和實(shí)踐效果。

四、結(jié)語

綜上所述，肉牛良種繁育關(guān)鍵技術(shù)包括選種、飼養(yǎng)管理、繁殖和健康監(jiān)測。選種是指通過遺傳評價(jià)篩選具有優(yōu)良遺傳和繁殖能力的個(gè)體， 成為良種選配基礎(chǔ)。 飼養(yǎng)管理包括合理飼料和適宜環(huán)境以滿足營養(yǎng)需求。 繁殖技術(shù)如人工授精和胚胎移植可保留優(yōu)良性狀和加速品種改良。 健康監(jiān)測側(cè)重疫苗接種和疾病防控，以減少對養(yǎng)殖業(yè)的影響。