歐 婷 ，趙品恒 ，仲 嘉 ，莊黎萍 ，金天翼

（1.常熟市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 常熟 215500；2.常熟市古里鎮(zhèn)農(nóng)村工作局，江蘇 常熟 215500）

民以食為天，糧以優(yōu)為先，糧食生產(chǎn)是經(jīng)濟(jì)發(fā)展及社會(huì)穩(wěn)定的基礎(chǔ)[1]。我國作為全球最大的稻米生產(chǎn)國和消費(fèi)國，稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展，既是國家糧食安全戰(zhàn)略行動(dòng)的需要，也是全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的需要[2]。隨著人民生活水平的提高，水稻生產(chǎn)已從數(shù)量型向數(shù)量品質(zhì)兼顧型方向發(fā)展，稻米消費(fèi)由傳統(tǒng)的 “吃得飽”向 “吃得好、吃得營養(yǎng)、吃得健康”轉(zhuǎn)變[3]，消費(fèi)者對(duì)中高端大米的需求越來越大，對(duì)稻米生產(chǎn)提出更高要求，進(jìn)而逆向帶動(dòng)水稻全產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展[4]。2021 年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部提出打造一批創(chuàng)新能力強(qiáng)、產(chǎn)業(yè)鏈條全、綠色底色足、安全可控制、聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)緊的農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈[5]，為稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展帶來良好的政策機(jī)遇，推進(jìn)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展日益成為水稻產(chǎn)區(qū)稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向[6-8]。

江蘇省常熟市地處長江三角洲地帶，光溫充足，雨水充沛，不僅具有得天獨(dú)厚的水稻種植基礎(chǔ)條件，同時(shí)具有面向上海等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)的良好市場前景。常熟市水稻常年種植面積在1.8 萬hm2以上，稻米產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。近年來，常熟市通過水稻綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建等項(xiàng)目扶持，不斷調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)、推廣綠色高效生產(chǎn)技術(shù)、聚力品牌建設(shè)，有效推動(dòng)了全市優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，涌現(xiàn)出如常熟市塢坵米業(yè)專業(yè)合作社等發(fā)展較好的典型案例。為常熟市及蘇南其他地區(qū)的優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展提供參考，以常熟市塢坵米業(yè)專業(yè)合作社為例，總結(jié)該合作社推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的主要措施與成效。

1 塢坵米業(yè)專業(yè)合作社概況

常熟市塢坵米業(yè)專業(yè)合作社位于常熟市古里鎮(zhèn)塢坵村，是2009 年成立的一家集稻米種植、加工、銷售為一體的農(nóng)民專業(yè)合作社，水稻種植面積300 hm2，均已建成高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田。合作社示范基地為江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技綜合示范基地，以優(yōu)質(zhì)稻米作為特色產(chǎn)業(yè)，以綠色、生態(tài)、有機(jī)的模式進(jìn)行種植管理，實(shí)現(xiàn)了品種優(yōu)良化、生產(chǎn)規(guī)范化、操作機(jī)械化、服務(wù)專業(yè)化、產(chǎn)品品牌化和質(zhì)量可追溯化。通過科學(xué)的生產(chǎn)運(yùn)營管理，不斷促進(jìn)合作社穩(wěn)步發(fā)展，成為全國農(nóng)民合作示范社，于2020 榮獲常熟市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“龍頭企業(yè)”和常熟市“十佳”新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體。近年來，合作社被納入蘇州市農(nóng)業(yè)品牌目錄名單，上榜首批中高端稻米（油）全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式優(yōu)秀案例推介名單，被評(píng)為蘇州市放心消費(fèi)創(chuàng)建活動(dòng)先進(jìn)示范單位，取得良好的發(fā)展業(yè)績。

2 塢坵米業(yè)專業(yè)合作社推進(jìn)優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的主要措施

2.1 科學(xué)經(jīng)營管理，推進(jìn)規(guī)模化種植

自2020 年開始，塢坵合作社對(duì)稻田進(jìn)行統(tǒng)一經(jīng)營管理，不再發(fā)包給大戶經(jīng)營，土地經(jīng)營的規(guī)模化程度與規(guī)范化程度得以提升，有利于壯大村級(jí)集體經(jīng)濟(jì)及統(tǒng)一進(jìn)行品牌打造。合作社實(shí)行分區(qū)域包干的生產(chǎn)方式，將全部300 hm2耕地分為10 個(gè)區(qū)域，選聘10 個(gè)種植經(jīng)驗(yàn)豐富、責(zé)任心較強(qiáng)、年齡低于60 周歲的合作社社員擔(dān)任區(qū)域生產(chǎn)管理者。社員主要承擔(dān)產(chǎn)量指標(biāo)任務(wù)及田間生產(chǎn)管理費(fèi)用的投入，其中核定小麥產(chǎn)量300 kg/667m2，水稻常規(guī)品種525 kg/667m2，優(yōu)質(zhì)品種500 kg/667m2，管理費(fèi)用，包括用于田間除草、農(nóng)藥施用等農(nóng)事環(huán)節(jié)的投入，每年為400 元/667m2。據(jù)此制定績效考核辦法，若產(chǎn)量超過考核標(biāo)準(zhǔn)，超出部分的45%獎(jiǎng)勵(lì)給社員；若產(chǎn)量超過650 kg/667m2，超出部分的60%獎(jiǎng)勵(lì)給社員；若減產(chǎn)，將視具體情況從管理費(fèi)用中扣除相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)份額。包干生產(chǎn)過程中的肥料與農(nóng)藥施用等田間管理必須符合技術(shù)操作規(guī)程，并由常熟市及古里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門進(jìn)行日常監(jiān)督。

2.2 開展綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，助推稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

2.2.1 調(diào)優(yōu)品種布局，開展綠色高質(zhì)高效生產(chǎn) 近年來，合作社順應(yīng)市場需求，不斷擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)食味稻米品種種植面積，以蘇香粳100、南粳46、常香粳1813、寧香粳9 號(hào)等優(yōu)良食味品種作為主栽品種。生產(chǎn)基地的水稻種植已基本實(shí)現(xiàn)“五統(tǒng)一”管理模式，即統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產(chǎn)操作規(guī)程、統(tǒng)一投入品管理及使用、統(tǒng)一開展田間管理、統(tǒng)一進(jìn)行收獲等。多年來通過實(shí)施部、省級(jí)水稻綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建項(xiàng)目，大力推進(jìn)集中育供秧，探索稻綠肥、稻油輪作種植模式，開展緩混一次性施肥技術(shù)示范，加大綠色產(chǎn)品投入力度，應(yīng)用“賽撲星”昆蟲性誘智能測報(bào)系統(tǒng)，開展田間智能化管理。在實(shí)現(xiàn)“綠色食品”全覆蓋種植之外又開辟了“有機(jī)種植”“綜合種養(yǎng)”兩條高檔大米的種植新道路。有機(jī)種植的水稻不使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥，采用生物有機(jī)肥，并以人工除草為主，大米食味品質(zhì)得以提升，受到廣大消費(fèi)者的喜愛。自2019 年開始，塢坵米業(yè)專業(yè)合作社對(duì)有機(jī)大米進(jìn)行有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，經(jīng)過3 年的生產(chǎn)轉(zhuǎn)型期，于2021 年11月成功通過認(rèn)證。而綜合種養(yǎng)種植的水稻同樣不施用農(nóng)藥，主要通過與水稻共生的養(yǎng)殖動(dòng)物在稻田中捕蟲實(shí)現(xiàn)蟲害防治，并以養(yǎng)殖動(dòng)物產(chǎn)生的糞便作為優(yōu)質(zhì)肥料，提升土壤肥力，促進(jìn)水稻產(chǎn)量的提高。合作社常年與蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院等科研院所合作開展試驗(yàn)示范，探索“稻＋淡水澳龍”“稻＋中華鱉”等“水稻＋N”生態(tài)綜合種養(yǎng)模式17.87 hm2，土地增收超5 000 元/667m2。合作社每年對(duì)種植田塊的水和土質(zhì)進(jìn)行檢測，經(jīng)檢測，合作社所在區(qū)域的產(chǎn)地環(huán)境適宜發(fā)展綠色食品，所產(chǎn)稻米符合綠色食品要求。塢坵大米除具備綠色安全的特點(diǎn)外，還通過將種子到大米的生產(chǎn)全程記錄實(shí)時(shí)上傳至省級(jí)溯源平臺(tái)，真正實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)可溯源，有力支撐稻米生產(chǎn)的質(zhì)量管控，成為塢坵大米的又一顯著優(yōu)勢(shì)。

2.2.2 加大投入力度，實(shí)現(xiàn)稻米生產(chǎn)加工全程機(jī)械化 近年來，合作社重視水稻全程機(jī)械化生產(chǎn)，不斷加大投入力度。基地現(xiàn)擁有收割機(jī)6 臺(tái)，植保機(jī)1 臺(tái)，大疆T30 植保無人機(jī)2 臺(tái)，插秧機(jī)24 臺(tái)，拖拉機(jī)5 臺(tái)，烘干機(jī)15 臺(tái)套。2021 年，合作社投資1 500 萬元，引進(jìn)佐竹稻米加工設(shè)備1 套，年加工能力達(dá)2 000 t；建成糧食倉儲(chǔ)、曬場和生產(chǎn)用房面積5 000 m2，儲(chǔ)存稻谷總倉容約1 200 t，應(yīng)用內(nèi)糧情測控、糧面空調(diào)控溫儲(chǔ)藏、地槽通風(fēng)等新儲(chǔ)糧技術(shù)。稻米的播種、育秧、插秧、植保、收割、烘干，以及加工實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化生產(chǎn)，建立了從種子播種到優(yōu)質(zhì)大米銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈服務(wù)。

2.3 強(qiáng)化品牌建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)效益

品牌及其影響力是優(yōu)質(zhì)稻米全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)中的重要環(huán)節(jié)。當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品品牌的市場化競爭愈演愈烈，品牌建設(shè)對(duì)增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品競爭力尤為關(guān)鍵。塢坵米業(yè)專業(yè)合作社擁有“塢坵”“白禾”兩個(gè)稻米品牌，且均獲得中國綠色食品發(fā)展中心的認(rèn)證，使用綠色食品標(biāo)志，同時(shí)其生產(chǎn)記錄可通過省級(jí)追溯平臺(tái)查詢，產(chǎn)品品質(zhì)得到有效保障。

2.3.1 細(xì)化產(chǎn)品分類，促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)鏈延伸 塢坵大米是合作社主推產(chǎn)品，其營養(yǎng)豐富、香味濃郁、綿軟爽口，堪稱米中精品。合作社銷售該大米的方式主要以門店提貨為主，另向部分餐飲企業(yè)進(jìn)行定點(diǎn)供應(yīng)。近年來，合作社圍繞稻米產(chǎn)品進(jìn)行多元化開發(fā)，引進(jìn)健康類、彩色類、粗糧類等特種稻米品種，逐步開發(fā)老年型、兒童型、寶寶型等系列產(chǎn)品；同時(shí)，在生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)大米的基礎(chǔ)上，合作社與蘇州市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、中華老字號(hào)王四酒家等機(jī)構(gòu)、企業(yè)強(qiáng)化深度合作，對(duì)米酒、米露、米糊等衍生產(chǎn)品進(jìn)行市場化、品牌化開發(fā)運(yùn)作，延伸出米茶、米酒等系列產(chǎn)品，進(jìn)一步豐富與細(xì)化產(chǎn)品品類，延長深加工產(chǎn)業(yè)鏈，滿足消費(fèi)者個(gè)性化需求的同時(shí)，不斷提升品牌價(jià)值和產(chǎn)品附加值，增加產(chǎn)業(yè)收益。

2.3.2 積極宣傳，提升品牌知名度 在常熟市及古里鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)部門的推薦下，合作社積極參加優(yōu)質(zhì)稻米等品鑒評(píng)選活動(dòng)，塢坵大米憑借其過硬的優(yōu)良品質(zhì)獲得多項(xiàng)大獎(jiǎng)，先后榮獲第三屆“稻味常熟”優(yōu)質(zhì)大米評(píng)比特等獎(jiǎng)、第二屆蘇州大米“好農(nóng)”種好米品鑒評(píng)選活動(dòng)銅獎(jiǎng)、第五屆“前黃”杯江蘇好大米品牌推介會(huì)金獎(jiǎng)、江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院“尋找最好吃的‘南粳46’稻米”活動(dòng)優(yōu)秀獎(jiǎng)。2020 年，合作社還成功加入“蘇州大米”區(qū)域公用品牌。2021 年納入蘇州市農(nóng)業(yè)品牌目錄名單，產(chǎn)品知名度不斷提升。

2.4 推動(dòng)“三產(chǎn)”融合，激活發(fā)展?jié)摿?/h3>

塢坵村突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)思維定勢(shì)，充分挖掘“稻米＋”“稻田＋”模式的發(fā)展?jié)摿?，?gòu)建休閑觀光與農(nóng)耕文化相融合的發(fā)展模式。合作社以2021 年度常熟市農(nóng)民豐收節(jié)開幕式為契機(jī)，結(jié)合省級(jí)特色田園鄉(xiāng)村創(chuàng)建，投資2 000 多萬元打造塢坵“稻”樂園，開發(fā)稻香茶室、花海露營、水上游樂、休閑垂釣等特色項(xiàng)目，形成塢坵特色的農(nóng)文旅綜合體，建立有文化標(biāo)識(shí)特色、有產(chǎn)業(yè)深度聯(lián)動(dòng)融合、農(nóng)民獲得合理收益的鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)鏈，真正做好產(chǎn)業(yè)融合大文章，促進(jìn)農(nóng)業(yè)增效，百姓增收。

3 結(jié)束語

稻米全產(chǎn)業(yè)鏈涵蓋稻米種子研發(fā)、選種育種等上游環(huán)節(jié)，水稻種植、田間管理、水稻收割、稻谷儲(chǔ)存與加工等中游環(huán)節(jié)，以及稻米銷售、品牌、體驗(yàn)、消費(fèi)、服務(wù)等下游環(huán)節(jié)[2]，做到各個(gè)環(huán)節(jié)之間緊密銜接，延長產(chǎn)業(yè)鏈長度，拓寬產(chǎn)業(yè)鏈寬度，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的精深加工與功能擴(kuò)展，進(jìn)一步提升產(chǎn)品價(jià)值，提高產(chǎn)業(yè)鏈競爭力[9]，是實(shí)現(xiàn)稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重要舉措。常熟市塢坵米業(yè)專業(yè)合作社以農(nóng)業(yè)項(xiàng)目扶持政策為契機(jī)，持續(xù)發(fā)力，在稻米全產(chǎn)業(yè)鏈打造方面形成較好的發(fā)展勢(shì)頭，但依然存在產(chǎn)業(yè)鏈短而窄、稻米精深加工和產(chǎn)品開發(fā)不足、營銷渠道單一、品牌知名度不強(qiáng)，產(chǎn)品價(jià)格不高等不足。未來，常熟市需不斷完善相關(guān)補(bǔ)貼政策，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)水稻品種示范引進(jìn)，大力推進(jìn)綠色優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)應(yīng)用，構(gòu)建綠色標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系，培育扶持新型經(jīng)營主體，提高稻米精深加工水平，強(qiáng)化“常熟大米”區(qū)域公用品牌建設(shè)，提高優(yōu)質(zhì)稻米的市場競爭力，以持續(xù)強(qiáng)化稻米全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展。