惠榮 朱劍

GLEN WHISKY SHOP位于創(chuàng)業(yè)咖啡街天使樓底商。蘇格蘭威士忌愛(ài)好者大多都知道，GLEN是蘇格蘭傳統(tǒng)語(yǔ)言蓋爾語(yǔ)“山谷”的意思，斯佩塞的威士忌蒸餾廠的名稱大多都帶有GLEN，這與“私釀時(shí)代”蒸餾廠大多藏身于山谷中有關(guān)。

看到GLEN WHISKY SHOP的名稱，第一反應(yīng)是這大概是一家以銷售斯佩塞威士忌為主的酒吧。推門(mén)進(jìn)去，一眼看過(guò)去就發(fā)現(xiàn)這個(gè)猜測(cè)完全是刻板印象，店里的威士忌品種非常豐富，根本不是斯佩塞所能包含的。

說(shuō)句實(shí)話，在進(jìn)入酒吧的那一剎那，我們的內(nèi)心很是震撼。在進(jìn)入這家酒吧之前，我們從未在酒吧見(jiàn)過(guò)如此多的威士忌，在以往去過(guò)的酒吧里，威士忌一般都擺放在吧臺(tái)后面的酒架上，這家酒吧的威士忌種類太多了，吧臺(tái)后面完全擺放不下，所有墻壁都做了到頂?shù)木萍?，酒吧后半部分還用一個(gè)到頂?shù)木萍苓M(jìn)行了分割，所有的酒架上都擺滿了世界各地不同的威士忌，有蘇格蘭威士忌、美國(guó)威士忌，也有日本威士忌。由于品種齊全，蘇格蘭威士忌按照產(chǎn)區(qū)進(jìn)行了分類，每個(gè)產(chǎn)區(qū)的威士忌都擺滿一個(gè)大酒架。

我們是傍晚去的，酒吧里還沒(méi)有客人，正好方便和店長(zhǎng)、調(diào)酒師聊天。店長(zhǎng)是一個(gè)年輕女孩，非常專業(yè)，思想前衛(wèi)，但沉穩(wěn)低調(diào)，畢業(yè)于西北農(nóng)林科技大學(xué)的葡萄酒學(xué)院（亞洲第一個(gè)專門(mén)研究和推廣葡萄與葡萄酒的院系），大二的時(shí)候就在學(xué)校附近開(kāi)了一家啤酒吧，大約在2015年左右，喜歡上了威士忌，自學(xué)了威士忌的相關(guān)知識(shí)和雞尾酒調(diào)制，畢業(yè)后，沒(méi)有從事葡萄酒行業(yè)，而是從事了威士忌行業(yè)。那時(shí)候，威士忌在國(guó)內(nèi)還很小眾，并不像近幾年這么廣受關(guān)注。既有酒類專業(yè)的教育背景，本身又喜歡威士忌，所以整個(gè)酒吧透漏出來(lái)氣息的就是專業(yè)，酒吧的酒品擺放感覺(jué)不像是酒吧，倒有點(diǎn)博物館的味道。

店長(zhǎng)告訴我們，他們的酒吧不僅有一般酒吧的功能，還進(jìn)行零售，可以到店自提，也可以發(fā)貨，因此店名不是WHISKY BAR，而是WHISKY SHOP。一般酒吧大多是晚上營(yíng)業(yè)，由于兼行零售，所以他們白天也營(yíng)業(yè)。

可能正是由于酒吧的專業(yè)，生意不錯(cuò)，他們最近正在選址，準(zhǔn)備開(kāi)第二家酒吧。如果你想嘗試世界各地的威士忌，想與人深入、專業(yè)地交流威士忌，去GLEN WHISKY SHOP，絕對(duì)沒(méi)錯(cuò)。Ω