史軍
擷( xi9 )菜
[宋]蘇軾
秋來霜露滿東園,
蘆菔生兒芥有孫。
我與何曾同一飽,
不知何苦食雞豚。
蘇軾在被貶惠州時,借了半畝地種菜,日子過得清苦,他卻十分樂觀豁達。這首詩一開始寫了秋季霜露滿園的景象,又寫了東園里的蔬菜長得十分茂盛,蘿卜、芥菜可以說是子孫繁茂。晉代驕奢無度的何曾和自己一樣都只求飽腹,不知何曾何苦來,非要吃鮮雞肥豚不可?
蘿卜是中國土生土長的蔬菜,栽種的歷史幾乎和中國人的歷史一樣長。蘿卜在《詩經(jīng)》中叫“菲”,在《爾雅》中叫“蘆菔(fú)”。蘿卜這個名字在宋朝時已經(jīng)出現(xiàn)了,不過在那時,很多人還是叫它蘆菔。在《擷菜》這首詩中,詩人蘇軾就提到了園子里種的蘿卜——蘆菔。
俗話說:“一個蘿卜一個坑。”為什么拔出蘿卜會留下一個大坑?因為蘿卜肉乎乎的根是貯藏根,它要在冬天來臨之前儲存足夠多的養(yǎng)分,等到來年一開春,就可以給花朵輸送營養(yǎng),結(jié)出很多種子了。很多人以為,蘿卜的身體都長在地下。其實不然,很多蘿卜的上半截兒都是長在地面上的。很多蘿卜擁有綠色的外皮,那是曬太陽的結(jié)果。
蘿卜為什么不好吃?
對不愛吃蘿卜的小朋友們來說,蘿卜絕對是餐桌上的“討人嫌”。蘿卜有兩個討人嫌的地方。第一,蘿卜吃起來是苦的。第二,人吃多了蘿卜容易放屁。其實,不光是蘿卜,像芥菜、卷心菜和大白菜都有微微的苦味。這是因為它們身體里有保護自己的特殊化學(xué)成分。一般來說,小朋友的味覺要比大人靈敏得多,更容易嘗出苦味來,所以很多小朋友不愛吃蘿卜。
吃多了蘿卜為什么愛放屁?
吃多了蘿卜愛放屁,是因為蘿卜中的膳食纖維太多了。什么是膳食纖維?海帶表面那種黏糊糊的東西就是一種膳食纖維。人類的消化系統(tǒng)不喜歡這種東西,但是細菌很喜歡。吃下膳食纖維之后,人體內(nèi)會產(chǎn)生很多氣體,于是就容易放屁。人吃多了紅薯愛放屁,也是同樣的原因。