資 芳，肖 芳，肖 文

（1.耒陽市水東江街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南 耒陽 421800；2.耒陽市三架街道辦事處農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南 耒陽 421800；3.耒陽市壇下鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，湖南 耒陽 421844）

辣椒無土栽培無需耕地和使用土壤，可以在較小的空間內(nèi)實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)，節(jié)約土地資源，減少土地污染和破壞，使得辣椒生長更加健康和安全；更好地控制水、養(yǎng)分、溫度和光照等因素，從而提高產(chǎn)量和品質(zhì)；可以節(jié)約用水，尤其在缺水地區(qū)種植辣椒可以更加節(jié)省水資源。它是現(xiàn)今世界農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中發(fā)展較快的高新技術(shù)，也是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向“工業(yè)化”發(fā)展的一項(xiàng)基礎(chǔ)技術(shù)。經(jīng)大量研究總結(jié)，無土栽培主要被用于蔬菜作物，在蔬菜作物中以瓜果類較適應(yīng)，其中番茄、黃瓜、哈密瓜、甜瓜、苦瓜、絲瓜、辣椒、生菜等種植比較多。無土栽培還常用于花卉植物、果樹育苗、水果草莓培育以及牧草種植[1]。

辣椒無土栽培是指在不使用傳統(tǒng)土壤的情況下，通過水培、氣培、液體培養(yǎng)基等方式，以人工調(diào)制的營養(yǎng)液代替土壤，利用先進(jìn)的灌溉技術(shù)、肥料管理和環(huán)境控制技術(shù)，實(shí)現(xiàn)辣椒植株的生長和產(chǎn)量的提高。無土栽培中營養(yǎng)液成分易于控制，且可隨時(shí)調(diào)節(jié)。自20世紀(jì)40 年代美國科學(xué)家格里克首次將無土栽培用于商業(yè)化生產(chǎn)以來，這一技術(shù)發(fā)展迅速。無土栽培根據(jù)栽培介質(zhì)的不同分為水培、霧（氣）培和基質(zhì)栽培。水培是指植物根系直接與營養(yǎng)液接觸，不用基質(zhì)的栽培方法。最早的水培是將植物根系浸入營養(yǎng)液中生長，這種方式會(huì)出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象，嚴(yán)重時(shí)造成根系死亡。常采用營養(yǎng)液膜法的水培方式，即一層很薄的營養(yǎng)液層，不斷循環(huán)流經(jīng)作物根系，既保證不斷供給作物水分和養(yǎng)分，又不斷供給根系新鮮氧氣。

1 育苗

1.1 種子處理

浸種方法。準(zhǔn)備50～55 ℃溫水，水量為種子體積的5 倍。將種子投入溫水中并不斷攪拌，防止局部受熱，燙傷種胚，待水溫下降至30 ℃左右時(shí)停止攪拌，種子在水中再浸泡8～10 h，使種子吸足水分，然后撈出，瀝干水分，用紗布包好，外面再包上浸濕的麻袋片或毛巾，置盆體內(nèi)進(jìn)行催芽。這種浸種法對(duì)辣椒的瘡痂病、菌核病有殺菌作用。也可以將種子用清水浸泡5～6 h，再放入1%硫酸銅溶液中浸泡5 min，用福爾馬林（40%甲醛）150 倍液浸泡15 min，然后撈出種子，用清水洗凈，再用濕布包好催芽。這種方法可以防止辣椒炭疽病和瘡痂病。

1.2 基質(zhì)準(zhǔn)備

1.2.1 基質(zhì)選擇

無土栽培的基質(zhì)要選用透氣、透水、保肥性良好的基質(zhì)。常用的有草炭、蛭石、珍珠巖按一定比例配置的混合基質(zhì)，育苗時(shí)蛭石∶珍珠巖∶草炭配為1∶1∶4，栽培時(shí)為3∶2∶5，如果選用普通的泥炭替代草炭，要適當(dāng)提高蛭石和珍珠巖的比例[2]。

1.2.2 基質(zhì)處理

新基質(zhì)在使用前用廣譜性殺菌劑多菌靈，或百菌清600～800 倍液進(jìn)行均勻噴霧，攪拌均勻放置半天后即可使用；用過的舊基質(zhì)最好用福爾馬林溶液處理：即甲醛用水稀釋80～100 倍后對(duì)基質(zhì)進(jìn)行均勻噴霧，拌透后將其放置在陽光比較充足的地方，并用塑料膜嚴(yán)密覆蓋，悶5～7 d 后，揭開塑料膜，鋪開晾曬3 d 左右即可使用，通風(fēng)晾曬時(shí)翻動(dòng)2～3 次，便于基質(zhì)中甲醛充分揮發(fā)，以免殘留的甲醛對(duì)植物造成傷害[3]。

1.3 播種

待辣椒種子露白后即可播種，播種后覆土厚1 cm左右，為了更好地保持基質(zhì)的濕度，使出苗整齊，播種后在離基質(zhì)3～5 cm 處覆蓋一層地膜，保持基質(zhì)溫度在18～25 ℃，其間注意觀察，發(fā)現(xiàn)有50%種子拱土后揭開地膜，此時(shí)視基質(zhì)的干濕狀況，可以往基質(zhì)表面噴水霧。辣椒種子發(fā)芽不需要太多光照，播種后要適當(dāng)遮陰[4]。

2 辣椒栽培管理

2.1 苗期栽培管理

當(dāng)幼苗長到3-4 片真葉以后，需要澆灌營養(yǎng)液。營養(yǎng)液可用尿素5 g、磷酸二氫鉀3 g、硫酸鈣1 g、硫酸鎂0.5 g、硫酸鋅0.001 g、硫酸鐵0.003 g、硫酸銅0.001 g、硫酸錳0.03 g、硼酸粉0.002 g 加水10 L，充分溶解后即成營養(yǎng)液。清水和營養(yǎng)液間隔澆灌。草炭和蛭石的保水性能比土差，因此，和常規(guī)育苗相比，無土育苗的澆水次數(shù)要多，否則會(huì)影響幼苗生長。

2.2 溫濕度管理

辣椒最適宜生長溫度為15～30 ℃。白天溫度保持在30 ℃左右，夜溫18～20 ℃為宜。當(dāng)幼苗基本出齊后，為避免幼苗徒長，要加強(qiáng)通風(fēng)，逐漸降低溫度，白天降到25～27 ℃，夜溫降到17～18 ℃。如日溫低于15 ℃，夜溫低于5 ℃時(shí)，在短期內(nèi)辣椒幼苗會(huì)停止生長，時(shí)間長了就會(huì)出現(xiàn)死苗現(xiàn)象，因此，應(yīng)采取加蓋草簾等保溫或加溫措施。辣椒在整個(gè)生長期間濕度最好保持在50%～70%。

2.3 定植

春季栽培應(yīng)選擇冷尾暖頭的天氣，搶晴天移栽，并保證定植后要有3～5 個(gè)晴天，這樣定植后緩苗快，緩苗好。最低溫低于10 ℃時(shí)，易發(fā)生僵苗冷害，緩苗會(huì)慢。葉齡達(dá)9～10 葉以上的可以適時(shí)及早定植，可使辣椒植株在高溫季節(jié)到來之前，充分生長發(fā)育而有足夠大的營養(yǎng)體，為開花坐果打下基礎(chǔ)。如果定植過晚，在高溫到來之前植株還未封壟，裸露的土壤經(jīng)太陽直射，影響根系生長，導(dǎo)致根系吸收能力減弱，進(jìn)而影響地上部的生長，致使生理失調(diào)，誘發(fā)病毒病，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。定植前2～3 d 要進(jìn)行低溫?zé)捗?，定植用袋栽或用盆栽，選擇盆栽可以減少根部病害的發(fā)生及傳播，選擇50 cm 口徑的塑料盆或泡沫盆皆可，定植后5～7 d 內(nèi)注意肥水管理，可以適當(dāng)減少營養(yǎng)液的澆施次數(shù)，緩苗后即可進(jìn)行正常管理，每天營養(yǎng)液的循環(huán)次數(shù)保證在3 次左右。營養(yǎng)液的配制：硝酸銨0.2 g、過磷酸鈣0.6 g、硝酸鉀0.55 g、硫酸鎂0.54 g、硫酸鈣0.08 g、硫酸亞鐵0.003 g、硫酸錳0.002 g、硼酸0.003 g、硫酸鋅0.002 g、鉬酸銨0.002 g 加水2 kg溶解。

2.4 整枝、打杈

辣椒開花坐果前要做好整枝、打杈、綁固植株等工作。在辣椒管理上，很少有人采取整枝抹杈的管理措施。辣椒的中后期，枝葉縱橫，通風(fēng)透光不良，極易引起灰霉病、炭疽病、軟腐病、疫病等病害，造成大幅度減產(chǎn)減收，而且商品果率不高。因而，應(yīng)引起高度重視，辣椒種植必須整枝、打杈。適合辣椒的整枝方法比較少，常見的主要有三干整枝、四干整枝、不規(guī)則整枝等幾種。辣椒整枝打杈時(shí)要注意以下幾點(diǎn)。一是門椒下的側(cè)枝應(yīng)及早全部抹掉。二是時(shí)間要適宜，為減少發(fā)病，要選晴暖天上午整枝，不要在陰天以及傍晚整枝，以免抹杈后傷口不能及時(shí)愈合，感染病菌，引起發(fā)病。三是時(shí)機(jī)要適宜，抹杈不要太早，利用側(cè)枝誘使根系擴(kuò)展，擴(kuò)大根群。待側(cè)枝長到10～15 cm時(shí)開始抹杈。四是位置要適宜，要從側(cè)枝基部1 cm左右處將側(cè)枝剪掉，留下部分短茬保護(hù)枝干。不要緊貼枝干將側(cè)枝抹掉，避免傷口染病后，直接感染枝干。五是用具要適宜，要用剪刀或快刀將側(cè)枝從枝干上剪掉或割掉，不要硬折硬劈，避免傷口過大或拉傷莖稈表皮。六是不要傷害莖葉，抹杈時(shí)的動(dòng)作要輕，不要拉斷枝條，也不要碰斷枝條，或損傷葉片。七是及時(shí)抹杈，不要漏抹，一般每3 d 左右抹杈1 次。八是要與防病結(jié)合進(jìn)行，抹杈后最好葉面噴灑農(nóng)藥1 次，如用嗯霜靈或代森錳鋅500 倍液，以保護(hù)傷口，使其免受病菌侵染。

3 主要病蟲害防治

3.1 辣椒病害防治

3.1.1 辣椒瘡痂病

又名細(xì)菌性斑點(diǎn)病，葉片染病表現(xiàn)出褐色不規(guī)則病斑，病斑邊緣隆起，連在一起，病斑周圍大片呈黃褐色暈圈。有的在葉片邊緣呈黃褐色，或暗褐色的連片病斑。莖蔓上初生水浸狀不規(guī)則的條斑，暗綠色，后木栓化稍隆起，或縱裂呈潰瘍狀瘡痂斑。

防治方法：播種前先把種子在清水中預(yù)浸10～12 h，再用1%硫酸銅溶液浸5 min，撈出后播種。也可以先在55 ℃溫水中浸種15 min，再進(jìn)行一般性浸種，然后催芽播種?；瘜W(xué)防治：發(fā)病初期可用植霉素4000～5000 倍液、77% 可殺得可溶性微粒粉劑500倍液或1∶1∶200 倍波爾多液，每隔7 d 1 次，共噴2～3 次。

3.1.2 葉枯病

辣椒葉枯病表現(xiàn)為葉片脫落嚴(yán)重，植株矮小，是辣椒的一種重要病害，苗期和成株期均可發(fā)生。初期葉片正背兩面出現(xiàn)散生的褐色小斑點(diǎn)，擴(kuò)大后中央灰白，邊緣暗色，呈圓形或不規(guī)則形，大小2～10 mm，病斑外圍有淺黃色暈圈。后期病斑中央灰白，壞死處常脫落穿孔，病葉易脫落，嚴(yán)重時(shí)整株葉片脫落成禿枝。

防治方法：該病易在苗期發(fā)生，應(yīng)對(duì)種子進(jìn)行消毒，可用溫水燙種。發(fā)病初期，可選用68%精甲霜·錳鋅水分散粒劑300 倍液，或47%春雷·王銅可濕性粉劑700 倍液等噴霧防治，每隔10～15 d 1 次，連噴2～3次。病害嚴(yán)重時(shí)，可選用68.75%噁唑菌酮·錳鋅水分散粒劑800 倍液，或44%精甲霜·百菌清懸浮劑500～650 倍液，視病情每隔7～10 d 噴1 次。

3.1.3 炭疽病

果實(shí)染病，先出現(xiàn)濕潤狀、褐色橢圓形或不規(guī)則形病斑，稍凹陷，斑面出現(xiàn)明顯環(huán)紋狀的橙紅色小粒點(diǎn)，后轉(zhuǎn)變?yōu)楹谏↑c(diǎn)，此為病菌的分生孢子盤。天氣潮濕時(shí)溢出淡粉紅色的粒狀黏稠狀物，此為病菌的分生孢子團(tuán)。天氣干燥時(shí)，病部干縮變薄成紙狀且易破裂。

防治方法：發(fā)病初期用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600～800 倍液，或80%炭疽福美可濕性粉劑800 倍液噴霧。

3.1.4 黑斑病

又叫黑霉病，該病的發(fā)生與日灼病有關(guān)，多發(fā)生在日灼處。發(fā)病重時(shí)，一個(gè)果實(shí)上生有幾個(gè)病斑，或病斑連片形成更大的病斑，其上密生黑色霉層。發(fā)病盛期為6—8 月。

防治方法：發(fā)病初期，可選用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液，或50%乙烯菌核利可濕性粉劑1500倍液，或40%氟硅唑乳油10000 倍液，或12.5%腈菌唑乳油2000 倍液等噴霧防治，每隔7～10 d 1 次，連噴2～3 次。

3.1.5 白粉病

長江中下游地區(qū)一般從6 月開始發(fā)生，一直可延續(xù)到10 月下旬。葉面出現(xiàn)白霉已是病害晚期，病害流行時(shí)極難防治，要及早使用內(nèi)吸性殺菌劑預(yù)防。

防治方法：發(fā)病前期或初期只有下部少數(shù)葉片形成褪綠的黃色斑點(diǎn)，此時(shí)病原菌菌絲還處于葉片組織內(nèi)部的萌發(fā)階段。可及時(shí)噴灑1000 億芽孢·g-1枯草芽孢桿菌可濕性粉劑1000～1500 倍液，每隔8～10 d 1 次，連噴2～3 次，將病害有效控制在發(fā)病初期。發(fā)病初期或發(fā)病中期可使用觸殺性和內(nèi)吸性的殺菌劑，如可用20%三唑酮乳油2000 倍液，或2%嘧啶核苷類抗生素水劑200 倍液。嚴(yán)重時(shí)成株期用25%苯甲·丙環(huán)唑乳油3000 倍液等噴霧防治。以上各類藥劑可輪換使用，防止產(chǎn)生抗藥性，每隔7～10 d 1 次，連噴2～3 次。

3.2 辣椒蟲害防治

3.2.1 美洲斑潛蠅

辣椒苗期開春后注意防治美洲斑潛蠅。該害蟲主要以幼蟲為害，在辣椒等蔬菜的葉片內(nèi)取食葉肉，使葉片布滿蛇形蛀道，受害后葉片光合作用差，逐漸萎蔫，嚴(yán)重時(shí)可全株死亡。

防治方法：在早春大棚育苗時(shí)，每隔2 m 吊黃板（規(guī)格20 cm × 20 cm）1 塊，黃板位置稍高于葉片頂端，可粘殺翅蚜、美洲斑潛蠅、菜粉蝶、飛虱、黃曲條跳甲等害蟲。藥劑防治可選用1.8%阿維菌素乳油5000 倍液，或75%滅蠅胺可濕性粉劑5000 倍液等噴霧防治。

3.2.2 棉鈴蟲

辣椒棉鈴蟲成蟲體長14～18 mm，翅展30～38 mm，灰褐色。棉鈴蟲屬喜溫喜濕性害蟲。初夏氣溫穩(wěn)定在20 ℃，5 cm 地溫穩(wěn)定在23 ℃以上時(shí)，越冬蛹開始羽化。

生物防治：成蟲產(chǎn)卵高峰后3～4 d，噴灑Bt 乳劑、HD-1 蘇云金桿菌或核型多角體病毒，使幼蟲感病而死亡，連噴2 次，防效最佳。物理防治：用黑光燈、楊柳枝誘殺成蟲?；瘜W(xué)防治：當(dāng)百株卵量達(dá)20～30 粒時(shí)即應(yīng)開始用藥，若植株幼蟲超過5 頭，應(yīng)繼續(xù)用藥。一般在辣椒果實(shí)開始膨大時(shí)用藥，每周1 次，連防3～4 次?？捎?.5%功夫乳油5000 倍液，或20%多滅威可濕性粉劑2000～2500 倍液防治。

3.2.3 煙青蟲

煙青蟲成蟲體長15～18 mm，翅長24～33 mm，體色較黃，腹部黃褐色，腹面一般無黑色鱗片。辣椒煙青蟲以幼蟲蛀食蕾、花、果，也食嫩莖、葉和芽。如不防治，蛀果率可達(dá)30%，高的甚至可達(dá)80%。

防治方法：化學(xué)防治抓住防治適期，及時(shí)噴藥防治。6 月上、中旬防治第1 代幼蟲，7 月中旬至8 月下旬防治第2～3 代幼蟲：9—10 月根據(jù)蟲情發(fā)展和危害情況防治第4～5 代幼蟲，可用滅殺斃6000 倍液，或2.5%功夫乳油5000 倍液，或2.5%天壓星乳油3000倍液，或20%殺滅菊酯3000 倍液，或2.5%敵殺死4000～6000 倍液噴霧。噴藥應(yīng)在幼蟲3 齡前進(jìn)行，否則防效降低。

3.2.4 茶黃螨

以成螨和幼螨群集在作物幼嫩部位危害，嫩葉受害后變小，葉片增厚、僵直，葉片邊緣向背面卷曲。嫩莖表面變褐色，嚴(yán)重的扭曲畸形，頂部干枯，受害花蕾不能開花或成畸形花。果實(shí)受害主要表現(xiàn)在幼果果皮呈灰白色或黃褐色，果面粗糙，失去光澤；危害嚴(yán)重的果皮龜裂，種子外露，呈開花饅頭狀，味苦而澀。

防治方法：可用1.8%阿維菌素3000 倍液，或15%噠螨朗3000 倍液，或73%克螨特2000 倍液，或20%三唑錫2500 倍液噴霧防治。