遙躍

你知道嗎？全世界的野生食用菌有2000多種，其中有900多種都能在我國云南找到。走進云南，就仿佛走進了一個多姿多彩的菌子王國。

雞樅菌是一種與白蟻共生的菌類，因為味道鮮甜似雞肉而得名。它營養(yǎng)豐富，是野生食用菌中最常見的種類之一。

其貌不揚的干巴菌生于松林下，肉質(zhì)干脆，有一種酷似腌牛肉干的濃郁香味，是一種稀有的頂級山珍。

黑牛肝菌生于馬尾松林、油茶林中，因其外表和菌肉都呈深黑色而得名。它的菌蓋呈暗褐色或深棕色，表面有一些小小的裂紋。

松露一般生長在松樹、櫟樹、橡樹下，香味特殊，營養(yǎng)豐富。因其產(chǎn)量稀少，與魚子醬、鵝肝并稱為“世界三大珍肴”。

松口蘑又叫松茸，有“菌中之王”的美譽。它對生長環(huán)境要求很高，且無法人工培育，因而價格高昂。

羊肚菌的表面有類似羊肚狀的凹坑。它們生長在林地的腐殖質(zhì)上，一般在春夏之交出菇，產(chǎn)量與當(dāng)季的降雨量有密切關(guān)系。

有一些特殊的牛肝菌一旦發(fā)生破損，破損處就會迅速氧化，變成靛藍色，所以人們叫它“見手青”。它們雖然味道鮮美，但帶有一定毒性，如果烹飪方式不對，可能會引發(fā)中毒哦。

青頭菌的茵蓋上有一層類似青草的保護色。它們的最大特點就是總會成對出現(xiàn)，只要發(fā)現(xiàn)一朵，那么旁邊不遠處必然

會有另外一朵。

黃賴頭的菌蓋渾圓，看上去虎頭虎腦，所以又名“虎頭菌”。只需將它放入沸水中翻滾幾下，就能提出高湯的鮮味。

不是所有的“紅傘傘，白桿桿”，吃后都會“躺板板”。比如紅菇，它不僅無毒，味道更是鮮美無比，深受人們青睞。

珊瑚菌被稱為“野生菌之花”。它色澤紅潤，遠遠望去像是一叢火紅的珊瑚。

紫皮條菌又名紫蠟?zāi)?，因菌肉薄而有韌性，吃起來像是咀嚼肉皮，所以被人們稱為“皮條”。

白參是一種兼具食用價值和藥用價值的珍稀菇菌，它含有人體所需的8種氨基酸和多種微量元素。