王志麗 劉建朝 岳強(qiáng) 李祖辰 許巖巖

摘 要：從育種、養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工等方面分析了唐山市水產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，指出了水產(chǎn)企業(yè)發(fā)展中存在水產(chǎn)育種自主創(chuàng)新能力不強(qiáng)、技術(shù)轉(zhuǎn)化能力有限、疫病防控不夠完善、養(yǎng)殖尾水排放環(huán)保壓力大、飼料成本增加、品牌化程度低等問題，并相應(yīng)地提出了發(fā)展建議。

關(guān)鍵詞：水產(chǎn)企業(yè)；水產(chǎn)育種；水產(chǎn)養(yǎng)殖；水產(chǎn)品加工

唐山市位于河北省東北部，地處渤海灣中心地帶，東隔灤河與秦皇島市相望，西與天津市毗鄰，南臨渤海，北依燕山，是首都經(jīng)濟(jì)圈的重要支點(diǎn)和環(huán)渤海地區(qū)新型工業(yè)化基地。全市水域面積達(dá)5 582.17 km2，其中海域總面積4 418.93 km2，內(nèi)陸水域總面積1 163.24 km2[1]。2022年唐山市水產(chǎn)品總產(chǎn)量達(dá)58.09萬(wàn)t，占全省水產(chǎn)品產(chǎn)量的51.67%，居全省首位[2]。為推動(dòng)唐山水產(chǎn)企業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，助力唐山市水產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定高質(zhì)量發(fā)展，本文從苗種繁育、養(yǎng)殖、水產(chǎn)品加工等方面分析了唐山市水產(chǎn)企業(yè)的現(xiàn)狀，指出了部分種質(zhì)資源受制于人、養(yǎng)殖繁育和病害監(jiān)測(cè)方面技術(shù)創(chuàng)新能力不足、水產(chǎn)品加工不足產(chǎn)業(yè)鏈較短、品牌策劃待加強(qiáng)等問題，并相應(yīng)地提出了發(fā)展建議。

1 唐山水產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀

唐山市共擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖主體2 700余家，其中水產(chǎn)企業(yè)200余家，其他養(yǎng)殖主體主要是承包經(jīng)營(yíng)戶和個(gè)體養(yǎng)殖，還有少部分合作社和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)。目前，全市擁有種業(yè)、養(yǎng)殖、加工等類別的市級(jí)以上漁業(yè)龍頭企業(yè)共25家，其中國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)1家、省級(jí)龍頭企業(yè)12家、市級(jí)龍頭企業(yè)12家，企業(yè)主要分布在曹妃甸、樂亭、灤南等沿海地區(qū)，養(yǎng)殖模式有工廠化養(yǎng)殖、池塘養(yǎng)殖，養(yǎng)殖品種有南美白對(duì)蝦、海參、河鲀、半滑舌鰨等海水水產(chǎn)品以及鯉、鳙、鰱等大宗淡水魚。

1.1 水產(chǎn)育種

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年唐山市各類主要養(yǎng)殖品種苗種生產(chǎn)量分別為淡水魚苗190 732萬(wàn)尾、扣蟹8 700 kg、稚鱉187萬(wàn)只、海水魚苗4 848萬(wàn)尾、蝦類育苗2 687 536萬(wàn)尾、海參21億頭[2]。目前，全市共建成2家國(guó)家級(jí)良種場(chǎng)、14家省級(jí)原良種場(chǎng)、1家中國(guó)水產(chǎn)種業(yè)育繁推一體化優(yōu)勢(shì)企業(yè)、3家國(guó)家種業(yè)陣型企業(yè)，逐步形成以領(lǐng)軍企業(yè)為龍頭，省級(jí)以上水產(chǎn)原良種場(chǎng)為骨干，中小育苗場(chǎng)為補(bǔ)充的多層次水產(chǎn)種業(yè)產(chǎn)業(yè)格局。先后引進(jìn)推廣中國(guó)對(duì)蝦“黃海系列”、半滑舌鰨“鰨優(yōu)1號(hào)”、刺參“東科1號(hào)”、“福瑞鯉2號(hào)”等多個(gè)“安全、優(yōu)質(zhì)、多抗、高效”的新品種；圍繞對(duì)蝦、河鲀、半滑舌鰨等優(yōu)質(zhì)特色種源，加強(qiáng)和專業(yè)科研院所合作，持續(xù)開展核心技術(shù)攻關(guān)，努力研發(fā)水產(chǎn)新品種。唐山市水產(chǎn)原良種場(chǎng)基本情況詳見表1，唐山市育繁推一體化企業(yè)、種業(yè)陣型企業(yè)和全國(guó)苗種二十強(qiáng)企業(yè)基本情況詳見表2。

1.2 水產(chǎn)養(yǎng)殖

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2022年唐山市漁業(yè)產(chǎn)值193.2億元，水產(chǎn)品總產(chǎn)量共計(jì)58.29萬(wàn)t，位居全省第一，其中海水養(yǎng)殖產(chǎn)量26.90萬(wàn)t，淡水養(yǎng)殖18.34萬(wàn)t，養(yǎng)殖產(chǎn)量占全部水產(chǎn)品產(chǎn)量的77.61%；全市水產(chǎn)養(yǎng)殖面積共77 427 hm2，其中海水養(yǎng)殖面積63 394 hm2，淡水養(yǎng)殖面積14 033 hm2[2]。海水養(yǎng)殖主要品種包括：以鲆、鰈、紅鰭東方鲀?yōu)橹鞯聂~類，以中國(guó)對(duì)蝦、南美白對(duì)蝦、日本對(duì)蝦和梭子蟹為主的甲殼類，以牡蠣、螺、蚶、扇貝、蛤?yàn)橹鞯呢愵?，以及海參、海蜇等，注?cè)了“神鰲”“曹妃通”“興妃”“嘴東牌”“赑鑫灣”等水產(chǎn)品牌；淡水養(yǎng)殖主要品種包括：以鯉、鯽、草魚、鰱、鳙為主的魚類，以南美白對(duì)蝦和河蟹為主的甲殼類，以及泥鰍、中華鱉等名特優(yōu)品種，注冊(cè)了“玉田甲魚”地理標(biāo)志產(chǎn)品。2022年唐山市水產(chǎn)養(yǎng)殖主要品種、養(yǎng)殖面積和分布區(qū)域具體情況詳見表3。

據(jù)調(diào)查，唐山市擁有個(gè)體戶、承包經(jīng)營(yíng)戶、企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖協(xié)會(huì)等養(yǎng)殖主體共2 700余家，其中企業(yè)占比不到10%；25家市級(jí)以上漁業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)均分布在曹妃甸、樂亭、灤南等沿海地區(qū)。唐山市漁業(yè)重點(diǎn)龍頭企業(yè)情況詳見表4。

1.3 水產(chǎn)品加工

唐山市水產(chǎn)品加工主要分布在豐南區(qū)、曹妃甸區(qū)、灤南縣和樂亭縣，全市共擁有水產(chǎn)品加工企業(yè)124個(gè)，其中規(guī)模以上加工企業(yè)15個(gè)；擁有水產(chǎn)冷庫(kù)147座，凍結(jié)能力達(dá)3 278 t/d，冷藏能力達(dá)11 930 t/次，制冰能力達(dá)1 018 t/d；水產(chǎn)品年加工能力達(dá)98 828 t。2022年，唐山市水產(chǎn)品加工總量達(dá)38 271 t，其中淡水加工產(chǎn)品5 043 t，海水加工產(chǎn)品33 228 t；加工產(chǎn)品為冷凍品、冷凍加工品和干腌制品，其中冷凍品28 434 t，占全部水產(chǎn)加工品的74.3%[2]。

2 存在問題

2.1 水產(chǎn)育種自主創(chuàng)新能力不足，技術(shù)轉(zhuǎn)化能力有限

一是研發(fā)投入不足，水產(chǎn)育種是一個(gè)需要長(zhǎng)期投入、持續(xù)研發(fā)的過(guò)程，很多水產(chǎn)育種企業(yè)由于資金短缺或者對(duì)研發(fā)重要性認(rèn)識(shí)不足，導(dǎo)致在育種技術(shù)研發(fā)上的投入不夠，育種基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)薄弱，引進(jìn)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)人才不足，尤其高層次人才稀缺，人才發(fā)展機(jī)制不夠完善，這就使得企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新、品種改良等方面難以取得突破；二是技術(shù)轉(zhuǎn)化能力有限，自主創(chuàng)新不僅是研發(fā)出新品種或新技術(shù)，更重要的是將這些成果轉(zhuǎn)化為實(shí)際生產(chǎn)力，而一些企業(yè)由于缺乏有效的市場(chǎng)推廣機(jī)制、與上下游企業(yè)的合作不夠緊密等原因，在技術(shù)轉(zhuǎn)化方面存在障礙，導(dǎo)致新品種或新技術(shù)難以快速應(yīng)用到實(shí)際生產(chǎn)中。

2.2 疫病防控不夠完善

一是防控基礎(chǔ)相對(duì)薄弱，雖然現(xiàn)在已建立了病情測(cè)報(bào)工作機(jī)制，但疫病監(jiān)測(cè)計(jì)劃的覆蓋面和監(jiān)測(cè)數(shù)量仍存在不足，導(dǎo)致風(fēng)險(xiǎn)分析數(shù)據(jù)缺乏，難以支撐科學(xué)防病，且由于人員流動(dòng)、基層診斷設(shè)備和技術(shù)能力不足等原因，測(cè)報(bào)結(jié)果往往不能真實(shí)反映生產(chǎn)一線的實(shí)際情況；二是企業(yè)對(duì)于疫病防控的重視程度不夠，部分水產(chǎn)企業(yè)為了追求短期的經(jīng)濟(jì)利益，忽視了“以防為主”的長(zhǎng)期疫病防控工作，導(dǎo)致防控措施不到位，疫病頻發(fā)；三是缺乏專業(yè)的疫病防控技術(shù)和人才，水產(chǎn)疫病防控涉及多個(gè)學(xué)科領(lǐng)域，需要專業(yè)的技術(shù)人員進(jìn)行監(jiān)測(cè)、診斷、治療和防控工作，目前綜合防病工作機(jī)制尚不健全，缺乏跨領(lǐng)域、全過(guò)程的防病技術(shù)支持和人才保障；四是企業(yè)對(duì)于疫病的監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制不完善，無(wú)法及時(shí)、準(zhǔn)確地掌握疫病的發(fā)生和傳播情況進(jìn)而采取措施。

2.3 養(yǎng)殖尾水排放難，環(huán)保壓力大

按照環(huán)保要求，水產(chǎn)養(yǎng)殖排放的尾水必須達(dá)到政府規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)。水產(chǎn)養(yǎng)殖過(guò)程中產(chǎn)生的水生動(dòng)物排泄物、殘餌以及養(yǎng)殖使用的藥物和消毒劑，會(huì)在水中積累，造成水體富營(yíng)養(yǎng)化，如將養(yǎng)殖尾水未經(jīng)處理直接排放到水體中，可能會(huì)導(dǎo)致水質(zhì)惡化，然而現(xiàn)有的尾水處理技術(shù)有很多弊端，如海水養(yǎng)殖用水復(fù)合循環(huán)凈化系統(tǒng)凈化不充分，一些尾水排放處理設(shè)備主要針對(duì)工廠化循環(huán)水養(yǎng)殖，且設(shè)備價(jià)格高，運(yùn)行成本大。目前，唐山水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)有的購(gòu)買了昂貴的尾水處理設(shè)備，但因運(yùn)行成本大并不會(huì)長(zhǎng)期開放使用；有的結(jié)合沉淀池和生態(tài)處理單元等措施處理尾水，但效果不足；大部分養(yǎng)殖主體是一家一戶經(jīng)營(yíng)，有的養(yǎng)殖場(chǎng)仍采用傳統(tǒng)方式，尾水未經(jīng)處理直接排放。

2.4 飼料價(jià)格上漲，飼料成本不斷增加

一是飼料的主要成分如玉米、豆粕、魚粉等，由于國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格變化、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本增加以及國(guó)際貿(mào)易摩擦等多種因素價(jià)格普遍上漲，導(dǎo)致飼料成本隨之增加；二是隨著科技的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)飼料的要求也越來(lái)越高，飼料生產(chǎn)工藝的改進(jìn)和飼料質(zhì)量的提高也增加了飼料成本；三是為了降低水產(chǎn)養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的影響，政府和相關(guān)機(jī)構(gòu)對(duì)飼料的生產(chǎn)和使用提出了更高的要求，這間接推高了飼料成本。

2.5 品牌化程度低，缺少完善的品牌策劃戰(zhàn)略

唐山也注冊(cè)了一些水產(chǎn)品牌，如“唐山河鲀”“玉田甲魚”等，但多為紅鰭東方鲀、中華鱉、半滑舌鰨等“名貴”水產(chǎn)品，一是涉及的水產(chǎn)品種少，二是品牌傳播效果不佳，很多優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品難以被消費(fèi)者所認(rèn)知和接受，從而影響了產(chǎn)品的銷售和市場(chǎng)份額的擴(kuò)大，制約了水產(chǎn)品行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的提升。目前，唐山愈發(fā)認(rèn)識(shí)到品牌效應(yīng)的重要性，但還未建立完善的品牌策劃戰(zhàn)略，相關(guān)部門對(duì)品牌打造支持力度不足，還未取得明顯成效。

3 發(fā)展建議

3.1 加強(qiáng)政策扶持，緩解企業(yè)壓力

一是政府出臺(tái)更多優(yōu)惠扶持政策，如加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的資金支持，加大對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的稅收優(yōu)惠等；二是鼓勵(lì)企業(yè)積極探索多元化的融資方式，如政府補(bǔ)貼、社會(huì)投資、與產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)建立合作關(guān)系等方式，緩解資金壓力；三是政府相關(guān)部門和企業(yè)結(jié)合，進(jìn)一步完善技術(shù)研發(fā)、良種選育等獎(jiǎng)勵(lì)力度，通過(guò)“以獎(jiǎng)代補(bǔ)”的形式為有創(chuàng)新意愿的育種企業(yè)緩解研發(fā)周期、研發(fā)資金等壓力；四是持續(xù)推進(jìn)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造等項(xiàng)目建設(shè)，升級(jí)繁育車間、漁業(yè)設(shè)施，建立苗種繁育、水產(chǎn)養(yǎng)殖、成果轉(zhuǎn)化、品牌推廣為一體的漁業(yè)生產(chǎn)示范基地。

3.2 引進(jìn)專業(yè)人才，推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新

一是加強(qiáng)企業(yè)與科研院所和高校的合作，引進(jìn)、培養(yǎng)、留住水產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人才，提高企業(yè)的自主研發(fā)能力和核心競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化；二是水產(chǎn)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)進(jìn)一步做好先進(jìn)水產(chǎn)技術(shù)推廣工作，協(xié)助養(yǎng)殖企業(yè)引入更優(yōu)質(zhì)的良種、更先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，幫助企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新、提高研發(fā)能力，同時(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，了解市場(chǎng)需求和消費(fèi)者偏好，為技術(shù)轉(zhuǎn)化提供方向，進(jìn)一步推動(dòng)科技成果的轉(zhuǎn)化和應(yīng)用；三是加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)工作，針對(duì)企業(yè)存在問題定期舉辦養(yǎng)殖技術(shù)培訓(xùn)，普及養(yǎng)殖知識(shí)，完善養(yǎng)殖主體的水產(chǎn)知識(shí)體系，加強(qiáng)對(duì)企業(yè)的服務(wù)，如提供水質(zhì)、病害的檢測(cè)服務(wù)、技術(shù)特派員下鄉(xiāng)服務(wù)等。

3.3 提高疫病防控意識(shí)，加強(qiáng)疫病監(jiān)測(cè)

一是提高水產(chǎn)企業(yè)對(duì)疫病防控對(duì)于保障養(yǎng)殖安全、提高經(jīng)濟(jì)效益重要性的認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)內(nèi)部管理，將疫病防控納入企業(yè)日常管理中，確保防控措施得到貫徹執(zhí)行；二是企業(yè)增加在疫病防控方面的投入，購(gòu)買先進(jìn)的監(jiān)測(cè)設(shè)備和治療藥品，引進(jìn)具有豐富經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員，提高疫病防控的技術(shù)水平；三是建立完善的疫病監(jiān)測(cè)和預(yù)警機(jī)制，配備必要的監(jiān)測(cè)設(shè)備，定期對(duì)養(yǎng)殖水體、飼料、苗種等進(jìn)行檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理疫病，同時(shí)建立預(yù)警系統(tǒng)，對(duì)可能出現(xiàn)的疫病進(jìn)行預(yù)測(cè)和預(yù)警，以便提前采取措施進(jìn)行防范。

3.4 多方合力完善尾水處理，減少環(huán)保壓力

一是政府相關(guān)部門在制定政策和標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，綜合考慮中小型養(yǎng)殖主體實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程以及尾水處理投入、運(yùn)行成本等情況，適當(dāng)放寬條件或者給予一定的資金支持，推動(dòng)環(huán)保與企業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展；二是針對(duì)養(yǎng)殖區(qū)域連片養(yǎng)殖比較集中的情況、沿海養(yǎng)殖車間將尾水就近排入排水溝排放比較集中的情況，可優(yōu)化尾水排放空間布局，在排水口集中區(qū)或者養(yǎng)殖區(qū)域中心建立綜合尾水處理系統(tǒng)，對(duì)尾水集中統(tǒng)一處理，達(dá)標(biāo)后進(jìn)行排放或者用于循環(huán)養(yǎng)殖；三是農(nóng)田附近的養(yǎng)殖區(qū)域，可將養(yǎng)殖尾水沉淀后作為農(nóng)田種植水源，利用農(nóng)田對(duì)水質(zhì)進(jìn)行凈化處理，過(guò)濾達(dá)標(biāo)后排放或者循環(huán)再利用；四是加強(qiáng)尾水方面的研究，結(jié)合養(yǎng)殖運(yùn)行情況、投入品使用情況以及養(yǎng)殖尾水主要成分，加強(qiáng)高質(zhì)、低污染、經(jīng)濟(jì)飼料的研究發(fā)明，推動(dòng)高效、經(jīng)濟(jì)尾水處理設(shè)備和方法的發(fā)明。

3.5 加強(qiáng)品牌建設(shè)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展

提供更多的培訓(xùn)機(jī)會(huì)幫助企業(yè)加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的了解和深入研究，以市場(chǎng)需求和消費(fèi)趨勢(shì)為導(dǎo)向，引進(jìn)優(yōu)良品種，提高水產(chǎn)質(zhì)量，對(duì)路銷售；充分認(rèn)識(shí)并把握優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品種的優(yōu)勢(shì)，突出該品種的特色，如綠色有機(jī)、價(jià)格低廉、營(yíng)養(yǎng)豐富等，以水產(chǎn)特色為定位點(diǎn)建立水產(chǎn)品牌，再利用品牌進(jìn)一步指導(dǎo)生產(chǎn)和銷售服務(wù)項(xiàng)目，提升產(chǎn)品的附加值和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；組織企業(yè)積極參加各類展會(huì)和貿(mào)易洽談活動(dòng)，開拓市場(chǎng)，提高企業(yè)的知名度和影響力，同時(shí)運(yùn)用媒體公關(guān)、社交、廣告等方式來(lái)營(yíng)銷水產(chǎn)品牌，讓消費(fèi)者了解并鐘愛該品牌。

3.6 加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，延展產(chǎn)業(yè)鏈條

結(jié)合水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)的規(guī)模和經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，積極推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖與水產(chǎn)品加工、旅游業(yè)、休閑產(chǎn)業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展，推動(dòng)水產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，豐富加工種類如休閑食品、保健食品、預(yù)制菜等，拓展企業(yè)的業(yè)務(wù)領(lǐng)域如電商平臺(tái)、休閑旅游周邊等，提升產(chǎn)業(yè)價(jià)值，推動(dòng)水產(chǎn)養(yǎng)殖與上下游企業(yè)的合作與交流，形成更加完善的產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)體系。

參考文獻(xiàn)：

[1]河北省海洋與水產(chǎn)科學(xué)研究院.唐山市養(yǎng)殖水域?yàn)┩恳?guī)劃（2020-2030年）[A].2020.

[2] 河北省農(nóng)業(yè)農(nóng)廳.河北省漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒（2022年）[Z].2023：2+61-3+62.

The situation and development suggestions for aquaculture enterprises in Tangshan

WANG Zhili，LIU Jianchao，YUE Qiang，LI Zuchen，XU Yanyan

（Tangshan Aquatic Product Technology Promotion Department，Tangshan 063000，China）

Abstract：The development status of aquaculture enterprises in Tangshan was analysed from the perspectives of seedling breeding， aquaculture and aquatic product processing. It is pointed out that there are some problems in the development of aquaculture enterprises， such as the weak ability of independent innovation in seedling breeding， the limited ability of technology transformation， the imperfect prevention and control of epidemic diseases， the great pressure of environmental protection in the aquaculture drainage， the increase of feed cost and the low degree of brand. Accordingly， suggestions for development were put forward.

Key words：aquaculture enterprise; seedling breeding; aquaculture; processing of aquatic products

（收稿日期：2024-03-21）