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食品類專業(yè)在線開放課程資源建設(shè)實踐策略

2024-05-20 03:07崔瑞國張麗梁建蘭孟軍宋麗軍
食品工業(yè) 2024年3期
關(guān)鍵詞:食品類資源專業(yè)

崔瑞國,張麗,梁建蘭,孟軍,宋麗軍

河北科技師范學(xué)院食品科技學(xué)院(秦皇島 066600)

隨著現(xiàn)代信息技術(shù)的飛速發(fā)展,高校課程和教學(xué)方式也隨之發(fā)生了變化,特別是在線開放的課程,使學(xué)生的學(xué)習(xí)時間和空間都得到了最大程度的優(yōu)化。在線開放課程的實施,不但大大提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,同時也提升了專業(yè)課的教學(xué)質(zhì)量[1-2]。目前,國內(nèi)在線開放課程的建設(shè)尚處在初級階段,其實施方式較為僵化,盡管課程資源相對豐富但并不細化,缺乏優(yōu)質(zhì)的教育資源,這就需要提高教師的參與程度。因此,如何有效地促進高校食品專業(yè)的課程改革,提高其整體教學(xué)質(zhì)量,就必須重視在線開放課程資源的建設(shè)和開發(fā)。

1 在線開放課程資源的特征

首先是在線課程的科學(xué)性。由于在線開放課程具有傳播速度快、覆蓋面廣的特征,因此在教學(xué)過程中必須確保其內(nèi)容能夠客觀真實地體現(xiàn)出專業(yè)學(xué)科知識和專業(yè)發(fā)展?fàn)顩r,并保證其內(nèi)容合理,所引用的歷史照片、音視頻資源、在線共享資源都應(yīng)經(jīng)合理的渠道獲取。其次是對象的復(fù)雜度。在線開放教學(xué)所面對的學(xué)生人群是相當(dāng)復(fù)雜的,涉及不同院校、不同班級、不同專業(yè)領(lǐng)域的學(xué)生,不同學(xué)生實際掌握的知識現(xiàn)狀、現(xiàn)實水平以及認知程度上也是不一樣的,學(xué)習(xí)方式、學(xué)習(xí)能力、自我效能感等方面也存在差異,為了讓在線課程在復(fù)雜的教學(xué)情境下更好地發(fā)揮其教學(xué)效能,就必須堅持科學(xué)的原則,順應(yīng)學(xué)生實際的需要[3]。同時課程設(shè)置還應(yīng)包括任務(wù)設(shè)計、開發(fā)學(xué)習(xí)資源、調(diào)動學(xué)生參與、評價和改進等各個環(huán)節(jié),完善的課程設(shè)置能夠幫助不同的學(xué)生在不同層面上獲取需要的知識,從而使在線開放式課程的功能得以充分發(fā)揮。第三是開放式特征。將課堂建成后放到平臺上,所有人打開終端時都能夠訪問課程,所有的資源都是開放給學(xué)習(xí)者的,這就要求課程資源在建設(shè)階段必須嚴(yán)格把關(guān),每一段文字、每一個圖片、每一個視頻都要精益求精確保無誤,每一個環(huán)節(jié)都要反復(fù)斟酌,以避免教學(xué)過程中的失真。在線開放課程建設(shè)完成后并不是一勞永逸的,而是要針對社會發(fā)展、科技進步、技術(shù)革新等形勢,繼續(xù)保持和創(chuàng)新已形成的課程資源體系,以保證教學(xué)的先進性。及時分析整改是維護教學(xué)先進性、檢查教學(xué)建設(shè)成效、提升整改教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié),教師應(yīng)當(dāng)積極獲取評估反饋建議,從教學(xué)框架、教學(xué)方法、課程設(shè)計、多媒體素材等方面出發(fā),積極關(guān)注學(xué)生評估反饋,認真剖析教學(xué)狀況并整改提升。

2 當(dāng)前食品類專業(yè)在線開放課程資源建設(shè)現(xiàn)狀

2.1 資源建設(shè)的滯后理念

目前,許多教師對在線開放課程的認識還很不足,在實際的教學(xué)過程中,在線課程太過形式化,內(nèi)容不夠新穎,很多教師都錯誤地認為,在線開放課程把教學(xué)過程做成相應(yīng)的視頻,再把這些課程資源上傳到在線平臺,從而完成在線開放課程的教學(xué)任務(wù)。從本質(zhì)上講,在線開放的課程資源是非常豐富的,通過視頻可以將相關(guān)的教學(xué)材料進行有效的整合。但是在實際的教學(xué)實踐中,一些教師的思想受到傳統(tǒng)教學(xué)模式的束縛,不能將現(xiàn)代的教學(xué)技術(shù)靈活地運用到實際教學(xué)中去,只能在線上簡單地播放視頻來進行教學(xué),無法很好地滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要。

2.2 在線開放式課程資源的混合

對高校食品類專業(yè)來說,開展在線開放課程資源的建設(shè),必須以教育資源建設(shè)為根本,并以此為支撐。但是由于受到技術(shù)和師資力量的限制,目前的課程資源還沒有跟上時代發(fā)展的步伐,特別是資金短缺問題嚴(yán)重地阻礙了在線開放課程資源的建設(shè)。從目前的開放課程建設(shè)來看,“拿來主義”是非常常見的現(xiàn)象,如果完全照搬其他高校,難免會出現(xiàn)“張冠李戴”的錯誤,既不能充分反映高校的教學(xué)特點,又不能適應(yīng)高校的實際需要,因此,在這種情況下,專業(yè)學(xué)科的教材內(nèi)容的重復(fù)率相對較高,所開設(shè)的在線開放課程資源價值也不高,不利于學(xué)生的自學(xué)。

2.3 單一的課程層次模板

在線開放課程資源的建設(shè)中,優(yōu)秀的在線資源往往是課程資源共享的關(guān)鍵部分,因此需要通過對優(yōu)質(zhì)的在線資源加以合理的搜集與整合,進而使開放平臺的課程資源越來越豐富,從而提高整個在線課程系統(tǒng)的教學(xué)效率。但是,課程體系的編排和設(shè)計,很少對其進行深度創(chuàng)新,使得在線課程模板的選擇空間很少,很多高校的模板幾乎都是一樣的,而且網(wǎng)站的設(shè)計也是一樣的,辨識性很低。比如在網(wǎng)站的首頁上,一些在線課程頁面只會顯示教學(xué)成果、教學(xué)配置、師資力量等信息,很難引起學(xué)生的注意與興趣,而且忽視以學(xué)生為本的教學(xué)理念,也會造成在線開放課程的功能無法順利地發(fā)揮出作用。

3 食品類專業(yè)在線開放課程資源建設(shè)實踐策略

3.1 建立基于現(xiàn)實的在線教學(xué)平臺

在構(gòu)建食品類專業(yè)在線開放課程資源的過程中,必須根據(jù)高校的特點、學(xué)科特征以及教學(xué)目的,來開展在線開放課程資源的建設(shè)工作,并通過在線技術(shù)來進行整合和優(yōu)化。對在線開放課程而言,其主要作用在于優(yōu)化現(xiàn)有的教學(xué)模式,加速專業(yè)課程改革,使其更具特色以及更好地發(fā)揮其教學(xué)優(yōu)勢,以培養(yǎng)更多的優(yōu)秀人才。在實際教學(xué)過程中,要充分借鑒國內(nèi)外的先進經(jīng)驗和技術(shù),與時俱進,要充分發(fā)揮教師的主導(dǎo)作用,同時也要完善相應(yīng)的教學(xué)配套措施,合理地調(diào)整課時環(huán)節(jié)和學(xué)分制度,多方引入校外的優(yōu)質(zhì)資源,以彌補教學(xué)中存在的不足,來不斷促進食品專業(yè)的發(fā)展,提高在線課程資源的利用率。

3.2 持續(xù)充實在線開放課程的內(nèi)容

在開設(shè)在線課程的過程中,無論是師資力量還是平臺建設(shè),都需要大量的資金來支撐,而在某些高校中食品專業(yè)的師資力量不足,因此,必須大力建設(shè)在線開放課程資源平臺,對食品類學(xué)科教師進行指導(dǎo)與培養(yǎng),特別需要對教師的學(xué)科素質(zhì)和技術(shù)運用水平加以提高,使其能夠轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)教學(xué)思維,將線上課堂與線下課程加以有效整合,這也是為了促進食品類專業(yè)教學(xué)改革的需要。另外,作為教師,還應(yīng)該通過主動參與各類學(xué)科項目,以提升自身的在線教學(xué)與設(shè)計能力,同時通過主動引入優(yōu)秀的教育資源,進一步完善在線教學(xué)系統(tǒng),比如還可以通過和相關(guān)食品行業(yè)的企業(yè)合作,搭建一個在線開放式的教育系統(tǒng),讓學(xué)生把自己所學(xué)的東西運用到實際中去,同時在學(xué)習(xí)的同時重視知識的運用和實踐,提高自己的動手能力和學(xué)習(xí)主動性。通過線上開放課程一體化的教學(xué)模式,可以及時有效地解決學(xué)生所遇到的問題,提高學(xué)生的學(xué)習(xí)效率,隨時隨地為學(xué)生答疑解惑。

3.3 發(fā)揮圖書館的優(yōu)勢

在線開放的課程資源必須確保是開放的,這樣才能提高資源的共享效率。就食品類專業(yè)的課程而言,要善于把圖書館當(dāng)作一個信息中轉(zhuǎn)站,合理利用圖書館的信息資源,從而達到在線課程資源的優(yōu)化目標(biāo)。比如在MOOC的早期建設(shè)中,很多國外高校的圖書館也開始管理、使用與推廣在線教育資源,這樣既能夠增加圖書館的在線資源使用率,也有助于大力推廣在線開放教學(xué),在食品專業(yè)學(xué)科領(lǐng)域具有相當(dāng)?shù)挠绊懥?,同時還能夠在其他學(xué)科資源中得到適當(dāng)?shù)膸椭蛦⑹尽A硗?,在?gòu)建在線開放課程資源時,要將其進行廣泛的共享與運用,以使一線教師獲取更好的學(xué)習(xí)體驗,并能更好地發(fā)揮教師的主動性,合理運用新技術(shù),不斷創(chuàng)新自己的教學(xué)方式[4],這對于推動教學(xué)改革進程具有重大的意義。在實際的開放課程建設(shè)中,可以通過文字、圖像和視頻等途徑來豐富相關(guān)的教學(xué)資源,以提高整個教學(xué)的質(zhì)量,在公布在線課程資源后,圖書館就相當(dāng)于一個反饋窗口,可以收集到所有學(xué)生的建議,并對在線教學(xué)環(huán)節(jié)進行相應(yīng)的改善。

3.4 發(fā)揮平臺的優(yōu)勢,建立關(guān)聯(lián)模式

就食品類專業(yè)的在線開放課程而言,其教學(xué)方式與傳統(tǒng)的教學(xué)方式有較大差異。在這個過程中,學(xué)生可以掌握海量的數(shù)據(jù),同時也可以對食品行業(yè)的教學(xué)有所了解,從而有效地拉近師生之間的關(guān)系,因此在具體教學(xué)課程建設(shè)中,可以組建一支專門的大數(shù)據(jù)分析團隊,利用大數(shù)據(jù)技術(shù),提高課程資源的質(zhì)量。利用大數(shù)據(jù)技術(shù),對學(xué)生的相關(guān)需求進行分析,并對其進行個性化課程資源推薦,學(xué)生可以根據(jù)自己的實際需要,選擇適合自己的學(xué)習(xí)材料,或者利用技術(shù)手段建立適合自己的學(xué)習(xí)模式,從而達到最終的教學(xué)目的。在食品類專業(yè)課程的教學(xué)中,教師要充分利用大數(shù)據(jù)來對其教學(xué)進行綜合分析,確定教學(xué)目的,并根據(jù)實際情況合理調(diào)整教學(xué)內(nèi)容,實現(xiàn)線上與線下的有機結(jié)合,提高食品類專業(yè)課程的教學(xué)質(zhì)量。

4 結(jié)語

總之,隨著互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的飛速發(fā)展,在線開放教學(xué)也日益受到人們關(guān)注,必須要具備全新的教育觀念,確定正確的高校建設(shè)方向,全面掌握當(dāng)前高校教學(xué)開展的最新情況,在此基礎(chǔ)上加以針對性的調(diào)整,不但要跟各個高校之間進行開放平臺共建,而且還要根據(jù)自己的具體需要,積極搭建好在線教學(xué)平臺,主動吸納優(yōu)秀的教學(xué)人才,使高校課程得到充分豐富。此外,還要針對院校資源本身的優(yōu)勢加以適當(dāng)?shù)睦?,提升教育資源的利用效果,同時利用大數(shù)據(jù)分析對學(xué)生的學(xué)習(xí)情況加以研究,形成相應(yīng)的數(shù)據(jù)資料庫,以此實現(xiàn)提升教學(xué)的目的,從而使食品類專業(yè)的課程更具特色,并實現(xiàn)其學(xué)科應(yīng)用價值。

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