張宗琴

陜西寧陜縣城關(guān)鎮(zhèn)八畝村系秦嶺淺山區(qū)， 屬亞熱帶季風(fēng)性高山氣候，海拔1 196.2 m，距縣城20 km，四季分明，適宜一季或兩季農(nóng)作物種植。 2022 年寧陜縣良晟種養(yǎng)專業(yè)合作社實(shí)施鮮食玉米實(shí)驗(yàn)種植取得成功，2023 年八畝村在栗柞坪組、 馬合營組種植600 余畝鮮食玉米套種大豆，鮮食玉米銷售515 548穗，收益337.38 萬元。

1 栽培要點(diǎn)

1.1 選地、整地及施肥 鮮食玉米栽培地塊選擇土層深厚、土壤肥沃的壤土、沙壤土，地塊集中連片，每片不低于30 畝，交通便利、排灌方便、前茬為大豆或馬鈴薯的地塊為好。 在播種前7～10 d， 結(jié)合耕地每畝施腐熟農(nóng)家肥1 000～1 500 kg， 用辛硫磷3 kg 拌潮沙土40 kg，蓋薄膜堆放30 min，撒施。采用小型微耕機(jī)整地，要求深淺一致，整地要精細(xì)，做到上虛下實(shí)，土壤細(xì)碎，一犁二耙，耕地深度不低于30 cm。

1.2 隔離種植 鮮食玉米與普通玉米或者其他類型玉米空間必須隔離500 m 種植， 也可以采用時(shí)間隔離，兩個(gè)品種玉米錯(cuò)期20～30 d 播種，達(dá)到花期錯(cuò)開的目的，以兩類玉米花粉不相遇為原則。

1.3 適期育苗 氣溫穩(wěn)定在12 ℃時(shí)播種， 高山鮮食玉米采用營養(yǎng)缽或軟盤于4 月上旬苗床育苗。

1.3.1 品種選擇 玉米選擇萬糯2000、 美玉27、佳農(nóng)861、荊彩甜11 號(hào)；大豆選擇中黃12。

1.3.2 肥土配制 育苗需營養(yǎng)土750 kg/畝。 選擇過篩的田園表層土60%、 山林中優(yōu)質(zhì)腐殖過篩土20%，與磷酸二銨20 kg、有機(jī)肥5 袋混合，加入腐熟糞液拌勻，用薄膜覆蓋放置24 h，濕度以“手握成團(tuán)，松開即散”為宜，含水量60%左右。

1.3.3 制缽下種 苗床選擇在背風(fēng)向陽的田間，做寬1.5 m 的小畦，畦底平整，畦面擺放用二孔營養(yǎng)缽制缽器人工打制的營養(yǎng)土團(tuán)，擺放整齊；另1 人配合播種，將玉米胚尖向下，壓入缽面小孔中，每缽1 粒，一畦制缽播種完成后用過篩土覆蓋缽體， 覆土厚度3 cm，澆水，再平覆1 層地膜保溫保水，畦兩邊彎插竹片搭小拱棚，上蓋薄膜，四周用土壓實(shí)。

1.3.4 育苗管理 營養(yǎng)缽或育苗盤土干燥時(shí)噴霧補(bǔ)水，70%幼芽出土后及時(shí)揭去地膜，1 葉1 心時(shí)施用稀糞水350～400 kg/畝；2 葉1 心時(shí)棚頭早揭晚蓋煉苗，3 葉期苗床薄膜早揭晚蓋防晚霜。

1.4 移栽地準(zhǔn)備 種植帶型主推2 ∶2 模式， 采用標(biāo)準(zhǔn)大豆玉米復(fù)合帶型1.9 m 帶行種植，窄行50 cm移栽玉米， 玉米行距50 cm， 株距25～28 cm， 寬行140 cm 適期套種大豆。

1.5 肥料用量 玉米基肥施肥標(biāo)準(zhǔn)：氮磷鉀比例為14 ∶5 ∶8，折算用量：每畝施用尿素30.4 kg，過磷酸鈣41.7 kg，硫酸鉀16 kg。

1.6 移栽 移栽適宜苗齡為3 葉1 心， 移栽前1 d用磷酸二氫鉀500 g 和9%甲維茚蟲威5 g 混合對(duì)水葉面噴施。 栽培大田窄行提前開溝、 施肥拉線做畦， 移栽時(shí)玉米苗葉向垂直于壟畦長。 種植密度2 500～2 800 株/畝。

1.7 田間管理

1.7.1 查苗、 補(bǔ)苗 移栽后及時(shí)查苗補(bǔ)苗， 每穴1株， 發(fā)現(xiàn)缺苗及時(shí)補(bǔ)栽， 保證全田幼苗長勢均勻一致。

1.7.2 拔節(jié)期追肥 玉米6～8 葉每畝追施尿素25 kg，用追肥器在窄行間追肥，苗弱地塊每畝用磷酸二氫鉀0.2 kg、尿素0.25 kg 對(duì)水60 kg，上午或下午葉面噴霧，每隔7～10 d 噴1 次，連噴2～3 次。

1.7.3 除草、播種大豆 結(jié)合追肥、田間除草種植大豆，在芒種前后進(jìn)行。 大豆與鮮食玉米帶間距60 cm，大豆行距30 cm，株距20 cm，穴播5 粒，成苗1 株，畝播大豆8 000 穴。

1.7.4 去孽 鮮食玉米每株留1 穗。 鮮食玉米易產(chǎn)生分蘗，苗期從基部節(jié)位長出，一般不能結(jié)實(shí)或極少結(jié)實(shí)，且消耗植株養(yǎng)分，影響玉米苗正常生長。 苗期去蘗要及時(shí)，一見長出立即去除，要多次進(jìn)行，在晴天進(jìn)行。

1.7.5 苗期防澇 大雨時(shí)應(yīng)及時(shí)排水， 苗期土壤水分保持在50%～60%。

1.7.6 大喇叭口期 11～13 葉，結(jié)合中耕松土，每畝追施尿素10 kg 或史丹利15 kg。

1.7.7 抽雄 抽雄開花期是鮮食玉米水分敏感期，要求土壤含水量達(dá)到田間持水量的80%， 是整個(gè)生育期中需水最多的時(shí)期，“花期干旱， 減產(chǎn)一半”，甚至使雄花抽不出來。 干旱時(shí)要及時(shí)灌溉。

1.7.8 剝筍 為了提高玉米鮮苞商品率， 促進(jìn)穗大穗重，一般在雌穗抽絲受精期間，把第2 苞位的玉米筍剝除，剝除時(shí)要注意保護(hù)功能葉不受損傷。盡量在晴天進(jìn)行。

2 病蟲防治

1）鮮食玉米易發(fā)生蚜蟲、玉米螟、草地貪夜蛾等危害，堅(jiān)持以“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，做好綠色防控。 鮮食玉米授粉后采用生物和有機(jī)氯類農(nóng)藥防治， 不能使用有機(jī)磷類等殘留期長的劇毒農(nóng)藥。

2）每年6 月底至7 月上旬為草地貪夜蛾、二代玉米螟、黏蟲幼蟲危害盛期，要加大農(nóng)田病蟲監(jiān)測、防治力度，防早防小?？蛇x用9%甲維茚蟲威15 g，或20%氯蟲苯甲酰胺5 g，或5%甲維高氯氟20 mL，或2.5%高效氯氟氰菊酯30～40 mL， 對(duì)水30～50 kg 均勻噴霧。

3）防治銹病每畝可選用43%戊唑醇懸浮劑20 g，或40%苯醚甲環(huán)唑懸浮劑20 g，對(duì)水30～50 kg，在發(fā)病初期開始噴藥，每隔7～10 d 噴1 次，連續(xù)噴2～3 次。 收獲前20 d 禁止使用農(nóng)藥。

夏秋玉米授粉后20～25 d（乳熟后期）， 當(dāng)花 絲變?yōu)楹稚?扒開玉米穗尖向下數(shù)第4～5 粒， 用指尖掐冒漿不噴漿即可收獲， 此時(shí)風(fēng)味最佳， 收獲時(shí)鮮苞保留5～6 片苞葉。 當(dāng)日采當(dāng)日售， 確保鮮食玉米質(zhì)量。

3 大豆后期管理與采收

鮮食玉米采收時(shí)順便從玉米穗位將主莖折斷，減少遮陰，便于大豆通風(fēng)采光。

3.1 控旺管理 大豆控旺防倒， 根據(jù)大豆長勢，一般在大豆分枝期噴施烯效唑進(jìn)行化控。 必要時(shí)初花期再噴1 次，畝用5%的烯效唑可濕性粉劑25～50 g對(duì)水40～50 kg 莖葉噴施。

3.2 適期收獲 選完熟期（霜降至小雪）收獲，此時(shí)大豆莖和莢變成淺褐色，葉片全部脫落，豆莢和籽粒均呈現(xiàn)出品種應(yīng)有的色澤，豆粒歸圓，籽粒含水率下降到15%～25%，搖動(dòng)植株會(huì)發(fā)出清脆響聲。 應(yīng)避開中午高溫時(shí)段，選擇早晚時(shí)段進(jìn)行，避免產(chǎn)生“泥花臉”，減少收獲炸莢損失，收獲后隨即集中運(yùn)到院場，選晴天午后機(jī)械脫粒揚(yáng)凈雜質(zhì)，裝袋出售。

4 效益分析

山區(qū)傳統(tǒng)生產(chǎn)中普通玉米畝產(chǎn)400 kg 左右，每畝收益1 200 元，相比鮮食玉米,普通玉米還要脫皮、脫粒、晾曬，鮮食玉米節(jié)省了以上3 個(gè)環(huán)節(jié)，收獲后直接銷售鮮穗，畝平均可收2 000 穗左右，直接收益1 800 元，畝收益增加600 元。

大豆畝產(chǎn)90 kg 左右，價(jià)格6.4 元/kg，畝增加收入576 元，扣除人工費(fèi)300 元，凈收益276 元。

在高山采用鮮食玉米—大豆帶狀復(fù)合種植技術(shù)，相比傳統(tǒng)普通玉米，純收益提高了876 元/畝，合理利用了土地資源，推廣了新技術(shù)，提高了收益。