劉春波，齊興源，林蜀云，李官平，靳志飛

（貴州省山地農業(yè)機械研究所，貴州 貴陽 550007）

0 引 言

玉米是貴州省第二大糧食作物，播種面積53.33萬hm2左右，其中籽粒玉米約43.33 萬hm2[1-2]，是重要的糧食、飼料等原料，對保障糧食安全具有重要戰(zhàn)略意義[3-4]。玉米的質量直接關系到糧食、飼料等的質量[5]，霉變對玉米質量影響極大[6]，霉變玉米直接影響銷售價格，不僅增加銷售難度，還降低種植戶的經(jīng)濟效益，若人畜誤食極有可能引發(fā)安全事故[7-9]。為此，分析霉變原因，并提出相應的建議[10-12]，對提升玉米綜合利用、提高種植戶收益具有一定指導意義。

1 玉米收獲后現(xiàn)狀

玉米主要以家庭為單位進行種植，以人工為主，規(guī)模小，不利于機械化統(tǒng)一作業(yè)，不能形成規(guī)模，玉米綜合利用成本高[13-14]。玉米收獲后一般自然晾曬，部分種植戶會將玉米放到廚房閣樓，利用柴火或煤火降低濕度，最大程度減少霉變。少數(shù)種植戶會將玉米放在院內就地堆放,這種“地趴糧”的儲存方式，存在生霉、霉變乃至壞糧風險[15-17]。隨著農村經(jīng)濟快速發(fā)展，大部分種植戶建房以混泥土平房為主，未建設專門的火房，玉米干燥主要以自然風干為主；部分建有火房的種植戶，主要采取用煤火烘干；僅有極少數(shù)收獲時遇雨天采用機械烘干，其比例約為0.4%。玉米干燥后，采用直接貯藏果穗或脫粒后貯藏籽粒兩種方式，貯藏果穗的空隙較大，保持通風一般不易發(fā)霉，是一種比較理想的貯藏方法，種植戶大多采用此方式存儲玉米，后期用脫粒機脫粒使用[18-20]；貯藏籽粒占地較小，也便于運輸，但易潮生霉，一些養(yǎng)殖大戶、小型釀酒廠等采用此種方法存儲。

霉變后的玉米一般通過篩選后使用，輕微霉變的加工后用于養(yǎng)殖飼料或者釀酒；對于已霉變玉米，主要與有機肥集中堆放作有機肥使用，甚至作廢棄物處理。

2 玉米霉變主要原因

2.1 特殊氣候和天氣

貴州地處西南寡照區(qū)，秋綿雨多發(fā)，玉米收獲期氣溫高，雨水多，降溫急劇，不利于玉米的脫水，一定程度上提高霉變發(fā)生的概率。

2.2 農田基礎設施薄弱

貴州屬喀斯特丘陵山區(qū)，玉米主要種植在丘陵緩坡地和坡地兩類地形上。地形復雜，農業(yè)生產地塊零碎，不利于機械化作業(yè)；土地流轉困難，多數(shù)田塊未經(jīng)流轉，無法進行土地集中平整；機耕道、農業(yè)生產便道缺失，雜亂特殊的地理條件導致農業(yè)機械推廣難度大，尤其是收獲和烘干機械推廣都未取得較大進展。

2.3 品種自身原因

玉米品種具有較強的地域特性，不同品種對土壤與氣候條件具有不同的適應性，同一品種在不同地區(qū)種植也存在差異。個別品種對環(huán)境變化較敏感，氣候變化時出現(xiàn)苞葉與果穗發(fā)育不同步，出現(xiàn)“玉米露頂”現(xiàn)象，裸露部分玉米籽粒霉變率較高。不同品種果穗后期脫水速度不一樣，脫水速度快的品種收后儲藏期間不易發(fā)生霉變，脫水速度慢則易發(fā)生霉變。

2.4 病蟲害致霉變

玉米螟易發(fā)生，若防治不及時，二代或三代玉米螟可直接危害果穗，危害時間較長，曲霉菌可通過玉米螟的危害侵染果穗以致籽粒霉變；鐮刀菌等病菌可通過病蟲害形成的創(chuàng)口侵染植株感染果穗，外部環(huán)境適宜易穗腐以致籽粒霉變。貴州玉米規(guī)?；N植程度低，抵御自然災害和病蟲害能力弱。

2.5 農機裝備及農機化社會化服務薄弱

玉米機械化生產農機裝備結構發(fā)展不平衡，耕整地機具較多，收獲和烘干專業(yè)人才隊伍建設難以滿足產業(yè)需求，烘干機具少，機具購置成本高，種植戶與合作社承受能力有限，從事玉米機械化生產的專業(yè)合作社、種植大戶少，技術力量較為薄弱，承載能力弱。農機裝備增加量長期乏力，機械化收獲相對滯后，收獲期收獲力量較弱，收獲早玉米含水率高，收獲晚易遇秋雨危害，不能在最佳收獲期進行收獲。大多數(shù)谷物烘干裝備不具有通用性，機收玉米后續(xù)烘干設備及存儲場地不配套，機具數(shù)量不足以滿足玉米烘干需求。

2.6 玉米機械化生產社會環(huán)境有待改善

傳統(tǒng)的玉米種植方式效益低，玉米種植粗放，種植戶對玉米烘干接受意愿不強，不愿增加玉米生產成本。目前，貴州玉米機收每667 m2收費價格在160元左右，5 t 以上烘干機收費260 元/t，5 t 以下烘干收費300～400 元/t，平均收費0.26～0.40 元/kg。種植戶對品種需求不一致，田塊分散，種收時間不一致，制約集中烘干發(fā)展，而小規(guī)模烘干成本高，1 t小型烘干機售價2 萬以上，價格高，個體種植戶承受不起。

3 玉米防霉減損對策及建議

3.1 加快農田基礎設施改造

推動高標準農田整治和土地宜機化改造向緩坡地和坡地兩類地形上延伸。鼓勵農業(yè)經(jīng)營組織對農民的小地塊、閑置的土地進行流轉，通過消坎、填埋、建梯、調整坡度等方法，將細碎化且有高差的土地進行合并，坡改平、小改大，定戶、定權不定畝，打破田坎界限，將土地連接成片，建成梯臺地塊、緩坡地塊和水平地塊，擴展大中小型玉米收獲機的作業(yè)空間。加強機耕道、特別是生產便道建設，確保小型玉米收獲機和小型運輸設備通行和作業(yè)，提升機收率，擴大機收、采后運輸作業(yè)服務面，適時搶收，減少因搶收不及時造成的霉變。

3.2 加強農機農藝融合

在玉米品種選育、篩選、推廣方面，充分考慮在不同生態(tài)條件下脫水快、抗穗粒腐、耐密高產、抗倒伏、包裹好、不露頂?shù)囊藱C化優(yōu)良品種，將籽粒脫水速度列為一個重要擇種指標。合理規(guī)劃種植及采收，選擇適宜當?shù)仄缡?、脫水速度快、適合脫粒收獲的品種，能有效降低籽粒的含水量，提前收獲期，利于合理安排收獲時間，確保收獲時籽粒含水量能降到安全收獲水分以下，便于后期烘干儲存，避免因品種問題發(fā)生霉變。

3.3 加強玉米病蟲害防治

加強田間管理，積極推動高穿透率移動式噴桿噴霧機、無人植保機在各生育期，特別是生育后期的病蟲害防治。做好二代、三代玉米螟的防治工作，避免玉米螟直接危害果穗而造成霉變。大力推廣秋整地及秸稈綜合利用技術，減少腐霉菌、鐮刀菌等菌群基數(shù)和玉米螟蟲卵的越冬基數(shù)，降低由穗腐病引發(fā)霉變的概率。做好田間管理，合理施肥、做好抗旱工作，防治玉米露頂、缺粒、禿尖等現(xiàn)象發(fā)生，減少因蟲害引起的霉變。

3.4 加快推進農機及儲存場地匹配提升

結合玉米種植區(qū)基本情況，分類開展玉米收獲機的篩選、引進、改進和研發(fā)，合理布局烘干設備，完善小型烘干設備配套。對于大中型收獲機可以連續(xù)作業(yè)的壩地，采用大中型收獲機；不適合大中型收獲機作業(yè)的壩地和緩坡地，采用中小型或小型收獲機；適宜農機安全作業(yè)的坡地，選擇小型收獲機。與之相配套的烘干設備，鼓勵合作組織、農機大戶、種植大戶購買批次循環(huán)式、15 t 以上、通用型混流式糧油烘干設備，以輻射面積66.67 hm2為基準，建設烘干場地，發(fā)展集中烘干；對于種植面積不大，產量不多的種植戶，建議以30～50 戶為基礎，合理布局批次循環(huán)式、3～5 t 通用型糧油烘干設備，由村委會統(tǒng)籌管理，合作社經(jīng)營；有條件的種糧大戶或種植戶，可多戶投資，購買1～2 t 烘干設備，在解決自己需求的情況下，開展烘干或移動烘干服務。

3.5 加大政策支持和宣傳力度

在資金、項目、土地使用上給予農機合作組織、農機大戶、種糧大戶等更多支持，尤其是基礎設施建設和農業(yè)機械化建設上。積極爭取政府投入，發(fā)揮市場運作機制，鼓勵社會資本投入，吸收農機專業(yè)合作社組織、農機大戶、種糧大戶等參與。綜合運用農機購置補貼、現(xiàn)代山地高效農機化等政策、項目，不斷加大機收、烘干設備財政投入和政策扶持，對確定的收獲機、烘干設備集中資金重點投入。在烘干方面開展試點補貼，推進玉米烘干社會化服務，確保玉米達到干燥要求，最大限度減少霉變發(fā)生，降低種植戶損失。多層次舉辦玉米機收、烘干現(xiàn)場培訓會，針對玉米機收、烘干防霉減損的好處，加強引導，利用微信、抖音等網(wǎng)絡平臺等進行全方位宣傳報道，便于有力推動籽粒玉米機收、烘干的推廣和普及。建立2～3個示范點，探索玉米機收、烘干防霉減損，以點帶面，全面推進，整體提升。

4 結 語

玉米霉變受天氣、品種、管護、采收、烘干、儲存等多種因素影響，需多部門協(xié)作，集中力量，開展防霉技術集成研究與應用，協(xié)同作戰(zhàn)，共同努力，降低玉米霉變發(fā)生率，保障糧食安全，提高種植戶收益。