摘 要:隨著靈芝人工培育技術(shù)的普及,栽培規(guī)模越來(lái)越大,栽培技術(shù)、模式和原料也越來(lái)越多樣。筆者對(duì)目前靈芝代料栽培的幾種模式進(jìn)行了整理,分析了靈芝代料高效栽培技術(shù)要點(diǎn),旨在為靈芝的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供參考。
關(guān)鍵詞:靈芝;人工培育;代料栽培;科普;高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)
靈芝(Ganoderma lingzhi)又名赤芝、靈芝草、仙草等,是我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材[1],在我國(guó)有著悠久的藥用歷史,具有抗病毒、抗衰老、抗腫瘤、降血壓、提高機(jī)體免疫力、保肝護(hù)肝等多種顯著藥理作用,是著名的藥用真菌之一[2-3]。隨著人們健康保健需求的增長(zhǎng),靈芝市場(chǎng)前景廣闊。靈芝代料栽培具有原料來(lái)源廣泛、栽培成本較低、籽實(shí)體質(zhì)量安全性高等優(yōu)勢(shì),在主栽區(qū)應(yīng)用尤為廣泛,幾種高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)代料栽培模式總結(jié)如下。
1 栽培原料
靈芝代料栽培主要以木屑、棉籽殼、玉米芯等為主料,添加一定量的麥麩、米糠、玉米粉等輔料,用聚乙烯或聚丙烯袋裝料,代替?zhèn)鹘y(tǒng)木材的一種栽培技術(shù)。靈芝代料栽培可以就地取材,采用當(dāng)?shù)剞r(nóng)林廢棄物進(jìn)行靈芝栽培,既能降低生產(chǎn)成本,又能實(shí)現(xiàn)各地農(nóng)業(yè)廢棄物綠色降解,保護(hù)環(huán)境。
2 代料栽培方式
靈芝代料栽培模式可分為無(wú)覆蓋物出芝的墻式栽培、立體栽培和有覆土的林下仿野生栽培模式,栽培模式示例如圖1所示。
2.1 墻式栽培模式
墻式栽培模式即采用壘墻式排袋的方法,將長(zhǎng)滿菌絲的菌袋壘墻式堆放,橫臥碼垛,一般堆放5 ~6層,中間留70cm左右的走道,垛好后覆黑色塑料薄膜保溫、保濕。待除去菌袋封口,棚內(nèi)溫度控制在26℃~28℃,空氣濕度85%~95%,散射光照射,開袋15天左右原基開始形成;原基形成初期,需用消毒后的刀片修剪除多余菌蕾,保留一個(gè)優(yōu)勢(shì)原基。
墻式栽培具有投料多占地少、空間利用率高、集中管理方便、溫濕度好控制等優(yōu)點(diǎn),但因栽培方式比較粗放也存在規(guī)模較小,效益低下,產(chǎn)品質(zhì)量難以保證,重金屬及農(nóng)殘超標(biāo)的缺點(diǎn)。
2.2 立體栽培模式
立體栽培模式是一種高效、持續(xù)、綠色、集約的靈芝栽培模式,如大棚立體網(wǎng)格層架式栽培[4],即將發(fā)滿菌的菌袋擺放于立體網(wǎng)格層架上,每個(gè)網(wǎng)格對(duì)應(yīng)擺放1個(gè)菌袋,每袋一端開口,相鄰栽培袋開口位置錯(cuò)開,菌袋靜置2~3天后將扎口的菌袋用消毒的開口器沿扎口內(nèi)側(cè)垂直割下,形成一個(gè)直徑2cm的圓孔,切口要平整,如果采用窩口菌袋則要去掉封口物。后期出芝管理方式可同墻式栽培模式。
立體網(wǎng)格層架式栽培不僅可以提高菇棚利用率、避免重茬及覆土造成籽實(shí)體重金屬污染問(wèn)題,還可以綜合提高食用菌單位面積產(chǎn)出效益,降低勞動(dòng)強(qiáng)度及病蟲害危害,從而達(dá)到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效的目的。
2.3 林下仿野生栽培模式
林下仿野生栽培[5-6]是充分利用自然環(huán)境條件和生態(tài)因子的一種栽培方式。菌棒種植前,清除種植地塊上的雜木、雜草等,一般選擇在遮陰度 75%,地勢(shì)平緩,通風(fēng)良好,水源潔凈方便的環(huán)境條件,然后挖坑種植,坑的大小根據(jù)林地中樹木密度靈活調(diào)整,一般深30cm、寬25cm左右。挖好后在坑底撒一些石灰等,然后將培養(yǎng)好的菌袋脫袋后正立放于溝內(nèi),菌袋間距10~15cm。擺放完成后上層先鋪2~3cm厚的細(xì)土,再覆蓋枯枝落葉,覆土之后立即澆透水,勿積水,一般覆土材料選用不沙不黏、顆粒均勻、質(zhì)地疏松、持水性好的肥沃壤土。
林下仿野生栽培是人工栽培與仿野生出菇管理相結(jié)合的栽培新模式,具有高效利用閑散土地的特點(diǎn),可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益雙豐收。同時(shí)菌渣可以直接返土,不僅可以增加土壤有機(jī)質(zhì)含量,還可以改善土壤結(jié)構(gòu),提高通氣性及保水持水能力。但該模式受自然氣候影響較大,容易出現(xiàn)子實(shí)體品質(zhì)難以控制、產(chǎn)量低、栽培效益降低,從而引起高品質(zhì)的靈芝貨源不足等問(wèn)題。
3 代料栽培技術(shù)要點(diǎn)
3.1 制種
菌種選擇是制種的關(guān)鍵,生產(chǎn)者應(yīng)有針對(duì)性地選擇栽培菌種,要選擇遺傳性能和穩(wěn)定性好、適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)良菌種,盡可能采用種源清楚、已通過(guò)國(guó)家認(rèn)定或省審定的優(yōu)良品種。在培育過(guò)程中,要符合《食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》,合理安排各級(jí)菌種生產(chǎn)時(shí)間,嚴(yán)格控制質(zhì)量,使菌種中不含有雜菌,菌絲生長(zhǎng)粗壯整齊,菌齡適宜。
3.2 基質(zhì)原料選擇
靈芝為木腐菌,子實(shí)體通常呈扇形或蹄形生長(zhǎng)在枯木或樹樁上,特別是闊葉樹,因此,培養(yǎng)基質(zhì)選材非常廣泛,各種闊葉樹的碎木屑、棉籽殼等,只要不含有不利于菌絲生長(zhǎng)的物質(zhì)都可以作為培養(yǎng)基質(zhì)。但是不同的培養(yǎng)基質(zhì)對(duì)靈芝產(chǎn)量、質(zhì)量都有不同程度的影響,如利用棉籽殼作為基質(zhì),產(chǎn)量高但是品質(zhì)不好,影響靈芝栽培經(jīng)濟(jì)效益。基于此,在實(shí)際生產(chǎn)中,既要考慮基質(zhì)原料來(lái)源是否充足,也要考慮與靈芝子實(shí)體產(chǎn)量、質(zhì)量的關(guān)系,從而達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的[7]。
3.3 裝袋和滅菌
培養(yǎng)基質(zhì)配制好后,要及時(shí)裝袋。菌袋一般采用聚丙烯塑料袋,長(zhǎng)寬為39cm×18cm,厚度為0.004cm,裝料松緊適宜,一般上緊下松,每袋裝干料550~600g,基質(zhì)含水量控制在60%~65%。滅菌常采用常壓滅菌或高壓滅菌,常壓蒸汽滅菌,在100℃下保持12小時(shí),再悶12小時(shí);或高壓蒸汽滅菌,1.5 MPa維持3小時(shí),再悶2小時(shí)。
3.4 接種
接種時(shí)要嚴(yán)格參照無(wú)菌操作要求,接種前對(duì)接種場(chǎng)所、器具進(jìn)行嚴(yán)格消毒,滅菌后的菌袋要進(jìn)行冷卻,待溫度降低到30℃后方可進(jìn)行接種,一般接種量為20g左右。
3.5 菌體培養(yǎng)管理
一般采用集中發(fā)菌的方式,環(huán)境溫度25℃左右,空氣相對(duì)濕度70%以下,每天通風(fēng)2小時(shí),避光培養(yǎng)30~35天。接種15 天后進(jìn)行第一次倒袋,檢查菌絲生長(zhǎng)情況和菌袋是否有雜菌侵染,污染袋及時(shí)處理,整個(gè)發(fā)菌過(guò)程中倒袋2~3次。
3.6 栽培模式選擇
靈芝栽培方式主要有椴木栽培和代料栽培,其中椴木栽培的靈芝子實(shí)體品質(zhì)佳,但消耗木材量大,且易吸附、累積土壤中的重金屬而易引起靈芝的重金屬含量超標(biāo);而代料栽培具有不與糧爭(zhēng)地、不與其他產(chǎn)業(yè)爭(zhēng)資源等特點(diǎn),主栽區(qū)應(yīng)用較廣泛。
無(wú)覆蓋物出芝方式可分為墻式和立體栽培,要注意的是,墻式出芝時(shí)要做好溫度監(jiān)測(cè)工作,防止溫度過(guò)高導(dǎo)致燒菌現(xiàn)象,筆者較為推薦立體網(wǎng)格栽培模式,該模式下籽實(shí)體生長(zhǎng)整齊,質(zhì)量穩(wěn)定,病蟲害發(fā)生率極低;覆土林下仿野生栽培對(duì)提高林下經(jīng)濟(jì)和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力具有一定的現(xiàn)實(shí)意義,但受自然氣候環(huán)境影響較大,因此,要基于各地實(shí)際情況選擇合適栽培出芝模式。
3.7 出芝管理及采收
出芝管理期結(jié)合選擇的栽培模式,注意控制溫度、濕度,防止被霉菌、細(xì)菌等污染,也要防治菇蠅、谷蛾等昆蟲,以免影響靈芝生長(zhǎng)和出芝質(zhì)量;待芝蓋邊緣白色生長(zhǎng)圈完全消失,芝蓋不再加厚,表面呈現(xiàn)漆樣光澤,孢子彈射完畢即可采收,采收后的子實(shí)體要及時(shí)烘干并密封保存。
4 展望
靈芝代料栽培模式與傳統(tǒng)段木栽培模式相比,具有發(fā)菌時(shí)間短、子實(shí)體產(chǎn)量大、生物學(xué)效率高、生物活性成分含量豐富等優(yōu)勢(shì)[8]。同時(shí)代料栽培可以就地取材,不但能緩解林業(yè)資源被過(guò)量消耗,而且還能提高農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物以及食品廢棄物的綜合利用率,這為靈芝高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培提供一定理論依據(jù),也為靈芝產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供更加優(yōu)質(zhì)的原料來(lái)源。
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作者簡(jiǎn)介:楊岳霖,男,助理館員,碩士,主要從事科普研究、科普內(nèi)容資源創(chuàng)作和傳播。