摘要：食品制造業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢，文章基于商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)理論，研究了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推泉州食品制造業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑、作用機理與效果。研究表明：食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型是基于平臺數(shù)據(jù)應(yīng)用構(gòu)建制造業(yè)生態(tài)，促進了業(yè)務(wù)、組織、商業(yè)模式的創(chuàng)新。依據(jù)平臺數(shù)據(jù)應(yīng)用的深度與廣度，食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型需要經(jīng)歷業(yè)務(wù)價值、組織價值、創(chuàng)新價值3個階段，并逐級演化發(fā)展。剖析“尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果，可以判斷泉州食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型正處于業(yè)務(wù)價值階段，并分別從政府和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的角度，提出泉州食品制造業(yè)向組織價值、創(chuàng)新價值階段轉(zhuǎn)型的建議。

關(guān)鍵詞：工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺；食品制造業(yè)；數(shù)字化轉(zhuǎn)型；泉州

中圖分類號：TP273" " " "文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A" " " 文章編號：1674-0688（2024）02-0018-05

0 引言

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的核心是工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺是面向制造業(yè)數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化需求，構(gòu)建基于少量數(shù)據(jù)采集、匯聚、分析的服務(wù)體系，支撐制造資源泛在連接、彈性供給、高效配置的工業(yè)云平臺［1］，能有效推動制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型。當(dāng)前，從行業(yè)分布來看，工業(yè)App被廣泛應(yīng)用于20多個行業(yè)，重點應(yīng)用行業(yè)大致分為3個梯隊，其中食品行業(yè)位列第二梯隊［2］，數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為食品行業(yè)未來的發(fā)展趨勢。福建泉州是全國三大食品工業(yè)生產(chǎn)基地之一，泉州市人民政府發(fā)布的《泉州市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》提出要將泉州打造成全國健康食品基地，力爭至 2025 年產(chǎn)值達(dá) 2 000 億元［3］。但是，目前泉州的食品制造業(yè)在數(shù)字化轉(zhuǎn)型過程中面臨諸多困境和挑戰(zhàn)。一是對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵理解不到位，導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型的目標(biāo)不明確；二是對數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑規(guī)劃不清晰，導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型停滯不前；三是數(shù)字化轉(zhuǎn)型中選擇的方法不合適，導(dǎo)致數(shù)字化轉(zhuǎn)型成果難以體現(xiàn)。

目前，學(xué)者們開展了一些針對工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的研究。例如：梁樹廣等［4］分析了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能中國制造業(yè)企業(yè)過程中存在的問題，從數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化和智能化的角度探討了工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能制造業(yè)企業(yè)的機理和發(fā)展路徑；許雨晗［5］以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)理論、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級相關(guān)理論為基礎(chǔ)，分析工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略對產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的影響機制；鄭勇華等［6］基于吸收能力理論的視角，分析平臺數(shù)據(jù)賦能對制造企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)在作用機理。目前，基于生態(tài)系統(tǒng)角度研究食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型路徑與作用機理的文獻(xiàn)較少。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的本質(zhì)是一個制造業(yè)商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)是以個人與組織為基礎(chǔ)形成的經(jīng)濟聯(lián)合體，系統(tǒng)中參與的種群相互依存，隨著種群種類和數(shù)量的擴大和增多，系統(tǒng)逐步演化［7］。因此，基于商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)理論剖析食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型內(nèi)涵，分析工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑與作用機理非常重要，同時以 “尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺的建設(shè)和運營為例，剖析其助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果，為泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供建議，也可為其他城市的食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型提供參考與借鑒。

1 食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵

制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的本質(zhì)是以數(shù)據(jù)為核心要素，通過平臺賦能生產(chǎn)方式、業(yè)務(wù)方式、組織形態(tài)變革，不斷優(yōu)化研發(fā)、生產(chǎn)、營銷等流程，對業(yè)務(wù)模式、組織模式、商業(yè)模式等進行重塑［8］。有學(xué)者指出，食品數(shù)字化產(chǎn)業(yè)模式的內(nèi)涵是以數(shù)字為核心生產(chǎn)要素，以工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺為載體，通過實體經(jīng)濟與數(shù)字技術(shù)融合升級，由食品制造企業(yè)、食品監(jiān)管者、食品消費者、物流等組成的產(chǎn)業(yè)鏈［9］，通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型形成新的食品生態(tài)［10］?；谏鷳B(tài)系統(tǒng)視角，對產(chǎn)業(yè)鏈中的生產(chǎn)、加工、監(jiān)管、消費等環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)進行加工和整合，實現(xiàn)食品產(chǎn)業(yè)數(shù)字價值驅(qū)動傳統(tǒng)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型［11］。

基于以上定義，可以將食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵定義為以平臺數(shù)據(jù)為核心要素，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和基于工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺構(gòu)建食品制造業(yè)生態(tài)，通過整合數(shù)據(jù)，推動傳統(tǒng)食品制造業(yè)業(yè)務(wù)變革、驅(qū)動食品制造業(yè)組織模式優(yōu)化、促進食品制造業(yè)商業(yè)價值創(chuàng)新。

2 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑與作用機理

2.1 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑

食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的核心要素是數(shù)據(jù)，對數(shù)據(jù)的采集、加工、應(yīng)用的廣度和深度決定了食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型所處的轉(zhuǎn)型階段。依據(jù)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺數(shù)據(jù)應(yīng)用的深度與廣度，以及制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的內(nèi)涵，將食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型分為業(yè)務(wù)價值、組織價值及創(chuàng)新價值3個階段。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺由基礎(chǔ)設(shè)施層（IaaS）、平臺層（SaaS）、應(yīng)用層（SaaS）、邊緣層構(gòu)成，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺所具備的功能和特性有助于實現(xiàn)食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型從業(yè)務(wù)價值階段向組織價值階段和創(chuàng)新價值階段躍進。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑見圖1。

（1）業(yè)務(wù)價值階段：采集企業(yè)部門內(nèi)部的數(shù)據(jù)進行單一應(yīng)用，僅服務(wù)于企業(yè)的某個部門，助力創(chuàng)造更好的部門業(yè)務(wù)價值，實現(xiàn)部門級管理目標(biāo)。

（2）組織價值階段：采集的數(shù)據(jù)已經(jīng)打破了“部門墻”，貫通了“研、產(chǎn)、供、銷、財”等核心業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，涵蓋了企業(yè)內(nèi)部“人、機、料、法、環(huán)”等方面的數(shù)據(jù)，并以此進行交叉綜合應(yīng)用，服務(wù)于企業(yè)的整體管理，為企業(yè)創(chuàng)造更高的組織價值。

（3）創(chuàng)新價值階段：此階段采集的數(shù)據(jù)已經(jīng)跳出了企業(yè)的組織邊界，向產(chǎn)業(yè)鏈的上游和下游延伸，涵蓋原材料商、經(jīng)銷商、零售商、消費者等產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，從而構(gòu)建了食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)。此階段的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺不斷整合數(shù)據(jù)，并對數(shù)據(jù)進行融合應(yīng)用，優(yōu)化了傳統(tǒng)的食品生產(chǎn)方式，驅(qū)動產(chǎn)業(yè)組織模式創(chuàng)新，促進食品制造業(yè)價值體系、商業(yè)模式不斷優(yōu)化和創(chuàng)新。

2.2 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的作用機理

（1）工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型躍進業(yè)務(wù)價值階段。食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型是以食品制造企業(yè)的各項價值鏈活動（即各業(yè)務(wù)部門）的數(shù)字化為基礎(chǔ)的，但是食品制造企業(yè)的業(yè)務(wù)部門的數(shù)字化工作目前普遍面臨數(shù)據(jù)采集和數(shù)據(jù)加工困難的難題，而工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺為企業(yè)提供了很好的解決方案。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的各個功能層相互關(guān)聯(lián)又獨立，其中邊緣層、IaaS層、PaaS層、SaaS層分別負(fù)責(zé)采集、存儲、加工及應(yīng)用數(shù)據(jù)，有效構(gòu)建數(shù)據(jù)鏈條。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺匯聚的食品工業(yè)App，如PLM（研發(fā)管理系統(tǒng)）、ERP（企業(yè)資源管理系統(tǒng)）、MES（生產(chǎn)過程管理系統(tǒng)）、WMS（倉儲管理系統(tǒng)）等，能夠為食品制造企業(yè)的業(yè)務(wù)部門提供數(shù)字化工具，以此推動各業(yè)務(wù)部門更好地開展數(shù)字化應(yīng)用，提升各業(yè)務(wù)部門的業(yè)務(wù)價值。

（2）工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺促進食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型躍進組織價值階段。食品制造企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型可以依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，從某個或某幾個核心業(yè)務(wù)部門入手，率先在該部門開展數(shù)字化建設(shè)。但是，各業(yè)務(wù)部門之間還存在“信息煙囪”“部門墻”的問題，致使數(shù)據(jù)共享程度不高，企業(yè)組織價值提升有限。因此，需要打破部門間的“信息煙囪”和“部門之墻”，匯聚所有食品制造企業(yè)的數(shù)據(jù)，并以此進行跨業(yè)務(wù)部門的數(shù)據(jù)加工、分析，讓數(shù)據(jù)賦能整個組織。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺具備推動食品制造企業(yè)整體數(shù)字化建設(shè)的天然優(yōu)勢，在數(shù)據(jù)采集環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺基于食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，提供了統(tǒng)一的數(shù)據(jù)采集標(biāo)準(zhǔn)，避免了采集的數(shù)據(jù)雜亂無序，為下一步的數(shù)據(jù)加工奠定了基礎(chǔ)。在數(shù)據(jù)存儲環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺依托IaaS層的云計算能力，讓“數(shù)據(jù)上云”形成數(shù)據(jù)倉、數(shù)據(jù)湖，既方便了數(shù)據(jù)存儲空間的彈性調(diào)節(jié)，又能保證數(shù)據(jù)的安全性和可靠性，提高了企業(yè)調(diào)用數(shù)據(jù)的便利性。在數(shù)據(jù)加工環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的PaaS層嵌入了AI（人工智能）、大數(shù)據(jù)、ChatGPT（Chat Generative Pre-trained Transformer）等數(shù)據(jù)分析工具，也可以根據(jù)食品行業(yè)的特性、管理需求預(yù)設(shè)分析模型，進行跨部門的數(shù)據(jù)綜合分析。在數(shù)據(jù)應(yīng)用環(huán)節(jié)，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺提供了齊全、相通的云工業(yè)App，使各業(yè)務(wù)部門在實現(xiàn)本部門數(shù)字化建設(shè)之后，能跨業(yè)務(wù)部門進行數(shù)字化聯(lián)動，加快推進數(shù)字化轉(zhuǎn)型進程。

（3）工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺促進食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型躍進創(chuàng)新價值階段。食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的終極目標(biāo)是實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)數(shù)字化，因此需在組織價值階段的基礎(chǔ)上，跳出企業(yè)的邊界，向產(chǎn)業(yè)鏈的上游和下游延伸，將食品科研機構(gòu)、食品檢測機構(gòu)、食品原料供應(yīng)商、食品經(jīng)銷商、食品零售商等納入數(shù)字化建設(shè)范疇，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈中的數(shù)據(jù)，并進行融合應(yīng)用，進而推動食品制造業(yè)組織模式、商業(yè)模式、產(chǎn)品研發(fā)的創(chuàng)新。隨著接入工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的食品制造企業(yè)的種類和數(shù)量逐步豐富和增加，工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺也逐步向商業(yè)生態(tài)系統(tǒng)演變。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的商業(yè)生態(tài)構(gòu)成見圖2。數(shù)據(jù)廣泛地在生態(tài)系統(tǒng)中進行連接、交互和共享，并在此過程中不斷地進行數(shù)據(jù)加工分析和融合應(yīng)用，進而賦能整個食品產(chǎn)業(yè)鏈，并且在賦能轉(zhuǎn)型過程中不斷衍生諸如C2F（消費者到工廠）的個性化食品定制生產(chǎn)模式，從而創(chuàng)新“O2O實體+電商線上線下相結(jié)合”的商業(yè)模式等。

3 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型階段剖析

3.1 “尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺

“尚食云鏈”是基于先進的信息技術(shù)建設(shè)致力于推動泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型并逐步輻射全國的工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺，該平臺包括“食尚云采”、食品工業(yè)數(shù)字化建設(shè)、“食尚商學(xué)院”、綜合服務(wù)體系四大模塊。其中，“食尚云采”模塊提供食品原材料和輔材料的直采、拼單、競價、委托等多種交易服務(wù)。食品工業(yè)數(shù)字化建設(shè)模塊能夠幫助食品制造企業(yè)實現(xiàn)生產(chǎn)過程、倉儲物流、食品安全、溯源監(jiān)管、倉儲物流等數(shù)字化管理。 “食尚商學(xué)院”是食品產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)基地和食品產(chǎn)業(yè)綜合服務(wù)體系模塊，“尚食云鏈”模塊整合了食品產(chǎn)業(yè)鏈資源，提供人才培養(yǎng)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、認(rèn)證許可、檢驗檢測、物流倉儲、供應(yīng)鏈金融等服務(wù)，形成食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系［12］。

3.2 “尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型所處的階段和成效

近年來，“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺積極進行平臺建設(shè)和運營，一方面完成了平臺從無到有的搭建，并依托平臺集成了豐富的食品工業(yè)App，幫助部分食品制造企業(yè)實現(xiàn)了部門級的數(shù)字化建設(shè)；另一方面，針對食品制造業(yè)原材料和輔材料采購品質(zhì)無法保證、成本較高、效率較低的痛點，推出了“食尚云采”模塊，專門提供原材料和輔材料交易服務(wù)，目前已入駐供貨商數(shù)百家、采購商上千家，成交額超億元。目前，“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺還未能匯聚食品企業(yè)的所有數(shù)據(jù)，食品產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)據(jù)仍在不斷積累的過程中?！吧惺吃奇湣惫I(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型所處的各個階段見圖3。

4 工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺助推泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的建議

目前 ，“尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺的功能還在不斷地完善與拓展中，以下分別從政府和工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的角度提出加速泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型向高階段發(fā)展的建議。

4.1 從政府的角度

（1）建設(shè)泉州食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)聯(lián)合研發(fā)基地，打造整體數(shù)字化解決方案。泉州食品制造業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型要想從業(yè)務(wù)價值階段向組織價值階段躍進，需要依托“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺構(gòu)建完善的食品制造業(yè)整體數(shù)字化解決方案，實現(xiàn)數(shù)據(jù)的綜合應(yīng)用，幫助食品制造企業(yè)實現(xiàn)整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型。因此，建議政府牽頭建設(shè)泉州食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)聯(lián)合研發(fā)基地，引導(dǎo)全市范圍內(nèi)與食品制造業(yè)相關(guān)的軟件技術(shù)企業(yè)入駐平臺并與“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺展開深度合作。一方面，向平臺開放已成功在食品制造企業(yè)應(yīng)用的食品工業(yè)App的數(shù)據(jù)接口，完成數(shù)據(jù)的互聯(lián)、共享；另一方面，基于PaaS平臺，采用合作的方式研發(fā)新的食品工業(yè)App，打造全新業(yè)務(wù)場景的工業(yè)App，最終形成符合泉州食品制造業(yè)特色的整體數(shù)字化解決方案。

（2）成立泉州食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，完善食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系。泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型要想邁進創(chuàng)新價值階段，則需要構(gòu)建以平臺為核心的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)體系，匯聚產(chǎn)業(yè)鏈的各類數(shù)據(jù)，并應(yīng)用數(shù)據(jù)賦能產(chǎn)業(yè)鏈，促進食品制造企業(yè)實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展。因此，建議政府牽頭成立泉州食品產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，廣邀食品產(chǎn)業(yè)上游和下游的企業(yè)入盟。一方面，向入盟的企業(yè)提供整體數(shù)字化轉(zhuǎn)型解決方案；另一方面，完善“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺的食品產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)體系，完成食品產(chǎn)業(yè)鏈的數(shù)據(jù)匯聚，促進入盟企業(yè)依托工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺開展產(chǎn)業(yè)鏈合作，實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新價值。

4.2 從平臺的角度

（1）加快平臺建設(shè)，保持平臺的先進性、創(chuàng)新性。ChatGPT、大模型、數(shù)字人等新興技術(shù)的發(fā)展如火如荼，為了保持工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺的先進性、創(chuàng)新性，建議“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺積極與高校和科研院所合作，加強行業(yè)內(nèi)的技術(shù)交流，加大新興技術(shù)研發(fā)力度，不斷完善平臺邊緣層、IaaS層、PaaS層、SaaS層的功能。促進數(shù)字化技術(shù)與食品制造業(yè)更深度的融合，加快完善食品制造業(yè)整體數(shù)字化解決方案，并加速推廣應(yīng)用，打造若干個成功案例，形成示范效應(yīng)，帶動泉州食品制造業(yè)加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型的步伐。

（2）完善平臺機制，打造共建、共享、共贏的食品產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺發(fā)展的最終方向是基于平臺構(gòu)建能自我造血、不斷演化的生態(tài)系統(tǒng)，因此建議“尚食云鏈”工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺建立健全生態(tài)系統(tǒng)運營機制，并促使該生態(tài)系統(tǒng)不斷進化與發(fā)展。首先，建立數(shù)據(jù)安全機制，構(gòu)建包含硬件設(shè)備、網(wǎng)絡(luò)安全、數(shù)據(jù)權(quán)限、安全制度等方面的數(shù)據(jù)安全體系；其次，建立創(chuàng)新激勵機制，搭建開放的創(chuàng)新社區(qū)、營造良好的創(chuàng)新氛圍、建立豐厚的創(chuàng)新獎勵、培養(yǎng)多元的創(chuàng)新團隊；最后，建立共享機制，開放工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺，共享技術(shù)、數(shù)據(jù)、渠道、利益，形成利益共同體。

5 結(jié)語

工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺能有效推動食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型，本文對泉州食品制造業(yè)的發(fā)展痛點進行剖析，探討工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺推動食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的路徑與機理，并以泉州本地建立的食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺為例，剖析其推動泉州食品制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型的效果并提出促進躍階的建議，可為同類型平臺的發(fā)展提供借鑒。

6 參考文獻(xiàn)

［1］工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺白皮書（2017） ［EB/OL］.（2018-01-04）［2023-10-22］.https：//wap.miit.gov.cn/cms_files/filemanager/oldfile/miit/n973401/n5993937/n5993968/c6002326/part/6002331.pdf.

［2］中國軟件測評中心.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺賦能制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型分析［J］.軟件和集成電路.2022（4）：70-78.

［3］泉州市人民政府.泉州市國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十四個五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要.（2021-05-20）［2023-10-22］.http：//www.quanzhou.gov.cn/zfb/xxgk/zfxxgkzl/zfxxgkml/srmzfxxgkml/ghjh/202105/W020210525539398" "043585.pdf.

［4］梁樹廣，張芃芃.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)賦能中國制造業(yè)企業(yè)的創(chuàng)新路徑與模式研究［J］.聊城大學(xué)學(xué)報（社會科學(xué)版），2021（2）：86-94.

［5］許雨晗.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)戰(zhàn)略對產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的政策效應(yīng)研究［D］.合肥：安徽建筑大學(xué)，2022.

［6］鄭勇華，孫延明，尹劍峰.工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺數(shù)據(jù)賦能、吸收能力與制造企業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型［J］.科技進步與對策，2023，40（11）：19-30.

［7］MENON K，KARKAINEN H，WUEST T.Role of openness in industrial internet platform providers' strategy［C］//IFIP.International Conference on Product Lifecycle Management.London：Springer，2017：92-105.

［8］頭豹YANJIUYUAN研究院.中國制造業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型白皮書（2021）［EB/OL］.（2022-06-25）［2023-10-22］.https：//www.digitalelite.cn/h-nd-4647.html.

［9］楊伊靜.打造包容性數(shù)字經(jīng)濟模式 推動中國經(jīng)濟高質(zhì)量發(fā)展——中國信通院發(fā)布《中國數(shù)字經(jīng)濟發(fā)展白皮書（2020年）》［J］.中國科技產(chǎn)業(yè)，2020（8）：5-7.

［10］阿布都熱合曼·卡的爾，陳茜，申炳豪.基于區(qū)塊鏈的生鮮農(nóng)產(chǎn)品冷鏈可追溯性研究［J］.佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版），2021，39（2）：49-56.

［11］李兆豐，劉炎峻，徐勇將，等.數(shù)字化食品在新時代下的發(fā)展與挑戰(zhàn)［J］.食品科學(xué)，2022，43（11）：1-8.

［12］尚食云鏈微信公眾號.“尚食云鏈”食品工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)服務(wù)平臺［EB/OL］.（2022-07-30）［2023-10-22］.http：//news.sohu.com/a/572947477_121440464.